茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多。在众多茶叶中，商南双山绿茶以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为了茶友们争相品鉴的佳品。今天，就让我们一起走进商南双山，探寻这杯绿茶背后的故事。
一、商南双山绿茶的历史渊源
商南双山绿茶产于我国陕西省商南县，这里地处秦岭山脉，气候湿润，土壤肥沃，非常适合茶树生长。据史料记载，商南双山绿茶的历史可以追溯到唐代，距今已有1300多年的历史。在漫长的历史长河中，商南双山绿茶经历了无数次的改良和传承，逐渐形成了独特的品质和风格。
二、商南双山绿茶的品种与特点
商南双山绿茶主要分为两大类：绿茶和红茶。其中，绿茶以其鲜嫩的芽头、翠绿的汤色和浓郁的香气而闻名。以下是商南双山绿茶的一些主要品种和特点：
| 品种 | 特点 |
|---|---|
| 商南毛尖 | 茶叶呈嫩绿色，香气清高，汤色碧绿，滋味鲜爽，叶底嫩绿。 |
| 商南翠峰 | 茶叶呈翠绿色，香气浓郁，汤色清澈，滋味醇厚，叶底嫩绿。 |
| 商南红茶 | 茶叶呈红褐色，香气馥郁，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮。 |
三、商南双山绿茶的制作工艺
商南双山绿茶的制作工艺独特，主要包括采摘、杀青、揉捻、干燥等环节。以下是商南双山绿茶的制作工艺流程：
1. 采摘：采摘时节一般在每年的清明前后，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。
2. 杀青：将采摘的茶叶进行高温杀青，破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶形状发生变化，增加茶叶的香气。
4. 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥，去除多余的水分，使茶叶保持干燥。
四、商南双山绿茶的品鉴方法
品鉴商南双山绿茶，首先要观察茶叶的外形、色泽和香气。优质商南双山绿茶的茶叶呈嫩绿色，色泽鲜亮，香气清高。接下来，可以品尝茶叶的汤色、滋味和叶底。
1. 汤色：优质商南双山绿茶的汤色碧绿清澈，口感鲜爽。
2. 滋味：优质商南双山绿茶的滋味醇厚，回味悠长。
3. 叶底：优质商南双山绿茶的叶底嫩绿，叶片完整。
五、商南双山绿茶的文化内涵
商南双山绿茶不仅是一种饮品，更是一种文化。在漫长的历史长河中，商南双山绿茶承载了无数文人墨客的情感和寄托。以下是商南双山绿茶的一些文化内涵：
1. 茶道文化：商南双山绿茶的品鉴过程中，讲究茶道，体现了我国茶文化的精髓。
2. 养生文化：茶叶具有清热解毒、提神醒脑等功效，商南双山绿茶更是养生佳品。
3. 地域文化：商南双山绿茶作为商南地区的特产，承载了当地人民的生活习俗和文化传统。
商南双山绿茶是一种具有深厚历史底蕴和独特品质的茶叶。品味商南双山绿茶，不仅能感受到茶香四溢的美妙，更能领略到我国茶文化的博大精深。让我们共同走进商南双山，感受这杯绿茶带来的美好时光。
双山仙茗,唤起茶感的味蕾
最有味道的茶，在沉浮之间，有着独特的韵味。人生，亦是如此。
质的优劣，不需要去标榜。人生就像茶叶一般舒卷，或耐人寻味或索然无味。
只要一个沉浮，一次起落便知一二。沉落看底色，浮起见质地。
沉在沸水中舒展，极致出味。生命的精彩，用热力来冲击，几番翻滚后才体现得淋漓尽致。
一个人的气质，是所经历过的往事，是内在留下的印记。唯有沉淀，才能让内涵更丰富，清香更持久，留下的那是回味无穷。
爱茶如命的人，会用光阴陪茶到老，不会轻易放过，错过茶的生命。
双山仙茗
正如云中居董事长闫朝霞女士，难舍茶缘，一心为茶行业发光发热，立志“为天下人提供“闭着眼买都是好茶”的平台”。
年初，云中居茶业管理有限公司产品团队考察了“双山仙茗”的生产基地商南。
商南地处我国西部茶区最北端，光照充分，昼夜温差大，茶叶内有效成份高，并且商南茶香高、味浓、回甜且耐泡。
其中，双山仙茗参照龙井茶制作工艺，结合商南茶叶生产实际和消费者需求，选择一芽一叶至一芽二叶初展的鲜叶为原料，经鲜叶精选、杀青、理条做形、提毫、清风、烘培、拣剔、包装工艺精制而成。
所以，双山仙茗具有扁平挺秀、光滑匀齐、色泽嫩绿、清香持久、汤绿明亮、滋味甘醇、叶底嫩匀完整的品质特点。特有的理条做形工序，使产品外形条索平整，抗挤压力强，破碎率低，属高档扁形绿茶。
研究发现：绿茶不仅含有丰富的维生素和茶多酚，还含有大约200多种营养成分，其中的茶多酚不仅能抑制心血管疾病的发生，对人体胆固醇，血糖，血压都有明显的降低效果。
所以多喝绿茶不仅能改善我们的体质，还能增强我们的免疫能力，使我们的身体长久保持健康。
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除了安吉白茶,还有哪些叫“白茶”的绿茶
笔者之前介绍过安吉白茶，名为白茶，实际是绿茶。因新叶缺失叶绿素而被白化的现象，茶树新芽和老叶都是正常的绿色。而新芽长出来到后期变成叶的时候，这个叶子却是白的，因此也称之为白茶。
初始听到双山白茶的名字，又觉得跟福鼎白茶一样，但是仔细一想，会不会和安吉白茶一样，虽然名字带白，却是一种实实在在的绿茶？
我国茶叶的分类是根据加工工艺而来的，双山白茶所用到的加工工艺是绿茶的加工工艺：鲜叶摊放杀青理条初烘摊凉回潮复烘。所以它自然就是绿茶了。
好山出好茶
双山白茶出自商南县茶叶联营公司，在具有独特的山地小气候特征的商南县。商南山势峻峭、翠峰叠嶂、雨热同季，主要产茶区平均海拔在1000米以下，被称为来自北纬33的奇迹。
双山白茶芽峰饱满丰腴、色泽鲜嫩，属于绿茶中的极品。双山白茶素有色绿、香郁、味甘、形美之誉。其氨基酸含量是普通绿茶的三倍左右，而茶多酚含量为普通绿茶的一倍。
双山白茶，鲜爽甘醇的滋味
双山白茶喝起来也特别鲜甜，这股鲜味从何而来呢？正是双山白茶中氨基酸含量特别高。因为伴随出现蛋白水解酶活性提高，茶叶中的游离氨基酸含量增加。因此双山白茶的鲜甜，也就理所当然了。喜欢鲜甜的茶友，一定要喝，不喝会后悔的！
双山白茶，茶汤嫩绿鲜润
双山白茶纯手工采摘优质鲜叶制作而成，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整。随着水汽蒸腾，双山白茶的茶香味也似乎肉眼可见了。
汤色嫩绿明亮、香气馥郁持久，滋味鲜醇甘爽，叶白脉绿。而又因比其他茶的氨基酸含量高出一倍，所以它可以做到没有苦与涩，独独留下那如将春光无限放大一般的渺渺鲜爽。
如何冲泡双山白茶？
冲泡双山白茶的主要方法有两种。一种是玻璃杯泡法，另一种是我们今天主要说的盖碗泡法。
用玻璃杯泡法可以通过透明的杯子欣赏双山白茶在水中婀娜的姿态，观其叶白脉翠的独特品格。而用盖碗冲泡，能更准确地品出双山白茶的茶香、茶滋味。
1.100度水烫杯温盏后，将干茶投2～3克投入盏中。盖盖摇香称之热焙，闻干茶香。
2.注少量水曰发茶。让干茶第一次与水交融，干渴至极的她，遇水即发。
3.发茶后，建议85度左右水温高冲醒茶，发香发茶韵。若水温低，茶韵则不发。高冲后即快速出汤，手法需利落阳刚。
4.茶汤嫩绿明亮，即可品饮。
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