在我国的南方，有一个被绿意盎然所包围的地方，那就是以绿茶闻名的茶山。今天，就让我带大家走进这如诗如画的绿茶茶山，感受一场视觉与味觉的双重盛宴。
一、绿茶茶山概述
绿茶，作为我国传统的六大茶类之一，历史悠久，品种繁多。而绿茶茶山，便是这些茶叶的摇篮。我国著名的绿茶产地有黄山、西湖、峨眉、蒙顶山等，其中黄山毛峰、西湖龙井、峨眉雪芽、蒙顶甘露等都是脍炙人口的名品。
二、绿茶茶山的美景
1. 层峦叠嶂，绿意盎然
绿茶茶山，犹如一幅泼墨山水画，山峦起伏，云雾缭绕。每当春意盎然之际，茶树抽出嫩芽，整个山头绿意盎然，美不胜收。
| 山峰 | 描述 |
|---|---|
| 黄山 | “五岳归来不看山，黄山归来不看岳”。黄山的美景，美在奇松怪石、云海日出、温泉飞瀑。 |
| 西湖 | “上有天堂，下有苏杭”。西湖的美景，美在断桥残雪、苏堤春晓、平湖秋月。 |
| 峨眉 | 峨眉山的美景，美在四大佛教名山之一的庄严，以及奇特的山水景观。 |
| 蒙顶山 | 蒙顶山的美景，美在丹霞地貌、千年古树、温泉瀑布。 |
2. 茶树繁茂，茶香四溢
在绿茶茶山，茶树郁郁葱葱，茶叶层层叠叠，宛如一片绿色的海洋。漫步在茶山间，一阵阵茶香扑鼻而来，令人陶醉。
三、绿茶茶山的品鉴
绿茶的品鉴，讲究“色、香、味、形”。以下以我国四大名茶为例，为大家展示绿茶的品鉴过程。
| 名茶 | 色泽 | 香气 | 味道 | 形状 |
|---|---|---|---|---|
| 黄山毛峰 | 绿中带黄 | 清香 | 滑爽 | 雀舌形 |
| 西湖龙井 | 绿中显黄 | 花香 | 鲜爽 | 龙井片 |
| 峨眉雪芽 | 绿中带白 | 清香 | 醇厚 | 竹叶形 |
| 蒙顶甘露 | 绿中显黄 | 熏香 | 回甘 | 蜜钉形 |
四、绿茶茶山的文化
绿茶茶山，不仅是茶叶的产地，更是中华民族悠久茶文化的象征。从唐代陆羽的《茶经》，到宋代茶道盛行，再到现代茶叶的产业化发展，绿茶茶山承载着中华民族对茶的热爱和追求。
绿茶茶山，犹如一位慈祥的母亲，用她的绿意滋养着一代又一代的茶人。在这里，我们不仅能品尝到美味的绿茶，还能感受到茶文化的魅力。让我们携手走进绿茶茶山，共同品味这如诗如画的绿色世界吧！
中国的茶山有多厉害,一文看懂茶叶大国江山图
以下文章来源于地道寻茶记，作者寻茶菌。
新茶吐芽，万物生发；一山一茶，百山百味。
随着春茶季的到来，在对一杯春茶的鲜爽滋味充满期待的同时，我们也对茶与山的关系产生了强烈的探知欲望。
▲陕西汉中西乡茶园
山脉一线变换，人间烟火各异。群山之中，孕育着中国最普遍，亦是最深奥的饮品体系——茶。
中国名茶荟萃，散落于各大山脉
制图/玖洋
以茶问世界，我们可谓“茶叶帝国”。
在这个帝国里，每一座山脉都是一座名茶大观园。
六大茶类分布在各大群山，特色也各不相同
让南方人扎堆聊天，或许都能随口抖出一个闻名全球的本地茶品类。
云南人大手一张：
滇南山区盛产普洱知道吧？品牌价值全国前茅
贵州人眼角一扬：
苗岭物宝天华，都匀毛尖百余年前就出海获奖
浙江人莞尔一笑：
我们浙东丘陵物产丰富，西湖龙井那可是国礼
四川人盖碗一合：
我峨眉山风光迤逦，峨眉绿茶鲜爽来得比你们都早
广东人看了看福建人，咽了下口水：
巍巍凤凰山，我们的凤凰单丛难道没有话语权？
福建人没说话，当然与广东人无关
——因为他正蹲角落掰手指：
武夷岩茶、福鼎白茶、正山小种、安溪铁观音……
都在什么山来着？
▲福鼎白茶
茶早已融入中国普罗大众的日常生活，但若要将你所知道的每一种茶与每一座山“对号入座”，亦非易事。不信？试试看下面山与茶的联系，你都知道吗？
01、为什么山对于茶这么重要
早春之际，每座山脉都在抢着唤醒自己身上的每一株春芽。最为割舍不下的鲜爽，还是春茶之味。关于春味鲜爽，爱茶人早已烂熟于心：苗岭的毛尖茶芽青翠，峨眉山的绿茶鲜爽甘醇，黄山的毛峰香气如兰，狮峰的龙井鲜嫩清高……
早春绿茶之味，是多少茶人的心头所好
山与茶的“纠葛”，就在爱茶人的汤碗杯盖中被铺展开来。
中国产茶山脉大多集中在南方，从西边怒山山脉到中部苗岭、武陵山脉，至东南武夷山脉，再到大别山脉，都是孕育名茶的摇篮。
在千百年的演变中，每一座产茶山脉，都能衍生出自己独特的茶品类。
中国茶区平面分布在北纬18～37，东经94～122的广阔范围内，地跨19个省区的上千个县（市），6个气候带。在垂直分布上，茶树最高种植在海拔2600米高地上，而最低仅距海平面几十米或百米。
中国名茶数量众多，跨度宽广
制图/F50BB
在不同山地，生长着不同品种的茶树。土壤、温度、湿度、日照、甚至坡地朝向，这些山脉地域的差异，都对茶树的生长发育和茶叶生产影响极大，这些影响决定着茶叶的适制性及其品质，形成了一定的茶类结构。
在茶类结构中，中国茶分绿、白、黄、青、红、黑六个大类，也有花茶、压制茶等再加工茶类，名茶散布名山，纷呈多彩。
▲广西横州茉莉花茶
现在，请跟着我们，转山去！
茶行业公认的概念中，中国主要产茶区域划分为西南、华南以及江南及江北区域。我们将通过这几个区域来盘点中国名茶录，并绘制山脉详图来为大家更直观的展示出中国山与茶的关系。
现如今公认的茶区分布
由中国农业科学院茶叶研究所于1982年公布
制图/孙璐
02、海拔2600米，西南茶区有世界最高的茶园
如果要用一个成语来形容西南茶区的山，那便是“高大威猛”。
▲位于四川的茶山
云贵高原群山林立，四川盆地天府颐人。横断山、大巴山、苗岭等山系、山脉，在这一方土地上大开大合，诞生了许多适宜大部分茶树生长的坡谷、盆地。这是我国乃至世界最古老的茶区，茶树诞生的原产地便在这里。
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西南茶区，概指米仑山、大巴山以南，
红水河、南盘江、盈江以北，
神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区
制图/孙璐
西南茶区主要产茶山脉为横断山系东部、大娄山脉、苗岭山脉等。高大威猛的面貌下，藏于山中的茶叶性格却是个追求鲜爽的“阳光大男孩”。
这个区域海拔高差大，气候垂直变化显著。产茶区大多水热条件较好——冬季气温适宜，空气湿度大，春季回暖特早，所以这里是春茶大面积上市最早的茶区，如宜宾雀舌、贵州绿茶等。
▲贵州田坝茶山仙境
西南茶区以绿茶为主，代表产品有蒙顶山的蒙顶甘露、峨眉山的峨眉山茶、巴岳山的永川秀芽、苗岭的都匀毛尖、武陵山脉的石阡苔茶等。也兼有蒙顶山的雅安藏茶等黑茶、蒙顶黄芽等黄茶，以及大凉山余脉的川红工夫等红茶。
▲蒙顶山茶园
这一区域比较特殊的，是处于中国最西边的茶产区：念青唐古拉山脉的林芝茶，这里是青藏高原唯一一处产茶地，也是世界海拔最高的产茶地。
03、华南茶区
华南茶区多山地丘陵，描绘形意，便是“纵横连绵”。
产茶区多在大型山脉的余脉、支脉及山麓等丘陵深处，颇有“隐士大侠”的风范。
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华南茶区位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、
浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南
制图/孙璐
这里主要的产茶地为无量山余脉、怒山山脉、戴云山脉等山脉。乌龙茶、红茶等发酵类茶都是这个区域的“看家绝活”，茶叶性格可谓“沉稳内敛”。
这里由云贵高原、南岭、武夷山脉阻挡了水汽的西进北上，也阻隔了寒流的南下；加上丰富的水脉资源，使得区域内高温多湿，植被异常茂盛。在茂密森林覆盖下的茶园，腐殖质较多，大多为赤红壤，有机质含量高、茶叶内含物质丰富。
▲广东英德茶园
代表茶品有戴云山脉的安溪铁观音、莲花山脉的凤凰单丛、阿里山山脉的冻顶乌龙等乌龙茶，怒山山脉的滇红工夫等红茶。当然，中国最南边的茶山——海南五指山的白沙绿茶等绿茶、大桂山山脉的六堡茶在品质与名气上也都不遑多让。
值得单独拿出来说的，是横断山系南端的滇南山区。在怒山余脉的临沧地区及无量山余脉的普洱及西双版纳地区，普洱茶独霸一方。普洱茶市场庞大，其山头划分更是细到村寨、山丘之分。譬如大雪山的邦东茶、冰岛村寨的冰岛茶、勐海布朗山茶、勐腊古六大茶山茶等细分茶品在行业内均无人不晓。
▲云南普洱茶“南北通吃”，品牌价值位于中国茶类前列
最后值得注意的是，华南茶区的大部分丘陵山脉受海洋影响，各季气温变化不大，茶树四季都可以产茶且品质不错。
04、龙井猴魁大红袍，江南茶区好热闹
若论茶类之盛，山脉支系之多，江南茶区可谓“独到一方”。
江南风景好，名茶少不了。这里气候舒适，四季分明，造就了这个地区名茶的层出不穷，其名茶数量是各个茶区之首。
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江南茶区在长江以南，
大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北
制图/孙璐
主要产茶地为武夷山脉、黄山山脉、武陵山脉，及浙闽丘陵等区域。茶叶性格总体“温婉可人”。
江南中部、东部地形大多为低丘低山，以红壤为主。这里四季分明，雨水充足，大量名优绿茶都产自于这样的低山丘陵之中，如西湖龙井、越乡龙井、洞庭碧螺春等。
大面积的低山丘陵中，偶有高山便格外突出，如“翩翩君子”般独秀在地。譬如产安吉白茶的浙江天目山、产武夷岩茶的福建武夷山、产庐山云雾的江西庐山、产黄山毛峰的安徽黄山等，几乎都是“高山出好茶”的名茶产区。
西部则是以高山山脉为主，武陵山脉由云贵高原横贯而来，在湖南湖北区域孕育众多名茶，如恩施玉露、古丈毛尖、宜红工夫等。巫山山脉的峡州碧峰长在西陵峡半坡，亦有独到特色。雪峰山麓的安化黑茶、安化红茶都是老饕茶桌上离不开的佳品。
▲安化云上茶园
05、茶界“北方狼族”、江北茶区申请出战群雄
北方并不是传统印象中的茶产区，然而亦有好茶脱颖而出，可与南茶一较高下，可谓真正的“北方狼族”。
江北茶区是一条狭长的东西走向区域，这里主要产茶地为大巴山脉、大别山脉、秦岭山脉，及山东丘陵等区域。
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江北茶区南起长江，北至秦岭、淮河，
西起大巴山，东至山东半岛，是我国最北的茶区
制图/孙璐
江北茶区具有地形复杂且茶山较为分散的特点。这里气候寒冷干燥，大多地域不适宜茶树生长。整个茶区四季降水不均，夏季多而冬季少，土壤多为黄棕土。
然而在特定山脉地形，利用良好的微域气候、较大的昼夜温差，在茶叶生长缓慢的条件下，使内含质变得丰富，适制绿茶，且香高味浓。譬如这些国内知名的品类——崂山山脉的崂山绿茶，大别山脉的信阳毛尖、秦岭山脉的午子仙毫、大巴山脉的文县绿茶等。可以说，它们都是北方茶界的骄傲。
有意思的是，江北茶区内部也有南北风格的差别。部分山脉有着更倾向于南方气候的茶园，这些地方也出产一些知名茶品，如霍山山脉的霍山黄芽、武当山山脉的武当道茶等。
山东丘陵区域是中国北方代表性的名茶产区，也是当年“南茶北引”的硕果，算得上是北方人爱茶的倔强。
青岛崂山茶园，是中国最北方茶园的代表之一
图|崂山风景区特约摄影师董志刚
纵横中国的四方山川，以各具特点的地理脉络、风土气象，造就中国茶风味的千变万化。
这片由群山之中飘向世界的树叶，也将原有山系所赋予的风味特点遍播全球，并迎来了茶叶未来更多的可能性。
参考资料：
《中国茶经》2011修订版
《GB／T 22483–2008中国山脉山峰名称代码》
哪些茶叶是绿茶
绿茶(Green Tea)，是中国的主要茶类之一，不仅口味醇香，还有不少功效作用，那么哪些茶叶是绿茶呢，下面我就带大家一起来看看吧！
哪些茶叶是绿茶
1、碧螺春
①主要产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。
②品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色，香，味)之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
2、竹叶青
①主要产地：四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区;
②产地：盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
3、西湖龙井
①主要产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。
②品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。
4、狗牯脑
狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为五指峰，北为老虎岩。山中林木苍翠，溪流潺潺，终年云雾缭绕，四时清泉不绝，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地。鲜叶采自当地群体小叶种，每年清明前后开采，标准为一芽一叶。经拣青杀青初揉二青复揉整形提毫炒干等工序加工而成。成品外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾;香气高雅，略有花香，泡后速沉，汤色清明，滋味醇厚;叶底黄绿
5、中岳仙茶
①主要产地：中岳仙茶采之郑州地区嵩山山脉野生酸枣树，始于唐代，流传多年，后失传，今又创新而出。
②品质特点：由于酸枣树完全为野生状态，纯天然、无污染、原生态，配以精湛加工工艺，制成的.茶叶堪称天然、健康绿色饮品;“中岳仙茶”入口绵滑，初感涩涩，数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品;其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，兼具有安神、助睡眠、降血压等作用，可谓无上妙茶。
6、松峰绿茶
①主要产地：松峰绿茶产于湖北赤壁(原蒲圻)羊楼洞镇松峰山，相传由明朝洪武帝朱元璋赐名，朱元璋见此茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山命名为松峰山。
②品质特点：松峰绿茶形似松峰，色泽翠绿，香气清高，汤色清澈明亮，叶底嫩绿均齐，外形紧结匀整，常饮此茶，能清心明目，提神健身，延年益寿，兼有防辐射，防癌之功能。
7、庐山云雾
庐山云雾茶历史悠久，依庐山而现于历史得名，更依庐山名扬天下。历代文人墨客都留下了许多赞颂庐山云雾茶的优美诗篇。
8、恩施玉露
①主要产地：恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。
②品质特点：恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。
9、大悟绿茶
①主要产地：大悟地处山区，气候湿润，温差较大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，故县内盛产绿茶。
②品质特点：大悟绿茶叶脉细，肉质厚，矿物质丰富，茶素含量高，品质上乘。
10、双桥毛尖
主要产地：双桥毛尖主要产地为双桥一带，属条形烘青绿茶，于20世纪80年代初，由国营双桥茶场研制而成。
11、大悟寿眉
主要产地：产于黄站镇万寿寺一带，此茶，外形如娥眉柳叶，初沏时直立水面如花朵，汤色清亮，味道醇厚爽口，清香沁脾，回味绵长。
12、金鼓露毫
主要产地：金鼓露毫产于金鼓山一带，金鼓山一带土质富含磷、锌、锰等多种微量元素，所产绿茶则具有独特的外形与内质。金鼓茶，观外形：细、圆、光、紧、直，白毫显露;品茶质：汤色碧绿明净，口味纯正，香气清馨持久;论功效：具有清心明目，提神醒脑，利尿护肝、降压降脂，健美护齿等独特之功效。
13、安吉白茶
①主要产地：安吉白茶属于烘青绿茶，产于浙江安吉县。安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，为中国名茶的后起之秀，为浙江省十大名称之一。白茶为六大茶类之一，但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
②品质特点：安吉白茶条直显芽，壮实匀整;色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙;十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味清淡鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
14、黄山毛峰
①主要产地：黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。
②品质特点：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。
15、太平猴魁
①主要产地：太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。
②品质特点：两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
16、六安瓜片
①主要产地：六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。
②品质特征：“六安瓜片“”历史名茶、中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因此取名六安瓜片。六安瓜片的制作工艺分七道：提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉小火→拉老火。
③工艺原料：六安瓜片的采摘一般在谷雨前后，上等的六安瓜片采摘一般等到“开面”，采摘标准以1尖/芽2-3叶为主。
17、信阳毛尖
①主要产地：信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米左右的车云山一带。种植于西周，兴盛于唐朝，成熟于北宋，闻名于清末。
②品质特点：条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露;汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇;叶底芽壮，嫩绿匀整。素以“色翠，味鲜，香高”著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型，汤色，叶底均嫩绿明亮;茶叶香气属清香型，并不同程度表现出毫香，鲜嫩香，板栗香;茶叶滋味具浓烈型和浓醇型，内含有机物质丰富，滋味浓醇鲜爽，高长而耐泡，叶底朵型，芽叶完整，匀称。
18、崂山绿茶
①主要产地：青岛崂山山区
②品质特点：茸芽细嫩，色泽翠绿，汤色清澈莹黄，味感醇厚浓郁，芳气弥漫于绛唇皓齿间，若兰馨香扑鼻而来，回味隽永。
19、陕南绿茶
①主要产地：陕西省秦岭以南，汉中西乡，白岩茶山
②品质特征：中国茶区最北，生长季节长，内含物质丰富，尤其是氨基酸含量远远高于其它茶区，海拔高无污染。
20、湄潭翠芽
①主要产地：湄潭翠芽因产于贵州省湄潭湄江河畔而得名。
②品质特点：外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬，板粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
21、蒙顶甘露
①产地：茶文化发源地四川蒙顶山，是中国最古老的名茶，被尊为“茶中故旧”。
②特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润;
③汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮;香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人尺颊留香。
22、南京雨花茶
①主要产地：雨花茶是南京特产，隐产于南京中华门外的雨花台而得名。
②品质特征：雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，它以雨花台为名，其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。色、香、味俱全。
23、翠香兰
主要产地：翠香兰出自单一源产地(安徽泾县)，起源于1875年光绪年间，徽州宫廷贡品绿茶而闻名。
24、日照绿茶
主要产地：山东日照，中国最北的绿茶产区。
品质特点：因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但是也正因为此，这种茶具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶有着这样的评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。
什么是茶菁
所谓茶菁通常指的是鲜叶，是没有经过任何加工工序的、从茶树上采下的准备加工为茶的叶子叫茶菁。
水分是鲜叶组成的主要成分之一，鲜叶一般含水量占鲜叶总重量的75%左右。鲜叶水分含量，随着芽叶生长部位、采摘季节、气候条件、管理措施及茶树品种的不同而互有差异。芽叶嫩度高，含水量也高；反之，老叶含量低。
鲜叶的含水量及其在制茶过程中的变化速度和程度，都与制茶品质有着密切的关系。把含水量75%的鲜叶，制成含水量6%以下的干毛茶，是鲜叶大量失水的过程；
随着叶内水分散失速度和程度的变化，引起叶内一些成分发生相应的一系列理化变化，从而逐步形成茶叶的色、香、味、形。
扩展资料：制茶的各个工序中，随着水分的含量变化，其表现出来的物理性状也相应地发生变化。
因此，在制茶过程中，按照各类茶品质的要求，了解失水和内质变化的关系，根据在制品失水的多少、所呈现出不同的形状特征，严格地控制一定的制茶技术条件，就能使有效成分按照人们所需要的方向变化。
在生产中控制在制品含水量是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。一般来说，四斤鲜叶可制干茶一斤。
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