泡茶是一门艺术，也是一种生活态度。在我国，茶文化源远流长，茶的种类繁多，泡茶的水温更是讲究。红茶、绿茶、普洱茶在泡饮时分别需要多少度水温呢？今天，就让我们一起来探讨一下这个问题。
一、红茶
红茶是一种全发酵茶，其茶汤色泽红亮，滋味醇厚。泡红茶的水温通常在95℃-100℃之间。
1. 红茶泡饮的好处
* 口感醇厚：高温泡茶可以使红茶中的茶多酚、咖啡碱等物质充分溶解，使茶汤口感更加醇厚。
* 保健作用：红茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、降血压、抗疲劳等保健作用。
2. 红茶泡饮的方法
| 序号 | 道具 | 用量 | 操作步骤 |
|---|---|---|---|
| 1 | 红茶 | 3-5克 | 将红茶放入茶壶中 |
| 2 | 开水 | 适量 | 将95℃-100℃的开水倒入茶壶中，浸泡3-5分钟 |
| 3 | 出茶 | 将茶水倒入茶杯中，待茶水温度适宜后饮用 | |
| 4 | 洗茶 | 在第一次泡茶时，可以将茶水倒掉，以去除茶叶中的杂质和灰尘 |
二、绿茶
绿茶是一种未发酵茶，其茶汤色泽碧绿，滋味鲜爽。泡绿茶的水温通常在80℃-85℃之间。
1. 绿茶泡饮的好处
* 口感鲜爽：较低的温度泡茶可以使绿茶中的茶多酚、氨基酸等物质保持鲜爽口感。
* 保健作用：绿茶中含有丰富的茶多酚、维生素C、氨基酸等营养成分，具有抗氧化、抗炎、抗菌等保健作用。
2. 绿茶泡饮的方法
| 序号 | 道具 | 用量 | 操作步骤 |
|---|---|---|---|
| 1 | 绿茶 | 3-5克 | 将绿茶放入茶壶中 |
| 2 | 开水 | 适量 | 将80℃-85℃的开水倒入茶壶中，浸泡1-2分钟 |
| 3 | 出茶 | 将茶水倒入茶杯中，待茶水温度适宜后饮用 | |
| 4 | 洗茶 | 在第一次泡茶时，可以将茶水倒掉，以去除茶叶中的杂质和灰尘 |
三、普洱茶
普洱茶是一种后发酵茶，其茶汤色泽红浓，滋味醇厚。泡普洱茶的水温通常在95℃-100℃之间。
1. 普洱茶泡饮的好处
* 口感醇厚：高温泡茶可以使普洱茶中的茶多酚、咖啡碱等物质充分溶解，使茶汤口感更加醇厚。
* 保健作用：普洱茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有降脂、减肥、抗衰老等保健作用。
2. 普洱茶泡饮的方法
| 序号 | 道具 | 用量 | 操作步骤 |
|---|---|---|---|
| 1 | 普洱茶 | 5-10克 | 将普洱茶放入茶壶中 |
| 2 | 开水 | 适量 | 将95℃-100℃的开水倒入茶壶中，浸泡3-5分钟 |
| 3 | 出茶 | 将茶水倒入茶杯中，待茶水温度适宜后饮用 | |
| 4 | 洗茶 | 在第一次泡茶时，可以将茶水倒掉，以去除茶叶中的杂质和灰尘 |
红茶、绿茶、普洱茶在泡饮时对水温的要求有所不同。掌握正确的泡茶水温，可以使茶汤口感更佳，保健作用更明显。希望这篇文章能帮助您更好地了解不同茶叶的泡饮方法。在泡茶的过程中，不妨静下心来，慢慢品味茶香，感受茶文化带来的愉悦。
泡茶时该用什么水温绿茶和红茶该用什么水温泡
古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。”以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。
这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可。
普洱茶是绿茶还是红茶
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b87e950352ac65ca8d5cf30f7f2b21192138aa5″target=”_blank”title=”点击查看大图”class=”ikqb_img_alink”>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b87e950352ac65ca8d5cf30f7f2b21192138aa5?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto”esrc=””/>
既不属于绿茶也不属于红茶，普洱茶属于黑茶。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶分为生茶和熟茶两种，特点分别如下：
1.生茶颜色以青绿、墨绿为。经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。
2.熟茶颜色以红褐色为主，为渥堆味。茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。
沏普洱茶最适宜的水温是多少度
沏普洱茶最适宜的水温是100℃。
以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。
普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以。
扩展资料
1、螺旋形注水
这样的水线令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加。这样的注水方式适合红茶和绿茶，以及白茶。或者泡到后期，滋味比较淡了，需要茶汁尽快浸出的。
2、环圈注水
环圈注水顾名思义，指注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。注水时要注意着根据注水速度调整旋转的速度，水柱需细就慢旋，水柱粗就快旋。
这样的水线令茶的边缘部份能在第一时间接触到水，而面上中间部份的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度就没那么高。这样的注水方式适合嫩度比较高的绿茶。
3、单边定点注水
指注水点固定在一个地方，这样的注水方式，让茶仅有一边能够接触到水，茶水在注水开始时溶合度较差。
稍微提醒一下，这种注水方式，如果注水点在盖碗壁上，那相对于注水点在盖碗和茶底之间，要融合得更好些。这样的注水方式适合需要出汤很快的茶，或者碎茶。
4、正中定点注水
正中定点的注水方式是一种挺极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用。
这样注水，茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出，让茶和水在注水的第一时间的溶合度最小，茶汤的层次感也最明显。
很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。这样的注水方式适合香气比较高的茶。
参考资料：人民网－不同茶叶的搭配原则冲泡茶叶水温不同
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：茶叶基地网
