茶叶作为我国传统的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。其中，绿茶以其独特的口感和保健功效备受喜爱。绿茶的贮藏却是一门学问，稍有不慎，绿茶的品质就会大打折扣。如何才能让绿茶保持最佳口感呢？本文将为您详细介绍绿茶的贮藏措施。
一、绿茶贮藏的重要性
绿茶在采摘、制作过程中，其香气、滋味、色泽等品质特征都受到一定程度的破坏。因此，在贮藏过程中，我们需要采取一系列措施，以最大限度地保持绿茶的品质。以下是绿茶贮藏的重要性：
1. 保持茶叶品质：良好的贮藏条件可以减缓茶叶的氧化、霉变等过程，使茶叶保持原有的香气、滋味和色泽。
2. 延长保质期：合理的贮藏措施可以延长绿茶的保质期，减少浪费。
3. 提升品饮体验：优质的绿茶在贮藏过程中，其品质会得到进一步提升，从而为消费者带来更好的品饮体验。
二、绿茶贮藏的基本原则
1. 干燥：绿茶中的水分含量较高，易受潮、霉变。因此，在贮藏过程中，保持干燥至关重要。
2. 密封：密封可以有效防止茶叶吸收空气中的水分、异味，保持茶叶品质。
3. 避光：光照会加速茶叶的氧化，影响茶叶的品质。因此，在贮藏过程中，应避免将绿茶放置在阳光直射的地方。
4. 低温：低温可以减缓茶叶的氧化、霉变等过程，有利于保持茶叶品质。
三、绿茶贮藏的具体措施
1. 选择合适的容器
* 瓷器：瓷器具有良好的密封性能，可以有效防止茶叶吸收空气中的水分、异味。但瓷器易碎，需小心保管。
* 紫砂壶：紫砂壶具有透气性，有利于茶叶的“呼吸”。但紫砂壶容量较小，适合短期贮藏。
* 金属罐：金属罐具有良好的密封性能，可以有效防止茶叶氧化、霉变。但金属罐易生锈，需注意防潮。
2. 控制茶叶数量
* 适量：茶叶不宜过多，以免因热量积聚而加速氧化、霉变。
* 分层：茶叶分层存放，有利于散热，减缓氧化、霉变过程。
3. 保持环境干燥、通风、避光、低温
* 干燥：将绿茶放置在干燥的地方，避免潮湿环境。
* 通风：保持贮藏环境的通风，有利于茶叶散热。
* 避光：避免将绿茶放置在阳光直射的地方。
* 低温：将绿茶放置在低温环境中，有利于减缓氧化、霉变过程。
4. 定期检查
* 观察茶叶：定期观察茶叶的色泽、香气、滋味等品质特征，发现问题及时处理。
* 检查容器：检查容器是否密封良好，防止茶叶受潮、霉变。
四、绿茶贮藏的注意事项
1. 避免潮湿：潮湿环境容易导致茶叶受潮、霉变，影响品质。
2. 避免异味：茶叶容易吸收空气中的异味，影响口感。
3. 避免高温：高温会加速茶叶的氧化、霉变过程，影响品质。
4. 避免频繁开启容器：频繁开启容器会增加茶叶与空气的接触面积，加速氧化、霉变过程。
五、绿茶贮藏的常见问题及解决方法
| 常见问题 | 解决方法 |
|---|---|
| 茶叶受潮 | 将茶叶放置在干燥的地方，避免潮湿环境。 |
| 茶叶霉变 | 将霉变的茶叶及时清理，保持贮藏环境的干燥、通风。 |
| 茶叶香气减弱 | 将茶叶放置在避光、低温、干燥的环境中，避免频繁开启容器。 |
| 茶叶色泽变暗 | 将茶叶放置在避光、低温、干燥的环境中，避免频繁开启容器。 |
总结
绿茶的贮藏是一门学问，合理的贮藏措施可以最大限度地保持绿茶的品质。在贮藏过程中，我们需要遵循干燥、密封、避光、低温等原则，并注意避免潮湿、异味、高温等问题。希望本文能为您提供帮助，让您在品茗过程中享受到绿茶带来的美好口感。
绿茶保鲜知多少,存绿茶这几点很关键
绿茶作为不发酵茶，因其“清汤绿叶”、“鲜醇回甘”的独特品质特征，深受消费者喜爱。
新鲜绿茶通常被认为具有更好的感官风味和营养价值。
不少茶客在饮绿茶时，亦奔于绿茶之“鲜”。随着春茶的大量上市，如何锁住绿茶之“鲜”，再次成为茶企、茶友们讨论的热点话题。
绿茶贮藏品质的影响因素1、水分
水分是影响绿茶产后保质保鲜的基础因素，也是滋生微生物的前提条件。
贮藏过程中水分对其品质的影响主要来自于干茶含水量和空气湿度。当绿茶含水量高于7%时，其它保鲜技术或包材都难以保持绿茶品质。
2、温度
温度是影响绿茶品质变化速率的关键因素，主要包括贮藏温度、流通运输过程温度。
其中，流通过程中温度控制常常被忽略。常用的贮藏温度分为冷藏（0-10℃）和冷冻（-18℃）。
3、光照
光照促进叶绿素分解，尤其是叶绿素b含量极易在光照条件下分解，导致干茶色泽由绿变黄，是影响绿茶色泽的直接因素。
4、氧气
氧气是绿茶茶多酚、维生素C和脂肪酸类等物质氧化降解的重要影响因子，暴露于高氧环境下会直接导致绿茶风味和营养成分的流失。
绿茶常用贮藏保鲜技术措施1、干燥保藏技术
水分控制是绿茶产后保质保鲜的先决条件。绿茶水分控制分为两步：
首先，干茶含水量控制在6％以下，其次，在贮藏中加入干燥剂（石灰、木炭、硅胶等），利用其吸潮性降低茶叶的含水，能够有效保障绿茶品质。但存在吸水率低、易失效等缺点。
2、低温冷藏技术
低温冷藏技术是目前应用最广泛的绿茶保鲜技术，在生产和销售中，以大容量冷库和小容量冰柜实现绿茶保鲜。
需要注意的是，从冷库或冰柜中取出绿茶应在缓冲空间中逐步恢复室温，再进行包装和运输，否则冷热相遇造成外界水汽凝结在茶叶上，加速绿茶陈化。
3、除氧保鲜技术
控制氧气含量是绿茶保鲜的重要手段之一，常用除氧保鲜技术包括抽真空技术、除氧充氮技术和脱氧剂保鲜技术。但应注意以下几方面：
（1）抽真空时容易影响茶叶外形完整性，同时对包材有一定损伤，因此，对茶叶类型和包材有选择性；
（2）除氧充氮时，充入氮气的纯度以及包装内氮气的体积比例要高，对充氮机和包材有一定要求；
（3）在保鲜剂使用上，应充分考虑保鲜剂与绿茶质量比，以保证保鲜剂在最佳保鲜期限。
4、特定包装材料
包装是绿茶贮藏保鲜不可分割的部分，直接影响其新鲜程度和保质期。
为最大程度阻断绿茶与外界环境因子接触，应选择高密度聚乙烯、聚丙烯等与低密度聚乙烯薄膜复合形成的多层复合包装材料，具有良好的阻氧性、阻湿性、保香性和避光性。
水蒸气透过量和氧气透过率是评价茶叶包装材料阻隔性能的两项重要指标。
现今，市场上常用的绿茶内包装材料主要为铝箔和镀铝，且性能差异较大，采集的16只包装样品水蒸气透过量为0.03-3.82(g/m2·24h),氧气透过率0.11-98.9cm3/(m2·24h·0.1MPa)。
不推荐使用镀铝和透视窗包装。
传统茶叶包装VS高阻隔茶叶包装
传统包装袋 VS高阻隔包装袋以扁形绿茶（大佛龙井）为对象，在温度15℃，相对湿度65%条件下贮藏18月后，采用传统包装袋绿茶汤色变黄，滋味有陈味，而采用高阻湿强阻氧包装绿茶品质相对稳定。
喝茶不是一种盲目的喜好，
你懂茶，茶也自然会懂你。
以上文章来源于国家茶叶质量检验检测中心，版权归原作者所有~
作者：苏小琴
审核：杜颖颖、陆小磊
茶叶的3种贮存秘诀
茶叶的3种贮存秘诀
喜欢喝茶的朋友，经常在超市里买茶叶，但是，茶叶不可能一次性喝完，这就涉及到如何保存的问题。下面文章会介绍，如何保存茶叶?还有一种情况，茶叶受潮了怎么办?
茶叶受潮后，我们该怎么办呢?扔掉?那是下下策。叶如保管不善，吸水受潮，轻者失香，重者霉变。
此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。正确的方法是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。
茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。
当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的`变化，故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。
1、一般贮存法
家庭少量用茶，一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。
在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这样贮藏方法虽简单易行，使用起来也很方便，但只宜于短时期贮藏。
2、用生石灰贮存法
使用干燥剂可使茶叶的保存时间延期长到一年左右。在石灰是一种干燥剂，用生石灰保存茶叶时，可先将茶叶用薄质牛皮纸包好，捆牢，分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周。
在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰，上面再放茶叶数包，然后用牛皮纸堵塞坛口，上面加盖，置于干燥处，一般1～2月换一次石灰，此法因茶叶不易受潮湿，故保存时间较长，只要按时换石灰，茶质也不易发生变化。
3、用食品袋贮存法
用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后，装入其中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出。
然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋内空气挤出后，再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。
绿茶冷藏后如何提香一、冷藏库冷藏茶的提香措施。
采用冷藏库冷藏茶叶，库温以5±2℃为适宜。茶叶入库前，应先装入0.05～0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋内，束紧袋口再外套布袋，以防茶叶在冷藏库内吸湿还潮。
从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可打开袋口。如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮。
一般50kg/袋的茶叶在夏天出库时，需在室内存放10h左右后，再打开茶袋。冷藏茶出库后可使用加温的措施进行提香。具体方法因干茶外形不同而有所区别，主要有以下3种。
①扁形茶和单芽茶的提香。
扁形茶中的龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶中的雪水云绿等茶叶冷藏后，最好用龙井电炒锅手工辉炒。辉炒温度以茶温上升至65℃(稍有烫手感)时为宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，则易产生老火味。
也可用多功能机、理条机进行加温辉炒或用吹风式的901型或951型名茶烘干机烘焙。用烘干机烘焙时，掌握进风口温度110℃，时间5～8min为宜。需要注意的是，这两类茶不能用瓶式炒干机滚炒，滚炒后干茶色泽灰白，会影响经济价值。
②毛峰类茶的提香。
如黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有茸毫。这类茶只能用名茶烘干机烘焙。热风温度105℃左右，复烘摊茶厚度为6～8cm，时间10min左右为宜。
③珠形茶的提香。
如泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，最好在50型曲毫机内复炒提香，炒30min左右，当茶温上升到65℃左右即可出锅。也可用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火，都能达到提香的效果。
二、家庭冰箱冷藏茶的提香。
家庭冷藏茶叶，应先将茶叶装入茶罐，用胶带纸密封茶罐盖口，再将茶罐套上2～3层聚乙烯袋，束紧袋口藏入冷冻室内。饮用时，应先取出一罐，在室温条件下存放1～2h后打开罐口，进行提香处理。待饮用完后再取另一罐……
家庭冰箱冷藏茶的提香方法推荐如下。
①用微波炉烤出茶香。
将50～70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，设置″100的微波功率″加热60～80s，取出后稍作摊凉即可装罐。
②在无油腻味的锅内慢炒提香。
将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可出锅。用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法，不仅可用于冷藏茶的提香，而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。
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绿茶贮藏应注意环境因素包括
对于绿茶这类重视时令、讲究鲜嫩的茶类来说，如何在有效期内最大限度保持滋味香气的新鲜感，便一直是喜欢绿茶的茶人们所追求的。
也正因为绿茶的不发酵工艺，绿茶在储藏过程中，最怕的就是因空气中温度、湿度变化引起的氧化反应，导致茶叶颜色逐渐变暗、香气下降、滋味酸化。
在古代，人们储藏绿茶主要是用瓦罐石灰储藏。用“大瓮，底置箬”，再放置石灰，吸湿防潮。
如今，冰箱广泛使用，非常便捷。不管是冷藏，还是冷冻，对于绿茶是有着非常好的保鲜效果，区别就在于空气中含水量的不同。
一般来说，如果超过半年以上都喝不完或者不打算取出饮用的绿茶，则可以考虑采用冷冻储藏。
这样做有个好处，零度以下冷冻室内的水汽会凝结成冰霜，十分干燥且恒温，绿茶储藏时不会因外界温度、湿度变化，导致茶叶的过早氧化，茶叶至少可以将保鲜期大大延长一两年以上。平时，你稍加注意下，也会发现大部分茶商也是使用冷冻库居多，原因就在此。
如果是两三个月内就喝完了，则冷藏即可。
冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度之间，空气中会有一定的水蒸气存在。茶叶还是会发生缓慢的变化，但我们短时间内就喝完了，且低温贮藏，有利于我们减缓茶叶的氧化速度。
所以建议，应该把经常开封的茶叶用小袋分开包装（根据自己日常饮用量）冷藏存放，减少因为温差变化，使得茶叶含水量增加，引起茶叶劣变。
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