茶叶，作为我国国饮，历史悠久，品种繁多。其中，绿茶以其清新、健康的特点，深受广大茶友的喜爱。在茶叶的大家庭中，也有一些特殊的茶种，它们不属于绿茶分类，却同样拥有独特的风味和魅力。今天，就让我们一起揭开这些神秘茶种的神秘面纱。

一、红茶

红茶，又称全发酵茶，是茶叶发酵程度最高的一个品类。与绿茶相比，红茶的发酵过程更为复杂，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质发生氧化反应，形成了红茶特有的红汤红叶。

红茶的分类：

类型	特点
正山小种	产于福建武夷山，具有独特的烟熏味，香气浓郁。
金骏眉	产于福建武夷山，属于红茶中的珍品，色泽金黄，香气高长。
祁门红茶	产于安徽祁门，香气馥郁，滋味醇厚。
川红	产于四川，具有浓厚的果香和花香。

二、乌龙茶

乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，半发酵茶的代表。乌龙茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质发生部分氧化反应，形成了乌龙茶特有的香气和滋味。

乌龙茶的分类：

类型	特点
铁观音	产于福建安溪，香气浓郁，滋味醇厚。
大红袍	产于福建武夷山，香气独特，汤色金黄。
凤凰单枞	产于广东潮汕，香气高长，滋味醇厚。
武夷岩茶	产于福建武夷山，香气独特，汤色金黄。

三、白茶

白茶，发酵程度最轻的一种茶，采摘后直接晒干或微发酵，保留了茶叶的天然风味。白茶的制作工艺简单，口感清新，具有很高的保健价值。

白茶的分类：

类型	特点
白毫银针	产于福建福鼎，茶叶表面覆盖着白毫，香气清雅，滋味甘甜。
白牡丹	产于福建福鼎，外形似牡丹花，香气清雅，滋味甘甜。
贡眉	产于福建福鼎，外形肥厚，香气清雅，滋味甘甜。

四、黄茶

黄茶，介于绿茶和白茶之间，属于微发酵茶。黄茶的制作工艺独特，需要在发酵过程中加入黄曲霉，使茶叶产生特有的黄色素和香气。

黄茶的分类：

类型	特点
君山银针	产于湖南岳阳，茶叶呈银针状，香气清雅，滋味甘甜。
黄山毛峰	产于安徽黄山，外形细小，香气清雅，滋味甘甜。
霍山黄芽	产于安徽霍山，外形扁平，香气清雅，滋味甘甜。

五、黑茶

黑茶，发酵程度最高的一种茶，经过长时间的发酵和陈化，形成了独特的香气和滋味。黑茶具有降脂、减肥、抗衰老等保健作用。

黑茶的分类：

类型	特点
普洱茶	产于云南，分为生茶和熟茶，具有独特的陈香和醇厚滋味。
六堡茶	产于广西，香气浓郁，滋味醇厚。
安化黑茶	产于湖南安化，香气独特，滋味醇厚。

虽然这些茶种不属于绿茶分类，但它们各有特色，同样值得我们去品味。茶叶的世界丰富多彩，希望这篇文章能让你对茶叶有更深入的了解。在今后的日子里，不妨多尝试一些不同的茶种，寻找属于自己的那一杯茶。

茶叶的分类有哪些

中国茶叶因其制作工艺的不同而划分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。白茶属于微发酵茶，鲜叶采摘后，不经杀青、揉捻工序，直接通过摊晒或者文火干燥的方式加工而成。

红茶

提到云南的茶叶，很多茶友们脑海里浮现的第一印象就是普洱茶。普洱茶属于六大茶类的哪一种茶类？这个争论一直都存在，普洱茶的熟茶是经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，其工艺属于黑茶；而陈椽在《茶叶分类的理论与实践》中则表示：云南沱茶、饼茶和小圆饼茶是属晒青绿茶加工的，不经过堆积和“发花”过程，色香味变化不大，制法和品质靠近绿茶，应归入绿茶类。云南的紧茶、大圆饼茶是晒青绿茶加工，但是压造前必先堆积促进变色，在干燥过程中“发花”，色香味变化大，与绿茶不同。从再制方法到品质都靠近黑茶，应归入黑茶类。而云南白茶是用云南大叶种茶树鲜叶作为原料，以白茶工艺制成的茶叶。由此可见，两者不能简单去划分。

哪几种茶叶属于绿茶呢

就熟知的茶叶中，属于绿茶的有西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是。

1、西湖龙井，属于绿茶，我国第一名茶，产于杭州西湖，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝；

2、碧螺春，属于绿茶，我国的十大名茶之一，产于江苏苏州太湖洞庭山。碧螺春这种茶叶具有特殊的花朵香味，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外；

3、六安瓜片，绿茶中的极品，中国十大历史名茶之一，产自安徽省六安，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。六安瓜片是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶；

4、黄山毛峰，属于绿茶，中国历史文化名茶之一，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰；

5、太平猴魁，属于绿茶类尖茶，中国历史名茶之一，其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称；

6、信阳毛尖，属于绿茶，中国十大名茶之一，河南省的著名特产，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

绿茶是我国最主要的茶叶类型，诸如西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等这些名茶也都是属于绿茶。

参考资料：百度百科-绿茶（茶叶品种）

绿茶都包括什么茶

1、西湖龙井：属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史，西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

2、午子仙毫茶：是绿茶的一种，是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。是陕西省政府外事礼品专用茶，其创制于1984年，是陕西省名牌产品。其状似兰花，色泽翠绿，叶底芽匀嫩成朵。

常期饮用可补充人体所需的维生素，具有解毒抗氧化的作用，增强人体抵抗力和免疫力。午子仙毫还能提升消炎药功效，这得利于绿茶中的儿茶素及日柏醇等成分，这些成分还具有很强的抑菌和抗菌功效。

3、上饶白眉：是江西上饶县创制的特种绿茶，它满披白毫，外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛，故而得此美名。其鲜叶采自大面白茶树品种，根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同，分为三个等级：银毫、毛尖、翠峰，总称白眉。

上饶白眉中含有氨基酸含量为500.37毫克%，水浸出物为41.86%，儿茶素122.57%，有丰富的营养物质，常饮此茶，有提神、滋补、杀菌、止痢、解暑、醒酒、降压、减肥、抗癌等作用。

4、古丈毛尖：属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点。

上饶白眉的生长对天气因素要求比较高，气温过高过低都会对其产生不利影响，具有独特的口感和芳香，独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。

5、周打铁茶：属绿茶，产于江西省丰城市荣塘镇汕田周打铁村，该村地处青竹翠林、苍松古柏环抱之中，土壤肥沃湿润，具有适宜茶树生长优越的生态环境。

周打铁茶，品质优异，外形条索紧结，稍弯曲，色泽油润；香气纯正、持久；汤色黄绿明亮，滋味醇和，饮后清凉爽口，叶底嫩绿。它以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，采用杀青、清风、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成。

参考资料来源：百度百科-绿茶

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