茶叶，作为我国传统的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。茶叶的种类繁多，其中绿茶更是备受喜爱。今天，就让我们一起走进绿茶的世界，揭开它的神秘面纱。
一、绿茶的起源与发展
1. 绿茶的起源
绿茶起源于我国，距今已有几千年的历史。据传，茶叶最早是在我国古代神农氏时期被发现的。当时，人们发现茶叶可以解毒、提神，便开始采摘茶叶饮用。
2. 绿茶的发展
随着时间的推移，茶叶逐渐传播到世界各地。在我国，绿茶的发展经历了以下几个阶段：
* 秦汉时期：茶叶开始作为贡品进贡朝廷。
* 唐宋时期：茶叶成为日常饮品，茶文化开始兴起。
* 明清时期：绿茶的种类逐渐增多，茶叶贸易繁荣。
二、绿茶的分类
绿茶种类繁多，根据不同的制作工艺和产地，可以分为以下几类：
| 类别 | 特点 | 代表品种 |
|---|---|---|
| 碧螺春 | 形似螺旋，色泽嫩绿，香气浓郁，味道鲜爽 | 碧螺春、都匀毛尖 |
| 龙井茶 | 外形扁平，色泽翠绿，香气清高，味道甘醇 | 龙井茶、黄山毛峰 |
| 毛峰茶 | 形似毛笔，色泽翠绿，香气清新，味道醇厚 | 毛峰茶、太平猴魁 |
| 祁门红茶 | 外形紧结，色泽红润，香气馥郁，味道鲜爽 | 祁门红茶、滇红 |
| 蒙顶甘露 | 外形细小，色泽嫩绿，香气清新，味道甘甜 | 蒙顶甘露、都匀毛尖 |
| 六安瓜片 | 外形扁平，色泽翠绿，香气浓郁，味道鲜爽 | 六安瓜片、黄山毛峰 |
三、绿茶的制作工艺
绿茶的制作工艺主要包括以下步骤：
1. 采摘：采摘茶叶的嫩芽或嫩叶。
2. 杀青：通过高温破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化。
3. 揉捻：使茶叶卷曲成特定形状。
4. 干燥：将茶叶水分蒸发，使其干燥。
四、绿茶的功效与作用
绿茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有以下功效：
1. 提神醒脑：茶叶中的咖啡因可以刺激大脑中枢，使人精神焕发。
2. 抗氧化：茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以延缓衰老。
3. 降脂减肥：茶叶中的茶多酚可以降低血脂，帮助减肥。
4. 保护心血管：茶叶中的茶多酚可以降低血压、降低胆固醇，保护心血管。
五、绿茶的冲泡方法
冲泡绿茶的步骤如下：
1. 准备茶具：选择合适的茶具，如紫砂壶、瓷器等。
2. 温壶：将茶具用热水预热，提高茶叶的香气和口感。
3. 投茶：将茶叶放入茶壶中。
4. 注水：用热水冲泡茶叶，水量约为茶具容量的1/3。
5. 浸泡：将茶壶静置一段时间，使茶叶充分释放香气。
6. 倒茶：将茶水倒入茶杯中，供人饮用。
六、绿茶的选购与保存
1. 选购
选购绿茶时，应注意以下几点：
* 外观：茶叶外观应整洁、新鲜，无霉变、虫蛀等现象。
* 色泽：茶叶色泽应翠绿、鲜艳，无黄变、黑变等现象。
* 香气：茶叶香气应浓郁、清新，无异味。
* 口感：茶叶口感应鲜爽、甘甜，无苦涩、酸味等现象。
2. 保存
绿茶易受潮、变质，因此保存时要注意以下几点：
* 密封：将茶叶存放在密封容器中，防止受潮。
* 干燥：将茶叶存放在干燥、通风的地方，避免潮湿。
* 避光：将茶叶存放在避光的地方，避免阳光直射。
总结
绿茶是我国传统的饮品，具有丰富的文化内涵和独特的魅力。了解绿茶的分类、制作工艺、功效与作用，以及选购与保存方法，有助于我们更好地欣赏绿茶的韵味。希望这篇文章能帮助你走进绿茶的世界，品味生活的美好。
哪几种茶叶属于绿茶呢
就熟知的茶叶中，属于绿茶的有西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是。
1、西湖龙井，属于绿茶，我国第一名茶，产于杭州西湖，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝；
2、碧螺春，属于绿茶，我国的十大名茶之一，产于江苏苏州太湖洞庭山。碧螺春这种茶叶具有特殊的花朵香味，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外；
3、六安瓜片，绿茶中的极品，中国十大历史名茶之一，产自安徽省六安，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。六安瓜片是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶；
4、黄山毛峰，属于绿茶，中国历史文化名茶之一，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰；
5、太平猴魁，属于绿茶类尖茶，中国历史名茶之一，其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称；
6、信阳毛尖，属于绿茶，中国十大名茶之一，河南省的著名特产，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
绿茶是我国最主要的茶叶类型，诸如西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等这些名茶也都是属于绿茶。
参考资料：百度百科-绿茶（茶叶品种）
绿茶包括哪些茶叶品种
绿茶包括英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、剑叶、马边云雾茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、径山茶、峨眉竹叶青、峨眉春语、汉家刘氏茶、南安石亭绿、仰天雪绿、蒙顶茶等品种。具体介绍以下几种绿茶：
1、蒙顶茶
蒙顶茶是中国传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。产地全年平均气温14.5℃，年降水量2000~2200mm，常细雨蒙蒙、烟霞满山。其外汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜。
2、西湖龙井
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
3、碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/71cf3bc79f3df8dc1f715c8ec311728b47102865″target=”_blank”title=”点击查看大图”class=”ikqb_img_alink”>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/71cf3bc79f3df8dc1f715c8ec311728b47102865?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto”esrc=””/>
4、峨眉雪芽
峨眉雪芽，盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
5、黄山毛峰
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/蒙顶茶”target=”_blank”title=”百度百科-蒙顶茶”>百度百科-蒙顶茶
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/西湖龙井”target=”_blank”title=”百度百科-西湖龙井”>百度百科-西湖龙井
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/碧螺春/2682?fromtitle=洞庭碧螺春&fromid=876471″target=”_blank”title=”百度百科-碧螺春”>百度百科-碧螺春
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/峨眉雪芽”target=”_blank”title=”百度百科-峨眉雪芽”>百度百科-峨眉雪芽
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/黄山毛峰/3761″target=”_blank”title=”百度百科-黄山毛峰”>百度百科-黄山毛峰
常见的绿茶有哪些品种它们是怎样区分的
常见绿茶品种及区分：
三十种绿茶品种
1、龙井：狮峰龙井，梅坞龙井，西湖龙井．（产地是浙江）
2、碧螺春茶（产地是江苏吴县太湖洞庭山上）
3、黄山毛峰茶（产地是黄山）
4、庐山云雾（产地是庐山）
5、六安瓜片（产地是安徽省六安市）
6、安吉白茶（产地是浙江安吉）
7、太平猴魁茶（产地是安徽省太平县）
8、君山银针茶（产地是洞庭湖中君山小岛上）
9、信阳毛尖茶（产地是河南省信阳地区）
10、顾渚紫笋茶（产地是浙江的顾渚山）
11、大佛龙井（产地是浙江新昌县）
12、西山茶（产地是广西桂平）
13、敬亭绿雪茶（产地是安徽宣城敬亭山）
14、华顶云雾茶（产地是天台山周围）
15、涌溪火青茶（产地安徽省泾县涌溪弯头山）
16、雁荡毛锋茶（产地是浙江的雁荡山）
17、峨眉峨蕊茶（产地是峨眉山）
18、都匀毛尖茶（产地是都匀县）
19、五山盖米茶（产地是湖南郴州）
20、婺源茗眉茶（产地是江西婺源县）
21、莫干黄芽茶（产地是莫干山）
22、普陀佛茶（产地是浙江省普陀山）
23、径山香茗（产地是浙江）
24：恩施玉露茶（产地是湖北）
25、蒙顶茶（产地是四川蒙山）
26、江山绿牡丹（产地是浙江）
27、竹叶青（产地是峨眉山）
2 8、安吉白片（产地是浙江安吉县）
2 9、紫竹茶（产地是浙江长兴县）
3 0、平水珠茶（产地是浙江省平水镇一带）
不同品种绿茶的区分
1、产地区别
这些绿茶之所以成名，之所以品质受到认可，很重要的因素就是产地：西湖的眉山秀水，太湖的水雾滋润，庐山黄山的高山云雾六安的山明水清，都是打造好茶的原因。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。今天，大家喝茶，都非常关注，是否为原产地生长的茶，也是因为产地对茶叶品质的影响很大。
2、品种区别
品种上的差别也会影响绿茶的品质。比如西湖龙井的龙井43号，是从群体种、也就是土茶中选育出来的，自然品质上佳。同时，有些品种，有很强的适制性。比如铁观音，它的内含物质和茶叶特征，就不适合制成绿茶。一般的品种，就不适合制白毫银针，因为需要芽头肥壮。
此外，春天才的茶叶制成的绿茶，与夏天和秋天的不一样；春天头轮采的茶，和次轮、三轮采的茶也是不一样，膳食纤维含量不一样，茶叶的鲜嫩度都有变化。
3、制法区别
制法上，根据杀青和干燥方式的不同，绿茶有炒青、蒸青、晒青和烘青四种分类。蒸青是最早的绿茶，保持了鲜叶的鲜嫩，但是香气有所欠缺；炒青则成为现在绿茶的主流，香气比较高企；晒青是一种特色，云南大叶种晒青茶也受很多茶客喜爱。各种不同的制法，产生不同的绿茶特色。
同时，不同的制法，也会让茶叶的内含物质发生不一样的变化，从而产生不一样的营养和功效。比如，蒸青绿茶，鲜软柔韧，适合做抹茶，可以全部吃下，营养物质，特别是一些不溶于水的内含物质都能够被人体吸收，其功效就更丰富。
4、功效区别
绿茶的总体情况，是收敛性强，抗氧化、抗辐射和抗菌消炎效果好。这主要是因为绿茶不发酵，茶多酚含量高。但具体到各种绿茶，也有所区别。
比如安吉白茶，氨基酸含量特别高，所以保护神经细胞的功效较强。西湖龙井儿茶素含量比一般的绿茶都要高，抗氧化和抗血管老化方面作用强。信阳毛尖的茶水浸出物(指能够溶解在水里被人体利用的物质)较一般的绿茶要高，也就表明它在绿茶共有的功能方面会更加强效一些。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：茶叶基地网
