茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多。在众多茶叶中，古树茶叶以其独特的风味和丰富的营养价值，备受茶友们的喜爱。今天，就让我们一起来探寻绿茶中的绿色秘境——古树茶叶。
一、古树茶叶的起源与发展
古树茶叶，顾名思义，是指生长在古树上的茶叶。这种茶叶历史悠久，早在唐代，就有关于古树茶叶的记载。随着时间的推移，古树茶叶逐渐发展壮大，成为我国茶叶的一大特色。
古树茶叶主要分布在云南、四川、贵州等地区。其中，云南的普洱茶、四川的蒙顶山茶、贵州的湄潭茶等都是著名的古树茶叶。
二、古树茶叶的特点
1. 品质优良
古树茶叶的品质优良，主要体现在以下几个方面：
* 香气独特：古树茶叶的香气浓郁，具有独特的陈香、果香、花香等。
* 口感醇厚：古树茶叶的口感醇厚，回味悠长。
* 营养价值高：古树茶叶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等多种保健作用。
2. 品种丰富
古树茶叶的品种繁多，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等。其中，绿茶以其独特的口感和保健作用，备受茶友们的喜爱。
3. 制作工艺独特
古树茶叶的制作工艺独特，主要包括采摘、杀青、揉捻、干燥等环节。其中，采摘环节尤为重要，古树茶叶的采摘标准严格，要求茶叶新鲜、完整。
三、绿茶的种类与特点
绿茶，是我国茶叶的主要品种之一，历史悠久，品种繁多。下面，我们就来了解一下绿茶的种类与特点。
| 绿茶种类 | 特点 |
|---|---|
| 碧螺春 | 香气清新，口感鲜爽，汤色碧绿 |
| 龙井茶 | 香气清香，口感甘醇，汤色碧绿 |
| 毛峰茶 | 香气清香，口感鲜爽，汤色碧绿 |
| 普洱茶 | 香气浓郁，口感醇厚，汤色橙黄 |
| 六安瓜片 | 香气清香，口感鲜爽，汤色碧绿 |
1. 碧螺春
碧螺春，产于江苏太湖，是我国著名的绿茶之一。碧螺春的香气清新，口感鲜爽，汤色碧绿，具有很高的观赏价值。
2. 龙井茶
龙井茶，产于浙江杭州，是我国最著名的绿茶之一。龙井茶的香气清香，口感甘醇，汤色碧绿，被誉为“绿茶皇后”。
3. 毛峰茶
毛峰茶，产于安徽黄山，是我国著名的绿茶之一。毛峰茶的香气清香，口感鲜爽，汤色碧绿，具有很高的观赏价值。
四、古树茶叶的选购与冲泡
1. 选购
选购古树茶叶时，应注意以下几点：
* 产地：选择产地正宗的古树茶叶，如云南、四川、贵州等地区的古树茶叶。
* 外观：茶叶外观应新鲜、完整，无杂质。
* 香气：茶叶香气应浓郁、持久。
* 口感：茶叶口感应醇厚、甘甜。
2. 冲泡
冲泡古树茶叶时，应注意以下几点：
* 水温：水温应控制在80℃左右。
* 时间：根据茶叶的种类和口感，调整冲泡时间。
* 茶具：选择合适的茶具，如瓷壶、瓷杯等。
古树茶叶，作为绿茶中的绿色秘境，以其独特的风味和丰富的营养价值，备受茶友们的喜爱。在今后的日子里，让我们一起品味古树茶叶的韵味，感受绿茶的绿色魅力。
古树茶怎么炒
1、考虑投茶量是否过少，小紫砂壶需一次投茶5g以上，才能试出味道。；
2、如果投茶足够，又且系古树茶无误的话，那么这定是夏茶，夏茶业内又称夏水茶，就是因为夏天茶叶生长周期短，百且雨水多，故水味重，显得茶味淡薄；此外，夏水茶的回甘不会太好。
我所接触的勐库古树茶皆以回甘称道。回甘快且持久。
大茶炒茶分为9个步骤，在这个过程中要保证茶叶的水分尽量干燥，并不是一件容易的事情。
炒制的具体步骤
1.将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净
2.采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香
3.洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。
4.然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。
5.用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。
6.控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。
7.十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓，这样可以使叶子的更好地卷缩。
8.一个小时左右炒至这个颜色时，就要加快翻炒的速度。
9.出锅时，用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。
制茶的过程之一杀青
杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征，并随着叶内水分的散失，增进茶香，使叶质变软，为揉捻创造条件。
普洱茶,台地茶,小树,大树,古树茶怎么区分
高山茶和平地茶指的是栽种环境，台地茶指的是管理水平。
高山茶和平地茶并非完全和海拔有关，于沿海地区，海拔200米的就是高山茶，云贵高原1000多米仍旧可能是平地茶。首先平地茶多靠近公路，靠近城市等，受汽车尾气影响较大，铅含量较高，高山茶主要是多云雾导致太阳光基本被折射为慢射光，使茶叶多酚含量有所下降，滋味更加鲜爽。
台地茶本身就是一个商业名词，现在是指科学化修剪矮化处理后的现代茶园，区别于管理水平低的野放茶园。基本上现在大多数茶园都已经达到基本的管理。
拿到一款茶叶你要判断是高山茶还是平地茶需要用同地域同季节的同品类茶做对比，高山茶首先上市时间会比平地茶晚几天，在茶季去茶叶批发市场通过上市时间大概了可以判断是否为高山茶。当然上市时间不能完全作为参考依据，因为为了错开洪峰期茶树品种繁育选择出了早生中生晚生种，在叶底芽叶形状一致，同样嫩度，合理加工的情况下，高山茶明显高香鲜爽的多。
台地茶这个东西是好东西，但因为云南现有栽培的科学化管理的部分茶树品种本身就不适宜加工普洱，当年选育出来如云抗10号等是为了制作绿茶等的，且当年选育就是高产型，不像现在的繁育重点是优质型。这个概念宣传歪曲比较大，比如老的中茶，所谓88青等都是台地。味道好价格合适就好。
台地茶的出现是因为建立了一套商业体系，为了确保商业上的高回报，必须确立老茶、名山古树茶的稀缺性，不断强化为“可以喝的古董”“喝一片少一片”，这种商业模式的成功，用少量的稀缺资源撬动整个普洱茶高端市场，为此选择战略性放弃号级印级七子饼，原因是茶商们号称七子级的普洱茶来源于现代化大面积种植、现代化批量生产的产品，达不到前者品质，无法达成前者价值，于是在这种二元思维下台地茶就呼之欲出了。
现代化的，新模式的优质高产的茶园，良种茶园，生态茶园，是农业文明几千年探索发展的成果，是茶树栽培技术进步的体现，是云南三代茶人历经半个多世纪艰苦奋斗，用汗水和智慧凝结成的结晶，是云南跻身于产茶大省的坚实基础，是云南600万茶农改善生计的依靠和根本，商人把其一律贬称为台地茶，不如老树茶，是不能容忍的，错误的，有否定文明发展和技术进步之嫌，倒退荒野更是荒诞。
如今普洱，言必称古树，想买一饼纯料台地茶，那是难上加难，由此反问：天量的台地茶，到底都去哪了？普洱茶行业的商业话语体系中，古树茶等同于高端茶，台地茶等同于低档茶，是故只要品质好就是所谓的古树茶，这是这是市场话语体系，并没有任何科学分类依据。也就是说本来是台地，因为管理到位加工合理品质上乘，那就一定是古树茶了。
有60万一斤的茶叶吗
古茶树“锦绣茶尊”10公斤茶青（茶鲜叶）开采权拍出1068万元
据了解，这还是未经炒制的价格
根据鲜茶叶的水分
大约4.2至4.5斤鲜茶叶可以制成1斤毛茶
所以这10公斤鲜叶茶
差不多可以制成2.5公斤毛茶
一斤茶叶就是210万
如此算来
这茶叶价格远超黄金价格
如此“天价茶叶”品质真的“赛黄金”吗？
专家：口感与普通茶差距没那么大
西南林业大学茶生态学研究中心主任蓝增全表示，由于个体较大，古茶树占有的自然资源和生态性更优，其生长环境和养分汲取的确比茶园里的好，但口感和品质差距，绝不会差得像价格这么多。
对于“天价茶”的炒作，昆明市茶叶协会会长刘益成认为，这棵三千多年的古树本身的确具有历史文化价值，拍卖也体现了“物以稀为贵”的道理。可是一公斤茶青就100多万元，炒制后相当于400多万，如此高价的炒作，并不能为茶叶带来正面影响。
从根本来讲，失序的“炒茶”行为，无益于行业持续健康发展，甚至影响地方发展形象，最终利益受损的是消费者和广大茶农。
作为消费者，也可以对此类现象多些主动抵制。比如，不买“天价茶”、对相关不法行为积极举报等，也有利于市场回归正常。
而很多消费者对打着各种噱头的炒作，尚未必具备识别的能力。监管职能部门以及行业自身，都得为消费者负责，积极规范行业发展，总之，绝不能让非理性的茶叶炒作行为，变成各式各样坑人的陷阱。
而说起喝茶
广东人爱茶众所周知
广东也是全国
茶叶消费和收藏量最大的省份
广东每年茶叶总消费量超过25万吨
年销量约占全国总销量的十分之一
在全国排第一位
特别是广东潮汕人
那绝对是喝茶的头号狂热分子
交往、谈生意
都能用喝茶来解决
广州是全国茶叶销售重要集散地，每年茶叶流通量近20万吨左右。其中芳村南方茶叶市场是全国最大的茶叶专业市场之一。
而东莞被称为“茶叶收藏之都”，其存茶量、老茶保有量、老茶交易量都位居全国第一。
广东巡茶地图
广东人嗜茶，且茶文化在各个地区都有其特色。广东人离不开茶，更热爱茶及衍生的茶文化。
茶叶最香是单丛
潮州凤凰单丛茶是我国茶树品种中韵味特殊的高香型名茶品种资源，茶叶自然花香最清高、花香类型最多样，滋味醇厚甘爽。
好闻好喝之外，凤凰单丛茶还有着赏心悦目的“姿色”。色泽黄褐的茶叶泛着油润光泽，叶底边缘有一抹朱红，是为“绿叶红镶边”。茶叶一根根匀整挺直，条索粗壮。凤凰单丛茶汤色清澈黄亮，轻抿一口，带着山韵的花香气便在口中弥散开来，许久不曾消褪。
客家炒绿性温补
在梅州、揭西、河源等客家地区，代表性的茶为客家炒绿，又名客家炒茶、客家炒青。想要制出一份“高火甜韵”的上乘客家绿茶，需要花费不少心思。从品种选择、扦插栽培、摘茶遴选，直到最后的制茶出品，每一环节都不容怠慢。
客家人多居于南方相对湿冷的山地，同样是绿茶，在客家地区制作绿茶（炒茶）更追求“去湿趋温”。区别于其他地区烘干、晒干绿茶的工艺。客家炒茶在制作时，使用“老火”炒制，经过二炒二揉的过程，制出性温偏热的客家炒绿。
陈年的炒茶还有消痰化瘀的功效，即便胃寒者也可以放心大胆地饮用，因此在客属地区，人们习惯称其为“温肚茶”。
英红九号美名扬
英德红茶是英德茶区主要茶类，英德红茶以“浓强鲜爽香”为品质特点，畅销世界70多个国家和地区。当前，英红九号是英德红茶的杰出代表产品。
英红九号既是茶树品种名，也是红茶产品名。用英红九号泡出的茶汤，还未入口便袭来一阵香气，汤水红艳，滋味浓烈。红茶甘之如饴，一杯过后，浑身无处不透着舒畅。
世界遗产里的丹霞红茶
在丹霞山自然保护区内，周围十多个自然山村、近100平方公里的三角地带就是仁化白毛茶的原产地，由此出产一份独特的丹霞红茶。从丹霞山600米左右低海拔至1200米以上的高海拔的原始山林中，都有野生山茶树分布。
丹霞红外表金毫披露，汤色红亮，香气高锐，滋味醇爽。而出产这味红茶的丹霞山，更是广东省内仅有的两个联合国教科文组织世界遗产之一。
除此之外，广东茶还有仁化银毫茶，乐昌白毛茶，梅县清凉山茶，古劳茶，信宜合箩茶，雷州海鸥大叶绿茶，罗定连州茶、金毫红茶、广东荔枝红茶……
可以说，喝茶就是很多广东人
生活中不可缺少的一部分
但在日常生活中
大家对喝茶还是存在着一些误解
一起来了解一下~
喝茶跟癌症究竟有啥关系？
茶叶中的成分大多有益于人体的健康，如抗炎、抗菌、抗氧化和免疫调节等功能或作用。
但是，按照当前一些实验和流行病学的研究，喝茶和癌症发生率之间是否相关还存在着结果不一致的报道。
如国际癌症研究机构曾将65℃以上的热饮归为2A类致癌物（即对人很可能致癌），而泡茶时的水温通常比较高，趁热喝很容易烫伤消化道，长此以往可能会诱发食道癌。
所以，喝茶有益健康但未必能防癌，注意“趁热喝”不可取，要稍稍冷却一下。
喝茶等于喝农药？
通常茶树在温暖、潮湿的环境中生长，容易受到病虫害的侵扰，所以有的季节，茶农会在茶树的种植过程中使用农药进行杀虫和除草。
由于人们越来越关注农药残留对人体和环境的影响，现在茶树允许使用的都是低毒性的农药，而且大多为脂溶性农药。
另外，我国食品安全国家标准对茶叶中允许的农药有最大残留量的要求，只要符合要求就不会对我们造成危害，而正规渠道的茶叶都要符合该标准的要求。所以，茶是可以放心喝的，不要担心农药的事。
喝茶会造成贫血和骨质疏松吗？
常见的贫血是缺铁性贫血，骨质疏松有些是钙、维生素D摄入不足，而造成贫血和骨质疏松的原因比较多，主要影响因素是摄入和代谢，与喝茶无关。
虽然茶叶中的一些成分，如有机酸、多酚类物质能够与铁、钙结合，从而影响到它们的吸收，但这种影响其实非常小，因为茶叶中的那些成分含量并不高。
所以，没有特殊的疾病，喝茶并不会造成贫血和骨质疏松。
隔夜茶能喝吗？
隔夜茶没有严格的定义，主要是针对泡了过久的茶而言。
由于茶叶中的多酚氧化，泡了过久的茶，其汤色容易变深，比如失去了原本的绿色而发黄，这时有些人可能会担心是否产生了不利于健康的成分，包括亚硝酸盐等等。
其实不必担心，即使是泡久了的茶一般也不会有安全性风险，只是放置过久的茶在口感上往往更为苦涩一些。所以，泡久了的隔夜茶能喝，只是一般没必要喝。
茶放凉了就不能喝了吗？
茶放凉了可以喝，但相对来说喝温热茶比较好，不容易刺激到消化道。除此之外还要注意的是：
1、茶叶容易发生霉变，保存时要注意放置在干燥的环境中。2、茶叶含有一定量的咖啡因，临睡前避免喝茶。
综上所述
喝茶有益健康
但烫茶不要喝
浓茶也少喝
日常买茶的时候
更是要小心“天价”陷阱哦！
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