在繁忙的都市生活中,我们常常渴望一份宁静与惬意。而一份精致的绿茶小绿豆糕,便能带给人们这样的感受。今天,就让我来和大家分享一下这款美食的故事,带大家领略其中的魅力。
一、绿茶小绿豆糕的起源
绿茶小绿豆糕,又称“绿豆糕”,起源于我国宋代。当时,民间有制作绿豆糕的传统,因其口感细腻、清凉解暑而广受欢迎。随着时间的推移,绿茶小绿豆糕逐渐演变出了独特的风味,成为了一种具有地方特色的传统糕点。
二、绿茶小绿豆糕的制作工艺
绿茶小绿豆糕的制作工艺十分讲究,以下是制作步骤:
1. 选材:选用上等绿豆、绿茶和优质糖浆。
2. 磨浆:将绿豆浸泡、磨成细腻的绿豆浆。
3. 煮浆:将绿豆浆煮沸,加入绿茶粉和糖浆,搅拌均匀。
4. 成型:将煮好的绿豆浆倒入模具中,冷却凝固。
5. 脱模:将凝固的绿豆糕从模具中取出,即可食用。
三、绿茶小绿豆糕的营养价值
绿茶小绿豆糕不仅美味可口,还具有丰富的营养价值。以下是绿茶小绿豆糕的几大好处:
1. 清热解毒:绿茶具有清热解毒、消暑解渴的功效,而绿豆也有清热解毒、降火的功效。
2. 润肺止咳:绿茶中的茶多酚具有润肺止咳的作用,适合干燥季节食用。
3. 抗氧化:绿茶中的茶多酚具有抗氧化作用,有助于延缓衰老。
4. 美容养颜:绿茶中的茶多酚和维生素E具有美容养颜的作用,有助于改善皮肤状态。
四、绿茶小绿豆糕的食用方法
绿茶小绿豆糕的食用方法十分简单,以下是几种常见的食用方法:
1. 直接食用:将绿茶小绿豆糕从模具中取出,即可食用。
2. 搭配水果:将绿茶小绿豆糕与水果(如西瓜、草莓等)一起食用,口感更佳。
3. 搭配茶饮:将绿茶小绿豆糕与茶饮(如绿茶、红茶等)一起食用,更符合其传统风味。
五、绿茶小绿豆糕的文化内涵
绿茶小绿豆糕不仅仅是一种美食,更蕴含着丰富的文化内涵。以下是绿茶小绿豆糕的几大文化特点:
1. 传统工艺:绿茶小绿豆糕的制作工艺传承了我国传统糕点的制作技艺,体现了我国深厚的文化底蕴。
2. 地方特色:绿茶小绿豆糕具有浓厚的地方特色,代表了不同地区的饮食文化。
3. 养生理念:绿茶小绿豆糕注重健康养生,体现了我国传统饮食文化中的养生理念。
六、绿茶小绿豆糕的发展前景
随着人们生活水平的提高,对美食的追求也越来越高。绿茶小绿豆糕凭借其独特的口感和丰富的营养价值,有望在市场上占据一席之地。以下是绿茶小绿豆糕的发展前景:
1. 市场潜力:绿茶小绿豆糕具有广阔的市场潜力,有望成为新一代的网红美食。
2. 创新研发:通过创新研发,可以推出更多口味和形式的绿茶小绿豆糕,满足消费者的多样化需求。
3. 文化传承:通过传承和发扬绿茶小绿豆糕的制作工艺,有助于弘扬我国传统饮食文化。
绿茶小绿豆糕,这款充满传统韵味和现代魅力的美食,让我们在品尝的过程中,不仅感受到了美食的诱惑,更领略了我国传统文化的魅力。让我们共同期待,绿茶小绿豆糕在未来的发展中,绽放更加耀眼的光芒!
绿茶有哪些类别
绿茶[lǜ chá]
茶叶品种
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植物学史
蒙顶山
王褒
巴地
周武王
西周时代
品种分类
英山云雾茶
西湖龙井
峨眉雪芽
食用价值
国饮
提神清心
去腻减肥
解毒醒酒
心脑血管病
分类信息
别名
苦茗
主要品种
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英山云雾茶
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词条概述历史沿革制作工艺品质特性主要品种价值功效品茗指南品质鉴别贮存方法食物营养成分TA说参考资料
绿茶,山茶科山茶属灌木或小乔木植物,绿茶形态自然、色泽鲜绿,采取茶树的新叶或芽,经杀青、整形、烘干等工艺制作而成,保留了鲜叶的天然物质;茶叶尖而细,表面光滑;开白色花,花朵较小,呈多边形;花期10月-次年2月。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。[9][10]
绿茶原产于中国,在中国河南、贵州、浙江等地广泛分布,也分布于日本、泰国、朝鲜、韩国等国。绿茶喜湿润、温暖的环境,不耐阳光、高温、湿气,种植时以肥沃疏松的微酸性土壤为宜。绿茶的繁殖方法主要有播种繁殖和扦插繁殖,一般采用扦插繁殖。[11-13]
《雷公炮制药性解》中记载绿茶:“绿茶,性微寒,味苦、甘。”绿茶具有收敛、利尿、提神的功效,用于治疗神疲多眠、头痛目昏、烦渴、小便不利、酒毒等病症。绿茶是中国历史上出现最早的茶类,有着悠久的生产历史;唐代时期中国已流行用蒸青法制造绿茶,后传入日本,并被许多国家所采用;明代时期,发明了炒青茶制造绿茶。绿茶香高味长、品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶是中国产量最高的茶类,也是品种最丰富、名茶最多的茶类,经济价值丰富。[11][14-16]
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绿茶,山茶科山茶属灌木或小乔木植物,绿茶形态自然、色泽鲜绿,采取茶树的新叶或芽,经杀青、整形、烘干等工艺制作而成,保留了鲜叶的天然物质;茶叶尖而细,表面光滑;开白色花,花朵较小,呈多边形;花期10月-次年2月。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。绿茶原产于中国,在中国河南、贵州、浙江等地广泛分布,也分布于日本、泰国、朝鲜、韩国等国。绿茶喜湿润、温暖的环境,不耐阳光、高温、湿气,种植时以肥沃疏松的微酸性土壤为宜。绿茶的繁殖方法主要有播种繁殖和扦插繁殖,一般采用扦插繁殖。《雷公炮制药性解》中记载绿茶:“绿茶,性微寒,味苦、甘。”绿茶具有收敛、利尿、提神的功效,用于治疗神疲多眠、头痛目昏、烦渴、小便不利、酒毒等病症。绿茶是中国历史上出现最早的茶类,有着悠久的生产历史;唐代时期中国已流行用蒸青法制造绿茶,后传入日本,并被许多国家所采用;明代时期,发明了炒青茶制造绿茶。绿茶香高味长、品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶是中国产量最高的茶类,也是品种最丰富、名茶最多的茶类,经济价值丰富。
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绿茶
绿茶,山茶科山茶属灌木或小乔木植物,绿茶形态自然、色泽鲜绿,采取茶树的新叶或芽,经杀青、整形、烘干等工艺制作而成,保留了鲜叶的天然物质;茶叶尖而细,表面光滑;开白色花,花朵较小,呈多边形;花期10月-次年2月。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。绿茶原产于中国,在中国河南、贵州、浙江等地广泛分布,也分布于日本、泰国、朝鲜、韩国等国。绿茶喜湿润、温暖的环境,不耐阳光、高温、湿气,种植时以肥沃疏松的微酸性土壤为宜。绿茶的繁殖方法主要有播种繁殖和扦插繁殖,一般采用扦插繁殖。《雷公炮制药性解》中记载绿茶:“绿茶,性微寒,味苦、甘。”绿茶具有收敛、利尿、提神的功效,用于治疗神疲多眠、头痛目昏、烦渴、小便不利、酒毒等病症。绿茶是中国历史上出现最早的茶类,有着悠久的生产历史;唐代时期中国已流行用蒸青法制造绿茶,后传入日本,并被许多国家所采用;明代时期,发明了炒青茶制造绿茶。绿茶香高味长、品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶是中国产量最高的茶类,也是品种最丰富、名茶最多的茶类,经济价值丰富。
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西瓜(Citrullus lanatus(Thunb.) Matsum.& Nakai),是葫芦科西瓜属一年生蔓生藤本植物,形态一般近似于球形或椭圆形,颜色有深绿、浅绿或带有黑绿条带或斑纹;瓜籽多为黑色,呈椭圆形,头尖;茎枝粗壮,有淡黄褐色的柔毛;叶片如纸,呈三角状卵形,边缘呈波状。花果期5—6月。因9世纪自西域传入中国,故名西瓜。西瓜的原产地是在非洲热带的干旱沙漠地带,主要种植在热带地区,在南疆和中亚地区已有1000多年的栽培历史。西瓜喜温暖干燥的气候,不耐寒,耐旱、不耐湿,喜光照,需肥量大,以土质疏松、土层深厚、排水良好的砂质土最佳,繁殖方式有嫁接繁殖和种子繁殖,主要是通过种子繁殖,借助外力者或人工栽培,就会长出新的西瓜苗。《日用本草》记载西瓜富含多种维生素,具有平衡血压、调节心脏功能的作用。西瓜号称夏季瓜果之王,“夏日吃西瓜,药物不用抓”,民间这句俗语反映了西瓜的药用价值。史料记载:西瓜在明清时被列为太庙果品之首,人们把西瓜叫做“贡瓜”。清朝南苑辟有瓜园,慈禧、嘉靖皇帝爱吃西瓜,皇帝为此令人专门给他开辟了一个小瓜园。王祯在《农书》中说西瓜“食之如醍醐灌顶,甘露沁心”,表达了西瓜清爽解渴、甘甜润肺的价值。
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绿豆
绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
白菜
白菜(Brassica rapa var. glabra Regel)十字花科芸薹属二年生草本,高40—60厘米,常全株无毛基生叶多数,大形,倒卵状长圆形至宽倒卵形;叶柄白色,扁平;上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形;花鲜黄色,花瓣倒卵形;长角果较粗短,两侧压扁,直立;种子球形,棕色;花期5月,果期6月。大白菜列为芸薹种中大白菜亚种,在大白菜亚种中分为散叶、半结球、花心和结球4个变种。白菜原产中国华北,古代称为“黄芽菜”,其栽培历史晚于芜菁,《诗经》中记载的“葑”是指与白菜近亲的蔬菜芜菁,直到唐代《新修本草》中提到的“牛肚菘”,才是不结球的散叶白菜首次亮相。明末清初白菜种植才较为普遍,清代后期,南北各地相继出现了一些不同品种,中国形成了约800余个特色显著的地方品种。白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。白菜有一定医用价值,其鲜叶和根可入药,中药名为黄芽白菜,具有通利肠胃,养胃和中,利小便的功效,在《滇南本草》等本草书籍中有记载。白菜的谐音为“百才”“百财”,为美好愿望寄托之意。
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从有文字记载的历史来看,蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说,可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。绿茶最早起源于巴地(今川北、陕南一带),据《华阳国志-巴志》记载:当年周武王伐纣时,巴人为犒劳周武王军队,曾“献茶”。《华阳国志》是信史,可以认定:不晚于西周时代,川北(七佛贡茶)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。[知识点]
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茶叶
制作工艺
绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。
杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。
杀青
除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。
炒青
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。如珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆结匀整,不含碎茶,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;雨茶:原系由珠茶中分离出来的长形茶雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;圆炒青:外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平静书斋
平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称”平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青;扁炒青:因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。
烘青
是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青,主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似“雀舌”,色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。
烘青
晒青
是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。
蒸青
以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江、福建和安徽三省。
蒸青
绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,可以看作是广义上的绿茶加工的开始,距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善。[1]
揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。
揉捻
干燥
干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。[2]
干燥
品质特性
绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。
主要品种
英山云雾茶;西湖龙井;峨眉雪芽;湄潭翠芽;兰馨雀舌;惠明茶;洞庭碧螺春;中岳仙茶;剑叶;马边云雾茶;日照绿茶;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;六安瓜片;信阳毛尖;狗脑贡茶;云雾毛尖;曾侯银剑;大悟绿茶;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶青;峨眉春语;汉家刘氏茶;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;黎平雀舌;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;雪水云绿;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙顶;庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山绿牡丹;岳西翠兰;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;桐城小花;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云雾
绿豆糕五笔怎么打
问题一:绿豆能和面粉一起食用吗?当然能!都是淀粉类的~平时你喝绿豆汤难道就不能是馒头啦~还有绿豆饼难道不是绿豆和面粉做的~
芝麻糊应该可以的~天津正宗煎饼(绿豆面的)经常放芝麻~光吃芝麻由于脂肪含量高可能会发胖,和绿豆一起吃还会有减肥的效果!~
问题二:绿的多音字绿lǜ lù
中文解释-英文翻译
绿的中文解释
以下结果由汉典提供词典解释
绿 lǜ
部首笔画
部首:纟部外笔画:8总笔画:11
五笔86:XVIY五笔98:XVIY仓颉:VMNME
笔顺编号:55151124134四角号码:27199 Unicode:CJK统一汉字 U+7EFF
基本字义
1.蓝和黄混合成的颜色,一般草和树叶呈现这种颜色:~色。~叶。~灯。~化。~洲。~茶。~地。~茸茸。~水青山。
详细字义
〈形〉
1.(形声。从糸( mì),表示与线丝有关,录声。本义:青中带黄的颜色)
2. [口]∶同本义 [green]
绿,帛青黄色也。――《说文》
君朱绿。――《礼记・玉藻》
绿叶素荣。――《楚辞・橘颂》。注:“犹青也。”
绿车名曰皇孙车。天子有孙,乘之以从。――蔡邕《独断》
绿碧青丝绳。――《玉台新咏・古诗为焦仲卿妻作》
3.又如:水绿(浅绿色);碧绿(青绿色);绿耳(骏马名。为“周穆王”八骏之一。因其毛为绿色,故名);绿竹(绿色的竹子);绿沈(浓绿色,深绿色。凡弓、枪衣甲及其它器物饰以绿漆或为绿色的都可加上绿沈二字);绿波(碧波,澄绿的水波);绿衫(“唐”时低层官吏所穿的绿色衣衫)
4.颜色昏暗,乌黑色 [dark]
绿云扰扰。――唐・杜牧《阿房宫赋》
5.又如:绿鬓(乌黑而光亮的鬓发。引申为青春年少的容颜);绿媛(有乌黑头发的美女);绿云(女子乌黑光亮的秀发)
〈动〉
1.呈现绿色 [present green]
春风又绿江南岸,明月何时照我还?――宋・王安石《泊船瓜洲》
2.又如:绿化(种植花、草、树木,使周围一片碧绿,在城市可以使环境优美卫生,在山区可防止水土流失);绿浮(指绿茶泡出的液汁);绿油(用油彩饰为绿色);绿意(指春天草木葱翠的气象);绿威威(形容呈现一片绿色)
3.另见 lù
常用词组
1.绿茶 lǜchá
[green tea]成品茶的一种,用不完全发酵的叶子烘制成,冲泡时成淡青色而味清香
2.绿葱葱 lǜcōngcōng
[dark green and lush]形容草木碧绿而茂盛
绿葱葱的山林
3.绿灯 lǜdēng
(1) [green light]∶在交叉路口指示车辆可以通行的绿色信号灯光
开绿灯
(2) [permission to go ahead with some project]∶准予进行某事
你尽管干吧,上面不会不开绿灯
4.绿地 lǜdì
[green]城市中绿化植被的空地
5.绿豆 lǜdòu
(1) [mung bean; green gram; green lentil]
(2)一种草本植物,直立灌木状一年生豆类(Phaseolus aureus),相传原产印度,现广泛栽培于温暖地区,作绿肥或饲料,种子可食,通常绿色或黄色,是生制豆芽的主要原料,又可酿酒
(3)该种植物的荚内成熟的种子
6.绿豆糕 lǜdòugāo
[mung bean cake]用糖和绿豆粉制成的糕点
7.绿肥 lǜféi
[green manure;green-manure crop]一种当植株还是绿色状态时就耕翻下去,在地里发酵,用以培肥土壤的草本作物(如苜蓿)
8.绿肥红瘦 lǜféi-hóngshòu
[beautiful women of all descriptions]形容花已逐渐开败,而草木枝叶正盛的暮春景色
知否知否?应是绿肥红瘦。――宋・李清照《如梦令》
9.绿化 lǜhuà
(1……>>
茶水和绿豆汤能一起喝吗
茶水可以和绿豆汤一起喝,但是如果是中药性质的茶水的话,不建议一起喝,绿豆本身就是一味中药,如果是与绿豆相同性质的中药,那么一起食用就会相辅相成,如果不是同一性质的,就不能发挥药效,严重有可能会相克。
绿豆汤清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。主治暑热烦渴,湿热泄泻,水肿腹胀,疮疡肿毒,丹毒疖肿,痄腮,痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
喝绿豆汤的六大注意事项
1、不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时,用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含维生素B,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。所以,煮绿豆汤最好不要加碱,如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3、绿豆汤不可天天喝
绿豆汤适当喝是没问题的,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师,因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。
幼儿的肠胃消化功能相对较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。
4、不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状,而吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
5、不能过量喝绿豆汤
绿豆汤虽好喝,但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气,而且绿豆属于不易消化的食品,过量饮用易损伤脾胃,而女性朋友过量饮用绿豆汤的话,还会容易引发腹胀、痛经等毛病。
6、绿豆有时不能和中药一起吃
绿豆本身是一味中药,如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时,在服用中药的时候再适当服用绿豆汤,有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆,否则,不仅会降低药物疗效,而且还会加重病情。
所以,服中药时能否吃绿豆不可一概而论,应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
扩展资料:
绿豆汤具体功效解读
1、清热
绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。
2、解毒
绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
3、消暑
绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
4、促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
参考资料:人民网—夏喝绿豆汤清热解毒绿豆汤4个饮食禁忌
参考资料:人民网—中医告诫:绿豆汤不可乱喝
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