茶叶，作为我国国饮，历史悠久，品种繁多。在众多茶叶中，绿茶以其独特的口感和丰富的营养，深受茶友们的喜爱。而古茶树，更是茶叶中的珍品。绿茶古茶树究竟好吗？本文将从品质、历史、口感、营养等方面为您详细解析。
一、品质
1. 古树茶的特点
古茶树，顾名思义，是指生长年限较长的茶树。一般来说，古茶树的树龄在百年以上。古茶树具有以下特点：
* 树龄长：古茶树生长年限长，积累了丰富的养分，茶叶品质更佳。
* 生态环境优越：古茶树多生长在海拔较高、气候适宜、土壤肥沃的地区，生态环境优越。
* 品种独特：古茶树品种繁多，具有很高的科研价值。
2. 绿茶古茶树的优势
绿茶古茶树在品质方面具有以下优势：
* 香气独特：绿茶古茶树具有独特的香气，如兰花香、栗子香等。
* 滋味醇厚：绿茶古茶树茶叶滋味醇厚，回甘持久。
* 汤色清澈：绿茶古茶树茶叶汤色清澈明亮，呈翠绿色。
二、历史
1. 绿茶的历史
绿茶起源于我国，距今已有几千年的历史。早在唐代，绿茶就已经成为我国的主要茶类之一。绿茶的制作工艺独特，保留了茶叶的天然物质，具有很高的营养价值。
2. 古茶树的历史
古茶树的历史可以追溯到远古时期。在《神农本草经》中就有关于茶的记载。古茶树在我国有着悠久的历史，是中华民族的瑰宝。
三、口感
1. 绿茶古茶树的口感特点
绿茶古茶树的口感具有以下特点：
* 香气浓郁：绿茶古茶树香气浓郁，令人陶醉。
* 滋味醇厚：绿茶古茶树滋味醇厚，回味无穷。
* 口感甘甜：绿茶古茶树口感甘甜，令人陶醉。
2. 绿茶古茶树的品饮体验
品饮绿茶古茶树，可以感受到以下体验：
* 放松身心：绿茶古茶树的香气和滋味可以放松身心，缓解疲劳。
* 提升精神：绿茶古茶树的香气和滋味可以提升精神，增强活力。
* 品味人生：品饮绿茶古茶树，可以品味人生百态，感悟人生真谛。
四、营养
1. 绿茶古茶树的营养成分
绿茶古茶树含有丰富的营养成分，包括：
* 茶多酚：具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等作用。
* 氨基酸：具有提神醒脑、增强免疫力等作用。
* 维生素：具有调节生理功能、增强抵抗力等作用。
2. 绿茶古茶树的营养价值
绿茶古茶树的营养价值主要体现在以下几个方面：
* 抗氧化：绿茶古茶树的茶多酚具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
* 抗肿瘤：绿茶古茶树的茶多酚具有抗肿瘤作用，可以降低癌症的发生率。
* 提神醒脑：绿茶古茶树的氨基酸可以提神醒脑，增强记忆力。
五、总结
绿茶古茶树作为茶叶中的珍品，具有独特的品质、悠久的历史、醇厚的口感和丰富的营养。品饮绿茶古茶树，不仅可以品味人生，还可以养生保健。因此，绿茶古茶树无疑是茶叶中的佳品。
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 品质 | 香气独特、滋味醇厚、汤色清澈 |
| 历史 | 绿茶历史悠久，古茶树有悠久的历史 |
| 口感 | 香气浓郁、滋味醇厚、口感甘甜 |
| 营养 | 含有茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分 |
绿茶古茶树是茶叶中的珍品，值得您品味和收藏。
为什么老龄树茶叶更好
作为茶业的从业者来讲，每当看到这样的问题，总是会忍不住出来说两句。真的是茶树越老茶叶就越好吗？其实这是一个伪命题，也是一个很多不良商家用来忽悠消费者的宣传噱头，是炒作的一个概念。我们不否认有一些古茶树存在，在制作类似普洱这样的茶叶过程中，有些独到的优势和特色。但是绝对不是，所谓茶树越老，茶叶就一定越好。因为本身古茶树的存在就很稀少，可以拍着胸脯说市面上销售的，所谓古树茶，百分之八九十以上的都是假冒伪劣产品，都是以其他茶作为替代品而进行的虚假宣传。
第一，茶树的高效采摘年限只有二三十年
一般情况下，所谓的古树茶都是大型乔木型的茶树所采摘的，而对于很多灌木型或小乔木型茶树，基本上树龄都不会太长。就拿我们正常的灌木型茶树来讲，一般是一期开采的寿命最多也就是20年到30年左右，时间太长反而产量会下降。所以在现代茶园的种植过程中，一般每年都要对茶树进行修剪管理，如果不修剪的话，茶树的芽头长的会不齐整，质量也会有所下降，产量更是不可能达到较高的水平。而且对于老龄期的茶树，要进行台刈，让其重新生长，恢复树势。如果是产量明显下降的话，甚至要将其挖掉，重新栽种新的优良品种。
第二，茶叶口感跟制作工艺密切相关
茶树原材料是一个方面，但是要想获得好的茶叶制作工艺也非常关键。过去人们讲究经验，讲究老师傅手工制作。但是现在茶叶市场规模大，需求量旺盛，如果单纯依靠手工制作是不可能满足市场需求的，所以现在的茶叶大部分情况下都是采用机械制作，而且机械制作也有它的优点，可以保证茶叶的品质。因为手工制作单纯依靠个人经验，有的人知道好有的人就知道不好，但是机械可以通过精确控制，能够让一批茶叶保证比较好的品质，至少保持在一个恒定的水平线上。这是在大批量生产茶叶的过程中，必须要达到的基本要求。单纯依靠手工制作是不可能达到这种工艺水平的。而且同一棵树上的茶叶，不同的制作工艺，不同的技巧，不同的水平制作出来的茶叶口感是完全不一样的。
第三，每个人的喝茶体验并不相同
每个人都是单独的个体，每个人喝茶的体验是完全不同的。有的人喜欢喝浓茶，有的人喜欢喝淡茶，有的人喜欢喝绿茶，有的人喜欢喝红茶，而每一款茶叶它的口感滋味可能都不一样。所以在判断一款茶到底好不好的时候，通常会加入到很多的个人因素。同样一款茶，不同人喝到嘴里可能感受也不完全相同。在这种情况下就很难做出同一样的判断。在我看来，不要去管树的年龄，不要去管山头，不要去管是否是老师傅手工制作，而是要以自己的个人体验为主，毕竟茶叶是喝到自己嘴里的，如果自己喝着不喜欢再好的山头，再高的海拔，再大的树龄可能都不是你中意的那一款茶。如果自己很喜欢，哪怕是价位不高，哪怕是机器制作，同样也是最适合你的茶。
所以说喝茶是一个很私人化的体验，不要完全去轻信别人的宣传和误导，一定要以自己的切身体会作为判断的标准。自己喝着好，那就是真的好。如果1万块钱的茶你喝不入不了口，对于你来说那就是垃圾。同样的，如果200块钱一斤的所谓粗茶，喝下去感觉很舒服，同样就是非常不错的茶。大家说对不对，您平时喝茶以什么样的判断为标准呢？您觉得是不是越老的树所生产的茶叶就越好呢？
中国茶叶的发展历史
1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。拿来当药用。
2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。拿来当药用。
3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。拿来当药用。
4、汉代：
(西汉)2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。
(东汉)1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响，气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。
6、宋代：1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。拿来当药用。
7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿来当药用。
8、明代：据今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。
9、清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。拿来当药用。
10、近代：
(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展)。
(2)1886-1947年，是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。
(3)1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
扩展资料
饮茶的三个阶段：
1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。
2、宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。
茶区分布
1、世界产茶区
中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。
2、中国四大茶区
中国作为茶叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
(1)西南茶区
西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。西南茶区地形复杂，山脉高耸，气候多变，适合各种大叶种茶树的生长培育。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。文章来自微信号：cha567。多元的地理环境造就了西南茶区的丰富性和多样性，在西南茶区，可以考证到中国茶大部分的演化史。
(2)华南茶区
华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，这里属于热带季风气候，高温多雨，空气湿度大。而且这些地区多山地丘陵，自然环境优越，对于茶树的生长得天独厚。华南茶区的品种资源丰富，优良品种极多，茶树以乔木型和小乔木大叶种偏多。很多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区
(3)江南茶区
江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四季分明，春夏两季多雨，多丘陵地带，适宜茶树的生长。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。
(4)江北茶区
江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，江北茶区年平均气温较低，冬季漫长，降水量因地区不同各异。该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。
铁观音属于什么茶是乌龙茶还是绿茶
乌龙茶是中国的六大茶类之一，包括了闽南所有茶叶以及闽北、广东的部分茶种，而铁观音则是乌龙茶类中的佼佼者，可以说铁观音是福建出类拔萃的名茶，早前一直盛行于北上广，以及山湖吉等地，现如今享誉祖国的大江南北。是我国主要的茶类之一，不仅国内广受欢迎，在出口方面也是表现强劲。那么铁观音到底属于什么茶呢？本文详细介绍了：铁观音属于乌龙茶吗？乌龙茶和铁观音的区别在哪里？铁观音属于绿茶吗？安溪铁观音茶起源于？安溪铁观音发源地是哪个村？
一、铁观音属于乌龙茶吗？
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
自小就耳濡目染福建铁观音，每凡茶叶出产，多多少少都要在茶园游戏或者帮忙，铁观音也是安溪茶农的主要经济来源，生活依靠，曾经老一辈都在开垦茶山，植下每一颗铁观音茶苗。
如今县镇府封山育林，倡导青山绿水就是金山银山，所以安溪铁观音经历了几年的昌盛，如今逐渐回归自然，现在开始流行于传统手工制作铁观音，继续延续着老一辈的精神。
作为乌龙茶里的青茶品种，铁观音的三叶一心带着传奇故事，不仅仅是日常品饮、送礼佳品，也是边泡边品边讲故事的源泉，四周产于铁观音母树的二代三代茶叶，甚至数不清了，也仍然改变不了它的来源。
量少精工细选的安溪铁观音，没有过多的炫丽多姿，万千茶中的优良品质，轻松翠柏的陪伴，潺潺流水的滋养，造就了铁观音茶叶独树一帜的韵味，经过200多年的锻造，继续书写乌龙茶的美丽传说。
铁观音
二、乌龙茶和铁观音的区别在哪里？
铁观音属于乌龙茶里的一个品种，是中国十大茗茶之一，铁观音也是半发酵茶，是乌龙茶里代表性的茶类。很多人对铁观音和乌龙茶分不清，中国有六大茶类，乌龙茶是其中的一种，闽南乌龙茶不仅有铁观音，还有本山、黄金桂、肉桂、水仙花等茶种，乌龙茶和铁观音可以从几点来区别。
（1）铁观音只有一种
乌龙茶是一大茶类的总称，有着繁多的种类，包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音则属于乌龙茶类中的其中一种。而正宗铁观音属于单一品种，红心歪尾牙是它的昵称，乌龙茶品类繁多，概括了安溪铁观音、漳平水仙、福鼎白茶、武夷大红袍、台湾乌龙、永春佛手等等，高山铁观音是乌龙茶里的代表茶之一。
（2）独有的铁观音韵味
乌龙茶为茶类总称，不同的品种分类，香气也各有各的特征，没有统一的标准。而铁观音因茶树品种的原因，独具“观音韵”。冲泡之后，有天然的兰花香味，香气馥郁持久，七泡仍有余香。此外，铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺，还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。铁观音的香味是其它茶类无法模仿的，也是独一无二的，乌龙茶包括了哪些茶类，就有哪些味道，各有不同，各有千秋，铁观音本身自带的香气，独有的观音韵味，令人难以忘怀。
铁观音茶树
（3）铁观音独有的金黄汤色
乌龙茶是大茶类总称，其汤色有金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分；清黄：茶汤黄而清澈；红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤黄绿清澈；浓香型汤色金黄或橙黄；韵香型茶汤浓郁深褐。
总的来说，铁观音是属于乌龙茶中的一个品类，其所具有的品质特点质，乌龙茶中也会有。而乌龙茶中其它品种茶类的品质特点，铁观音不一定含有。
因此乌龙茶和铁观音之间的区别，大概可以理解为铁观音和其他乌龙茶类茶品种之间的区别了。铁观音传统的金黄汤色是其它茶类没有的，大红袍汤色深红，银色的白茶，汤色橙黄的永春佛手，还有其它五颜六色的乌龙茶品质，单一看不出什么，假如几款对比一下，你就能深深体会出乌龙茶与铁观音的不同之处。
要说铁观音知识深似海，乌龙茶更是如此，铁观音和乌龙茶的区别不是一点两点可以说清楚的，只有不断加深了解安溪铁观音的品性特征，了解其它乌龙茶品种的特色，才能更清楚的理解乌龙茶和铁观音的区别了。
闽北乌龙
三、铁观音属于绿茶吗？
铁观音属于绿茶吗？铁观音不属于绿茶而是属于乌龙茶，介于红茶和绿茶之间，通过轻半重发酵来制成，铁观音是青茶类。乌龙茶包含的品种有很多，比较闽南特色的有本山、黄金桂、毛蟹，铁观音是中国的大茶种里重特点最鲜明的一类，铁观音属于经过很多程序制出的优质茶类，喝过口齿留香。另外，铁观音还有减肥的作用，是一类养生的好茶品。
铁观音不属于全发酵茶叶，是乌龙茶的一大类别，下面还有很多的小类别。例如：水仙和洞顶乌龙什么的。现在喜欢喝铁观音的人不在少数，因为铁观音有其特殊的香味，让人彻底释放身心压力。
铁观音是乌龙茶中极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重红芽歪尾桃匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。
铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。“铁观音”茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。
叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧，3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%;
夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25—30%。
有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。
秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。
铁观音不是绿茶，是乌龙茶类优秀茶种，经常喝铁观音的人，特别是女性，会有保健美容的神奇作用，铁观音是一种适合大众的茶种，虽然属于好茶，但是价格并不是很贵，是大家都可以接受的，另外，铁观音里面还含有非常丰富的矿物质，长时间喝铁观音对身体的健康很有帮助。
绿茶
四、安溪铁观音茶起源于？
据载安溪铁观音起源于公元1725年，相传清雍正三年至十三年一位高僧发现了乌龙茶铁观音，后来从闽南传入闽北再传入台湾。安溪铁观音因其独特的品质，香味超群且不一样，全国各地包括国外争相仿制。
安溪铁观音先后传遍闽南周边，闽北福清，广东潮州和台湾高山等乌龙茶地区。安溪县境内多山，气候温暖如春，年降雨量充足，铁观音茶树生长茂盛，母树品种繁多，姹紫嫣红，闻茗全国。
安溪铁观音主产区在西部的各乡镇，这里群山环抱，海拔高，云雾笼罩，四季如春，无霜期280—320天，年降雨量1500—1700毫米，相对湿度70%以上，有“四季开花铁观音，一夜无茗难入眠”之谚。
一部分地区土质为酸性红壤，PH值4.8—5.8，土层几米深厚，动植物品种多，特别适宜铁观音茶树生长。安溪铁观音出产已有200多年的历史，在宋清时期不论寺庙农家均已产茶。
经历了宋元明清与现代的安溪铁观音，采茶制茶的故事多，品茗会友倍受青睐。博大精深的安溪铁观音茶文化，记载着悠久历史的演变，最大的古茶树，见证了古丝绸之路。21世纪以来，安溪铁观音再次践行着“一带一路”的新战略，续写了海丝之路新篇章。
五、铁观音发源地是哪个村？
铁观音发源地是福建安溪境内的内安溪茶叶质量最好，这里终年云雾缭绕，气候宜人，雨水充足，土壤肥沃。铁观音发源地是安溪确认无疑，其它地方出产的都非正宗铁观音茶叶，味道和茶水都不一样，只有对安溪铁观音发源地特别了解的才能知道这一点。
安溪县产茶历史悠久，是中国名茶铁观音的故乡，乌龙茶铁观音的发源地，铁观音母树也是产自于此。这里四面环山，溪水长流，野生植物众多，山峦叠嶂，青松翠柏，十分适合铁观音茶树的生长。
安溪多处产有铁观音，内有祥华感德古坪山，外有西坪湖头和金谷，铁观音产地不同，生长的茶树自然也不同，高海拔的铁观音叶片厚且宽，低山丘的铁观音叶片薄且窄，叶芽基本是红心的居多。
很多人都说产自内山的铁观音香味浓郁，茶水醇厚回甘，占有天然地理优势，不受污染，自古有机铁观音主产地，外线的铁观音虽然没有这些优势，但正季出产的铁观音只要制作成功，同样也是香甜可口的。
总之铁观音发源地绝对是泉州安溪确定可靠，具体哪个村，只要是安溪几乎村村都有铁观音。这几年，安溪铁观音茶叶为广大农民和商家带来了经济上的大收入，很多茶农盖了新房子，全靠这小小的铁观音叶子改变了生活。
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