绿茶，作为我国历史悠久、品种繁多的茶类之一，一直以来都备受茶友们的喜爱。在品茗的过程中，你是否曾好奇过，绿茶中是否有古树的存在呢？今天，就让我们一起来揭开这个谜团。
一、绿茶的起源与发展
（一）起源
绿茶的起源可以追溯到公元前2737年的神农时代。据《神农本草经》记载，神农尝百草，发现茶可以解毒。经过几千年的发展，绿茶逐渐形成了独特的风味和品种。
（二）发展
1. 唐代：唐代是我国茶文化的鼎盛时期，茶圣陆羽所著的《茶经》详细记载了茶的种植、加工和品饮方法。
2. 宋代：宋代茶文化更加繁荣，出现了许多著名的茶具和茶艺。
3. 明清：明清时期，绿茶品种不断增多，形成了如今丰富多彩的绿茶品种。
二、绿茶的种类与特点
绿茶的种类繁多，根据产地、加工工艺、形状等因素可分为以下几类：
| 类别 | 产地 | 加工工艺 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 碧螺春 | 江苏 | 炒青 | 色泽翠绿，香气清幽 |
| 龙井茶 | 浙江 | 炒青 | 色泽翠绿，香气清新 |
| 毛峰茶 | 安徽 | 炒青 | 色泽翠绿，香气醇厚 |
| 太平猴魁 | 安徽 | 炒青 | 色泽翠绿，香气独特 |
| 普洱茶 | 云南 | 晒青 | 色泽红褐，香气浓郁 |
| 铁观音 | 福建 | 炒青 | 色泽翠绿，香气馥郁 |
| 兰花香 | 福建安溪 | 炒青 | 色泽翠绿，香气兰花香 |
三、绿茶中的古树
（一）古树茶的定义
古树茶是指树龄在百年以上的茶树所产的茶叶。在绿茶中，古树茶具有一定的独特性，主要体现在以下几个方面：
1. 口感：古树茶的口感更加醇厚，回味悠长。
2. 香气：古树茶的香气更加浓郁，层次丰富。
3. 营养价值：古树茶中含有更多的营养成分，如茶多酚、氨基酸等。
（二）绿茶中的古树品种
1. 普洱古树茶：普洱古树茶以云南地区最为著名，其特点是色泽红褐，香气浓郁，口感醇厚。
2. 福建古树茶：福建古树茶以铁观音、兰花香为代表，其特点是色泽翠绿，香气馥郁，口感醇厚。
3. 四川古树茶：四川古树茶以蒙顶山、峨眉山为代表，其特点是色泽翠绿，香气清新，口感醇厚。
四、如何鉴别古树茶
（一）观察茶饼
1. 饼面：古树茶的饼面色泽均匀，无明显杂质。
2. 茶梗：古树茶的茶梗较粗，色泽较深。
3. 茶粒：古树茶的茶粒饱满，色泽翠绿。
（二）品尝茶汤
1. 香气：古树茶的香气浓郁，层次丰富。
2. 口感：古树茶的口感醇厚，回味悠长。
3. 色泽：古树茶的茶汤色泽红亮，清澈透明。
绿茶中的古树茶具有独特的风味和营养价值，是茶友们追求的佳品。在品茗的过程中，了解古树茶的特点和鉴别方法，有助于我们更好地欣赏绿茶的魅力。希望这篇文章能为大家揭开绿茶古树的神秘面纱，让大家在茶香四溢的世界中畅游。
古树绿茶的功效与作用
古树绿茶具有以下功效与作用：
1.清热解毒：古树绿茶中的茶多酚能够清除体内的自由基，减少氧化反应，对身体产生清热解毒作用，有利于预防感冒、病毒等疾病。
2.抗氧化：茶叶中含有的茶多酚、儿茶素等活性物质能够对身体的自由基进行清除，从而起到抗氧化的作用，有利于延缓衰老。
3.降脂减肥：茶叶中的茶多酚能够抑制脂肪的吸收和生成，从而起到降脂减肥的作用。
4.镇静安神：茶叶中含有的咖啡因、茶氨酸等物质可以刺激中枢神经系统，从而起到提神、镇静安神的作用。
5.预防口腔疾病：茶叶中的茶多酚有抑菌作用，可以预防口腔方面的疾病，如口臭、龋齿等。
6.改善肝功：茶叶中的茶多酚等成分可提高肝脏功能，减轻或预防各种肝功能障碍，如肝炎、肝硬化等。
总之，古树绿茶具有抗氧化、降脂减肥、镇静安神等功效，对人体健康有很多保健作用。但也需要注意适度饮用，过量饮用会导致咖啡因中毒。
云南古树绿茶的功效与作用及禁忌
云南出产的普洱茶和滇红茶都是很有名，是国内茶叶市场上热搜的茶叶品种，其实除了这些人们熟悉的茶叶以外，云南还出产一些古树绿茶，这种茶是采集当地特有古老茶树的鲜嫩茶芽按绿茶加工工艺制成的茶叶，它能保留新鲜茶叶的丰富营养，滋味也特别鲜爽，保健功效也极为出色，不过云南古树绿茶冲泡饮用时也有一些禁忌存在。
云南古树绿茶的功效与作用
1、延缓衰老
延缓衰老放慢人类身体的衰老速度，延年益寿都是云南古树绿茶的主要功效，因为人们喝云南古树绿茶后，能防止身体出现氧化反应，也能加快人体先天代谢，而且能提高身体的超氧化物歧化酶的活性，阻止过氧化脂质和自由基生成，它能让人体保持年轻健康状态，会让身体衰老速度明显放慢。
2、抗菌抗病毒
云南古树绿茶中含有多种药用成分，其中儿茶素和茶多酚的含量都比较高，他们在进入人体后能消灭人体内的致病菌，并能抑制多种敏感菌的活性，能防止细菌病毒在人体内滋生繁殖，阻止人体细胞被细菌病毒感染，会让人体的抗炎抗病毒能力明显提高。
3、降脂减肥
降脂减肥也是云南古树绿茶的重要功效之一，因为人们喝云南古树绿茶能净化血液，清理血液中的高密度脂蛋白和胆固醇还能抑制血液中甘油三酯的活性，它能降低血液粘稠度，防止血脂升高。云南古树绿茶中含有的茶碱，咖啡碱等物质，还能促使人体内脂肪分解，能让它们转化成水代谢出体外，会让人们的体重慢慢减轻。
喝云南古树绿茶的禁忌
云南古树绿茶是一种香气，淡雅滋味纯爽的美味茶饮，它的保健养生功效也很出色，在大家一定要知道道它是一种性质寒凉的饮品，所以生活中那些寒性体质和脾胃虚寒的人都禁止喝云南古树绿茶，不然会让身体出现不良反应，另外云南古树绿茶还禁止在睡前冲泡饮用，因为它含有的茶碱咖啡碱会刺激人类神经容易导致失眠。
云南古树绿茶也是一种绿茶，只是这种绿茶使用的新鲜茶叶是在古老茶树上采集来的，它比普通的绿茶营养价值更高，口感滋味更好，大家在了解它的保健功效与作用后，能放心饮用它，但在饮用云南古树绿茶时也要注意它的禁忌。
来自原生态保护区的古树绿茶——地派960
一直执着于对古茶树的探索，
走茶路、上茶山、访茶民、下茶坑，
遇到一味茶、体会一片叶，
会为浩瀚的茶海振奋、会为舒卷的叶片感慨，
直到有一天，我们走进了杉木坳……
至今为止保留十分完整的一个自然村落，这里属于南亚热带季风气侯，年平均温度18℃，冬季有霜冻，年降水量达2000毫米。
地处广东龙门地派镇杉木坳村，平均海拔1000米，是山高水冷、春回暖迟、秋冷得早的高寒山区，这里常年山泉潺潺，云雾环绕山间，富氧离子丰富，自然生态保护完好，属原生态区。
拥有百余年的历史
总计数量约 960棵古茶树
生长在这一环境的百年古茶树自然生长，是当地为数不多原住民的健康饮品，炒制手法祖辈相传，因其数量稀少一直以来仅在亲朋间传递自享自饮，从未走出地派。
偶然的机缘我们尝到了这奇特的古树绿茶。
初次相识，
那一抹琥珀色的茶汤，让我们为之倾倒，
更让人不可忘怀的是她亦而清香、亦而醇厚的口感，
所有人都惊叹于这些尽然出自于同一种茶。
当地政府准备把这一神奇品作为非物质文化遗产进行保护，
在相关领导的帮助下，我们获得了第一书记的支持，终于说服了古树的主人阿公阿婆，将每年产量不足百斤的奇特古树茶明前茶贡献出来，让更多的大家品饮，带给更多人健康！
不同于我们熟知的龙井、毛尖等绿茶品种，依托其独有的生态环境和古法炒制工艺，960古树绿茶可冲泡成各种汤色，口感也因水质不同、水温不同、茶量不同、冲泡方法不同而各具特色且香味各异，尤其是冲泡次数和时间更是出人意料，这正是古茶树的魅力吧！
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