茶，作为我国的国饮，承载着悠久的历史文化和丰富的内涵。在浙江仙居，就有一款名茶——碧螺春。它以其独特的风味和品质，成为了茶友们的心头好。今天，就让我们一起走进仙居，探寻碧螺春的传奇故事。
一、碧螺春的起源与发展
（一）起源
碧螺春产于浙江仙居，历史悠久。据《浙江通志》记载，早在唐代，仙居地区就有种植茶叶的习惯。而碧螺春的名称，则源于其形状。茶叶如碧螺般卷曲，故得名“碧螺春”。
（二）发展
碧螺春的发展历程可谓坎坷。在明清时期，由于战乱和自然灾害的影响，茶叶生产一度陷入低谷。新中国成立后，仙居茶农在党和政府的关怀下，通过改良品种、改进技术，使碧螺春的品质得到了极大提升。
二、碧螺春的独特品质
（一）外形
碧螺春茶叶呈卷曲状，色泽嫩绿，匀长挺直。茶叶表面覆盖着细小的白毫，如雪花般纷飞，煞是好看。
（二）香气
碧螺春的香气独特，清新幽雅。其香气主要来自茶叶中的天然物质，如氨基酸、茶多酚等。品尝时，可感受到一股清新的茶香，令人陶醉。
（三）滋味
碧螺春的滋味鲜爽回甘。泡茶时，茶叶在热水中舒展，释放出浓郁的茶香。饮用时，可感受到茶汤的甘甜与清新，回味悠长。
（四）功效
碧螺春具有提神醒脑、消暑解渴、抗氧化、降血压等功效。常饮碧螺春，有助于身心健康。
三、碧螺春的制作工艺
（一）采摘
碧螺春的采摘标准十分严格，要求茶叶嫩芽初展，长度在2-3厘米之间。采摘时间一般在春季，此时茶叶品质最佳。
（二）杀青
采摘后的茶叶要及时进行杀青，以保持茶叶的绿色和香气。杀青过程中，茶农们要密切关注火候，确保茶叶杀青均匀。
（三）揉捻
杀青后的茶叶要进行揉捻，使茶叶卷曲成螺状。揉捻过程中，茶农们要用手掌轻轻揉压，使茶叶逐渐成团。
（四）炒制
揉捻后的茶叶要进行炒制，使其干燥。炒制过程中，茶农们要掌握火候，确保茶叶炒制均匀。
（五）筛分
炒制后的茶叶要进行筛分，去除杂质，使茶叶品质更加优良。
四、碧螺春的品鉴方法
（一）观色
首先观察茶叶的颜色，要求嫩绿、匀长、挺直。
（二）闻香
轻轻摇晃茶杯，闻其香气，要求清新幽雅。
（三）尝味
品尝茶汤，要求鲜爽回甘。
（四）观叶底
观察茶叶在杯中的展开情况，要求茶叶嫩绿、匀长、卷曲。
五、碧螺春的文化内涵
碧螺春不仅仅是一种饮品，更是一种文化。它承载着仙居人民的智慧和勤劳，体现了中华民族对美好生活的向往。
（一）茶道文化
碧螺春的品鉴过程，实则是一种茶道文化。它要求人们在品茶过程中，保持内心的宁静，感受茶香韵味。
（二）诗词文化
自古以来，文人墨客对碧螺春赞誉有加。如唐代诗人陆羽在《茶经》中写道：“碧螺春，色如玉，香如兰，味如蜜。”这些诗词，为碧螺春增添了浓厚的文化底蕴。
（三）民俗文化
在仙居地区，碧螺春还与当地民俗文化紧密相连。如春节期间，人们会用碧螺春来祭祖、迎接新年。
碧螺春是一款具有深厚文化底蕴的名茶。它以其独特的品质和韵味，成为了茶友们品鉴、交流的佳品。
表格：碧螺春制作工艺流程
| 阶段 | 内容 | 操作要点 |
|---|---|---|
| 采摘 | 选择嫩芽初展的茶叶 | 手工采摘，确保茶叶新鲜 |
| 杀青 | 去除茶叶中的水分 | 控制火候，确保杀青均匀 |
| 揉捻 | 使茶叶卷曲成螺状 | 用手掌揉压，使茶叶逐渐成团 |
| 炒制 | 使茶叶干燥 | 掌握火候，确保炒制均匀 |
| 筛分 | 去除杂质 | 筛选出优质茶叶 |
通过本文的介绍，相信大家对仙居绿茶碧螺春有了更加深入的了解。希望您在品茗的过程中，能够感受到碧螺春的韵味，体会到中华民族的茶文化。
高山绿茶和碧螺春有什么区别
高山绿茶，顾名思义也就是产自高山中的茶叶，在高山之上，云雾缭绕，降雨充沛，昼夜温差大，日照时间段，非常适合某些绿茶的生长，但是并不是所有的茶叶都是属于高山绿茶中的一类，比较有名气的高山绿茶就包括了信阳毛尖茶，蒙顶茶等等，碧螺春是属于低海拔的高档绿茶，因此，高山绿茶和碧螺春这两者之间还是有区别的。
高山绿茶和碧螺春的区别
产地有区别
高山绿茶和碧螺春这两款绿茶从产地上来说，大有区别，碧螺春是产自江苏苏州洞庭湖一带的绿茶，因此碧螺春也有洞庭碧螺春的美誉，而高山绿茶则是诞生在南岳高山云雾之中的一款绿茶。
工艺有区别
从唐朝的时候开始，碧螺春就作为贡茶备受大家的喜欢，从古代延续至今，制作碧螺春依然是使用传统工艺，采摘、杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干，而制作高山绿茶的话，原料原则为一芽一叶，再进行摊凉、杀青、抖散、揉捻等多道工序才可完成。
特征有区别
制作而成的碧螺春茶叶，可以根据品质分为五级，分别是特一级、特二级、以及、二级、三级，上等的碧螺春茶叶，拥有卷曲成螺状，条索细长，滋味浑厚，回甘持久等品质特点，而高山绿茶的外形多为条索壮实，也拥有青翠多毫，叶嫩匀整，香味持久等品质特点。
功效有区别
碧螺春茶叶，具有兴奋神经，抑制动脉硬化，强效消炎杀菌、预防龋齿、并且防治癌症的功效，区别于碧螺春茶的高山绿茶，主要营养成分为维生素、单宁酸物质、芳香类物质等，从功效上来看，主要体现在防治肠胃病，促进排毒等方面。
从出产的品质，到成品的茶色与味道，高山绿茶和碧螺春两者都存在巨大的差别，相信大家在饮用高山绿茶和碧螺春的时候，也可以感受到两者明显的区别，建议大家多喝，多感悟，便会了然于心。
碧螺春绿茶等级与价格,碧螺春等级决定价格!
碧螺春绿茶等级与价格详解
碧螺春，作为中国传统名茶，位列中国十大名茶之列，其品质独特，等级划分严格。根据国家标准，洞庭碧螺春被分为特一级、特二级、一级、二级和三级五个等级，每个等级都有其独特的特点和价格区间。
特一级碧螺春，以其精致的条索、满身的批毫和嫩香清幽的香气，价格区间通常在3000到4000元/斤。特二级茶则是上品，条索纤细，茸毛披覆，清香文雅，价格在2000到3000元/斤。一级碧螺春，以嫩爽清香和“一嫩三鲜”著称，价格在1000到1500元/斤。二级碧螺春，茶味徐徐舒展，清香袭人，价格在800到1000元/斤。三级碧螺春适合日常饮用，价格在500到800元/斤。
原产地收购时，茶农会提供10%的折扣，而茶商则可能上调价格，具体价格有所浮动。了解碧螺春的特点有助于你做出选择。
碧螺春的特点包括：均匀的条索、色泽翠绿带黄、浓郁的果香、甘甜醇厚的口感、卷曲如螺的外形、上投的冲泡方式等。等级越高，外观、香气和口感越佳，价格自然相应提高。
综上所述，选择碧螺春时，应根据自己的需求和预算，权衡等级和价格，以找到最适合自己的那一款。记住，等级代表了品质，但并不意味着价格越高，品质越好，适合自己的才是最好的。
哪几种茶叶属于绿茶呢
就熟知的茶叶中，属于绿茶的有西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是。
1、西湖龙井，属于绿茶，我国第一名茶，产于杭州西湖，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝；
2、碧螺春，属于绿茶，我国的十大名茶之一，产于江苏苏州太湖洞庭山。碧螺春这种茶叶具有特殊的花朵香味，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外；
3、六安瓜片，绿茶中的极品，中国十大历史名茶之一，产自安徽省六安，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。六安瓜片是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶；
4、黄山毛峰，属于绿茶，中国历史文化名茶之一，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰；
5、太平猴魁，属于绿茶类尖茶，中国历史名茶之一，其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称；
6、信阳毛尖，属于绿茶，中国十大名茶之一，河南省的著名特产，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
绿茶是我国最主要的茶叶类型，诸如西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等这些名茶也都是属于绿茶。
参考资料：百度百科-绿茶（茶叶品种）
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