碧螺春，作为我国著名的绿茶之一，源自江苏太湖的东山、西山地区，享有“绿茶皇后”的美誉。而在这众多碧螺春绿茶中，特级碧螺春更是佼佼者，其独特的口感和品质，让人回味无穷。今天，就让我们一起走进碧螺春绿茶的世界，感受其独特的魅力。
一、碧螺春绿茶的起源与特点
1. 起源
碧螺春的起源可以追溯到唐代，当时名为“绿雪芽”。到了宋代，碧螺春逐渐成为江南地区的一种名茶。明清时期，碧螺春更是成为了贡品，深受皇室喜爱。
2. 特点
碧螺春绿茶具有以下特点：
* 外形：条索紧卷，色泽嫩绿，形似螺丝。
* 香气：香气清新，具有独特的果香和花香。
* 滋味：滋味鲜爽，回甘持久。
* 汤色：汤色清澈明亮，呈碧绿色。
二、碧螺春绿茶的种植与制作
1. 种植
碧螺春绿茶的种植区域主要集中在江苏太湖的东山、西山地区。这里气候湿润，土壤肥沃，非常适合碧螺春的生长。
2. 制作
碧螺春绿茶的制作工艺十分讲究，主要包括以下几个步骤：
* 采摘：采摘时间一般在春季，茶叶嫩芽初露时。
* 杀青：将采摘的茶叶进行杀青，以保持茶叶的绿色。
* 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使其形状紧卷。
* 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥，使其水分降低。
三、碧螺春绿茶的品鉴与饮用
1. 品鉴
品鉴碧螺春绿茶，可以从以下几个方面进行：
* 外形：观察茶叶的形状、色泽。
* 香气：闻茶叶的香气，感受其清新、独特的果香和花香。
* 滋味：品尝茶叶的滋味，感受其鲜爽、回甘。
* 汤色：观察汤色的清澈度和色泽。
2. 饮用
碧螺春绿茶的饮用方法如下：
* 水温：水温控制在80℃左右。
* 茶具：选用瓷杯、玻璃杯等透明茶具。
* 泡茶时间：约2-3分钟。
四、碧螺春绿茶的保健功效
碧螺春绿茶具有以下保健功效：
* 抗氧化：碧螺春绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
* 降血压：碧螺春绿茶中的茶碱可以扩张血管，降低血压。
* 助消化：碧螺春绿茶中的茶多酚和茶碱可以促进消化，帮助消化食物。
* 提神醒脑：碧螺春绿茶中的咖啡因可以提神醒脑，缓解疲劳。
五、碧螺春绿茶的选购与保存
1. 选购
选购碧螺春绿茶时，可以从以下几个方面进行：
* 产地：选择江苏太湖的东山、西山地区的碧螺春绿茶。
* 等级：选择特级碧螺春绿茶。
* 包装：选择包装完整、密封良好的茶叶。
2. 保存
碧螺春绿茶的保存方法如下：
* 干燥：将茶叶存放在干燥、通风的地方。
* 密封：将茶叶存放在密封的容器中，避免受潮、受潮。
* 避光：将茶叶存放在避光的地方，避免阳光直射。
碧螺春绿茶，作为我国著名的绿茶之一，具有独特的口感和品质。品味碧螺春绿茶，就是品味江南春色，感受生活的美好。让我们一起走进碧螺春绿茶的世界，尽享这一杯茶的美好吧！
碧螺春等级划分标准
根据《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》文件，（洞庭）碧露春根据感官指标分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级五个等级，其中特级一等、二等，鲜嫩程度高，茶毫满披，汤色清鲜甘醇，叶底多芽，而一级、二级、三级则多为紧细，白毫披覆，汤质显鲜醇，叶底有单张。
碧螺春的等级区分
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随级别逐渐增大，茸毛逐渐减少，汤质、叶底亦有变化。
1、特级一等
条索纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。
2、特级二等
条索纤细，卷曲呈螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽，特二级茶是碧螺春中的上品。
3、一级
条索尚纤细,卷曲呈螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
4、二级
卷曲如螺，白毫显露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
5、三级
条索纤细，尚卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。
从国家标准来看洞庭碧螺春的价格，特级一等和特级二等，生产成本高，总体产量少，市场价格贵，适合有条件、有兴趣的买主。
对于大多数的茶友来说，一般一级和二级的洞庭碧螺春，口味品质都很纯正，性价比高。
茶叶是农产品，气候、水土、手艺上的差别都会带来品质上的细微区别。可能大家可能已经注意到了，洞庭碧螺春国家标准里面的等级划分，依据的都是“感官指标”。
当然，茶叶终究是来喝的，整体的等级只是为了我们更加容易去理解茶，对于特等、一级、二级肯定价格也会不一样，因此我们根据自己的实际情况购买、选择就好。
当然等级低的并非就差，等级高的并非绝对好，因人而异。
主要还是看个人的口感和习性，毕竟只有自己喝的好才是真的好茶，所以适口为珍，合理看待。
除此之外
碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品质最为上乘。一般过了4月20日的茶叶，当地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。
炒青的叫碧落绿茶，较早春的茶叶稍浓，耐泡。
碧螺春茶等级
碧螺春是中国著名的绿茶之一，根据质量的不同，碧螺春茶有不同的等级划分。一般而言，碧螺春茶的等级可分为以下几个等级：
1.特级：最高等级的碧螺春茶，具有最好的外观和优质的茶叶。茶叶色泽翠绿，形态紧匀，叶片完整，汤色鲜翠清澈，香气高雅浓郁，滋味鲜爽回甘。
2.一级：比特级茶稍次，外观和质量仍然很好，不过相对于特级茶有些差异。
3.二级：比一级茶稍次，外观和质量相对较差一些，但仍具有一定的品质。
4.三级：最低等级的碧螺春茶，外观和质量相对较差，茶叶可能有断碎或破损的情况，品质不如其他等级的茶。
需要注意的是，不同的茶商或厂家可能会有不同的等级划分方式，以上只是一般来说的茶叶等级分类。
碧螺春茶的等级与特点
碧螺春为绿茶，是我国十大名茶之一，根据《GB/T18957-2008地理标志产品》，碧螺春茶分为特级一等、特级二等、一级、二级、三级，一共五个等级，具体等级特征如下：
1、特级一等
条索纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇，汤色嫩绿鲜亮，叶底幼嫩多芽。
2、特级二等
条索较纤细，卷曲呈螺，满身披毫，银绿隐翠，嫩香清鲜，清鲜甘醇，汤色嫩绿明亮，叶底幼嫩多芽、嫩绿鲜活。
3、一级
条索尚纤细，卷曲呈螺，满身披毫，滋味鲜醇，汤色绿明亮，叶底绿明亮。
4、二级
紧细，卷曲如螺，白毫显露，绿润，清香，滋味鲜醇，汤色绿尚明亮。
5、三级
条索尚紧细，尚卷曲呈螺，尚显白毫，尚绿润，香气纯正，滋味醇厚，汤色绿尚亮，叶底尚嫩。
（上图为洞庭碧螺春国家标准）如何分辨碧螺春关于洞庭碧螺春茶的外形特点，借用当地茶农话来说就是：“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”。
1、满身毛
指的是成品茶身上茸毛遍布，白毫隐翠。茸毛是碧螺春品质的象征，对于不是很明白的小伙伴而言，您只需要知道越是好的碧螺春茸毛较多。
2、铜丝条
指的是碧螺春条索纤细，茶条紧细重实得像铜丝一样。蜜蜂腿：指的是成品茶条索呈螺旋形卷曲，像蜜蜂腿一样弯曲。洞庭碧螺春的诞生坚持全手工制作，所以成品茶呈现自然弯曲。而一些外地机制碧螺春呈圆球形卷曲，二者区别还是很大。
3、银绿隐翠
银绿是指茶叶的绿色，在白毫的衬托下，给人熠熠生辉的感觉。“隐翠”，碧螺春的绿色更偏向黛绿，在白毫间若隐若现。
分辨正宗碧螺春之冲泡篇冲泡碧螺春最地道的方法是上投法：即先注水，后投茶。
正宗碧螺春采用上投法冲泡时，茶叶有“落水沉”的现象：芽叶几乎全部快速下沉，除细小绒毛外无漂浮物。
沉水的速度其实反映了茶叶的身骨重实度。虽不能以此判定茶叶是否一定来自洞庭东西山，却能让许多低等级的外地碧螺春漏了陷。碧螺春茶芽叶细嫩，所以冲泡时水温不必太高，选用85℃~90℃的水温即可。
冲泡后的碧螺春“汤色如玉”，叶底嫩绿明亮，银毫显现，令人赏心悦目。
4、花果香
分辨正宗碧螺春之香气篇洞庭碧螺春俗称“吓煞人香”，洞庭碧螺春与其他产地的碧螺春在香气上的最大区别在于，洞庭碧螺春的花果香。
洞庭碧螺春沿用了古法种植，茶树与桃、杏、李、枇杷、杨梅、橘等果树混栽，千百年来，茶吸果香，花窨茶味，所以洞庭碧螺春自带“花果香”。
据研究，被树荫适当遮蔽的茶树，体内含有的蛋白质、氨基酸、咖啡碱和叶绿素等更高，鲜叶中的茶氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等微量元素也会显著增加，制成绿茶后滋味鲜醇。
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