江南，一个充满诗意的名字，总是让人联想到烟雨蒙蒙、小桥流水。而在江南这片土地上，有一种茶，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引了无数茶客的目光——它就是宜兴阳羡绿茶。
一、阳羡绿茶的起源与传说
阳羡，古称阳羡县，位于江苏省宜兴市。早在唐代，阳羡绿茶就享有盛名。据《茶经》记载：“阳羡茶，色香味俱佳，其叶如碧玉，汤色如翡翠，香气如兰。”关于阳羡绿茶的传说更是数不胜数，其中最著名的莫过于“阳羡三怪”。
1. 阳羡三怪
传说在阳羡山有一座庙，庙里供奉着三位神仙，分别是茶仙、酒仙和香仙。他们各司其职，共同守护着阳羡茶的品质。为了考验茶仙的技艺，酒仙和香仙时常在茶仙面前施展法术，企图破坏茶叶的品质。茶仙凭借精湛的技艺，总能化解危机，使得阳羡茶的品质始终保持最佳状态。
2. 茶仙与酒仙的较量
在一次较量中，茶仙与酒仙约定，谁能在三天内制作出最好的茶，谁就是胜者。茶仙在阳羡山采茶、制茶，酒仙则在山脚下酿酒。三天后，茶仙将制成的阳羡茶献给酒仙品尝。酒仙品尝后，赞不绝口，承认茶仙获胜。从此，阳羡茶的品质得到了酒仙的认可，声名远扬。
二、阳羡绿茶的特点与制作工艺
阳羡绿茶以其独特的香气、滋味和汤色而闻名。其特点如下：
| 特点 | 描述 |
|---|---|
| 香气 | 清香持久，具有兰花香、栗子香等多种香气 |
| 滋味 | 鲜爽回甘，具有独特的果香、花香 |
| 汤色 | 澄清碧绿，如同翡翠 |
| 叶底 | 色泽鲜绿，匀整柔软 |
阳羡绿茶的制作工艺十分讲究，主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：采摘阳羡绿茶的最佳时机在清明前后，此时茶叶品质最佳。
2. 炒青：将采摘的茶叶进行炒制，使其水分蒸发，形状固定。
3. 揉捻：将炒青后的茶叶进行揉捻，使其形成茶叶特有的形状。
4. 烘干：将揉捻后的茶叶进行烘干，去除多余水分，使其干燥。
5. 精选：将烘干后的茶叶进行精选，去除杂质，确保茶叶品质。
三、品饮阳羡绿茶的注意事项
品饮阳羡绿茶时，需要注意以下几点：
1. 水质：选用纯净、无异味的水，最好使用山泉水或矿泉水。
2. 温度：泡茶水温控制在80-90℃为宜，过高或过低都会影响茶汤品质。
3. 时间：根据茶叶的品种和个人的口味，调整泡茶时间，一般为2-3分钟。
4. 器具：选用紫砂壶、瓷器或玻璃器具泡茶，可更好地发挥茶叶的香气和滋味。
四、阳羡绿茶的文化内涵
阳羡绿茶不仅是一种饮品，更是一种文化象征。它承载着江南水乡的历史、民俗和人文精神。以下列举几个与阳羡绿茶相关的文化内涵：
1. 茶道文化：阳羡绿茶的泡茶、品茶过程，体现了我国茶道的礼仪、意境和美学。
2. 文人墨客：历代文人墨客对阳羡绿茶赞不绝口，留下了许多脍炙人口的诗篇和画作。
3. 民俗风情：阳羡绿茶与江南民俗息息相关，如清明踏青、端午饮茶等。
宜兴阳羡绿茶，以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为了江南茶文化的代表。品味一杯阳羡绿茶，仿佛置身于江南水乡，感受那烟雨蒙蒙、小桥流水的诗意。让我们共同传承和发扬这一优秀的茶文化，让更多的人了解和喜爱阳羡绿茶。
宜兴四大名茶,阳羡红茶/竹海金茗/荆溪云片
江苏省宜兴市我国著名城市之一，经常喝茶的人对它非常熟悉，这里是我国高端茶具紫砂壶的原产地，宜兴生产出来的紫砂壶可谓是全国闻名，称得上是最好的紫砂壶，当然这里不光只产紫砂壶，这里生产的茶叶也是十分有名的，宜兴四大名茶有这些，阳羡红茶、阳羡雪芽、荆溪云片、竹海金茗。
宜兴四大名茶
1、阳羡红茶
阳羡红茶有名宜兴红茶，它是当地最有名的茶叶之一，茶叶外形条索紧结，色泽乌润显毫，口感醇厚香浓在当地非常有名，属于一款口感好品质高的高端小众红茶，根据记载阳羡红茶在古代的时候，就因为独特的口感在当时非常有名了。
2、阳羡雪芽
阳羡雪芽知名绿茶，它的名字来源于苏轼诗句中的，雪芽我为求阳羡而得知，阳羡雪芽条索紧直，色泽翠绿显毫，香气高扬清淡，滋鲜醇爽滑，是一款不可多得好茶，在唐朝时属于当时的贡茶，还被茶圣陆羽称赞过。
3、荆溪云片
荆溪云片属于绿茶，它也属于唐朝时有名的贡茶，生长在洞庭湖两岸旁，独特的地质环境，滋生出了不一般的荆溪云片，它的香气十分悠久，口感浓郁鲜醇，回甘悠久。
4、竹海金茗
竹海金茗宜兴市最有名的红茶之一，它具有条索紧显锋苗，色泽乌润，金毫披露的外形特点，看上去就是极品红茶品质十分优良，不管是品相好，竹海金茗的口感也很好，滋味浓郁醇厚。
阳羡茶是什么茶
一、阳羡茶的产地
阳羡茶产自江苏宜兴，宜兴旧时被称为阳羡，阳羡茶是因地名而得名。宜兴属于北亚热带季风气候，四季风明，雨量充足，适合茶树的生长。宜兴是中国最古老的古茶区之一，白里茶区生机勃勃，茶香四溢，令人心旷神怡，是“茶的天堂”，现如今宜兴是江苏省的最大茶叶产区。
二、阳羡茶的特点
阳羡茶因鲜芽颜色呈紫色且形状像笋，左一又被称为“紫笋茶”，被茶圣陆羽评为“品质冠绝他境”。它的特点是形美、味醇、芳香，沏泡后，汤色清澈、清香甜淡、滋味鲜醇、甘甜回味，小品一口回味无穷。
三、阳羡茶的气息
据古书记载，在宜兴饮茶的第一人是以为叫潘三的农民，后来被宜兴人民尊为“土地神”。阳羡茶的文化体现的是宜兴的茶文化，古代文人墨客对阳羡茶评价颇高。如：明末清初刘季庄在书中记载“天下茶品，阳羡为最”。明代袁中朗是这么评价阳羡茶的“武夷茶有药味，龙井茶有豆味，而阳羡茶有‘金不味’，够得上茶中上品”。
四、阳羡茶的知识
小编之前一直在想阳羡茶是属于哪一类的茶呢？其实，阳羡茶不是一种茶，而是宜兴茶的统称。而宜兴茶又以绿茶和红茶为主。宜兴绿茶有：阳羡雪芽、碧螺春、白茶、毛尖、荆溪云片等。宜兴红茶有：竹海金茗、野山红等。
阳羡茶享誉国内外，特别受中国的邻居日本的青睐。在了解了阳羡茶的相关知识后，有机会一定要品一品这品质卓越、评价相当高的阳羡茶。
宜兴阳羡茶的发展
宜兴拥有茶园7.5万亩，年产茶叶6500吨，年销售收入超2.5亿元，茶园面积、茶叶产量均居江苏省之首。宜兴先后创制的“阳羡雪芽”、“荆溪云片”、“善卷春月”、“竹海金茗”、“盛道寿眉”等一系列名茶，在历届全国“中茶杯”、江苏省“陆羽杯”等名特茶评比中屡获殊荣。乾元茶场的“阳羡雪芽”、新街茶林场的“荆溪云片”双双获得农业部全国名茶称号，岭下茶场的“阳羡雪芽”又获国家商业部全国名茶称号。2002年，宜兴成为全国首批20个无公害茶叶生产示范基地市(县)之一。宜兴古称“阳羡”。阳羡茶始于东汉，盛于唐朝，成熟于宋、明、清。经茶圣陆羽推荐，阳羡茶被定为贡茶，每年采制三百多公斤进贡给朝廷，由驿骑日夜兼程用十天时间送到长安，赶上皇帝的“清明宴”。
与唐朝相比，宋代阳羡茶不仅深受皇亲国戚的偏爱，而且得到文人雅士的喜欢。多次到宜兴并打算“买田阳羡，种桔养老”的大文豪苏轼，留下了“雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠泉”的咏茶名句。而卢仝曾在宜南山区种茶，他写的《七碗茶诗》在海内外广为流传，更被奉为
日本茶道文化的启蒙内容。元朝阳羡茶却因战争而推广到边疆少数民族。《万历志》卷四记载：“每年贡荐新茶九十斛，岁贡金字末茶一千斛，茶芽四百一十斛”。一斛合今天的33.5升，应该说元代进贡的阳羡茶数量是十分可观的。为了适合蒙古贵族的嗜好，元朝在贡茶院之外，又设置一个名为“磨茶所”的贡茶官署，兼管宜兴的贡茶。到了明代，阳羡茶依旧是贡品。到崇祯年间，开始设立茶馆，饮茶得到进一步普及，朝庭对茶叶的生产和经销采取了更为完备的管理措施，专门设立了“茶局”和“茶引所”。宜兴至今还保留着茶局巷、茶亭等茶文化古迹。在整个清代的几百年间，随着经济发展和社会变迁，宜兴茶业起起落落，但上层名流、文人雅士，仍然十分喜好阳羡茶，并由饮茶而推崇紫砂壶，使紫砂壶达到鼎盛时期。民国以来，宜兴人到茶馆品茶，已成为有些人日常生活中不可缺少的一部分。宜兴人爱饮茶，有朋自远方来，一定要泡茶表示敬意。如今，在宜兴竹海的阳羡茶生态观光园开门迎客的卢仝草堂则将向人们重现茶仙悠然见南山的恬淡景象。炒茶师傅在灶上大铁锅里熟练地翻炒着茶叶，嗅着清香泗溢刚炒制成的茗品，激发了大多数游客亲自上阵体验炒茶的兴致，纷纷卷起袖子有模有样地“工作”起来，并不时虚心向师傅请教。在经过指点的多道繁杂茶艺工序后，一些游客们泡出了第一壶茶，随后恭恭敬敬地奉茶到观众席上，温热的茶汤不仅温润了喉，也温暖了所有人的心。
阳羡春茶多在谷雨前采制，焙制后的成品茶条形紧直锋妙，色翠显毫。沏泡后，汤色清澈，叶底匀整，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜，沁人肺腑。
自明代以来制茶工艺、饮茶习惯有了较大改变，叶茶（片茶）逐渐取代了末茶，绿茶制作工艺基本成熟，在沿用煮茶法的同时出现了沏泡茶的方法，用宜兴水质上乘的金沙矿泉水泡阳羡茶，盛于泡茶不走味、贮茶不变色、盛夏不易馊的宜兴特有的紫砂壶中，早已成为“江南饮茶三绝”。据宜兴市委常委、副市长周中平介绍，宜兴积极引进适合本地种植的“浙农139”、“福鼎大白”、“龙井43”、“龙井长叶”等无性系优良品种，逐步淘汰发芽晚、产量低、品质差的老茶树，优化了茶叶的品种结构。特别是近年来，无锡、宜兴两级政府制定了优惠的政策，建立了良种补贴专项资金，加快了老茶园的更新和改造。宜兴良种茶园的比例已超过40%，高于江苏省平均水平，在中国处于领先地位。大力加快茶叶质量标准体系和质量检测体系建设，先后制定了“无公害阳羡雪芽生产技术操作规程”和“无公害阳羡雪芽产品标准”两个省级标准。严格生产过程控制，全面推进清洁化生产，推动茶叶由传统的农产品加工向现代化的食品加工转变。盛道茶业建成了江苏省第一条、也是目前国内最先进的名茶自动化清洁生产线。现在，每年有大量优质阳羡茶走出国门，尤其受到日本和欧美市场青睐。
宜兴将紧紧抓住良好的发展机遇，站在更高的起点上，以更大的气魄、更大的力度，把茶叶这篇大文章做好、做充分。在茶叶品种改良、品牌建设、新技术应用、深度加工、出口创汇、休闲观光、茶文化的发扬光大上求突破。进一步挖掘阳羡茶文化遗址、文物等，发掘宜兴人在长期种、制、饮茶过程中形成的民风民俗等，探索宜兴特色的茶道，真正提升和、静、怡、真的茶文化精神。进一步做强做大茶产业，真正把茶叶打造成宜兴高效农业的品牌，成为宜兴现代农业的形象，为农业增效、农民增收，为社会主义新农村建设作出新的更大的贡献。
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