茶叶，作为我国的国饮，历史悠久，品种繁多。其中，红茶和绿茶更是深受茶友们的喜爱。你知道吗？红茶和绿茶也有各自的“时节”呢？今天，就让我们一起探寻茶叶的时令之美。
一、红茶：春采秋藏，醇厚回甘
红茶，起源于我国福建省武夷山，经过发酵、烘焙等工艺制成。红茶的品质与采摘时节息息相关，一般分为春茶、夏茶和秋茶。
1. 春茶：春采秋藏，醇厚回甘
春茶，顾名思义，是指春季采摘的茶叶。春茶的品质最为上乘，其特点是色泽乌润、香气浓郁、滋味醇厚、回甘悠长。
春茶采摘时间：
| 月份 | 采摘时间 |
|---|---|
| 3月 | 初春 |
| 4月 | 春末 |
| 5月 | 夏初 |
春茶特点：
* 色泽：乌润
* 香气：浓郁
* 滋味：醇厚
* 回甘：悠长
2. 夏茶：夏季采摘，口感略涩
夏茶，是指夏季采摘的茶叶。夏茶的品质相对春茶略逊一筹，其特点是色泽较浅、香气较淡、滋味较涩。
夏茶采摘时间：
| 月份 | 采摘时间 |
|---|---|
| 6月 | 初夏 |
| 7月 | 盛夏 |
| 8月 | 暑夏 |
夏茶特点：
* 色泽：较浅
* 香气：较淡
* 滋味：较涩
3. 秋茶：秋季采摘，香气独特
秋茶，是指秋季采摘的茶叶。秋茶的品质介于春茶和夏茶之间，其特点是色泽乌润、香气独特、滋味醇厚。
秋茶采摘时间：
| 月份 | 采摘时间 |
|---|---|
| 9月 | 初秋 |
| 10月 | 秋末 |
| 11月 | 冬初 |
秋茶特点：
* 色泽：乌润
* 香气：独特
* 滋味：醇厚
二、绿茶：春采夏晒，清新爽口
绿茶，起源于我国浙江省，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。绿茶的品质与采摘时节同样息息相关，一般分为春茶、夏茶和秋茶。
1. 春茶：春采夏晒，清新爽口
春茶，是指春季采摘的茶叶。春茶的品质最为上乘，其特点是色泽嫩绿、香气清新、滋味鲜爽。
春茶采摘时间：
| 月份 | 采摘时间 |
|---|---|
| 3月 | 初春 |
| 4月 | 春末 |
| 5月 | 夏初 |
春茶特点：
* 色泽：嫩绿
* 香气：清新
* 滋味：鲜爽
2. 夏茶：夏季采摘，口感略涩
夏茶，是指夏季采摘的茶叶。夏茶的品质相对春茶略逊一筹，其特点是色泽较深、香气较淡、滋味较涩。
夏茶采摘时间：
| 月份 | 采摘时间 |
|---|---|
| 6月 | 初夏 |
| 7月 | 盛夏 |
| 8月 | 暑夏 |
夏茶特点：
* 色泽：较深
* 香气：较淡
* 滋味：较涩
3. 秋茶：秋季采摘，香气独特
秋茶，是指秋季采摘的茶叶。秋茶的品质介于春茶和夏茶之间，其特点是色泽嫩绿、香气独特、滋味鲜爽。
秋茶采摘时间：
| 月份 | 采摘时间 |
|---|---|
| 9月 | 初秋 |
| 10月 | 秋末 |
| 11月 | 冬初 |
秋茶特点：
* 色泽：嫩绿
* 香气：独特
* 滋味：鲜爽
三、红茶绿茶分时节，养生保健各有侧重
红茶和绿茶各有特色，养生保健各有侧重。以下是一张表格，帮助大家了解红茶和绿茶的养生保健功效：
| 茶叶种类 | 功效 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 红茶 | 增强免疫力、抗氧化、抗疲劳、助消化 | 体质虚弱、消化不良、老年人 |
| 绿茶 | 提神醒脑、抗氧化、抗癌、减肥 | 脑力劳动者、肥胖人群、癌症患者 |
红茶绿茶分时节，探寻茶叶的时令之美，让我们在品味茶香的也能感受到大自然的馈赠。茶，已成为我们生活中不可或缺的一部分，让我们一起享受这份美好吧！
茶是最好的饮料
我国是茶的故乡，早在4000多年前的神农时代，我国劳动人民偶然发现了茶的解毒作用，于是把茶作为解毒之品。茶叶属于中药，汉代将茶列入365种药物之中。唐代《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”
中医认为茶有提神醒脑、清热解毒、生津止渴、安神明目、止泻、利尿、祛痰、护牙、消食减肥等作用。现代科学研究发现茶具有杭突变、抑癌、降血压、消炎、杀菌、降血脂、降血糖、杭过敏、杭辐射、杭血栓、增强免疫力、抗衰老、延年益寿等功效。广东人有饮早茶的习惯，这对健康很有好处。
茶叶中的营养丰富少数民族喝稣油茶、奶茶，他们大都以肉食为主，从中不难看出，喝茶对肉食消化和促进新陈代谢起到很好的作用。据测定，茶叶中的有机化合物主要有氨基酸、茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶多糖、色素、香气成分、维生素、皂苷等。茶叶还含有磷、钾、硫、镁、锰、氟、铬、钙、钠、铁、铜、锌、硒等矿物质，但溶出率有限。茶还含咖啡碱、茶碱、挥发油等。经试验，常饮绿茶降胆固醇的效果优于降脂药，并且能降低心脑血管疾病的发病率。
茶叶中的茶多酚、儿茶素等具有降血脂、抗氧化、防止细胞突变和抗癌的功效。我国预防医学科学院食品卫生研究所的发现绿茶、乌龙茶、红茶对口腔癌、肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等均有很好的预防作用。绿茶所含的防癌成分是其他茶叶的5倍。建议，普通人每天饮三四杯绿茶(约10克)就能增强防癌效果。有癌症家族史的人和中老年人可把绿茶作为除白开水以外的第一健康饮料。
不同季节喝不同的茶一年四季，喝茶也分时节，因茶叶品种、产地不同，有寒、温、甘、苦等不同的性能，对人体有不同的功效。
春季，大地回春，此时人体与大自然一样，处于舒发之际，宜喝花茶。花茶性温，可散发漫漫冬季积郁于人体内的寒气，促进人体阳气生发。花茶香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，神清气爽。茉莉花茶和胃止腹痛，桂花茶消炎祛痰，金银花茶能清热解毒、利尿养肝，玫瑰花加红茶可养颜。
夏季，夏天骄阳似火，常常大汗淋漓，人体内津液消耗大。喝龙井、毛峰、碧嫘春等绿茶比较合适。绿茶具有清热、消暑、解毒、生津止渴、强心提神之功效。绿茶滋味甘香并略带苦寒味之性，既可消暑解热，又可增添营养。有报道称，夏天喝绿茶好比涂防晒油，绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，具有防晒和抗癌功效。
秋季，秋高气爽，天气干燥，人常常会觉得口干舌燥，喝乌龙、铁观音等青茶比较好。青茶茶性适中，介于红茶、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候。青茶汤色金黄，色泽绿沏，内质馥郁，其味爽回甘。
冬季，寒冬腊月天气寒冷，人体生理机能减退，对能量与营养要求高，总不免吃些高热量、高营养的食物来抵挡寒气。红茶、黑茶有养胃、暖胃、醒神、助消化的功效。冬夭喝些祁红、滇红、普洱、六堡等红茶、黑茶，可去油腻、开胃口、助养生。红茶、黑茶性甘温，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，增强人体抵杭严寒能力。红茶加点柠檬汁，茶叶的抗氧化作用可增加80%左右。红茶加人参、枸杞子或龙眼肉1~3颗，具有很好的滋养作用。
饮茶要适合自己的体质。胃寒的人少喝绿茶、凉茶，多喝暖胃的红茶、黑茶。肥胖者、青壮年人宜饮绿茶为佳，瘦弱者及老年人以饮红茶和花茶为宜。一般白天宜喝绿茶，可提神；晚上宜喝黑茶、普洱，养胃又不影响睡眠。不管什么茶，都不宜滥饮、强喝。
热开水泡茶的方法头泡茶冲10秒作为清洁之用。红茶、绿茶和花茶，冲泡3次为宜。乌龙茶茶叶粗老，可冲泡5次。袋泡茶适合一次性冲泡。
正确泡茶要将沸水稍凉，约90℃冲泡5分钟即可饮用，不但口感好，而且其中菅养成分能有效析出。喝茶时，不可一次饮干，留1/3茶液作底，方便续水时保持一定的浓度。泡乌龙茶、普洱茶、沱茶和粗老的茶叶要用沸水冲泡。愈嫩愈绿的茶叶水温可低至80℃，最理想每天上午一杯茶，下午一杯茶，既新鲜又有茶香味。
喝茶最佳茶温40左右。李时珍认为：“茶苦而寒，阴中之阴。”如再冷服，犹如雪上加霜。所以要喝温热茶，用水的热性来抵掉茶的凉性，保留茶叶消食去腻、明目除烦、利尿、解毒的功用。中医叫去性存用。长期饮冷茶易引起咳嗽痰多，也要避免饮过烫的茶。
凉开水泡绿茶的方法茶水比例，当天烧的凉开水50~100毫升：1克绿茶。
凉开水泡4小时后才能饮用。夏天可头晚泡上，装在玻璃器皿内放冰箱里保存，第二天一早即可饮用，有利排便；常饮对糖尿病人降血糖和稳定血糖有一定的防治作用。
凉开水泡绿茶时间长，每壶茶只能泡1次。
凡寒性体质、胃寒或不适应冷水刺激及腹泻者不要饮用。
绿茶中所含的茶多糖，是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物，除有众多保健功效外，还具有防治胃寒、失眠的特殊功效。茶多糖的热稳定性较差，过酸、过碱条件下均会降解加快，所以用凉开水泡茶可使其中的有益物质不被破坏，并慢慢溶出，有利于健康。
煮茶或泡茶方法
可以的，这是煮茶法，是古代最普片的饮茶法。
首先，所有茶都可以使用煮茶法，因为相比起点茶法和泡茶法，煮茶法在古代是最先流行起来的，可见煮茶法是适用于大多数茶的。
1.绿茶、普洱茶——煮茶法
直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
2.花茶——点花茶法
为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。色、午味同时享用，美不胜收。
3、泡茶法
此法时清以至现代，为民间广泛使用，自然为人熟知。不过，中国各地泡茶之法高精亦大有区别。由于现代茶的品种五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶，冲泡方法皆不尽相同。大体说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口，也是一种创造。饮休既是精神活动，也是物质活动。所以茶艺亦不可墨守成规，以为只有繁器古法为美。但无论如何变，总要不失茶的要义，即健康、友信、美韵。因此，只要在健康思想的指导下，作些改进是应该的。当代生活节律不断变化，饮茶之法也该越变越合理。法简易行，但过简通俗读物是韵味佳趣。古法不易大众化，但对现代工业社会过于紧张的生活，却是种很好的调节。所以，发掘古代茶艺，使再现异彩，也是极重要的工作。据说福州茶艺馆已恢复斗茶法，使沫饽、重华再观，实在是一雅举。谈饮法，不仅讲如何烹制茶汤，还要讲如何“分茶”。唐代以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分时沫饽要均。宋代用点茶法，可以一碗一碗的点；也可以用大汤钵，大茶筅，一次点就，然后分茶，分茶准则同于唐代。明清以后，直接冲泡为多，壶成为得要茶肯。自泡自吃的小壶固然不光，但更我的是起码能斟四、五碗的茶壶。所以，这种壶叫作“茶娘式”，而茶杯又称“茶子。五杯至十几杯巡注几周不停不撒，民间称为“关公跑城”。技术稍差难以环注的也要巡杯，但需一点一提，也是几次才均匀茶汤于各碗，引谓“韩信点兵”。
最后提示一点：高档绿茶适合透明玻璃杯泡，普洱茶用紫砂壶或盖碗，花茶用盖碗。
什么样体质的人不能喝绿茶
胃寒、神经衰弱者、失眠症者、哺乳的妇女不能喝。
胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。空腹也不可喝茶，喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。绿茶适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。
扩展资料：
绿茶的功效与作用：
1、抗衰老：有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。
2、抑疾病：有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
3、抗致癌：有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。
4、抗病毒菌：茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
5、美容护肤：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
6、醒脑提神：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
7、利尿解乏：有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
参考资料来源：百度百科-绿茶
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