在我国的茶叶世界中，有一款茶叶以其独特的风味和悠久的历史而备受瞩目，那就是——烘青云雾绿茶。今天，就让我们一起来探寻这款茶叶的奥秘，感受它带来的茶香四溢。
一、产地探秘
1. 地理位置
烘青云雾绿茶产于我国福建省武夷山，这里地处东南沿海，气候湿润，四季分明，非常适合茶叶的生长。
2. 气候特点
武夷山的气候特点是多云雾，年均相对湿度在80%以上，这种气候条件为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。
表格1：武夷山气候特点
| 项目 | 数值 |
|---|---|
| 年均气温 | 18℃ |
| 年均降水量 | 2000mm |
| 年均相对湿度 | 80%以上 |
二、茶树品种
烘青云雾绿茶的原料来自于武夷山特有的茶树品种——大红袍。大红袍茶树树冠高大，枝条粗壮，叶片肥厚，品质优良。
三、制作工艺
烘青云雾绿茶的制作工艺十分讲究，主要包括以下几个步骤：
1. 摘取茶叶
采摘茶叶是制作烘青云雾绿茶的第一步，采摘的标准是“一芽二叶”，即采摘茶叶的嫩芽和嫩叶。
2. 杀青
杀青是将采摘的茶叶进行加热，使其水分蒸发，防止氧化。杀青过程中，茶叶的颜色会由鲜绿色变为暗绿色。
3. 揉捻
揉捻是将杀青后的茶叶进行揉搓，使其形状发生变化，同时使茶叶内部的物质充分释放。
4. 烘干
烘干是将揉捻后的茶叶进行烘干，使其水分进一步蒸发，使茶叶变得干燥。
表格2：烘青云雾绿茶制作工艺
| 步骤 | 描述 |
|---|---|
| 摘取茶叶 | 采摘一芽二叶的嫩芽和嫩叶 |
| 杀青 | 加热茶叶，使其水分蒸发 |
| 揉捻 | 揉搓茶叶，使其形状发生变化 |
| 烘干 | 烘干茶叶，使其水分进一步蒸发 |
四、品饮体验
1. 外观
烘青云雾绿茶的外形呈卷曲状，色泽翠绿，香气浓郁。
2. 汤色
泡制后的烘青云雾绿茶汤色呈淡绿色，清澈明亮。
3. 香气
烘青云雾绿茶的香气独特，具有浓郁的兰花香，回味悠长。
4. 滋味
烘青云雾绿茶的滋味鲜爽回甘，具有浓郁的茶香，口感醇厚。
5. 茶叶功效
烘青云雾绿茶具有抗氧化、抗疲劳、降血压、降血脂等功效。
烘青云雾绿茶，以其独特的风味和悠久的历史，成为了我国茶叶中的瑰宝。在品味这款茶叶的过程中，我们不仅能感受到茶香四溢，还能体会到中华民族悠久的历史文化。让我们一起走进烘青云雾绿茶的世界，感受这份独特的韵味吧！
炒青绿茶和烘青绿茶的区别
区别一、干燥工艺不同
烘青绿茶
烘青干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种，现分述如下：
毛火烘焙：采用高温薄摊,快速烘干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半
呈火烘焙：采用低温慢烘法。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，（翻拌方法同毛火一样，手势要轻）。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，呈火烘焙，历时60分钟左右。
炒青绿茶
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
区别二、主要品种不同
烘青绿茶
主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
炒青绿茶
炒青绿茶的主要品种，有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。
区别三、品质特征不同
炒青绿茶
品质特征是，条索紧结光润，汤色、叶底碧绿，香气鲜锐，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡。
烘青绿茶
烘青绿茶有青香味，且干色泽一般表现为绿色，白毫较显，一般用拿上手会看见白毫四散，飘在空中。因为干燥到位。
但条索略粗松，因为制茶过程中如果揉捻过重、过长，则会出现黑条，干茶有明显的火烘味，香气较锐，冲泡后一般的茶汤会表现为黄绿色，或嫩绿色，翠绿色。
滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气一般不持久，因为高温烘培后，部分香气物质如芳香类会挥发，所以香气不持久，叶底表现为嫩绿，或绿亮。不会显褐色。
烘青绿茶有哪些
烘青绿茶的特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青除部分在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶的。
一、烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
1、条形烘青，全国主要产茶区都有生产；
2、尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
二、。
1、普通烘青绿茶
普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。
2、细嫩烘青绿茶
采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如：黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。
烘青绿茶有哪些品种 烘青绿茶的品种介绍
1、烘青绿茶指的是将毛茶通过烘干的工序制成，具有独特的香气，常见的有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
2、其中黄山毛峰是我国的十大名茶之一，主要产于安徽歙县黄山一带，其外形条索细嫩、稍微卷曲、叶芽粗壮且匀整、表面有白毫显露、形如雀舌，色泽金黄油润，香气清香悠长。
3、烘青绿茶对采摘的要求十分严格，主要通过杀青、整形、烘干等工序制成，最大程度保留了鲜叶本身的香味，里面富含茶多酚、植物碱、维生素等物质，常饮后对人体健康比较有利。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：茶叶基地网
