提到茶叶,不得不提的就是我国的日照绿茶。作为我国茶叶的瑰宝,日照绿茶以其独特的风味和品质,深受茶友们的喜爱。你知道日照绿茶是如何进行分级的吗?下面,我们就来一起揭秘茶叶界的“金字塔”结构。
一、日照绿茶的起源与发展
日照绿茶,又称“日照毛峰”,产于我国山东省日照市。这里的地理环境优越,气候湿润,光照充足,非常适宜茶树的生长。日照绿茶的历史悠久,早在唐朝时期就已经有相关记载。
在漫长的发展过程中,日照绿茶经历了多次的改良与创新,形成了如今独具特色的品种。目前,日照绿茶主要以绿茶为主,品质优良,口感清香,具有较高的药用价值。
二、日照绿茶的分级标准
日照绿茶的分级标准主要依据茶叶的外观、香气、滋味、汤色等方面进行。下面,我们就以山东省茶叶质量检验站发布的《日照绿茶》标准为例,为大家详细介绍一下。
1. 外观分级
日照绿茶的外观分级主要分为四个等级:特级、一级、二级、三级。
等级 | 外观特征 |
---|---|
特级 | 茶芽肥壮,白毫显露,色泽嫩绿 |
一级 | 茶芽粗壮,白毫较多,色泽嫩绿 |
二级 | 茶芽较粗,白毫较少,色泽绿中带黄 |
三级 | 茶芽细小,白毫不明显,色泽绿黄 |
2. 香气分级
日照绿茶的香气分级主要分为三个等级:香高、香浓、香低。
等级 | 香气特征 |
---|---|
香高 | 香气清新,回味悠长 |
香浓 | 香气浓郁,回味绵长 |
香低 | 香气平淡,回味短促 |
3. 滋味分级
日照绿茶的滋味分级主要分为三个等级:鲜爽、甘醇、苦涩。
等级 | 滋味特征 |
---|---|
鲜爽 | 口感清新,回味甘甜 |
甘醇 | 口感醇厚,回味悠长 |
苦涩 | 口感苦涩,回味短促 |
4. 汤色分级
日照绿茶的汤色分级主要分为三个等级:碧绿、黄绿、黄白。
等级 | 汤色特征 |
---|---|
碧绿 | 汤色碧绿,清澈透明 |
黄绿 | 汤色黄绿,清澈透明 |
黄白 | 汤色黄白,浑浊不清 |
三、日照绿茶的选购技巧
了解了日照绿茶的分级标准后,我们再来说说如何选购优质日照绿茶。
1. 观外观:选购时,首先要观察茶叶的外观。优质日照绿茶应呈嫩绿色,白毫显露,茶叶匀整。
2. 闻香气:优质日照绿茶香气清新,回味悠长。
3. 尝滋味:优质日照绿茶口感鲜爽,回味甘甜。
4. 观汤色:优质日照绿茶汤色碧绿,清澈透明。
日照绿茶作为我国茶叶的瑰宝,具有独特的风味和品质。了解日照绿茶的分级标准,有助于我们更好地选购优质茶叶。在今后的日子里,让我们一起品味日照绿茶的独特魅力吧!
中国有哪些口感佳,名气还可以的绿茶
信阳毛尖,产于河南省南部大别山区的信阳县,以条索紧直锋尖,茸毛显露,故称。茶区分布于车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、连云山、黑龙潭、白龙潭以及豫鄂临界的“义阳三关”(武胜关、平靖关、九里关,因信阳在北宋以前称“义阳县”,故有“义阳三关”之称)等处海拔300~800米的山谷之间。这里峰峦叠翠,溪流纵横,龙潭雄关,景色壮丽。茶园多分布于果树园、竹园、松杉林木与瀑泉之间。一年四季经常云雾弥漫,年均气温15℃左右,年均降水量1200毫米上下,土壤肥沃,腐殖深厚,适宜茶树生长。优越的自然生态环境与当地茶农长期以来科学管理茶园的丰富经验,培育了肥壮柔嫩的茶芽,为制作高品名茶,提供了优质原料。
采制工艺与茶质:于每年谷雨前(阴历四月中下旬)开始采茶。视茶叶轮发长势一般分20~25批采摘,每隔2~3天巡采一次。以采摘一芽一、二叶初展的绿芽叶制作特级与一级毛尖;以一芽二、三叶制作二、三级毛尖。芽叶采下,经分级验收,分级摊放,于当日分别进行加工。经生锅高温杀青,熟锅炒制,以手工抓条、甩条作定型处理,并进行初烘、摊凉,复烘、拣选、再复烘,使干茶达5~6%的含水量,即密封包装,低温避光贮存。其成品外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。
信阳产茶历史悠久。唐代已被列为全国著名淮南茶区主要产茶县之一。1936年《重修信阳县志》称:“本山产茶甚古,唐地理志谓义阳(今信阳县)土贡品有茶。苏东坡谓‘淮南茶信阳第一。”
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