茶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多。在众多茶叶中，铁观音以其独特的口感和香气备受茶友喜爱。关于铁观音的归类，却一直存在争议。有人认为铁观音属于绿茶，也有人坚信它属于乌龙茶。铁观音究竟属于哪种茶呢？本文将带您走进茶的世界，一探究竟。
一、铁观音的起源与特点
1. 起源
铁观音，又名铁观音茶，源于福建省安溪县。据传，清乾隆年间，安溪凤山寺的一位和尚发现了一株奇异的茶树，其叶色翠绿，香气浓郁，品质优良。经过多年的精心培育，这株茶树的后代逐渐形成了铁观音这一优良品种。
2. 特点
铁观音具有以下特点：
* 香气独特：铁观音的香气浓郁，具有“观音兰香”之称。
* 滋味甘醇：铁观音的滋味醇厚，回味悠长。
* 叶底鲜绿：铁观音的叶底呈翠绿色，富有生机。
* 耐泡度高：铁观音的耐泡度高，可反复冲泡多次。
二、铁观音的归类争议
关于铁观音的归类，主要存在两种观点：
1. 铁观音属于绿茶
这一观点认为，铁观音的制作工艺与绿茶相似，如杀青、揉捻、干燥等。因此，铁观音应归类为绿茶。
2. 铁观音属于乌龙茶
这一观点认为，铁观音的发酵程度介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。因此，铁观音应归类为乌龙茶。
三、铁观音的真实归类
铁观音究竟属于哪种茶呢？让我们通过以下表格来分析：
| 特征 | 绿茶 | 乌龙茶 | 铁观音 |
|---|---|---|---|
| 发酵程度 | 不发酵 | 半发酵 | 半发酵 |
| 制作工艺 | 杀青、揉捻、干燥 | 杀青、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥 | 杀青、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥 |
| 汤色 | 黄绿色 | 橙黄色 | 橙黄色 |
| 香气 | 绿香 | 花香、果香 | 兰香 |
| 滋味 | 鲜爽 | 醇厚 | 醇厚 |
| 叶底 | 绿色 | 黄绿色 | 绿色 |
从表格中可以看出，铁观音在发酵程度、制作工艺、汤色、香气、滋味、叶底等方面都与乌龙茶相似，而与绿茶存在一定差异。因此，铁观音应归类为乌龙茶。
通过本文的探讨，我们了解到铁观音的真实归类。虽然关于铁观音的归类存在争议，但根据其制作工艺和品质特点，我们可以得出铁观音属于乌龙茶的结论。希望本文能够帮助您更好地了解铁观音这一茶中珍品。
温馨提示：在品鉴铁观音时，要注意冲泡方法，以免影响口感。一般来说，水温控制在90℃左右，冲泡时间控制在3-5分钟为宜。
铁观音属于什么绿茶还是红茶
铁观音不属于绿茶，铁观音是属于青茶类别的，就是常说的乌龙茶。
根据《中国茶经》了解到，我国的茶叶主要分为两大类，一类是基本茶类，另一类是再加工茶类。而绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六种茶叶都划分到基本茶类中。铁观音与绿茶是并列的两种茶类别，没有隶属关系。
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绿茶基本工序就茶青(鲜叶)——杀青——揉捻——干燥，铁观音基本工序茶青(鲜叶)——做青——杀青——揉捻——干燥;另外就是杀青方式不同，绿茶的杀青方式可以分为炒、烘、晒、凉;而铁观音按照杀青的时间不同分为：正味、肖青、脱酸。
隶属青茶的铁观音是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶类，绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。
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乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
铁观音属于绿茶吗
铁观音不属于绿茶，铁观音是属于青茶类别的，就是常说的乌龙茶。
根据《中国茶经》了解到，我国的茶叶主要分为两大类，一类是基本茶类，另一类是再加工茶类。而绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六种茶叶都划分到基本茶类中。铁观音与绿茶是并列的两种茶类别，没有隶属关系。
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绿茶基本工序就茶青(鲜叶)——杀青——揉捻——干燥，铁观音基本工序茶青(鲜叶)——做青——杀青——揉捻——干燥;另外就是杀青方式不同，绿茶的杀青方式可以分为炒、烘、晒、凉;而铁观音按照杀青的时间不同分为：正味、肖青、脱酸。
隶属青茶的铁观音是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶类，绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。
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乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
铁观音属于绿茶么
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，是一种常见的名茶，那么铁观音属于绿茶么，下面就一起来看看吧
铁观音属于绿茶么铁观音不是绿茶。铁观音属青茶，也就是我们平时所说的乌龙茶，为半发酵茶，新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。
铁观音有几种香型? 1、正味型：
正味型分打青和正炒两种做法，打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
2、酸香型：
酸香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法，回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青，成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
3、韵香型：
韵香型铁观音介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。
4、浓香型：
浓香铁观音具有医学上讲到的’暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。
5、陈香型：
陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。
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