茶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多。其中，福建岩茶以其独特的风味和深厚的文化底蕴，备受茶友们的喜爱。在茶友们中，关于福建岩茶属于绿茶还是乌龙茶的争议一直存在。今天，就让我们一起揭开福建岩茶的神秘面纱，看看它到底属于哪一类茶。
一、福建岩茶的定义与特点
1. 定义
福建岩茶，又称武夷岩茶，产于福建省武夷山一带，是以乌龙茶的制作工艺为基础，结合当地独特的地理环境、气候条件、茶树品种等因素，形成的一种独具特色的茶叶。
2. 特点
* 香气独特：福建岩茶具有“岩骨花香”的特点，香气浓郁，回味悠长。
* 滋味醇厚：岩茶汤色金黄，滋味醇厚，回甘持久。
* 品质优良：福建岩茶分为大红袍、水仙、肉桂、白鸡冠等多个品种，品质优良。
* 保健作用：岩茶具有消脂降压、抗氧化、抗衰老等保健作用。
二、福建岩茶为何被误认为是绿茶？
虽然福建岩茶的制作工艺与乌龙茶相似，但其本质上属于乌龙茶。为什么会有很多人误认为福建岩茶是绿茶呢？
1. 命名上的误解
“岩茶”这个名字容易让人误以为它是一种绿茶。实际上，“岩”在这里指的是生长在岩石上的茶树，而非茶叶品种。
2. 颜色上的相似
岩茶汤色金黄，与绿茶的汤色相似，这也是很多人误认为岩茶是绿茶的原因之一。
三、福建岩茶与绿茶的区别
1. 制作工艺
* 绿茶：绿茶的制作工艺较为简单，主要经过杀青、揉捻、干燥三个步骤。
* 岩茶：岩茶的制作工艺较为复杂，包括晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多个步骤。
2. 茶叶形状
* 绿茶：绿茶的茶叶形状较为扁平，色泽翠绿。
* 岩茶：岩茶的茶叶形状各异，有卷曲、扁平、条索等，色泽油润。
3. 汤色
* 绿茶：绿茶的汤色清澈明亮，呈翠绿色。
* 岩茶：岩茶的汤色金黄，滋味醇厚。
4. 香气
* 绿茶：绿茶的香气清新，带有豆香、栗香等。
* 岩茶：岩茶的香气浓郁，具有“岩骨花香”的特点。
四、福建岩茶的魅力
1. 茶艺表演
福建岩茶具有独特的冲泡技巧，茶艺表演精彩纷呈，让人陶醉其中。
2. 茶文化
福建岩茶历史悠久，文化底蕴深厚，与茶文化息息相关。
3. 健康养生
岩茶具有多种保健作用，长期饮用有益于身体健康。
通过本文的介绍，相信大家对福建岩茶有了更深入的了解。福建岩茶并非绿茶，而是乌龙茶的一种。它以独特的香气、滋味、品质和保健作用，赢得了广大茶友的喜爱。让我们共同品味福建岩茶的魅力，感受茶文化的韵味吧！
| 项目 | 绿茶 | 岩茶 |
|---|---|---|
| 制作工艺 | 杀青、揉捻、干燥 | 晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙 |
| 茶叶形状 | 扁平、翠绿 | 各式形状、油润 |
| 汤色 | 清澈明亮、翠绿 | 金黄、醇厚 |
| 香气 | 清新、豆香、栗香 | 浓郁、岩骨花香 |
| 茶文化 | 简单 | 深厚 |
| 保健作用 | 抗氧化、抗衰老等 | 消脂降压、抗氧化、抗衰老等 |
岩茶是红茶还是绿茶
岩茶不属于红茶也不属于绿茶，而属于乌龙茶。
武岩茶既不是红茶也不是绿茶，而是属于青茶。青茶又称为乌龙茶，是中国六大基本茶类之一，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，属于半发酵茶，茶性平和。
岩茶之所以名为岩茶，与它的生长环境有关，因生长在岩壁之中而得名。它的主要产地集中在福建省的武夷山地区，由于该地区独特的地理条件，产出的岩茶素有“岩骨花香”的美誉。
岩茶具有悠久的历史文化，它的颜色乌黑透亮，有些是褐中带青，经过冲泡后茶汤的颜色是橙黄色或者金黄色，看起来清澈明亮，闻起来会带有一种果香的气味，饮用后回味无穷，在我国备受出名。
优质岩茶的选购技巧
1、看干茶外形：岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，茶叶颜色呈鲜明之绿褐色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，这样的岩茶才是揉捻与焙火都适度的岩茶。
2、喝茶先看汤：耐泡，且汤色长久地漂亮。岩茶茶汤一般呈深橙或橙黄色，鲜丽、清澈透亮，冲泡到第三、四次时，茶汤水仍不变淡的才是优质岩茶。
3、看叶底：岩茶叶冲泡后，取舒展开的叶片置于清水，叶片的边缘会有银朱色，舒展开的叶片，中央的绿色部分显得清澈淡绿，略带黄色。
武夷岩茶属于什么茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
武夷岩茶的形态特征：
叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km²。
武夷岩茶有哪些品种：
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。
岩茶中最著名的品种是大红袍茶，是武夷岩茶中品质最优异者，被誉为“岩茶之首”，有“茶王”的称号。该茶最突出的品质在于香气馥郁，带兰花香，并且香高、持久。
除此之外，武夷岩茶中的代表性品种还有肉桂、水仙、奇种等。肉桂茶是岩茶中的著名花色品种之一，与大红袍、水仙茶并称为岩茶三大当家花旦，素有“醇不过水仙、香不过肉桂”之称。
武夷岩茶属于什么茶类
武夷岩茶属于半发酵的青茶。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润。内质活、甘、清、香，有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km²。
武夷岩茶保存方法
1、保持常温
对待武夷岩茶最好的方式，莫过于就是保持常温状态。在干燥的环境中，让其自然陈化，等自然陈化的时间到了某个临界点，岩茶的滋味自然入口更加醇化。
2、拒绝光照
地球上大多数生物都具有趋光性，向阳而生，逐光而上。但一向敏感的茶叶，最怕的就是太阳光的直射。阳光直射对于茶叶而言，就是无声的伤害。因为太阳光的直射，容易让茶叶经受过多的紫外线，释放过多的热量，茶叶容易快速发生氧化，甚至是变质。
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