茶，作为我国国饮，历史悠久，品种繁多。在茶的世界里，绿茶以其清新爽口、提神醒脑的特点，受到了广大茶友的喜爱。在众多绿茶中，有一种独特的茶类——炭焙茶，让人不禁好奇：炭焙茶是绿茶吗？今天，就让我们一起揭开炭焙茶的神秘面纱。
一、什么是炭焙茶？
炭焙茶，顾名思义，是一种经过炭火烘焙的茶叶。它起源于我国福建，距今已有几百年的历史。炭焙茶的制作工艺独特，将绿茶经过高温烘焙，使其色泽、香气、口感都发生了很大的变化。
二、炭焙茶与绿茶的关系
炭焙茶是绿茶吗？这个问题困扰着很多茶友。其实，炭焙茶与绿茶有着千丝万缕的联系。
1. 原料相同
炭焙茶和绿茶的原料都是茶叶，主要区别在于制作工艺。绿茶采用杀青、揉捻、干燥等工艺，而炭焙茶则在绿茶的基础上，增加了炭火烘焙这一步骤。
2. 风味相似
炭焙茶在烘焙过程中，茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质发生氧化、聚合等反应，使得炭焙茶具有独特的香气和口感。虽然炭焙茶与绿茶在口感上有所不同，但它们都保留了绿茶的清新、爽口的特点。
3. 健康功效相似
绿茶和炭焙茶都含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、提神醒脑、降脂减肥等保健作用。
三、炭焙茶的特点
1. 香气独特
炭焙茶经过炭火烘焙，茶叶中的香气物质得以充分释放，使得炭焙茶具有独特的香气。这种香气既有绿茶的清新，又有炭火的醇厚，令人陶醉。
2. 口感醇厚
炭焙茶在烘焙过程中，茶叶中的水分逐渐蒸发，使得茶叶变得紧结。喝上一口炭焙茶，口感醇厚，回味悠长。
3. 色泽红亮
炭焙茶在烘焙过程中，茶叶中的叶绿素发生氧化反应，使得茶叶色泽变得红亮。这种红亮的色泽，让人赏心悦目。
四、炭焙茶的制作工艺
1. 选材
炭焙茶选用优质绿茶作为原料，如龙井、碧螺春等。
2. 杀青
将绿茶原料进行杀青，以破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化。
3. 揉捻
将杀青后的茶叶进行揉捻，使其形状发生变化，增加茶叶的紧结度。
4. 炭火烘焙
将揉捻好的茶叶放入炭火烘焙炉中，进行炭火烘焙。烘焙过程中，茶叶的颜色、香气、口感逐渐发生变化。
5. 冷却
烘焙后的茶叶进行冷却，使其恢复到室温。
6. 分级
根据茶叶的形状、色泽、口感等因素，对茶叶进行分级。
五、炭焙茶的种类
炭焙茶种类繁多，以下列举几种常见的炭焙茶：
1. 福建炭焙
福建炭焙茶以福建地区为原料，如武夷岩茶、安溪铁观音等。
2. 台湾炭焙
台湾炭焙茶以台湾地区为原料，如日月潭红茶、阿里山乌龙茶等。
3. 江苏炭焙
江苏炭焙茶以江苏地区为原料，如碧螺春、雨前龙井等。
4. 安徽炭焙
安徽炭焙茶以安徽地区为原料，如黄山毛峰、六安瓜片等。
炭焙茶是绿茶的一种，它保留了绿茶的清新、爽口特点，同时又具有独特的香气、口感和色泽。炭焙茶的制作工艺独特，种类繁多，深受茶友喜爱。希望通过本文的介绍，大家对炭焙茶有了更深入的了解。
炭焙茶喝多了会上火吗,经常喝炭焙铁观音好吗
炭焙茶主要是乌龙茶，包括铁观音、单枞茶、岩茶等。其中，武夷岩茶采摘最晚，制作最慢，上市时间最迟，尤其是焙火重的岩茶，甚至需要等到年底才能上市。在一些茶友看来，经过炭火烘焙的岩茶，喝多了很容易上火，其实这个说法并不完全正确。
一喝岩茶就上火？
从中医讲，茶属于寒性之物，真正健康的人喝茶是不会上火的。那为什么有些人一喝茶就上火呢？这是身体由于寒湿所致的消化、降解等问题导致火气不能排出，就会反上头面，口腔溃疡，牙龈肿痛，舌尖红麻。这就叫上火，或者叫虚火上炎。
所以说喝岩茶并不是导致上火的主要原因，岩茶在属性上属于中庸的茶！兼有红茶和绿茶的优点，且性温健胃，并不伤胃。
饮茶时间很关键！
除了喝茶人的体质之外，掌控好喝岩茶的时间，也能够很好地避免上火的可能。
虽说武夷岩茶在上市前都会经过了一段时间的退火，但心急吃不了热豆腐，好茶也是需要等出来的。武夷岩茶退火的时间长短也需要根据焙火火功的高低来定。
一般来说，轻火攻的岩茶，退火时间为半个月左右；中火攻的武夷岩茶，退火时间为20至30天；足火的岩茶，退火时间一般来讲要两三个月；高火的岩茶甚至要几个月甚至半年到一年，第二年来喝就更好一点。不论是轻火茶还是中火茶，都需要退火后再饮用，如此能降低上火的机率，也能品尝到口感极佳的好茶。
炭焙茶喝多了会上火吗？综上，刚下焙的或者没有退火的岩茶有火气，不适合饮用，但是经过适当时间退火的岩茶是可以饮用的。炭火烘焙是武夷岩茶的灵魂，退火过程也是生产的重要环节。退火后的岩茶香清味醇、性和不寒、久存不坏、质地温和，不但无害，还具有养胃的功效。
铁观音是绿茶吗
铁观音是我国十大名茶之一，铁观音香气馥郁而滋味纯浓，受到不少人喜爱，那么铁观音是绿茶吗，下面就一起来看看吧
铁观音是绿茶吗铁观音不是绿茶。
铁观音属青茶，也就是我们平时所说的乌龙茶，为半发酵茶，新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。
铁观音有几种香型? 1、正味型：
正味型分打青和正炒两种做法，打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
2、酸香型：
酸香型根据制作时间点的.不一样可细分为回青和拔青两种做法，回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青，成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
3、韵香型：
韵香型铁观音介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。
4、浓香型：
浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。
5、陈香型：
陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。
铁观音属于绿茶类吗
铁观音不属于绿茶，铁观音是属于青茶类别的，就是常说的乌龙茶。
根据《中国茶经》了解到，我国的茶叶主要分为两大类，一类是基本茶类，另一类是再加工茶类。而绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六种茶叶都划分到基本茶类中。铁观音与绿茶是并列的两种茶类别，没有隶属关系。
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绿茶基本工序就茶青(鲜叶)——杀青——揉捻——干燥，铁观音基本工序茶青(鲜叶)——做青——杀青——揉捻——干燥;另外就是杀青方式不同，绿茶的杀青方式可以分为炒、烘、晒、凉;而铁观音按照杀青的时间不同分为：正味、肖青、脱酸。
隶属青茶的铁观音是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶类，绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。
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乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
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