提起福建，人们自然会想到那美丽的山水、悠久的历史和独特的文化。而在福建众多文化瑰宝中，茶叶文化尤为引人注目。福建是中国著名的茶叶产区，其中，福鼎烘青绿茶更是以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了茶友们争相品鉴的佳品。今天，就让我们一起来探寻福鼎烘青绿茶的魅力所在。
一、福鼎烘青绿茶的产地与历史
1. 产地
福鼎烘青绿茶产于福建省宁德市福鼎市，这里地处东南沿海，气候湿润，土壤肥沃，非常适合茶叶生长。福鼎市拥有丰富的茶树资源，被誉为“中国白茶之乡”。
2. 历史
福鼎烘青绿茶的历史悠久，据史料记载，早在唐代，福鼎就已有种植茶叶的记载。经过千百年的传承与发展，福鼎烘青绿茶逐渐形成了独特的风格和品味。
二、福鼎烘青绿茶的制作工艺
1. 选材
福鼎烘青绿茶选用的是当地特有的茶树品种——福鼎大白茶。这种茶树具有产量高、品质好、抗病能力强等特点。
2. 制作过程
福鼎烘青绿茶的制作过程主要包括以下几个步骤：
（1）采摘：采摘茶树的新鲜嫩芽，要求茶叶肥厚、色泽翠绿。
（2）摊青：将采摘的茶叶摊放在竹筛上，让其自然萎凋，去除多余水分。
（3）杀青：将摊青后的茶叶进行高温杀青，使其失去活性，保持茶叶的绿色。
（4）揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使其形状更加紧实。
（5）烘干：将揉捻后的茶叶进行烘干，使其水分降至适当程度。
三、福鼎烘青绿茶的品质特点
1. 外形
福鼎烘青绿茶的外形扁平光滑，色泽翠绿，匀整一致。
2. 汤色
冲泡后的茶汤呈淡绿色，清澈明亮。
3. 香气
福鼎烘青绿茶具有独特的清香，香气持久。
4. 滋味
福鼎烘青绿茶滋味鲜爽，回味甘甜。
四、福鼎烘青绿茶的文化内涵
1. 茶道文化
福鼎烘青绿茶在泡制过程中，体现了我国传统的茶道文化。茶道讲究泡茶者的心态、茶具的选择和泡茶技巧，使人们在品茗过程中，陶冶情操，修养身心。
2. 社交文化
福鼎烘青绿茶作为一种独特的饮品，在人们的生活中扮演着重要的角色。亲朋好友相聚，品茗论道，增进感情，传承友谊。
福鼎烘青绿茶作为福建茶叶的代表之一，承载着丰富的文化内涵和独特的品味。在品味福鼎烘青绿茶的过程中，我们不仅能感受到茶叶带来的美好滋味，更能体会到茶道文化所带来的精神享受。让我们共同传承和弘扬福鼎烘青绿茶这一优秀的茶文化，让更多的人了解和喜爱这种独特的茶品。
福建都产什么茶
1、福建省是多茶类产区，有一千多年的茶叶历史，茶文化，是乌龙茶、青茶、红茶、白茶的发源地，是乌龙茶之乡、白茶之乡;武夷岩茶、大红袍、铁观音、白毫银针、工夫红茶扬名中外。
2、铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。
3、武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
4、福建白茶主要茶区产地为闽北的政和、和闽东的福鼎等县。福鼎原为主要白茶产区，解放后主要生产制造红茶、绿茶，近年来，因福建白茶的保健功效及药用价值逐步被认可。
5、茉莉花茶主产于福建省福州市及闽东北地区，它选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
绿茶与清茶有什么区别
主要区别有，制作工艺不同、营养成分不同、特点不同，具体如下：
一、制作工艺不同
1、绿茶
是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
2、青茶
乌龙茶，亦称青茶、是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶类，属于半发酵茶及全发酵茶。
二、营养成分不同
1、绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分较多。
2、青茶
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
三、特点不同
1、绿茶
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
2、青茶
乌龙茶综合了绿茶红茶的制法，其品质介于绿茶红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
参考资料来源：百度百科-绿茶
参考资料来源：百度百科-乌龙茶
茉莉白毫是什么茶
茉莉白毫是再加工茶，是选用优质福鼎或者政和烘青白毫绿茶为茶胚，搭配一定比例的福州茉莉花茶，经窨花工艺制成，其成品茶既具有茉莉花的馥郁香气，又含有白毫茶的醇爽滋味，相得益彰。
福州茉莉白毫茶
茉莉花茶历史悠久，其中颇负盛名的当属福州，可以这么说，作为茉莉花茶的发源地，福州茉莉花茶已经成为了中国国家地理标志产品。
而其传统的窨制工艺更是被列入了国家非物质文化遗产名录。
福州茉莉花茶之所以享有如此盛誉，无外乎两个重要原因：
一是茶青优质。
一般都是选用福鼎或者政和烘青绿茶，像这款福州茉莉白毫，采用的就是福鼎烘青绿茶，
于今年3、4月份采摘，正是绿茶长成的最好时节。
二是所选用的茉莉花。
地处北纬25.5度的福州，因为气温、水源、光照等先天条件的适宜，使得这里的茉莉花其生长有着得天独厚的优势。因此，必须选用福州当地原生的茉莉花，制作而成的茉莉花茶才能称得上正宗的福州茉莉花茶。
茉莉大白毫茶
茉莉大白毫，使用云南大叶种烘青绿茶作茶坯，既有茉莉的花香，还有大叶种绿茶的果香。条索紧细，白毫尽显。前几泡，香气鲜灵；后几泡，茶味渐渐浓酽，与花香融合。
茉莉花茶，就是“茉莉花+茶”。不过，好的茉莉花茶，只闻花香，不见其花。稍许几朵干花，用作点缀而已。
茉莉花窨制，就是让茶坯吸收花香的工艺过程。把茶叶和茉莉鲜花进行拌和，茶叶吸收花香，然后筛去用完的花干，再烘干，就是茉莉花茶。
凌云白毫茉莉花茶
凌云白毫茶主要分布在800-1500米的岑王老山一带，地势高峻，冬暖夏凉，霜雪罕见，春夏更是“晴时早晚遍山雾，阴雨成天满山云，”终年烟雾缭绕。
横县属南亚热带气候，年降雨1427毫米，年平均温度21.5度，全年基本无霜，5-10月平均月日照160-200小时，很适宜种植茉莉。
凌云白毫茉莉的茶坯要求“新”和“优”。茶坯采用当年生产的外形内质兼优的新白毫毛茶，茉莉花采用朵大洁白的优质花，这是窨好凌云白毫茉莉的基础和前提。
精制茶坯减少机械摩擦，保持条索匀整，白毫显露，锋苗挺拔的自然风格，这是创制出具有广西地方特色的凌云白毫茉莉的重要环节。
鲜花的采摘要求：花朵饱满、洁白肥壮，留爪（即花萼），不留茎梗，含苞欲放，当天能开放的花蕾。
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