提起福建，人们自然会想到武夷山的岩茶、安溪的铁观音，而绿茶毛峰作为福州的特产，也是不可忽视的佳品。今天，就让我们一起走进福建福州，探寻绿茶毛峰的魅力所在。
二、绿茶毛峰的历史渊源
绿茶毛峰，又称福州毛峰，历史悠久，源远流长。据史书记载，早在唐代，福州就已有茶叶种植。到了宋代，福州茶叶已成为朝廷贡品。绿茶毛峰的制作工艺，始于明朝，距今已有数百年的历史。
三、绿茶毛峰的特点
绿茶毛峰，外形条索紧结，匀长挺直，色泽嫩绿；汤色清澈明亮，香气清幽持久；滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀整。下面，我们就从以下几个方面，详细了解绿茶毛峰的特点。
| 项目 | 描述 |
|---|---|
| 外形 | 条索紧结，匀长挺直，色泽嫩绿 |
| 汤色 | 清澈明亮 |
| 香气 | 清幽持久 |
| 滋味 | 鲜爽回甘 |
| 叶底 | 嫩绿匀整 |
四、绿茶毛峰的制作工艺
绿茶毛峰的制作工艺独特，主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择晴天采摘，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。
2. 杀青：将采摘的茶叶放入杀青机中，高温杀青，使茶叶失水。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条索状，使其紧结。
4. 烘干：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，烘干至水分含量适中。
5. 冷却：将烘干后的茶叶冷却，使其恢复原状。
五、绿茶毛峰的品饮方法
品饮绿茶毛峰，要讲究方法。下面，就为大家介绍几种常见的品饮方法：
1. 泡茶法：取3克绿茶毛峰，用80℃左右的水冲泡，静置3-5分钟，即可饮用。
2. 煮茶法：取5克绿茶毛峰，用1500毫升的水煮沸，煮5分钟后，即可饮用。
3. 冰茶法：将绿茶毛峰放入冰箱冷藏，待冰镇后饮用。
六、绿茶毛峰的营养价值
绿茶毛峰富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有以下保健作用：
1. 抗氧化：茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
2. 降血压：绿茶毛峰中的茶多酚、氨基酸等成分，具有降低血压的作用。
3. 降血脂：绿茶毛峰中的茶多酚可以降低血脂，预防心血管疾病。
4. 助消化：绿茶毛峰中的茶多酚可以促进消化，帮助消化。
绿茶毛峰作为福建福州的特产，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。在繁忙的生活中，泡上一杯绿茶毛峰，品味其中的清香，让身心得到放松。让我们一起走进绿茶毛峰的世界，感受这份来自福建福州的清香之源吧！
福建有什么绿茶福建绿茶种类
福建绿茶种类丰富，主要涵盖烘青绿茶、炒青绿茶和半烘炒绿茶。这些绿茶在福建的宁德、南平、福州、泉州、龙岩、三明等地都有种植，每个地区都有其独特的茶品种。
首先，天山绿茶是烘青绿茶中的佼佼者，源自闽东的天山山脉，历史悠久，品质优良。其次，南安石亭绿茶，产于南安县，以其炒青绿茶的形态和“不老亭首春名茶”的美誉而闻名。龙岩斜背茶在上世纪七十年代就位列福建十大名茶，以其高山精品名茶的身份深受喜爱，远销多地。
山岩翠绿产于仙游，采茶标准严格，注重茶叶的新鲜和一致性。七境堂绿茶源自罗源县的七境堂，源自群众合建的泰山庙，具有深厚的历史文化内涵。此外，福建绿茶还包括如西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等全国知名品种，各自以其独特的产地、采摘季节和冲泡后独特的风味著称。
这些绿茶的共同特点是，它们都经过精心采摘和制作，呈现出各自独特的香气和滋味。福建绿茶不仅在当地受到青睐，还在全国乃至海外享有盛名，充分展现了福建茶文化的魅力。
福建绿茶种类
福建绿茶种类有尤溪绿茶、石亭茶、七境堂绿茶、天山绿茶、莲峰大毫、莲心茶、雪峰白毛猴、福云曲毫、云峰毛峰、云峰螺毫等。
福建绿茶种类：
1.石亭绿
亦称“石亭茶”。产于福建南安丰州乡九日山与莲花峰一带的炒青绿茶。最初为僧人所栽制。莲花峰有晋代太元丙子年（376）的“莲花茶襟”石刻，为福建最早有关茶的石刻，产茶有1600余年的历史，因莲花峰的石亭而得名。鲜叶原料为一芽二叶。经杀青、揉捻、炒干制成。紧结重实，银灰带绿，汤水清澈碧绿，叶底民粹嫩绿，称谓“三绿”。
2.七境堂绿茶
产于福建罗源西部七个自然村的条形炒青绿茶。每村称为一“境”，每个境包括一些小村落，七个境共建有泰山庙称“七境堂”，故名。采摘一芽一叶，经摊放、杀青、揉捻、烘干制成。条索油绿稍灰，香高味醇，具自然花香。
3.天山绿茶
产于福建宁德西乡中天山一带的烘青绿茶。明清以后以制炒青绿茶为主。后为适应花荼生产需要改制烘青绿茶。采摘一芽二三叶，经杀青、揉捻、烘干而成。以香高、味浓、色翠、耐泡四大特色著称，为窨制花茶的优良原料。
4.莲峰大毫
产于福州北郊莲花峰下的烘青绿茶。红旗茶场研制。选用毫多、芽壮的福鼎大毫茶良种，采一芽一叶或一芽二叶初展，经摊晾、萎凋、杀青、烘干制成。嫩绿油润，颗颗成朵，白毫显露，味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮。
5.莲心茶
亦称“绿茶莲心”。产于福建福鼎、霞浦等地的条形烘青绿茶。采摘大白茶品种一芽二叶，经轻萎凋、杀青、毛火、摊凉、堆积、足火焙干制成。细紧纤秀，锋苗显露，绿中带黄，似莲子芯，香气清幽含绿豆香。
6.雪峰白毛猴
产于福州雪峰寺附近海拔800米高山上的弯曲形炒青绿茶。因身披白色茸毛，状若白毛猴故名。研制于20世纪90年代。3月上旬至下旬采摘福云六号、福鼎大毫茶第一叶初展嫩梢，经轻度萎凋、摊晾、高温杀青、揉捻、整形、初干、再整形、烘炒复干、拣剔制成。肥壮弯曲，披白茸毛，色银绿隐翠，汤清碧绿，香高清幽，味醇爽回甘，叶底柔嫩匀绿。
7.福云曲毫
产于福建福安的卷曲形半烘炒绿茶。福建省农业科学院茶叶研究所研制。春分前后采摘福云七号无性系良种的一芽一叶初展嫩梢，经杀青、揉捻、毛火、整形、摊凉、足火制成。紧结卷曲，茸毫显露，汤色黄绿，味鲜爽甘醇，具浓郁的板栗香，叶底嫩黄明亮。
8.云峰毛峰
亦称“云峰清明”。产于福建永安的烘青绿茶。1978年研制。选用惊蛰至清明间芽多毫福云品系品种茶树与早芽高香黄棪品种茶树，采摘一芽叶至一芽二叶，经摊晾、高温快速杀青、轻压保毫揉捻、薄摊烘干制成。按采制时期拼配为一至三级。条索紧直、色泽翠绿、富含白毫；汤色清澈嫩绿，香气幽雅，味鲜醇，叶底嫩黄。
9.云峰螺毫
产于福建永安云峰茶场的半烘炒绿茶。因外形卷曲，毫锋显露而得名。采制工艺仿“洞庭碧螺春”，以清明前福云系、福鼎大毫等早芽、毫显的良种茶树分批、及时嫩采，分级摊晾拣剔后，经高温杀青、清风、揉捻、整形提毫、文火烘干制成。分极品、优质、一级。芽叶肥嫩、均匀，外形紧结卷曲，茸毛密披，汤色清澈嫩绿，香气幽雅，味甘醇，叶底匀亮，完整。
10.顶峰毫
产于福州恩顶茶场的炒青绿茶。研制于1990年。鲜叶原料采自无性系福云七号、福鼎大毫茶、福安大白茶等良种茶树。3月中旬采一芽一叶，经萎凋、摊晾、高温杀青、做形、低温慢烘制成。肥壮挺直，毫锋显露，香高，味醇厚，汤色黄绿明亮，叶底匀亮。
绿茶中的:毛尖、毛峰、翠峰、翠片、雀舌等分别的依据和方法
翠片，即翠芽，与毛尖、毛峰、翠峰、雀舌等的分辨方法如下：
一、产地不同
1、毛尖：主要产于河南信阳、沩山。
2、毛峰：产地很多，主要有云南，峨眉，遵义，武义等。
3、翠峰：产于湖北省谷城县西北境内之天目山东北峰的谷城，因产地而得名。
4、翠芽：产于安徽，江苏，贵州，山东，福建，湖北。
5、雀舌：主要产于贵州湄潭。
二、冲泡后特点不同
1、毛尖：冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。
2、毛峰：入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力。
3、翠峰：汤色嫩绿莹亮，叶底嫩匀明亮，经饮耐泡。
4、翠芽：汤色清澈明亮，叶底鲜活明亮。
5、雀舌：色泽绿中带黄，白毫特多。
三、口感不同
1、毛尖：，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
2、毛峰：滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
3、翠峰：香气清幽，滋味鲜醇。
4、翠芽：滋味醇厚鲜爽，回味甘爽持久
5、雀舌：茶水甘爽、清香。
参考资料来源：
参考资料来源：
百度百科-毛尖
百度百科-毛峰
百度百科-翠峰
百度百科-翠芽
百度百科-雀舌
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