茶叶，作为我国传统的饮品，自古以来就备受喜爱。其中，晒青绿茶以其独特的口感和香气，更是深受茶友们的喜爱。晒青绿茶的生产过程，不仅需要传承古老的制茶技艺，还要融入现代科技，才能生产出优质的茶叶。本文将为您详细介绍晒青绿茶的生产过程，让我们一起感受这一传统工艺的魅力。
一、晒青绿茶的起源与发展
晒青绿茶，起源于我国云南省的西双版纳地区。早在明朝，这里就开始种植茶树，并逐渐形成了独特的晒青绿茶制作工艺。随着时间的推移，晒青绿茶的生产技术不断改进，逐渐传播到我国其他地区，成为我国茶叶市场的重要品种。
二、晒青绿茶的生产原料
晒青绿茶的生产原料是茶树的新鲜嫩叶。这些嫩叶通常在春季采摘，此时茶叶的口感和香气最为浓郁。以下是晒青绿茶生产原料的采摘标准：
| 项目 | 标准 |
|---|---|
| 采摘时间 | 春季 |
| 叶片等级 | 一芽一叶、一芽二叶 |
| 叶片长度 | 5-10厘米 |
| 叶片厚度 | 厚实 |
三、晒青绿茶的生产工艺
晒青绿茶的生产工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、晒青、复火、筛选、包装等环节。以下是每个环节的具体操作：
1. 采摘：按照采摘标准，采摘新鲜嫩叶。
2. 杀青：将采摘的茶叶进行高温加热，破坏酶的活性，防止茶叶氧化。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶的形状和口感发生变化。
4. 晒青：将揉捻后的茶叶摊放在竹筛上，晾晒至适当程度。晒青是晒青绿茶生产过程中最重要的环节，直接影响茶叶的口感和香气。
5. 复火：将晒青后的茶叶进行低温加热，去除多余的水分，提高茶叶的香气。
6. 筛选：将复火后的茶叶进行筛选，去除杂质。
7. 包装：将筛选后的茶叶进行包装，以便储存和销售。
四、晒青绿茶的生产要点
1. 原料选择：选择优质茶树品种，确保茶叶的品质。
2. 采摘时间：严格按照采摘标准，采摘新鲜嫩叶。
3. 杀青温度：控制杀青温度，确保茶叶的口感和香气。
4. 揉捻程度：根据茶叶品种和口感需求，调整揉捻程度。
5. 晒青时间：根据天气和茶叶的干燥程度，控制晒青时间。
6. 复火温度：控制复火温度，提高茶叶的香气。
五、晒青绿茶的市场前景
随着人们生活水平的提高，对茶叶品质的要求越来越高。晒青绿茶凭借其独特的口感和香气，市场前景广阔。以下是一些市场前景分析：
1. 消费需求：随着消费者对茶叶品质的追求，晒青绿茶的市场需求逐年增加。
2. 品牌效应：优质晒青绿茶具有很高的品牌价值，有利于茶企拓展市场。
3. 政策支持：国家政策对茶叶产业发展给予大力支持，为晒青绿茶市场提供有利条件。
4. 国际市场：晒青绿茶在国际市场上具有很高的竞争力，有望成为我国茶叶出口的重要品种。
晒青绿茶作为一种具有悠久历史和独特风味的茶叶，在传统技艺与现代科技的结合下，必将迎来更加美好的未来。让我们共同期待晒青绿茶在市场上绽放光彩！
绿茶生产工艺流程
绿茶的生产工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：
1、杀青
采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥
干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发挥香气。干燥过程中，热化作用占主导地位。
扩展资料：
价值功效
1、抗衰老。有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。
2、抑疾病。有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
3、抗致癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。
4、抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
5、美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
6、醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
参考资料来源：百度百科-绿茶
普通绿茶从采摘到加工完成一般要多久
一般在30天左右
一般绿茶从采摘到加工完成要经过：采摘，杀青，揉捻，成型，烘干，制成毛茶，精捡，打包精装，上市这几个步骤基本差不多一个月左右的时间就可以上市销售，其次有时在采摘/烘干等环节因为天气或者一些其他因素影响会有一些变动。
茶叶的采摘：分春/夏茶及秋茶；采茶十分讲究时节。春茶一般在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制。夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制。秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收。
春茶最好，在清明前采（阳历每年的4日5日附近），春茶又称明前茶，这茶可算得上；“春茶、夏茶、秋茶”里面的上品。
茶叶制作过程：
绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，如：龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比如：煎茶、玉露，前者香气浓、后者更具有新鲜新绿感。
晒青绿茶有哪些,滇青/川青/黔青/桂青
绿茶我国知名度最高的茶叶种类，它属于未发酵茶，制作它的方式，主要分为四种那就是烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶还有蒸青绿茶，在这些制作方式中，最小众的就是晒青，我国有很多极品绿茶，其实都属于晒青绿茶，晒青绿茶有哪些?晒青绿茶非常多，其中最著名的就是这几种，滇青、川青、黔青、桂青。
最有名的4种晒青绿茶
1、滇青
滇青云南最有名的晒青绿茶，也是我国知名度最高的晒青绿茶，它是以云南大叶种茶树鲜叶，为原料制成的一种绿茶，制作过程中全程只采用太阳照射的方式，将绿茶烘干后进行下一步制作。
2、川青
四川当地也很流行晒青的制作方式，在当地采用晒青制作的绿茶，名叫川青它也是所有晒青绿茶中，知名度最高品质最好的一款，四川是著名的产茶胜地，当地产出的绿茶，大多都是用炒青的方法制成的。
3、黔青
贵州省也是著名的产茶胜地，这里出产很多有名的茶叶，像是都匀毛尖、湄潭翠芽、遵义毛峰等等，这里也是晒青绿茶最为流行的一个地区，当地茶农自己制茶饮用的话，都会采用晒青的方法。
4、桂青
桂青广西晒青绿茶的简称，广西当地盛产黑茶，六堡茶是当地的著名特产，这里生产出老的晒青绿茶也非常有名，只不过外销的比较少，当地茶农制作的晒青绿茶，大多都销往了当地人。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：茶叶基地网
