茶，作为我国国饮，已有数千年的历史。而绿茶，作为茶中翘楚，更是受到了无数茶友的喜爱。如何泡好一壶绿茶呢？今天，就让我们一起来揭秘中国泡绿茶大师的茶艺背后的奥秘。
一、绿茶的分类
在泡绿茶之前，我们首先要了解绿茶的分类。绿茶主要分为以下几类：
| 类别 | 代表品种 |
|---|---|
| 碧螺春 | 碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片 |
| 龙井茶 | 龙井、太平猴魁、黄山毛峰 |
| 毛峰 | 黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁 |
| 红茶 | 祁门红茶、滇红、正山小种 |
| 乌龙茶 | 铁观音、大红袍、凤凰单丛 |
| 黑茶 | 普洱、六堡茶、安化黑茶 |
二、泡绿茶的准备工作
1. 茶具选择：泡绿茶的茶具以瓷器、紫砂、玻璃为主，其中瓷器最为常用。
2. 茶叶选择：根据个人口味选择合适的绿茶品种，如碧螺春、龙井等。
3. 水温控制：绿茶的适宜水温为80℃左右，过高或过低都会影响茶汤口感。
4. 茶叶用量：一般以3-5克茶叶为佳，可根据个人口味适量增减。
三、泡绿茶的步骤
1. 温杯：将茶具洗净后，用沸水冲洗一遍，提高茶具温度，同时起到消毒的作用。
2. 投茶：将茶叶放入茶杯中，注意茶叶不宜过多，以免影响茶汤口感。
3. 注水：将80℃左右的沸水倒入茶杯中，注水时要注意均匀，避免茶叶受损。
4. 醒茶：等待1-2分钟，让茶叶充分吸收水分，释放出茶香。
5. 倒茶：将茶汤倒入另一个茶杯中，此时茶汤色泽碧绿，香气浓郁。
6. 品茶：品茶时，先闻香，再品味，感受绿茶的清新与醇厚。
四、泡绿茶的注意事项
1. 避免使用铁壶：铁壶容易氧化，泡出的茶汤颜色会变深，影响口感。
2. 不要反复冲泡：绿茶不宜反复冲泡，一般冲泡3-4次即可。
3. 保持茶具清洁：泡茶前要确保茶具干净，避免茶叶受到污染。
五、泡绿茶大师的经验分享
1. 茶具选择：选用优质的瓷器或紫砂茶具，有助于提升茶汤口感。
2. 水温控制：掌握好水温，是泡好绿茶的关键。
3. 茶叶用量：根据个人口味调整茶叶用量，找到最适合的口感。
4. 泡茶技巧：学会醒茶、倒茶等技巧，使茶汤更加美味。
泡绿茶是一门艺术，也是一种生活态度。通过学习泡绿茶的技巧，我们不仅可以品尝到美味的茶汤，还能感受到茶艺背后的文化底蕴。希望本文能帮助大家成为泡绿茶大师，品味茶香人生。
小罐茶八大大师是哪些
这八位大师分别为：林振传、张成仁、邹炳良、魏月德、谢四十、王顺明、戚国伟、林乃荣。
一、林振传，福鼎白茶制作技艺传承人。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
二、张成仁，滇红茶制作技艺传承人。
云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
三、邹炳良，中国普洱茶终身成就大师。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
四、魏月德，乌龙茶（铁观音）制作技艺传承人，铁观音始祖魏荫第9代嫡孙。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
五、谢四十，黄山毛峰制作技艺传承人，黄山毛峰传统制作技艺第49代传承人。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
六、王顺明，武夷岩武夷大红袍制作技艺传承人，武夷岩茶国家标准主要起草人。
武夷山大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工艺特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，产量稀少，被视为稀世之珍。
七、戚国伟，西湖龙井茶（浙江省）制茶大师。
龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
八、林乃荣，福州茉莉花茶窨制技艺传承人。
茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。
绿茶用多少水温泡茶最好
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80~85度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
中低档绿茶、粗制以及大宗绿茶，则可以用90~100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶叶味淡。
绿茶冲泡的注意事项：
1、泡茶的时间：与茶叶的老嫩和茶的形态有关，一般绿茶用玻璃杯泡的话3分钟左右即可。
2、投茶量：一般标准茶水比例为1:50，也就是6g左右的干茶需要300ml左右的水。
3、冲泡次数：绿茶一般可以冲泡3次左右，多则无益。
4、小贴士：绿茶冲泡后宜及时饮用，入口温度以不超过60℃为佳，其次禁忌冷饮、禁忌饮用隔夜茶。
真正的绿茶大师 国家级非遗传承人仅此10位
真正的绿茶制作技艺的国家级非遗传承人并非仅10位，而是11位，他们分别是：
绿茶制作技艺（西湖龙井）——杨继昌
1941年出生于浙江省杭州市满觉陇村，从事西湖龙井茶炒制工作60余年。
上世纪的1988年和1989年，连续两年夺得西湖龙井评比第一名。
绿茶制作技艺（太平猴魁）——方继凡
太平猴魁研制人之一方先柜老先生的第四代传人，从小跟随父亲方平荣学习制茶技艺。
曾编制和两度修订太平猴魁国家标准，其“太平猴魁制作方法”曾获国家发明专利。
旗下的猴坑公司是目前太平猴魁产销规模最大的专业公司，是商务部授权的“中华老字号”单位。
绿茶制作技艺（黄山毛峰）——谢四十
谢氏“永庆堂”第49代传人，2009年被文化部命名为第三批国家级非物质文化遗产项目“绿茶制作技艺——黄山毛峰”代表性唯一传承人。
曾参与《地理标志产品·黄山毛峰茶》国家标准制定，1987年创办黄山光明茶厂，旗下“老谢家茶”深受广大茶友喜爱。
绿茶制作工艺（六安瓜片）——储昭伟
从记事起便跟随祖父、叔叔及张氏亲友等从事六安瓜片茶园管理、采摘和炒制等工作。
曾主持制定了《六安瓜片茶企业标准》《六安瓜片制作工艺标准》等，使六安瓜片自创制以来，第一次有了六安瓜片生产、加工、营销标准。
1995年研制“徽六”牌六安瓜片茶，并于2010年被国家商务部授予“中华老字号”称号。
绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）——施跃文
出生于“茶王”世家，曾祖辈因采制碧螺春进贡朝廷而被称为“碧螺老人”，其祖母周瑞娟曾亲手为朱德炒茶。
在传承碧螺春茶炒茶技艺的基础上，施跃文以新方法制作碧螺红茶以及桂花味红茶。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
绿茶制作技艺（紫笋茶制作技艺）——郑福年
浙江长兴紫笋茶制作技艺第四代传承人，16岁开始做茶，熟练掌握了现代紫笋茶的制作技艺，并潜心研究、创新蒸清紫笋(散型)工艺。
根据古法反复研究出的独门“蒸清技艺”，突破了传统炒制茶叶带出的火香味，保持了紫笋茶原有的天然清香。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
绿茶制作技艺（婺源绿茶）——方根民
出生在秋口镇茶叶世家，家中祖祖辈辈以茶为生，是婺源大方茶第三十六代传人。
根据祖传的技术及多年从业经验，在技艺上的不断改进，真正做到了沉底、叶绿、汤清、香高、味醇。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单。
绿茶制作技艺（信阳毛尖茶）——周祖宏
出身茶师世家，是周氏炒茶家族的第四代传人，十几岁就开始炒茶，并继承了信阳毛尖传统手工炒制工艺的精髓。
在50多年的制茶生涯中，提炼出四句话：杀青要到位，擀条要均匀，理条靠手感，火候是关健。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单。
绿茶制作技艺（恩施玉露）——杨胜伟
出生于湖北省咸丰县杨洞乡一个农民家庭，初中毕业后步入了湖北省恩施农业学校茶叶专业学习。
专著《恩施玉露》首次提出加工恩施玉露的“工艺温度域”概念和“偶数法则”，确立了恩施玉露传统制作技艺的理论体系，规范了操作技术规程，为恩施玉露制作技艺的传承奠定了基础。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
绿茶制作技艺（都匀毛尖茶）——张子全
出生在一个布依族山村——摆忙村，这里的400多户原住民自古以来就家家种茶树，人人会制茶。
联合几十家农户成立了十里茶香合作社，通过“公司+合作社+农户”的发展模式，成功帮助当地村民致富增收。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
绿茶制作技艺（赣南客家擂茶制作技艺）——廖永传
自幼跟随父母学习擂茶制作技艺，谱系清晰，能够熟练掌握擂茶的制作技艺。
利用掌握的药理知识，根据不同季节，加入不同的擂茶配料，来提高擂茶的保健效果，制作的擂茶不仅效率高而且口感好。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单。
非遗传承人不仅是一个称号，更是对匠人精神的肯定，以及对传统文化传承延续的激励。这些绿茶制作技艺的国家级非遗传承人，以其精湛的技艺和不懈的努力，为绿茶文化的传承与发展做出了重要贡献。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：茶叶基地网
