在日常生活中,茶叶早已成为了许多人喜爱的饮品。其中,炒青绿茶因其独特的清香和提神效果,受到了众多茶友的喜爱。最近却有一些说法称,炒青绿茶会对胃部造成伤害。炒青绿茶真的伤胃吗?下面,我们就来揭秘炒青绿茶对胃部的影响。
一、炒青绿茶的由来
炒青绿茶,又名龙井茶,是中国传统的名优绿茶之一。其产地主要分布在浙江杭州、绍兴等地。炒青绿茶的制作工艺独特,采摘的茶叶经过摊青、炒青、揉捻、干燥等工序制成。炒青绿茶色泽翠绿,香气清高,滋味鲜爽。
二、炒青绿茶对胃部的影响
1. 茶叶中的咖啡因:炒青绿茶中含有一定量的咖啡因,咖啡因具有兴奋中枢神经的作用,适量饮用可以提神醒脑。对于胃部敏感的人来说,过量饮用炒青绿茶可能会导致胃酸分泌增加,引起胃痛、胃酸过多等症状。
咖啡因含量(mg/g) | 炒青绿茶 | 普通绿茶 | 红茶 | 咖啡 |
---|---|---|---|---|
20-30 | 15-20 | 15-25 | 100-150 |
2. 茶叶中的鞣酸:炒青绿茶中含有一定量的鞣酸,鞣酸具有收敛作用,可以沉淀蛋白质。对于胃酸过多、胃溃疡等胃部疾病患者来说,过量饮用炒青绿茶可能会导致病情加重。
3. 茶叶中的多酚类物质:炒青绿茶中的多酚类物质具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用,但同时也可能对胃黏膜产生刺激,导致胃部不适。
三、炒青绿茶的适宜人群
尽管炒青绿茶对胃部有一定影响,但并不意味着所有人都不适合饮用。以下人群可以适量饮用炒青绿茶:
1. 胃酸分泌正常的人:适量饮用炒青绿茶可以起到提神醒脑、抗氧化等作用。
2. 饭后饮用:饭后饮用炒青绿茶可以帮助消化,但应注意控制饮用量。
3. 选择低咖啡因炒青绿茶:市面上有一些低咖啡因炒青绿茶,适合胃部敏感人群饮用。
炒青绿茶作为一种健康的饮品,适量饮用对人体有益。对于胃部敏感的人来说,过量饮用炒青绿茶确实可能会对胃部造成伤害。因此,我们在饮用炒青绿茶时,应注意控制饮用量,选择适合自己的茶叶,以免对胃部造成不良影响。
各种茶叶喝茶禁忌
各种茶叶喝茶禁忌
各种茶叶喝茶禁忌,中国的茶文化源远流长,所以茶为国饮,。在我们生活中,爱喝茶的人大有人在,已经把喝茶当成一种日常,其实喝茶有益身体健康。下面来看看各种茶叶喝茶禁忌。
各种茶叶喝茶禁忌1 1、绿茶的特点与功效及禁忌
绿茶,属不发酵茶,它的品质特征为叶色,汤色黄绿,外形多样,滋味鲜醇爽口,香高色绿,绿茶是我国产量最多的一类茶类。
绿茶制作工艺
绿茶制作工艺有四种,根据杀青方式和最终干燥方式的不同,分别为:炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。
(1)炒青绿茶
用锅炒的方式进行干燥而制成的绿茶称为炒青绿茶。又由于在干燥过程中受到的作用力的不同,有长炒青、圆炒青、扁炒青和特种炒青之分。
①长炒青它的品质要求:外形条索紧结,色泽润绿,香气高鲜,汤色明绿,滋味浓爽,叶底嫩绿明亮。各种长炒青由于各地茶树所处的生态条件不一,炒制技术也不完全相同,因此,它们除具有炒青绿茶的一般特征外,又有各自的地区品质特征。
②圆炒青它的品质要求:颗粒圆紧。圆炒青产于浙江、安徽等地。要求颗粒圆结重实,色泽墨绿油润;香醇味浓,汤色明绿、明亮;叶底匀嫩、明亮。因产地不同,品质又不尽相同。
③扁炒青它的品质要求:扁平光滑。因制法不同,品质特征也有差异。
④特种炒青它是在制造过程中,虽以炒为主,但因采摘的原料细嫩,为了保持芽叶完整,最后当成品茶快干燥时,改为烘干而成。名茶有洞庭碧螺春、庐山云雾、南京雨花茶等。
(2)烘青绿茶
它是以烘焙方式进行干燥制成的绿茶。除了部分烘青名优绿茶直接供消费者品饮外,多数烘青绿茶,主要通过精制后,用来作为窨制花茶的茶坯。
①一般烘青绿茶的品质特点:外形条索紧直,色泽深绿有润。冲泡后,香气清新,滋味鲜醇,汤色清明,叶底明绿。
②精制后的烘青绿茶的品质特点:条索紧结细直,平伏匀称,色泽深绿油润。冲泡后,香气较醇,汤色、叶底显黄。精制茶经过鲜花窨制后,外形与精制茶基本相同。但其内质,特别是香气发生了较大变化,香型依鲜花品种而异,均具有明显花香,香气鲜灵,清高纯正。文章来自微信号:cha567。另外,滋味由鲜爽变为浓厚,涩味减轻而苦味略增;干茶、茶汤、叶底都略黄。
(3)蒸青绿茶
它是用高温蒸汽杀青而制成的,这是我国古代茶叶制作的一种工艺。唐代时传至日本,相沿至今,如日本的玉露茶、玉绿茶、等都是采用蒸汽杀青制作的。而我国自明代起,已改用锅炒杀青,很少用蒸青的。蒸汽杀青与锅炒杀青相比,蒸汽杀青制成的绿茶具有“三绿”风格:干茶色泽深绿,茶汤浅绿,叶底青绿。但香气较闷,涩味较重。
(4)晒青绿茶
它是鲜叶经过杀青、揉捻,以后利用日光晒干而成,主要产于:中南、西南地区,其茶树呈乔木型,茶树叶粗老,主要用于制作黑茶的原料。
2、绿茶的功效
(1)有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。
(2)有助于抑制心血管疾病。茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
(3)有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有裨益。
(4)有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
(5)有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。
(6)有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的’油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
(7)有助于醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
(8)有助于利尿解乏。茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
(9)有助于降脂助消化。
(10)有助于护齿明目。
3、绿茶的禁忌
(1)不喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
(2)空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
(3)喜喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
(4)胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,由于茶对乳汁有收敛作用。
(5)忌用绿茶服药,忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效,俗话说:茶水可解药性。隔夜茶时间过久,维生素已丧失,而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
2、黄茶的特点与功效及禁忌
黄茶的制作工艺近似绿茶,属轻微发酵茶,程度在10-20%,特点是茶叶在进行干燥的过程中加以闷黄,造成茶叶成黄汤、黄叶。黄茶香气清悦,味厚爽口。
主要的黄茶分为:黄芽茶、黄大茶、黄小茶
由于品种的不同,在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。
【黄芽茶】原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
【黄小茶】采摘细嫩芽叶加工而成,黄小茶外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色,汤色橙黄,香气清高,味道醇厚,甘甜爽口。主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
【黄大茶】采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。黄大茶外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香。主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
2、黄茶的功效
(1)黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
(2)纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能,纳米黄茶更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。
(3)黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位,增强穴位磁场产生调节作用,增加脂肪代谢。
(4)黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。
(5)此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。
3、黄茶的禁忌
(1)缺铁性贫血者:茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收,使贫血加重。
(2)神经衰弱者:茶中的咖啡因能使人兴奋,引起基础代谢增高,加重失眠。
(3)动性胃溃疡患者:咖啡因刺激胃液分泌,加重病情,影响溃疡愈合。
(4)泌尿系结石者:茶中的草酸会导致结石增多。
(5)肝功能不良者:咖啡因绝大部分经肝脏代谢,肝功能不良的人饮茶,将增加肝脏负担。
(6)便秘者:鞣酦有收敛作用,能减弱肠管蠕动,加重便秘。
(7)哺乳期妇女:咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生肠痉挛,贫血,还会影响孩子的睡眠。
(8)心脏病者:饮茶过多,会使心跳加快,有的还可出现心律不齐。
(9)孕妇:饮茶过多,会使婴儿瘦小体弱。
(10)醉酒者:酒精对心血管刺激很大,咖啡因可使心跳加快,两者一起发挥作用,对心脏功能欠佳者,十分危险。
各种茶叶喝茶禁忌2喝茶的禁忌有哪些
1、忌饮久泡茶
任何品类的茶叶都不宜放在水中浸泡过久。因为久泡后的茶汤浓度过高,或者有一些不易溶于水的物质也会浸出,对身体产生不好的影响。
2、忌饮隔夜茶
冲泡过的茶叶久置后多半滋生、繁殖了大量的细菌,如同腐败的食物一样对肠胃会造成刺激,引发炎症。确切来说,放置了一段时间的茶都不建议喝。
3、忌饮冷茶
茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊,长期饮用会降低肠胃免疫力,激发湿寒等症。尤其是有风湿骨痛、生理痛、痛风、消化道慢性疾病、胃炎、肠炎、偏头痛、咽炎或免疫力低下的同学,就千万别凑这个热闹了。
4、忌饮浓茶
浓茶含有大量有刺激性的咖啡因、茶碱等,饮量过多会可导致失眠、头痛、耳鸣、心脏不适并伤及肠胃。
5、忌饮烫茶
太烫的茶水对人的口腔、咽喉、食道和胃刺激较强,而入口的饮品若是超过62℃水,较易损伤胃壁,并进而导致出现胃病的病症,甚至有可能导致口底癌的发生。所以,以后还是静心等待茶水温度稍稍冷却一些再饮用吧。
6、忌空腹饮茶
空腹饮茶会影响肺腑,刺激脾胃,进而使人食欲不振,消化不良。
各种茶叶喝茶禁忌3喝茶的八大禁忌如下所示:
1、忌空腹喝茶
空腹喝茶易伤胃,还会引起头晕乏力,也就是俗称的“醉茶”。但也不要饭后马上就喝,以免加重肾脏负担,最好在饭后1小时左右才喝茶。
2、忌睡前喝茶
以免影响睡眠。
3、忌过度喝茶
有的人为了减肥,大量喝生普,结果导致指甲凹凸不平,嘴角发炎,还出现了贫血。因为茶有大量鞣酸,鞣酸和铁质结合,形成一种不溶性物质,阻碍铁吸收,因此,大量喝浓茶会让铁流失。
4、忌用茶水送药
这可能会影响药效。吃完药一小时内别喝茶。
5、忌喝变质茶、焦味茶、久泡茶
因为这些茶中的有用物质已被氧化,作用下降,而且这些茶汤中会存在微生物超标、不卫生等隐患。
6、忌喝隔夜茶
因为茶水放置时间太长,容易导致细菌大量生成,变成强刺激性、强氧化物,刺激胃肠,从而产生炎症。
7、忌喝冷茶、串味茶、烫茶
最好也不要喝凉了的茶,以防变味,并滋生有害物质。最好也别喝56摄氏度以上的茶,因为经常喝温度高的功夫茶、热粥容易导致食管癌。
8、少喝浓茶、生茶
杀青后不经揉捻而直接烘干的青绿茶,容易伤胃,尤其是秋冬季节不要喝新茶、浓茶。如果一定要喝生茶,切忌空腹喝。
大洋炒茶属于绿茶类吗
我们的茶园坐落在揭阳市揭西县大洋镇,这里平均海拔800米,年平均气温19℃,冬暖夏凉,空气清新,青山间云海苍茫,是粤东地区得天独厚的避署胜地。高海拔和亚热带气候特点,使这里经常云雾缭绕,优质的水源和清净的空气,盛产苦笋和高山茶。
茶园
茶园
大洋炒茶属于绿茶中较少见的种类——“炒仔茶”,清光绪《揭阳县续》记载说:“茶山中土茶味微苦”,说的即是“炒仔茶”。以制作工艺而论,“炒仔茶”属于不发酵的炒青绿茶,因为用炒青的方式制作的,故而称之为炒茶。但炒青是制作绿茶的方法之一,也并不稀奇。秘密就在炒字上:揭阳人的炒茶用的是重火,不用于一般炒青。因此,重火炒制的茶会透出一股浓烈的炒香味。这一点,其它的绿茶都较之逊色不少。重火炒制,使得原来寒凉的茶叶属性变成温热,不伤胃。
特点:茶汤红润,滋味芳烈,回甘强,喝后容易肚子饿。
往年我们茶园的茶都是几百斤的春茶卖给茶商,主要销往潮汕地区,甚至远销泰国,这次我们精选了两个品种头轮春茶,有机肥无农药,人工采摘,大家可放心品尝和食用。
凤凰单丛茶
单丛顾名思义便要独株采摘独株制作,杀青、揉捻、复炒、烘干等四道工序,连贯着日以继夜一个都不能少,精工地做出一条好茶,品质优异的单丛茶。
这就是单丛,用潮汕俗语形容它就是“茶中最红丛”,茶中的上等佳品。单丛特点是味道浓回甘强,非常耐泡。适合喜欢浓茶的朋友们。
黄旦茶
黄旦茶又名黄金桂,该茶味道比单丛稍淡,口感较顺滑,适合口味较为清
潮汕炒茶属于什么茶,潮汕炒茶是绿茶吗
潮汕地区的凤凰单丛茶远近闻名,但外人不知的是,其实潮汕有一种土茶也非常特别,这就是炒茶。潮汕炒茶是一个大概念,包括很多地方的炒茶,其中比较出名的是揭阳炒茶。揭阳炒茶主要分为揭东炒茶(包括坪上炒茶、五房炒茶、大洋炒茶等)、揭西炒茶(大溪炒茶、钱坑炒茶、京溪园炒茶、五经富炒茶等)。而揭阳炒茶中,又以来自揭阳市揭东县玉湖镇的坪上炒茶最富名气,该茶又被当地人亲切地称为炒仔揭阳炒仔。
潮汕揭阳炒茶的特点
揭阳炒茶是广东潮汕地区特有的茶种,历史极其悠久,在清雍正《揭阳县志》中就有山中土茶味微苦的记载。炒茶原来称为土山茶,并不为广众所认识,再加上因为制作工艺的问题,茶型不美观,且初喝者会觉得不够香,很苦,难以入口,所以一般只有地道的揭阳人才喜欢喝炒茶。
但实际上,正宗农家揭阳炒茶浓厚醇香,炒茶不苦涩基本上就不是真的炒茶,但入口即化,转为回甘,喜欢上它就很难改口。可能是受了乌龙茶的影响,揭阳炒茶虽然用的是绿茶制法(从这点来说,揭阳炒茶是绿茶,且是炒青绿茶),追求的却是乌龙茶的冲泡效果。因此,很多喝铁观音的茶友应该都不会不喜欢喝揭阳炒茶。
揭阳炒茶的成茶色泽黄绿呈深灰,多数表面还带有一层因长时间高温辉锅干燥所产生的白粉;茶性极温;冲泡后茶汤黄褐明亮,有些陈茶的汤色,甚至与岩茶或熟潽相当,红艳明亮,滋味芳烈,炒米香好;入口稍带苦涩,但回甘力强,冲泡数次还是甘味十足。
揭阳炒茶具有愈陈愈醇、愈陈愈佳的品质特点,当地每户茶农都有贮存炒茶的习惯,把老茶视为珍品,非至亲好友或贵宾绝不轻易让其露脸。一般家庭储存炒茶,适合用普宁市贵政山的陶制茶罐作为存茶容器。
喝揭阳炒茶适合用工夫茶
前面说了,揭阳炒茶追求的是乌龙茶的冲泡效果,而喝乌龙茶适合用潮汕功夫茶,同时揭阳炒茶也秉承了潮汕茶文化的优良传统,所以揭阳炒茶更加适合用潮汕功夫茶来喝高冲低斟、郭沫淋盖、关公巡城、韩信点兵另外,揭阳炒茶还可用于制作蜜茶,将蜂蜜用锅煮沸后冷却,再与老茶一起搅拌均匀,存放半个月后再拿出来喝,甘甜、清爽,沁人心脾,可清凉解毒。
揭阳炒茶的主要制作工序
摘茶:通常要求在早上雾气还未有散尽前摘取,采摘一芽二叶,一年之内以清明期间采摘的鲜叶最好。
杀青:将摘取来的鲜叶放进锅中搓揉至湿润,再用茶擦双手慢慢揉捻,每三分钟散开打松一次,然后再揉,整个过程耗时不低于半小时。
炒茶青:将杀青好的茶叶放进锅里,用火炒至干茶为止,然后放置冷却约24小时。
筛选:炒干的毛茶经过筛选会被分为三类,分别是茶心、茶末、老叶。
升茶:即复炒,将筛选好的茶心放进锅里用文火炒,至少不低于8个小时。由于炒制时用足重火,茶叶的茶性由苦寒转为温厚,即使多喝也不伤胃,不过茶叶的苦涩味和火气却也难以消除。但是,随着陈放时间越久,炒茶的上述缺点也会逐渐消失,色泽越来越乌润,汤色越来越浓厚,滋味越来越甘醇。
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