茶,作为我国国饮,历史悠久,品种繁多。其中,绿茶以其独特的清香、鲜爽口感和丰富的营养价值,深受茶友们的喜爱。而冲泡绿茶,茶具的选择至关重要。下面,我就为大家详细介绍一些适合冲泡绿茶的茶具。
一、绿茶冲泡茶具种类
1. 紫砂壶:紫砂壶以其独特的透气性和保温性,成为冲泡绿茶的佳选。紫砂壶的表面有细微的气孔,有利于茶香释放,同时能保持茶汤的温度。
2. 瓷器茶具:瓷器茶具色泽温润,质地细腻,具有很好的保温效果。瓷器茶具的透明度较高,便于观察茶汤色泽和叶底。
3. 玻璃茶具:玻璃茶具透明度高,便于观察茶叶在冲泡过程中的变化。玻璃茶具的导热性较好,有助于茶香释放。
4. 不锈钢茶具:不锈钢茶具具有耐高温、耐腐蚀、易清洗等特点。不锈钢茶具的保温效果较好,适合冲泡绿茶。
5. 塑料茶具:塑料茶具轻便、易携带,适合户外或旅行时使用。但塑料茶具的保温性和透气性较差,不建议长时间冲泡绿茶。
二、绿茶冲泡茶具选择要点
1. 材质:选择透气性好的茶具,如紫砂壶、瓷器、玻璃等。透气性好的茶具有利于茶香释放,使茶汤口感更佳。
2. 形状:茶具的形状应与茶叶的形状相匹配。例如,绿茶的形状较小,适合用小口茶具冲泡。
3. 容量:茶具的容量应根据冲泡人数和茶叶的量来选择。一般来说,每人一杯茶需用100-150毫升的茶具。
4. 价格:茶具的价格因材质、工艺等因素而异。根据自己的需求和预算选择合适的茶具。
三、绿茶冲泡方法
1. 备具:准备好茶具、茶叶、热水。
2. 温杯:将茶具用热水冲洗一遍,以去除茶具的异味。
3. 投茶:将茶叶放入茶具中,一般每人用3-5克茶叶。
4. 注水:用热水冲泡茶叶,水温控制在80-90℃左右。
5. 醒茶:让茶叶在水中浸泡1-2分钟,使茶叶充分展开。
6. 出汤:将茶汤倒入公道杯中,然后分倒入各个茶杯。
7. 品茶:品尝茶汤的色泽、香气、口感。
四、绿茶冲泡注意事项
1. 水温:绿茶冲泡水温不宜过高,以免破坏茶叶的口感和营养成分。
2. 茶具:茶具应保持清洁,以免影响茶汤的口感。
3. 茶叶:茶叶应选用新鲜、干燥的绿茶。
4. 泡茶时间:绿茶的泡茶时间不宜过长,以免茶汤变苦。
5. 品茶:品茶时应细品慢饮,感受茶香、茶味。
冲泡绿茶,茶具的选择至关重要。选对茶具,茶香四溢,口感更佳。希望以上介绍能对大家有所帮助,祝大家泡出一杯好茶!
绿茶茶艺的程序
绿茶茶艺的程序
茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。下面我来给大家介绍绿茶茶艺的程序,希望对大家有帮助!
(1)茶具配置(以透明玻璃杯具为例)
茶盘、玻璃杯、杯托、茶匙、茶荷、茶样罐、水壶、茶巾、茶巾盘、泡茶巾
茶具的选用,无盖瓷杯、瓷碗、盖碗(泡时不用盖)均可,宜选白瓷、青瓷或青花及素色花纹瓷具,图案过分华丽夺目者不宜。茶样罐、水壶也应与主茶具保持同样风格。
(2)冲泡技艺
①备具
将3只玻璃杯杯口向下置杯托内,成直线状摆在茶盘斜对角线位置(左低右高);茶盘左上方摆放茶样罐;中下方置茶巾盘(内置茶巾),上叠放茶荷及茶匙;右下角放水壶、摆放完毕后覆以大块的泡茶巾(防灰、美观),置桌面备用。
②备水
尽可能选用清洁的天然水,有条件的茶艺馆应安装水过滤设施,家庭自用可自汲泉水或购买瓶装泉水。急火煮水至沸腾,冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温壶,再倒入煮开的水储存。这一点在气温较低时十分重要。温热后的水壶储水可避免水温下降过快(开水壶中水温应控制在85℃左右)
③布具
分宾主落座后,冲泡者揭去泡茶巾叠放在茶盘右侧桌面上;双手(在泡茶过程中强调用双手做动作,一则显得稳重,二则表示敬意)将水壶移到茶盘右侧桌面;将茶荷、茶匙摆放在茶盘后方左侧,茶巾盘放在茶盘后方右侧;将茶样罐放到茶盘左侧上方桌面上;用双手按从右到左的顺序将茶杯翻正。
④赏茶
将赏茶荷奉给来宾,请他们欣赏茶的外形、色泽及嗅闻干茶。
⑤置茶
用前文介绍的茶荷、茶匙置茶手法,用茶匙将茶叶从茶样罐中拨入茶荷中,再分放各杯中。一般的’茶水比例为1克:50毫升,每杯用茶叶2~3克。盖好茶样罐并复位。
⑥赏茶
双手将玻璃杯奉给来宾,敬请欣赏干荼外形、色泽及嗅闻干茶香。赏毕按原顺序双手收回茶杯。
⑦浸润
泡以回转手法向玻璃杯内注入少量开水(水量为杯子容量的1/4左右),目的是使茶叶充分浸润,促使可溶物质析出。浸润泡时间约20~60秒,可视茶叶的紧结程度而定。
⑧摇香
左手托住茶杯杯底,右手轻握杯身基部,运用右手手腕逆时针转动茶杯,左手轻搭杯底作相应运动。此时杯中茶叶吸水,开始散发出香气摇毕可依次将茶杯奉给来宾,敬请品评茶之初香随后依次收回茶杯
⑨冲泡
双手取茶巾,斜放在左手手指部位:右手执水壶,左手以茶巾部位托在壶底,双手用凤凰三点头手法,高冲低斟将开水冲入茶杯,应使茶叶上下翻动。不用茶巾时,左手半握拳搭在桌沿,右手执水壶单手用凤凰三点头手法冲泡、这一手法除具有礼仪内涵外,还有利用水的冲力来均匀茶汤浓度的功效冲泡水量控制在总容量的七成即可,一则避免奉茶时有如履薄冰、战战兢兢的窘态,二则向来有“浅茶满酒”之说、七分茶三分情之意一。
⑩奉茶
双手将泡好的茶依次敬给来宾。这是一个宾主融洽交流的过程,奉茶者行伸掌礼请用茶,接茶者点头微笑表示谢意,或答以伸掌礼
品饮
接过一杯春茗,观其汤色碧绿清亮,闻其香气清如幽兰;浅啜一口,温香软玉如舍婴儿舌,深深吸一口气,茶汤由舌尖温至舌根,轻轻的苦、微微的涩,然而细品却似甘露。
续水
奉茶者应该留意,当品饮者茶杯中只余1/3左右茶汤时,就该续水了。续水前应将水壶中未用尽的温水倒掉,重新注入开水温度高一些的水才能使续水后茶汤的温度仍保持在80。C左右,同时保证第二泡的浓度。,一般每杯茶可续水两次(或应来宾的要求而定)。续水仍用凤凰三点头手法。
复品
名优绿茶的第二、三泡,如果冲泡者能将茶汤浓度与第一泡保持相近,则品者可进一步体会甘甜回味,当然鲜味与香味略逊一筹。第三道茶淡若微风,静心体会,这个淡绝非寡淡,而是冲淡之气的淡。
净具
每次冲泡完毕,应将所用茶器具收放原位,对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗,提倡使用消毒柜进行消毒,这一点对于营业性茶艺馆而言更为重要。净具毕盖上泡茶巾以备下次使用。
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绿茶的泡法 如何使用盖碗冲泡绿茶
茶具:盖碗、水方、公道杯品茗杯、茶仓、茶荷、茶匙、茶巾、随手泡。
水温:75℃。
投茶方法:采用下投法。
步骤:
①摆放茶具,按泡茶的顺序合理地将茶具摆放好。
②先用热水将盖碗温热。
③根据盖碗的大小,按照茶与容积1︰30的比例置茶。
④冲入沸水,浸泡2分钟。
⑤将盖碗中的茶汤倒入公道杯。
⑥揭盖闻香。
⑦分茶入品茗杯饮用。
茶要喝的好,茶具不能少,景德镇茶具介绍
景德镇市有着中国瓷器之都的美称,景德镇所出产的陶瓷制品,制作精美,外形别致,工艺独特,它的盛名不仅仅流传于中国,在世界范围内都是陶瓷界顶尖的陶瓷产地。景德镇出产的陶瓷,深受近代欧洲贵族上流社会的喜爱,拥有景德镇瓷器,是身份和品味的象征。
中国是茶叶的原产国,中国人爱茶。细细品茶在中国是一种很高雅的兴趣爱好。当茶和景德镇碰撞在一起,便有了景德镇茶具。景德镇茶具是茶具中的翘楚,景德镇茶具以景德镇瓷质茶具最为出名。景德镇瓷质茶具又可以分为青瓷、黑瓷、白瓷、彩瓷四种茶具。
青瓷具有悠长的历史,我国东汉时期就已经有着质量上乘的青瓷。宋朝青瓷声场达到了顶峰,明朝青瓷闻名中外.风靡了整个欧洲大陆,形成了一股青瓷热潮。青瓷比较适合绿茶的冲泡,用于白茶、红茶、黑茶等茶类时,由于青瓷的颜色与之并不匹配,显得不是那么适合。
白瓷茶具拥有热感适中、保温良好、色彩各异的特点。白色是纯净的颜色,白瓷茶具在冲泡时能够最大限度的还原茶水原本的色泽。白瓷茶具的使用是十分普遍的,没有穷富贵贱的区别,人人都可以用的起。元朝时,景德镇的白瓷茶具就已经开始向国外出口。许多白瓷茶具上都画有花草虫鱼,名家书法,各种故事,受欢迎程度比普通白瓷更加之高。
黑瓷茶具是独特的,它的产生和宋朝时的饮茶方法关系极大。宋朝时人们饮茶用的是点茶法,而且斗茶在宋朝的娱乐活动中占据重要位置。在茶水导入黑瓷茶具中之后,它外形上的好坏更加容易被人们所发觉,特别适合斗茶。明清时期的点茶法与宋朝又有着区别,黑瓷茶具逐渐被淘汰。
自从周杰伦唱了青花瓷这首歌之后,青花瓷一下子变成了人们口中的热门话题。青花瓷是一种彩瓷,也就是在制成品上进行彩色绘画的瓷器制品。景德镇的彩瓷茶具也是十分出众的。彩瓷茶具根据制作工艺的区别可以分为釉下、中、上彩,更根据颜色的不同可以分为、青花瓷、新彩瓷、珐琅彩瓷等等。青花瓷茶具因为其清新淡雅,蓝白相间,使人在饮茶时更添一份闲适而成为了彩瓷茶具的代表之作。
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