茶，作为我国国饮，历史悠久，源远流长。自古以来，茶便与文人墨客、高士雅士结下了不解之缘。而喝茶，更是成为了人们生活中不可或缺的一部分。近日，我接连梦见了红茶、绿茶，这让我不禁陷入了深思：茶，究竟在梦中代表了什么？红茶、绿茶又分别蕴含了哪些人生哲理？
一、红茶：岁月沉淀的韵味
红茶，是一种经过发酵的茶叶，其汤色红艳，滋味醇厚。在梦中，红茶仿佛是一位历经沧桑的老人，沉稳内敛，饱经风霜。
1. 岁月沉淀的韵味
红茶的汤色红艳，正如人生经历的风雨历程。它经历了采摘、晾晒、揉捻、发酵等繁琐工序，最终才呈现出这独特的风味。在梦中，红茶提醒我们，岁月如歌，人生路漫漫，我们要学会沉淀，学会在风雨中成长。
2. 内敛沉稳的个性
红茶的滋味醇厚，让人回味无穷。在梦中，红茶仿佛在告诉我们，做人要像红茶一样，内敛沉稳，不张扬，不浮躁。只有这样，才能在人生的道路上走得更远。
3. 知足常乐的心态
红茶的品质在于其醇厚，而不在于其鲜嫩。在梦中，红茶提醒我们，人生要懂得知足，珍惜眼前的一切。只有这样，我们才能在纷繁复杂的世界中找到内心的宁静。
二、绿茶：清新脱俗的韵味
绿茶，是一种未经发酵的茶叶，其汤色碧绿，滋味清新。在梦中，绿茶仿佛是一位青春洋溢的少女，清新脱俗，充满生机。
1. 清新脱俗的韵味
绿茶的汤色碧绿，正如少女的清新脱俗。在梦中，绿茶提醒我们，人生要像绿茶一样，保持一颗纯净的心，不被世俗所污染。
2. 活泼开朗的个性
绿茶的滋味清新，让人心旷神怡。在梦中，绿茶仿佛在告诉我们，做人要像绿茶一样，活泼开朗，积极向上。只有这样，我们才能在人生的道路上勇往直前。
3. 珍惜当下的心态
绿茶的品质在于其清新，而不在于其醇厚。在梦中，绿茶提醒我们，人生要懂得珍惜当下，把握住每一个美好的瞬间。只有这样，我们才能在岁月的长河中留下深刻的印记。
三、红茶与绿茶的碰撞：人生百态
在梦中，红茶与绿茶的碰撞，仿佛是人生百态的缩影。红茶的沉稳与绿茶的清新相互交织，共同诠释了人生的酸甜苦辣。
1. 互补共生
红茶与绿茶，虽然品质迥异，但它们在茶艺表演中却可以互补共生。这正如人生，我们要学会包容不同的性格、不同的观点，共同创造美好的未来。
2. 相互成就
红茶与绿茶，在茶叶加工过程中，各自发挥着独特的作用。这正如人生，我们要学会相互扶持，相互成就。只有这样，我们才能在人生的道路上走得更稳、更远。
3. 突破自我
红茶与绿茶的碰撞，让我们看到了彼此的不足。这正如人生，我们要学会突破自我，不断完善自己。只有这样，我们才能在人生的道路上不断进步。
红茶与绿茶，在梦中相遇，碰撞出火花。它们共同诠释了人生的百态，让我们看到了岁月的沉淀、青春的活力。在今后的日子里，让我们以茶为伴，品味人生，感悟生活。
红茶、绿茶、乌龙茶和普洱茶有何区别
红茶；是色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，
绿茶；色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。
乌龙茶；品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
普洱茶；1.普洱茶为中国名茶之一,久已行销中外,其汤色红亮,滋味浓醇,诚为无上之饮品.<
2.云南普洱茶是选用云南大叶种晒青,经过发酵特殊工艺精制而成,其色泽乌润或褐红,具有滋味醇厚回甘和独特的陈香,是一种老少皆宜的保健饮料.
3.云南普洱茶有越陈越香,品质越好的特点.可以长期保存饮用,但要注意既不要受潮又不要密封,更不能与异味物品存放.d
4.由于普洱茶性中和,具有解油脂,助消化,暖胃生津,止渴,醒脾解酒等功能,普洱茶对降低人体所含的三酸甘油脂,胆固醇,血尿酸等有不同程度的作用.:
5.普洱茶以独特的风格进入国际市场后,已受到二十多个国家和地区消费者的欢迎,普洱茶在美国,法国,德国,意大利,香港,澳门等国家和地区有”美容茶”,”减肥茶”,”益寿茶”和”窈窕茶”等美称.
女人梦见冒热气的茶水,没喝
茶叶，是中华民族最为喜爱的一种饮品，你喜欢喝茶吗？
中国是茶的故乡，茶是中国的韵味，中国上下五千年的历史也是中国茶文化萌生发展的历史，世界上有很多人喝茶，但是最懂茶文化的民族还是中华民族，毕竟这里是潮文化的起源地，也是潮文化的故乡，这里还住着许多喝茶、爱茶、懂茶的人。#爱乐养生#
作为开门7件事，柴米油盐酱醋茶之一饮茶在中国是十分普遍的一件事情，在古代的中国茶就一直与人们的生活息息相关，在唐代茶圣陆羽的茶经问世以后，中国茶文化正式出现在历史的舞台上。
喝茶的好处：
·提高肌肉耐力
外国人对于我们中国的茶文化一直有好奇之心，所以他们开启了一项研究，他们通过研究发现茶叶当中还有一种名叫儿茶素的抗氧化剂，能够增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉的耐力，有助于对抗疲劳，增加了体育锻炼的时间，所以经常喝点绿茶，效果会更好一些。
·抵抗紫外线
茶多酚属于一种水溶性的物质，用茶水洗脸能够接触面部的油腻，收敛毛孔，可以消毒灭菌，达到抗皮肤老化的作用，而且也可以减少日光当中紫外线对皮肤的损伤，所以茶叶属于天然的“防晒霜”。
·保持身材
很多朋友都说喝茶可以减肥，其实这是有一定依据的，国外研究表明，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体的体重指数，预防尿病和心脑血管疾病的发生，而且茶叶当中的咖啡碱能够促进胃酸的分泌，帮助消化，增加人体对脂肪的分解能力。
·抵御辐射
国外研究表明，超高分以及大多氧化物可以吸收一些放射性物质，能够保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损的细胞也有一定的帮助。
通过研究显示茶叶当中的提取物能够治疗肿瘤患者在放射治疗过程当中引起的轻度放射性疾病，而且治疗方式导致的白细胞白血球减少，效果会更好一些。
·改善记忆力
如今是个非常快节奏的生活，大家是否觉得自己的记忆力变得越来越差了呢？这时不妨饮用几杯茶，能够起到改善记忆力的效果。
茶多酚有助于大脑进行的局部调节改善记忆力，提高自己的学习效率和工作效率，通过研究政治喝茶能够预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年人们的认知障碍症。
·提高骨密度
虽然茶叶当中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但是含量极低，即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯大约也只有30~40毫克左右。
通过台湾研究所发现常喝茶的人骨密度会更高一些，髋关节骨折的几率也会大大降低。
喝茶不利于身体健康？
相信在众多人的眼中，喝茶水的好处多多，不仅可以提神醒脑，同时又可以燃烧脂肪，愉悦心情，那些到了年纪的中年人，在日常生活当中对于喝茶方面也有所讲究。
一般人的体质分为两种，一种是燥热型的，一种是虚寒型的，而茶叶经过不同的手艺制作呈现了两种，一种是良性茶叶，一种是热性茶叶。
像大家比较喜欢喝的红茶属于热性茶叶，而大家平时所见的绿茶和清茶属于寒性茶叶。
每个季节都有独特的喝茶分别和不同的类型，比如夏天和春天适合喝青茶和绿茶，而冬天和秋天比较适合喝的茶就是红茶，燥热体质的人应该喝凉性的茶水一般凉性的体质应该喝热性的茶水，合理的饮茶对于人体来说会有很大的帮助，但是并不像大家所说的那样喝茶不利于身体健康。
医生建议：无论男女，这4种茶要少喝
——隔夜茶
从一定的角度和健康的角度来分析：隔夜的茶水不能喝。
这是因为放置了一夜的茶水当中的一些密度会与空气进行密切接触，以及其他营养物质都会变成细菌，而茶水当中也会出现变质的状况。
茶水当中含有较多的茶多酚和儿茶素以及维生素等营养成分，如果茶水放置时间过久，那么这些营养成分都会逐渐流失，从而发生了与空气氧化的反应，喝了过多的隔夜茶水以后，很多患者都会出现腹痛、腹泻等症状。
——浸泡时间过久的茶
茶叶如果浸泡的时间过长，会导致茶叶当中的茶多酚，物质和儿茶素自行与空气氧化，而且也会导致茶叶当中微生物和细菌出现增多，影响了茶叶的口感，以后影响到茶叶的正常健康状况，并且泡时间久的茶水，也会发生一定的变质。
——烫嘴的茶
自古以来我们国家一直讲究饭要趁热吃水要趁热喝的说法，大家在泡茶水时通常也会选择用热水浸泡的方式将茶叶泡开，因为他们认为这样能充分的吸取茶叶当中的香气和口感。
但是值得大家注意的是，千万不要在水温过高时喝水，这样的水会对人的咽喉、食管以及胃部造成非常强烈的刺激，甚至还会烫伤皮肤。
——在冰箱进行降温的茶
过凉的凉茶进行服用过后，会导致很多患者出现腹痛和拉肚子的状况，会导致自己的脾胃变得更加虚寒，影响了消化功能，这些营养不良和食欲下降等阴虚现象，而且也会影响到人们的抵抗力和免疫力。
不同体质的人群应该怎样选茶？
——常用脑请喝绿茶
根据报道得知绿茶有抗癌和防癌，以及降血脂和防断症状硬化的功效，绿茶比较适用于经常接触有毒有害物质或处于空气污染环境较严重的工作人员。
对于这些人员来说，绿茶当中的一些营养成分能够起到保护作用，适用于长期吸烟和长期喝酒的患者有利于解烟毒和醒酒，比较适用于发育旺盛期的青年人。
而且绿茶适用于脑力劳动者，能够提高大脑的敏捷程度和思维能力，长时间让头脑保持清醒，让自己的精神处于饱满的状态，能够提高自己的判断能力和记忆能力，而且这种茶比较适合阴虚体质的人群。
——常运动请喝红茶
红茶性温适合于身体虚弱的人来进行饮用，也适用于运动人群和体力劳动人群，饮用时可以少放点白糖，既有利于增加能量，又可以补充营养。
——想减肥请喝清茶
清查具有降血脂和防止动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖，希望减肥美容的人群也适用于运动人群，适用于以荤食为主的人群，有助于消化，适合于阳虚体质和脾胃虚寒的人群。
——心情不好喝花茶
花茶适用于脑力劳动过多的人群有助于解抑郁提神，适合于阳虚体质和脾胃虚寒的人群，适用于经期和更年期妇女，可以缓解心情的烦躁，能够疏肝解郁，理气调经。
关于茶的小故事
古云：文开门七件事“琴棋书画诗酒花”，土开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，信然！
我生长在粤西云开大山深的纯客家镇，这里的客家都喜喝茶。解放前，差不多每一户山地的园地尾都种有茶树，只不过是解放后，随着农村体制的不断变革，山地边角的茶无辜受毁，渐渐淡出大多农户的记忆。一些边远地区的梯地，还保持着“地角数棵茶”和“地边一行茶”的格局，那茶树也不知有多少年的历史，斑驳的枝条还在诉说着岁月的苍桑。
客家嗜茶，茶是客家居家和待客的重要“功课”。不单喝了要喝茶，平时闲来无事也以喝茶为乐事。客来还有许多“喝茶数”。在改革开放前，客家一三餐基本是以稀粥为主食，然而，们一样要喝茶，为此还留下了一句“食粥饮茶——捞”的竭后语。
过去，客进门，主招呼客坐下之后，第一件事就是泡一杯腾腾的茶端，称之为“迎客茶”。斟茶时不能斟满，只能斟七分满，谓之为“酒满茶半”，否则便视为失与不敬。与客谈期间，也要频频敬茶。客就餐毕，主又要捧一杯茶，称之为“饭后茶”。客要离开，主同样地要捧一杯茶，称之为“送客茶”，大约是客家的居住都比较分散，作客的路程一般较远，害怕客路喝的缘故吧。
客家一般都备有三种茶，即有靓茶、好茶、普通茶。一般同村的熟到家，泡普通的茶；亲戚到来，泡好点的茶；尊贵的客到来，泡最好的茶。还有一种同样地可以喝到主的靓茶，那就是“识（有文化知识和茶叶知识的）”。
我就与乡亲们一样，也都是在“啧啧”的品茶声中长大的，天长久，养了嗜茶的习惯，还喜欢把新学到的文化知识和茶叶知识现炒现卖，很早为“蹭茶”老手，轻而易举地让主把最好的茶叶拿出来让我一饱福。
从小与茶叶结下了不解之缘，喝茶还“喝”出了不少有趣的故事。
我家是解放那年从祖居地搬迁到离祖居地十多里路远的一个偏远的小山村的。小山村才我们叔辈兄弟三四户家，属于另一个乡镇管辖，由于偏远，我从小学五年级起就得返回祖居地去读书。那时每逢周末，很少回家，总是到要好的同学家去玩，大多时候，都能看到同学的长辈在制茶，久而久之，就学会的客家绿茶的制作。
客家绿茶的制作，很讲究，也很繁复。真正好的绿茶，要采鲜嫩的茶叶，茶叶采摘，不能太老，最好是一芽两叶，不能采三四叶，否则采也是白采，杀青炒干之后变“黄翼仔”，“唱火”之前要把它拣除。
茶叶采回来后，首先得晾干雾，然后杀青。杀青要很注意火候，过与不及都会影响茶质。杀青后的茶叶，用手细心揉捻，揉捻到过以用手抓得出茶汁即可进行炒干，当茶叶炒到完全干透，就为客家所说的“茶坯”。按客家的习惯，茶坯是不能用来喝的，它只是绿茶的粗加工品，用来泡茶，只有甘凉而无芬芳。
传统客家茶的制作工艺的精华，就在于坯之后的“唱火”的技术。所谓“唱火”，是让茶坯在锅里慢慢炒香，茶叶得在锅里经过一边慢慢均匀翻动，一边让度由低到高然后又由低到高，再由高到低，如此这般无数的复。
“唱火”不但要考验制茶者的功力，还要考验制茶都的毅力。那年，读高中，课余跟公社报道组搞报道，在报道组长叶老师房间喝到了“客家茶王”送给他的茶叶，那才真好茶呢，记得叶老师冲泡茶的时候，那一个十多平方的房间，溢满芬芳的茶味，拿起杯子轻嘬一，那甘香之味就真沁我的五脏六腑，让我全都有种说不出来的舒畅，只喝一小杯，老半天喉咙还甘凉甘凉的，打个嗝，还充满茶的芳香。
叶老师告诉我，他是看了我的才，把我当作他的“得意门生”，才经常冲泡茶王送给他的靓茶给我喝，好让我出去采访途中免受喝之苦，否则就不会对我有此“遇”，那茶，当时价格在十五元一斤。记得那时，我一个学期的“伙食费”才五十元，那茶，可真是“天价”了。叶老师多次对我说，要想一辈子都能喝这么好的茶，就要努力，好好掌握好手中的笔。从那时起，我就暗下决心，要用笔杀出一条“路”让自己喝好茶。
“半艺半医走江湖，边为照相边行医”的那几年时光，我深入过几个纯客家镇的许多山村，结识过许多“茶王”，想跟他们学习制茶手艺，他们都委婉地拒绝了，说我如何也没有他们的“定力”，无法做出他们那样的好茶，因为他们的“唱火”过程是六至八小时。
倒也真的让他们“不幸言中”，在我后来的生道路中，有过五年专业茶农和近十年“半专业茶农”的经历，直到现在，我的庄园果地，也都不乏茶树。不过，无论茶叶的质地怎样好，都无法制出他们那样的好茶来。我的“唱火”，不管怎样下决心，都只“唱”到两三个小时就“浅尝辄止”了。
八十年代，我“荣升”了“计生游击队长”，老家混不下去，就来到沿海侨乡的一个山区镇承包了一茶园。原以为自己掌握了制茶技术，可以一展手，将茶叶卖个好价钱。但是，当我满心欢喜地采茶制好，写了一个“顶芽叶，精心制作，生津止喝，益寿延年”的牌子，挑到集市去卖的时候，竟然无问津。原来，那时节，这一带的民众，完全都喝红茶，极少喝绿茶，这样，要是有我的“生意”才怪呢！
“客家茶经”变了歪和尚经，“客家茶趣”自讨没趣，无奈之下，只好从学起，重新学习红茶的制作工艺。每一种工艺，由生手到熟手，由外行到内行，都有一个艰难的过程。从中，我尝尽了制茶的甘苦。
红茶的工艺流程是采摘——做青——揉捻——发酵——烘干——辉火。每一道工序都要掌握好，否则就会前功尽弃。除采摘可以比做绿茶马虎点外，其他的都比做绿茶复杂得多。做青有晾青和晒青两种方法，目的是去掉茶叶的份，使茶叶化便于揉捻型。揉捻之后就要进行发酵，发酵相当讲究，过之与不足都影响红茶的质地，发酵不足，红茶的汤不红亮，发酵过之，茶味带了淡淡的猪潲味，难以入。烘干相当辛苦，如果遇雨天，无太的“东风”可借，要将将全的红茶烘干，土法马的烘干设备，一天最多能烘三十来斤。与绿茶制作一样，红茶也得有加香，也就是“唱火”或称为“辉火”的过程，否则连一点香都没有。“辉火”的过程也很重要，“辉火”不足则茶无香味，“辉火”过之则“臭火味”，一样决定着红茶制作的败。
为了生计，我与妻复试验，尽快地掌握了红茶的制作工艺，适应了在红茶地区的茶叶生产与售。十多年的专业半专业的茶叶生涯中，我掌握了除黑茶、白茶以外的各种茶叶的制作工艺，为可以混饭吃的茶叶内行。
不久前，我们一行十余到一个有名的茶叶产区“红旅游”。期间，导游把我们带一间“茶馆”去“导购”。导购小拿出一种一级“乌龙茶”让我们品尝，我一看就觉得不对劲，一尝更觉得不对劲。后来，导购小又冲泡了特级和“极品乌龙茶”让我们品尝，我尝了之后，觉得是与自己十多年前制作的红茶相似之极，加导购小开出的价格贵得出奇，无奈之下，我就婉转谢绝了她的导购，为团友避免了不应有的损失。
徜徉在景区商业街，一间接一间的店铺地向我们推“乌龙茶”，说他们的茶是如何如何的岩茶，如何如何的好。内行的我左看右看都觉得那茶极象我制作过十多年的红茶，而且做工相当粗糙，就说这茶卖相太难看了。有一间店主把我拉入内堂，说他有一批新近工采摘的精制乌龙茶，但价格要更贵。我抓了一撮看了看，再放几片入中咀嚼，只是摇，一言不发。
店主见我行为怪异，就问为何。我用了句古话回答：“君子不道之不是”。店主看似地道茶农，对我的话不能理解，一味追问他的“乌龙茶”怎么样。我淡淡一笑，极小声地说：“老哥哥，你这些哪是乌龙茶，你这只不过是地道的红茶，说白了，还是晒青红茶。”
这一下，店主是彻底折服了，向我树起大指：“兄弟，你真行，果真让你说对了，你老兄莫非是茶仙么？”
我听了，扑察一笑：“满腹辛酸无由诉，小子原本是茶农……”
店主呢喃着说：“好在几十年才遇你这么一个懂茶道的，要不然，这生意还真没有办法做了……”
正是：陆羽茶经难懂，拼将红茶作乌龙；过客匆忙四海去，有谁探究乌与红……
乌龙茶的传说
据说乌龙茶最早发源于福建省安溪县。传说，很早以前，安溪的深山里，住着一位猎人，名叫胡良。有一天，他偶然发现一座山上长着一丛丛小树，枝叶墨绿葱茏，便随手摘下一枝，放在背篓中遮盖猎物，翻山越岭，直到太阳快下山才回到家中。回家后点火烧水，山风吹过，忽闻得一阵清香，接着收拾猎物时，发现清香来自背篓中的那枝树叶。胡良试着摘下几片叶子，用开水冲泡，喝到嘴里，不仅香醇，而且顿觉口舌生津，烦躁尽消，胡良心想这定是仙树。立即起身重返深山摘了一大捆枝叶回家，但用此叶泡水，却变得又苦又涩。胡良想了半天，为什么从同样的树上采来的枝叶，味道不一样呢?细想过后，悟出了一个道理来。原先采的枝叶经过大半天晒萎，产生的清香，因此决定摸索加工制作香茶的方法。经过反复试制，终于找到了采来叶子要经过晾晒、搓擦、炒烘等过程的制作香茶的途径。香茶制作成功后，流传四方，胡良的名字也随之广为传诵。照安溪的方言，“胡良”与“乌龙”语音相近，后来人们就把这里出产的名茶称作“乌龙茶”，而名扬海内外。
龙井茶的传说
传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。
铁观音的传说
安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，适宜于茶树的生长，而且经历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。铁观音原产安溪县西坪镇，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着这样一个故事，相传，清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天下。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。
庐山云雾茶的传说
江西省庐山出产云雾茶，香气清高滋味鲜爽，真是高山出名茶，名不虚传。
传说孙悟空在花果山当猴王的时候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说”我那花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”众鸟听后说：”我们来帮你采种吧。”于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。
碧螺春的传说
很早以前，东洞庭莫厘峰上有一种奇异的香气，人们误认为有妖精作祟，不敢上山。一天，有位胆大勇敢、个性倔强的姑娘去莫厘蜂砍柴，刚走到半山腰，确闻到一股清香，她也感到惊奇，就朝山顶观看，看来看去没有发现什么奇异怪物，为好奇心所驱，她冒着危险，爬上悬崖，来到山峰顶上，只见在石缝里长着几棵绿油油的茶树，一阵阵香味好像就从树上发出来的。她走近茶树，采摘了一些芽叶揣在坏里，就下山来，谁知一路走，怀里的茶叶一路散发出浓郁香气，而且越走，这股香气越浓，这异香薰得她有些昏沉沉。回到家里，姑娘感到又累又渴，就从怀里取出茶叶，但觉满屋芬芳，姑娘大叫“吓煞人哉，吓煞人哉！”，一边撮些芽叶泡上一杯喝起来。碗到嘴边，香沁心脾，一口下咽，满口芳香；二口下咽，喉润头清；三口下咽，疲劳消除。姑娘喜出望外，决心把宝贝茶树移回家来栽种。第二天，她带上锄头，把小茶树挖来，移植在西洞庭的石山脚下，加以精心培育。几年以后，茶树长得枝壮叶茂，茶树散发出来的香气，吸引了远近乡邻，姑娘把采下来的芽叶泡茶招待大家，但见这芽叶满身茸毛，香浓味爽，大家赞不绝口，因问这是何茶，姑娘随口答曰：“吓煞人香。”从此，吓煞人香茶，渐渐引种繁殖，遍布了整个洞庭西山和东山，采制加工技术也逐步提高，逐步形成现今具有“一嫩三鲜”(即芽叶嫩，色、香、味鲜)特点，碧绿澄清，形似螺旋，满披茸毛的碧螺春茶。
至于吓煞人香怎么改名为碧螺春？据说是皇帝下江南时，品尝此茶，见其香气芬芳，味醇回甘，碧绿清澈，爱不释手，因“吓煞人香”茶名太俗，才赐名为“碧萝春”。以后因其形如卷螺，又称“碧螺春”了
黄山毛峰的传说
黄山位于安徽省南部，是著名的游览胜地，而且群山之中所产名茶“黄山毛峰”，品质优异。讲起这种珍贵的茶叶，还有一段有趣的传说呢！
明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游，迷了路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺高，然后在空中转一圆圈，化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰，临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦，并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜，后来到京城禀奏皇上，想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演，然而不见白莲奇景出现，皇上大怒，太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审，熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故，讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老，长老将山泉交付予他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观，皇帝看得眉开眼笑，便对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感概万千，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。
大红袍的来历传说
大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙；以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等；以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。
大红袍的来历传说很好，传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，去年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前，每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，召来大小和尚，向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽！”然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。
茉莉花的传说
很早以前北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶，陈古秋忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师，大师说：“这茶乃茶中绝品‘报恩茶’”。陈古秋想起三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深秋深为同情，便取了一些银子给她。三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡，谁料是珍品。“为什么她独独捧着茉莉花呢？”两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古来一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便茉莉花加到茶中，从此便有了一种新茶类茉莉花茶（十大名茶之一）。
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