提起安徽，人们往往会想到黄山、徽州古城等风景名胜。安徽还有一项独特的文化瑰宝——安徽茶。尤其是绿茶，更是安徽茶的代表。今天，就让我们一起走进安徽，感受绿茶的魅力。
一、安徽茶的历史
安徽茶的历史悠久，早在唐代，安徽就已经成为茶叶的主要产区。据《茶经》记载，唐代茶圣陆羽曾亲临安徽，品鉴过当地的茶叶。宋代，安徽茶更是声名远扬，成为贡品之一。明清时期，安徽茶的生产规模不断扩大，品种也日益丰富。
二、安徽绿茶的种类
安徽绿茶种类繁多，其中最著名的当属黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶等。下面，我们就来一一介绍这些绿茶的品种特点。
1. 黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省黄山区，以其“色、香、味、形”四绝著称。其外形匀长挺直，白毫显露，色泽嫩绿。汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。
| 特点 | 描述 |
|---|---|
| 外形 | 匀长挺直，白毫显露 |
| 汤色 | 清澈明亮 |
| 香气 | 清高持久 |
| 滋味 | 鲜爽回甘 |
2. 六安瓜片
六安瓜片产于安徽省六安市，以其“形如瓜子，色如碧玉”而闻名。其外形扁平光滑，色泽翠绿。汤色黄绿明亮，香气清雅，滋味鲜爽。
| 特点 | 描述 |
|---|---|
| 外形 | 扁平光滑，色泽翠绿 |
| 汤色 | 黄绿明亮 |
| 香气 | 清雅 |
| 滋味 | 鲜爽 |
3. 太平猴魁
太平猴魁产于安徽省黄山区，以其“两叶夹一芽，形如猴爪”而得名。其外形扁平光滑，色泽翠绿。汤色黄绿明亮，香气清高，滋味鲜爽回甘。
| 特点 | 描述 |
|---|---|
| 外形 | 扁平光滑，色泽翠绿 |
| 汤色 | 黄绿明亮 |
| 香气 | 清高 |
| 滋味 | 鲜爽回甘 |
4. 祁门红茶
祁门红茶产于安徽省祁门县，是中国十大名茶之一。其外形条索紧结，色泽乌润。汤色红艳明亮，香气馥郁，滋味醇厚回甘。
| 特点 | 描述 |
|---|---|
| 外形 | 条索紧结，色泽乌润 |
| 汤色 | 红艳明亮 |
| 香气 | 馥郁 |
| 滋味 | 醇厚回甘 |
三、品茗安徽茶
品茗安徽茶，首先要了解其冲泡方法。以下是一些常见的冲泡方法：
1. 玻璃杯冲泡法
将茶叶放入玻璃杯中，用沸水冲泡，待茶叶完全展开后，即可品茗。
2. 紫砂壶冲泡法
将茶叶放入紫砂壶中，用沸水冲泡，待茶叶完全展开后，倒入茶杯中，即可品茗。
3. 盖碗冲泡法
将茶叶放入盖碗中，用沸水冲泡，待茶叶完全展开后，用茶匙将茶汤倒入茶杯中，即可品茗。
安徽茶，尤其是绿茶，以其独特的品质和悠久的历史，吸引了无数茶友。走进安徽，品味绿茶，不仅能感受到茶文化的魅力，还能领略到安徽的自然风光。让我们一起走进安徽，开启一段品茗之旅吧！
安徽最好的茶叶是什么
中国十大名茶中，安徽茶叶就占了三成，安徽自古就是个出好茶名茶的福地。安徽省位于中国中东部地区，多山地丘陵，是大量出产茶叶的省份之一。那么安徽最好的茶叶是什么？以下是华祥苑小编为你总结的安徽十大好茶的盘点。
一、黄山毛峰
黄山毛峰，是中国十大名茶之一，属绿茶，产自安徽黄山。黄山毛峰原料采用“黄山种”、“黄山大叶种”等良树茶种的初出肥厚嫩芽，经过手工炒制，形成外形微卷似雀舌、芽尖峰芒、银毫显露、绿中泛黄的伴有黄金色鱼片的茶叶，每到清明谷雨时节，就是黄山毛峰制茶好时节。黄山毛峰冲泡后汤色清澈泛黄，叶底鲜嫩，滋味醇厚甘甜，香气如兰花般幽雅。
二、六安瓜片
六安瓜片产自安徽六安大别山，是特种绿茶。六安瓜片历史悠久，文化内涵丰厚，自古就是名茶贡品。唐朝时期被称为“庐州六安茶”，到了明初时期被奉为上品、极品茶，称之为“六安瓜片”，到了清朝以及是朝廷专属贡茶。六安瓜片是所有茶叶中唯一无芽无梗的茶，全由单片生叶制成。六安瓜片独特的制茶方式造就了六安瓜片味浓而不苦，香而不涩的特点。
三、太平猴魁
太平猴魁产于安徽太平县，外形两叶抱芽、扁平挺直，自然舒张，有着“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。冲泡后的太平猴魁，芽叶展开，悬浮飘荡，茶汤青绿，香气清爽。
四、祁门红茶
祁门红茶简称祁红，历史悠久，可追溯至唐朝陆羽的《茶经》，是极具历史感的精品红茶。祁红采用一芽二、三叶的芽叶作为原料，经过萎凋、揉捻、发酵的制作工序，芽叶由绿转成紫铜红色，后用文火焙干。此后，还得经过毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等复杂的精细工艺才算制成。祁门红茶是红茶中的极品，声誉响彻国内外，堪称群芳最”、“红茶皇后”。在2017年4月安徽全球推荐会上，外交部部长王毅在致辞中专门点赞了安徽祁门红茶。
五、屯溪绿茶
屯溪绿茶简称“屯绿”，又称“眉茶”。集中产于黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县，以及祁门里的东乡等地，我国极品名茶之一。
六、霍山黄芽
霍山黄芽是中国十大名茶之一，主要产地是在安徽霍山大化坪、佛子岭水库上游、宋家河村等地。霍山黄芽条索笔直微微展露，芽叶齐整成朵，微微卷曲成雀舌，香气清幽持久，回味浓厚甘甜，汤色黄绿明亮。
七、岳西翠兰
岳西翠兰是生长在大别山的优质云雾茶，原产地是陆羽《茶经》中盛产茶叶的寿州和舒州，此地气候温暖湿润，雨水丰沛，云雾弥漫，昼夜温差大，分布在海拔600-800米的深山峡谷中，适合茶树的生长。岳西翠兰是根据地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。
八、泾县特尖
泾县特尖是特有的安徽烘青绿茶，有着色泽青翠、香高持久、浓郁馥郁、滋味醇爽、汤色嫩绿、清澈明亮、叶底嫩黄的优异品质。
九、涌溪火青
涌溪火青起源于明朝，历代皆是朝廷贡茶。外形颗粒紧结厚实，色泽油绿润泽，冲泡后汤色杏黄明亮，香气如兰花般幽雅，是特别的中国名茶。
十、桐城小花
桐城小花是安徽桐城茶叶，在明清时期，随着桐城文派的崛起，也被列为贡品特贡朝廷，桐城小花采制时期山上的兰花也恰好开放，故得此名。桐城小花香气扑鼻，品饮时犹如置身仙境之中。
哪几种茶叶属于绿茶呢
就熟知的茶叶中，属于绿茶的有西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是。
1、西湖龙井，属于绿茶，我国第一名茶，产于杭州西湖，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝；
2、碧螺春，属于绿茶，我国的十大名茶之一，产于江苏苏州太湖洞庭山。碧螺春这种茶叶具有特殊的花朵香味，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外；
3、六安瓜片，绿茶中的极品，中国十大历史名茶之一，产自安徽省六安，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。六安瓜片是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶；
4、黄山毛峰，属于绿茶，中国历史文化名茶之一，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰；
5、太平猴魁，属于绿茶类尖茶，中国历史名茶之一，其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称；
6、信阳毛尖，属于绿茶，中国十大名茶之一，河南省的著名特产，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
绿茶是我国最主要的茶叶类型，诸如西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等这些名茶也都是属于绿茶。
参考资料：百度百科-绿茶（茶叶品种）
什么是绿茶
问题一：什么是绿茶，绿茶有哪些泡出来基本是带矗色的就是绿茶！绿茶有许多，如黄山毛峰、蒙山竹叶青、峨眉山毛毡等可称上品。雨前龙井不知是利益驱使还是啥缘故，总觉得名过其实！
问题二：说一个女生绿茶是啥意思原话是绿茶婊～，是2013年中国的网络新词，泛指外貌清纯脱俗，总是长发飘飘，在大众前看来素面朝天，其实都化了裸妆，实质生活糜烂，思想拜金，在人前装出楚楚可怜、人畜无害、岁月静好却多病多灾、多情伤感，且善于心计，野心比谁都大，靠出卖肉体上位的妙龄少女。
问题三：绿茶性寒是什么意思？绿茶性寒的意思是，
渌茶多是采摘嫩芽叶（芽、一芽一叶、一芽二三叶）来做。而嫩芽叶中的咖啡碱、茶多酚含量较老叶中多，杀青过程中杀死了大量的活性酶，主要内含成份较多的留在茶里，冲泡后溶在茶汤里。咖啡碱和茶多酚对人的胃粘膜有***作用，空腹饮或体弱的人喝绿茶会感到不适，这称之为性寒。
绿茶由于制作工艺中没有发酵环节或者发酵程度较低，,形成清汤绿叶的品质特征，正因如此它属寒性茶。
上火找绿茶帮忙，冬天气候干燥，加上人们喜欢抚油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。
绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人（一般是实热体质），都比较适合饮用绿茶；而肠胃虚寒的人则不宜服用绿茶。
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。常见的茶叶主要分为绿茶、清茶（包括乌龙茶、铁观音、大红袍）、红茶、黑茶（普洱茶）等几大类。这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和清茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。专家建议，有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者）喝凉性茶；肠胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶，老年人适合饮用红茶及普洱茶。不过要特别注意的是，苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人绝对不适宜饮用此茶。不过，现代都市人的体质却不能以燥热、虚寒简单划分，有的人从表现看两种体质兼而有之：体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦明显脾胃虚弱，但又十分热气。这主要是现代都市人，有抽烟、喝酒、熬夜等不良生活习惯，从而导致体质的多样化，但是每个人的体质都会表现出主要症状，饮茶时应以主症状作为依据。
问题四：什么是绿茶？龙井也是绿茶的一种吗？绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青恭等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如
珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；
贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；
雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；
圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；
扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。
旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。
大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。……>>
问题五：什么是绿茶末绿茶末一般是由毛茶中的一些末，或加工眉茶，珠茶的一些下脚料及副茶，经简单粉碎分筛而来的。呈片状或末状，色泽灰暗。
汤色泛黄，不透明，沉淀物较订，一般有焦糊味。
问题六：绿茶婊是什么意思绿茶婊是一些女性网友对另一些假装清纯实则内心城府颇深虚荣粘人周旋于各种男人的单身女性的称呼，包含有轻蔑、鄙视以及憎恨的情绪。
绿茶婊（GREEN TEA BITCH）由“绿茶”和“***”两个词组合而成。“绿茶”在这里解释为清新、纯。“婊”通常用于贬低和辱骂性情放荡、行为举止不顾忌道德约束的女性。
网友对绿茶婊流行的定义是：特指那些装纯的***，
总是长发飘飘、清汤挂面、貌似素面朝天但暗地里化了妆，特质是装出人畜无害、心碎了无痕、岁月静好的多病多灾模样，其实野心比谁都大。各种发型都可能出
现，发色不定，齐刘海或者中分，妆容一般用BB霜、修容粉、细眼线，浅褐色眼影，看起来素面朝天，喜欢逛夜场，男性朋友非常多，说话声音微小，对异性非常
敏感，很文艺，为了自己的利益和野心（一般是步入豪门或者娱乐圈上位），什么事都能干出来，事后又装作完全不知道而悄然离开，大多出现在白领阶层。
1、绿茶婊一般都是长直发中分。
2。皮肤一般比较白，长相一般介于3-5分之间，不会太美得惊人，但是一般也不丑。多会打扮。
3、喜欢瞪大了眼睛，无辜的看着任何人（尤其是男人）。
4、如果你身边有一个女生，每次看见你都会对你惊呼，你怎么这么美啊你又瘦了，然后还会面带遗憾的抱怨，我又胖了啊，绿茶婊无疑。
5、总是当着其他男生的面说追你的人可多了。小心，绿茶婊要现身了。
6、男生朋友特别多，女生朋友每隔一段时间就会更换一批。
7、翻翻她的微博豆瓣我说微信朋友圈，会发现她白天的动态都很正常，一到深夜，就开始发类似于我好难过啊，我做错了什么啊，我是不是很失败啊之类的东西，恭喜你，绿茶婊。
8、如果有局，这个局的男性≥2的时候，她一般都会留到最后。
9、你忽然发现，你男朋友或者暧昧对象不知道什么时候微博、豆瓣、微信、QQ都加了她好友，而且你完全不知道她们什么时候有的交集，而且互动的很频繁。没跑了，绿茶婊。
10、如果绿茶婊看见你和男朋友吵架了，她一般说的都是，诶，xx这个人就是这样的，你又不是不知道啊。对，全世界只有绿茶婊才知道你男朋友是什么样的人！
11、吃饭的时候总是吃两口就拍拍肚皮说好饱啊，我怎么这么能吃啊。
12、绿茶婊的口头禅类似于，我怎么这么笨啊，原来是这样我怎么没想到啊，我是真的不懂啊。
13、如果有个女生和你真的也就那么回事，但是她还是在你男朋友面前强调她和你是最好的朋友，一定要对你好对你负责云云，这就是绿茶婊最爱干的事儿。
14、喜欢用你也看这个书啊、你也听他的歌啊、我也爱死这个电影了做开场白。
15、喝酒的时候从来不会喝很多，但是醉的比谁都快。
16、在男人身边的时候总是活力四射，如果是纯女生局，一般死气沉沉。
17、她在爆出让你心碎的话之后，绝逼以手捂嘴，说，我说话怎么不经过大脑呢！！！
18、如果有个女生对你说，我真的不想伤害你，哈哈哈，绿茶婊就是她了！
19、饭局上，一定坐在男性的旁边。酒过三巡，一定有男人的手搭在她肩膀了，但是记住，她一定是一副岁月静好的二逼样子，仿佛这一切，都自然的要死。
20、说话声音总是小小的弱弱的哦。
21、她一定很会化妆，但是你身边的男生都说她总是素颜。
22、绿茶婊的终极绝杀：一般不给操！
23、这号***还爱自称率真无心机的女汉子。就跟爱转发心灵鸡汤的人从不觉得自己鸡汤过是一样一样的。
24、一般有多个备胎，而且分工明确，有管饭的、有管作业的、还有晚上送她回家的。周围朋友男朋友跟她关系都很好的样子，是一般男生都喜欢的乖乖形象，重点是永远跟你说自己是单身没有男朋友跟那谁谁谁都只是普通朋友。会中的不一定是绿bitch，绿茶婊……>>
问题七：请问绿茶表是什么意思绿茶表是一些女性网友对另一些假装清纯实则内心城府颇深虚荣粘人周旋于各种男人的单身女性的称呼，包含有轻蔑、鄙视以及憎恨的情绪。
网友对绿茶表流行的定义是：特指那些装纯的***，总是长发飘飘、清汤挂面、貌似素面朝天但暗地里化了妆，特质是装出人畜无害、心碎了无痕、岁月静好的多病多灾模样，其实野心比谁都大。
看下百度百科解释
baike.baidu/link?url=ClL7YDXrDtOHb-Gc7S0m02Eeml3FF_9rPXEYVjDKN0LoLEkmqGz5WQlLjwN08OMPJa4xpjtDJ9oIGVSmFTD_
问题八：绿茶表是什么意思绿茶婊――GREEN TEA BITCH。特指那些装纯的***，总是长发飘飘、清汤寡面、貌似素面朝天但暗地里化了妆，特质是装出人畜无害、心碎了无痕、岁月静好的多病多灾模样，鸡实野心比谁都大。谁一生没见过几个，妇人遇到这种舌头捋不直的很想用燃着的烟头摁灭在她丫们的脑门上
问题九：我们常见的绿茶有哪些科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质，是人们钟爱的饮品，常见的种类有西湖龙井，洞庭碧螺春，天未然银峰，太平猴魁，泉岗辉白，六安瓜片，开化龙顶，雨花茶，经山茶，顾渚紫笋，雀舌，南山寿眉，竹叶青等等都是绿茶。
问题十：绿茶是什么茶？毛尖是绿茶！
铁观音是乌龙茶！
普洱是黑茶！
绿茶是我国最先起源的茶类，品种门类齐全，也是名茶最多、最丰富的茶类。人们所熟知有：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等历史传统名茶。绿茶的色香味俱佳，外形千姿百态，具有极高艺术欣赏价值。内质香气鲜高，有毫香、嫩香、清香、果香、板栗香等，滋味鲜浓，收敛性强，回味爽口回甘，饮后生津。如狮峰龙井，外形嫩叶包芽，扁平挺直似碗钉，匀齐光滑，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿微带嫩绿黄光润，（俗称“糙米色”）。香气鲜嫩馥郁；清高持久，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚；有新鲜橄榄的回味，叶底嫩匀成朵。以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素有“国茶”之称。绿茶是不发酵茶，具有天然的色、香、味，维生C和茶多酚含量较高，从疗效和保健作用看具有抑菌、防治高血压、降血脂、抗癌变、抗辐射、延缓衰老等功效。
青茶（习称乌龙茶）属半酵茶，具有红、绿茶的优点，既有红茶的色香，又有绿茶的爽快***味感，但没有绿茶的苦味和红茶的涩味。闽北青茶中的武夷岩茶，茶条肥壮，叶端缩曲紧结，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”；色泽青褐润亮，俗称“宝光”；红点显；茶汤香气浓烈胜似兰花而深沉持久；滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩；被赞为“岩骨花香”，俗称为“岩韵”。闽南青茶中安溪铁观音，制作工艺严谨，技艺精巧。其品质条索卷曲、壮实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；色泽鲜润，砂绿呈，红点明，叶表带白霜，其香气如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽；汤色浓艳清澈，滋味醇厚甜鲜，蜜底甜香，回味无穷，青茶品种黄占、毛蟹、桃仁、梅占、水仙等各具独特的花香或果香，俗称“韵味”，品质以青茶为最好。青茶还具有促进人体的新陈代谢与脂肪氧化作用.青茶香味类型青茶是一大茶类，商业上习惯称乌龙茶。青茶品种多，品质差异很大，各有其色、香、味、形的特点。但从审评角度看青茶品质，质量较好的应具有：外形紧结重实，色泽墨绿油润，汤色橙黄明亮，香气清香高长，有似于水蜜桃香，滋味清爽细腻，叶底肥软，色泽黄亮，稍透红色斑点，叶缘红明。反之，外形松泡，叶质轻而色泽暗枯，汤色显红，香气呈足火或老火，滋味浓中粗，叶底暗褐粗硬，是青茶品质中下的特征，其中香气和滋味是重点。
青茶大多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、毛蟹、本山、肉桂、佛手、凤凰单枞等，有几十个品种。这些茶，香味上虽有差异，但从审评角度看，不管采用任何品种制得的青茶依照其香味优劣，大致可分为四大类型，即细腻花果香型、花果香型、老火香型、老火粗味型。现对四个香味类型柞一比较，并从制茶角度浅稠其原因。
1．细腻花果香型
这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味清爽润滑，细腻优雅，汤色橙黄明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶和秋茶制作。如广东潮安凤凰单枞、福建安溪铁观音。
2．花果香型
它与细腻花果香型相比，香味类型相同，显水蜜桃香，滋味清爽，但入口后缺乏鲜爽润滑的细腻感，在青茶中属于二类产品经济价值也较高。这种茶大多产于秋季，制作条件与一类的相同，产量大致占青茶总产量的25％。
3．老火香型
老火香型的青茶，干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿，无光泽。这类产品，由于鲜叶不十分粗老，香味上显老火香味，而无粗老气味。
4．老火粗味型
老火粗味型青茶，在青茶中是品质最次的一类，它的制作方法与第三类相同，但原料更粗老，大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香……>>
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