茶叶，作为我国的国饮，自古以来就备受喜爱。而绿茶，作为茶叶中的一员，更是以其独特的风味和丰富的营养深受茶友们的喜爱。面对琳琅满目的绿茶品种，你是否会感到眼花缭乱，不知道如何选择呢？别担心，今天就来为大家揭秘绿茶叶子的区分技巧，让你轻松成为品茶达人。
一、外观区分
1. 叶形
* 长条形：如龙井、碧螺春等，叶片细长，呈扁平状。
* 圆形：如太平猴魁、六安瓜片等，叶片呈圆形或椭圆形。
* 针形：如黄山毛峰、雨前等，叶片呈针状。
2. 叶色
* 绿色：如龙井、碧螺春等，叶片呈翠绿色。
* 黄绿色：如黄山毛峰、雨前等，叶片呈黄绿色。
* 墨绿色：如太平猴魁、六安瓜片等，叶片呈墨绿色。
3. 叶质
* 鲜嫩：如龙井、碧螺春等，叶片鲜嫩，手感柔软。
* 粗老：如黄山毛峰、雨前等，叶片较粗老，手感较硬。
二、香气区分
1. 香气类型
* 清香：如龙井、碧螺春等，香气清新，口感鲜爽。
* 浓香：如黄山毛峰、雨前等，香气浓郁，口感醇厚。
* 幽香：如太平猴魁、六安瓜片等，香气幽雅，口感细腻。
2. 香气持久度
* 持久：如龙井、碧螺春等，香气持久，回味悠长。
* 短暂：如黄山毛峰、雨前等，香气短暂，口感浓郁。
三、汤色区分
1. 汤色类型
* 黄绿色：如龙井、碧螺春等，汤色呈黄绿色。
* 黄绿色：如黄山毛峰、雨前等，汤色呈黄绿色。
* 橙黄色：如太平猴魁、六安瓜片等，汤色呈橙黄色。
2. 汤色透明度
* 透明：如龙井、碧螺春等，汤色透明，清澈见底。
* 微浑：如黄山毛峰、雨前等，汤色微浑，口感浓郁。
四、滋味区分
1. 滋味类型
* 鲜爽：如龙井、碧螺春等，滋味鲜爽，回甘。
* 醇厚：如黄山毛峰、雨前等，滋味醇厚，回味悠长。
* 细腻：如太平猴魁、六安瓜片等，滋味细腻，口感丰富。
2. 滋味持久度
* 持久：如龙井、碧螺春等，滋味持久，回味悠长。
* 短暂：如黄山毛峰、雨前等，滋味短暂，口感浓郁。
五、叶底区分
1. 叶底颜色
* 绿色：如龙井、碧螺春等，叶底呈绿色。
* 黄绿色：如黄山毛峰、雨前等，叶底呈黄绿色。
* 橙黄色：如太平猴魁、六安瓜片等，叶底呈橙黄色。
2. 叶底形态
* 完整：如龙井、碧螺春等，叶底完整，叶片饱满。
* 破碎：如黄山毛峰、雨前等，叶底破碎，叶片较薄。
总结
以上就是绿茶叶子的区分技巧，相信大家已经有所了解。在选购绿茶时，可以根据自己的口味和喜好，结合以上技巧进行选择。多品鉴不同品种的绿茶，积累经验，相信你一定会成为品茶达人！
绿茶有哪几种,怎么区分好的绿茶以及新茶
俗话说“明前茶，贵如金”，清明节期间上市的新茶因其口感醇香绵和，加上产量又少，所以就格外珍贵。而每年新茶陆续上市的时候，一些不法商贩会借机，用陈茶重新加工，冒充新茶。那么到底如何辨别新茶与陈茶呢？今天小编就教给各位茶友一些实用的方法。
新茶在色泽、气味、滋味上均较陈茶更为新鲜，新茶含水量较低，茶质干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗也较易折断。而存放一年以上的陈茶则色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，大多茶质柔软，手捏不能成为粉末，当然保存得当的陈茶则不能以此法概论之。
（1）色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。绿茶中叶绿素分解，色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素C)氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。
（2）滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄。同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
（3）香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。
以下推荐几种较实用的识别方法：
观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，陈茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，陈茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家陈茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细品闻，一般能够辨别出来。
干湿分辨法：新茶刚刚炒制出来就上市，一般比较干燥。陈茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，会发现没有清脆的摩擦音。
辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。
想知道茶叶分类 明前雨后雀舌等 怎样分辨 尤其是龙井
龙井是炒青绿茶中的极品代表。如何挑选炒青绿茶，可以从这几个方面看：
首先是采摘时间：明前，清明前半个月左右，天气乍暖还寒，这时的茶树刚刚萌发嫩芽，嫩度是最好的，但产量也少，价格相对是最高的。雨前，指的是清明后到谷雨前的时间，这段时间产量比较大了，品质相对较好，价格也适中。雨后，就是谷雨以后到立夏以前，是相对比较老的茶了。因此明前最好，雨前其次，雨后最次。
其次是采摘标准：嫩芽，指的是还未展开的叶芽，这是最嫩的；一芽一叶（旗枪），是有一片叶子开展，带一个芽头的，这是比较嫩的。一芽两页（雀舌），两片嫩叶夹一个芽头，也算嫩。一芽三四叶，在绿茶中就算比较老的了。因此嫩芽最好，旗枪、雀舌次之。
第三，要看做型：比如龙井，外形要扁平、尖削，类似古代宝剑有锋头的最好，形状不规整的次之。
在购买时，可以看干茶的颜色，黄绿色带绒毛的比较好，外形扁平尖削的好。茶色枯黄发暗，无绒毛、黄的黄绿的绿（不同叶片颜色花杂）的不好。
泡过的绿茶的叶子可以吃吗
不可以。
优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。也就是说温茶，热茶能使人神思爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒，聚痰的副作用。
冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
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扩展资料：
不同养生需求饮不同茶：
1、常用脑喝绿茶。据报道，绿茶有助抗癌防癌，能降血脂、防动脉粥样硬化。绿茶适用于经常接触有毒害物质、或处于空气污染严重环境中的工作人员，对这些人群，绿茶中的有效成分可起到保护作用；适用于脑力劳动者，可提高大脑的敏捷程度。
2、常运动饮红茶。红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。
3、想减肥喝青茶。青茶（乌龙茶）具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群，也适用于运动人群；适用于以荤食为主的人群，有助于消化；适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/1127/c21471-27862789.html”target=”_blank”title=”人民网-喝茶保健这几类茶千万不能喝”>人民网-喝茶保健这几类茶千万不能喝
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