茶叶，作为我国的国饮，历史悠久，源远流长。而绿茶，作为茶叶中的佼佼者，更是深受广大茶友的喜爱。绿茶究竟是如何采摘的呢？接下来，就让我们一起走进绿茶的世界，揭秘茶叶的“绿色”之旅。
一、绿茶采摘的时机
（一）春季采摘
春季是绿茶采摘的最佳时期，此时茶叶的色泽鲜绿，香气浓郁，口感鲜爽。一般来说，春季采摘的绿茶分为早春、春末和夏初三个阶段。
（二）夏季采摘
夏季采摘的绿茶品质相对较差，但仍有部分茶叶可以采摘。夏季采摘的绿茶口感较为苦涩，适合喜欢重口味的茶友。
（三）秋季采摘
秋季采摘的绿茶品质较高，口感醇厚，香气独特。秋季采摘的绿茶分为早秋、中秋和晚秋三个阶段。
（四）冬季采摘
冬季采摘的绿茶品质较差，口感较为涩，但仍有部分茶叶可以采摘。
二、绿茶采摘的方法
（一）手工采摘
手工采摘是传统的绿茶采摘方式，由经验丰富的茶农进行。茶农根据茶叶的生长情况，挑选合适的茶叶进行采摘。
（二）机械采摘
随着科技的发展，机械采摘逐渐成为绿茶采摘的主要方式。机械采摘具有效率高、成本低等优点，但采摘出来的茶叶品质相对较差。
（三）半手工采摘
半手工采摘是介于手工采摘和机械采摘之间的一种方式，既能保证茶叶的品质，又能提高采摘效率。
三、绿茶采摘的标准
（一）采摘标准
绿茶采摘的标准主要包括茶叶的长度、宽度、颜色和形状等。一般来说，绿茶的采摘标准如下：
| 长度 | 宽度 | 颜色 | 形状 |
|---|---|---|---|
| 1-2cm | 0.5-1cm | 鲜绿色 | 细长 |
| 2-3cm | 0.5-1cm | 鲜绿色 | 细长 |
| 3-4cm | 0.5-1cm | 鲜绿色 | 细长 |
（二）采摘时间
绿茶的采摘时间一般在早晨进行，此时茶叶的含水量较低，采摘后的茶叶品质较好。
四、绿茶采摘的注意事项
（一）采摘时机
采摘时机对茶叶的品质影响很大，茶农需要根据茶叶的生长情况，选择合适的时机进行采摘。
（二）采摘方法
采摘方法对茶叶的品质也有一定的影响，茶农需要掌握正确的采摘方法，以保证茶叶的品质。
（三）采摘标准
采摘标准是保证茶叶品质的关键，茶农需要严格按照采摘标准进行采摘。
五、绿茶采摘的意义
（一）保证茶叶品质
绿茶采摘是保证茶叶品质的关键环节，只有采摘出来的茶叶符合标准，才能保证茶叶的品质。
（二）提高经济效益
绿茶采摘是茶农的主要经济来源，通过提高采摘技术，可以提高茶农的经济效益。
（三）传承茶文化
绿茶采摘是茶文化的重要组成部分，通过传承绿茶采摘技艺，可以弘扬茶文化。
绿茶采摘是茶叶生产过程中的重要环节，茶农需要掌握正确的采摘方法，以保证茶叶的品质。绿茶采摘也是茶文化的重要组成部分，通过传承绿茶采摘技艺，可以弘扬茶文化。希望本文能帮助大家更好地了解绿茶采摘的过程，感受茶叶的“绿色”之旅。
是如何采摘绿茶的 绿茶的采摘手法有几种
绿茶采摘手法
1、指摘：用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。
2、切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。
3、折摘：或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。
4、取摘：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。
5、留芽摘：亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三，第四两叶，余俟芽长后再采。
6、直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，此法甚为普通。
7、横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。
8、扶摘：为最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。
采摘绿茶的方法 如何采摘绿茶
1、指摘：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着力。
2、直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，再用拇指夹住茶芽，使在于两指之间，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，向下着力者易伤树势，此法甚为普通。
3、折摘：或称双手摘，徽州俗称日攀椿摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。
4、切摘：用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。
5、横摘：与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。
6、取摘：为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。
7、扶摘：为最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。
8、留芽摘：亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三，第四两叶，余俟芽长后再采。
茶叶应该怎样采摘
茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造养分的“工厂”，要解决好这一矛盾，关健是实行合理采摘。合理采摘就是根据茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶与留叶的关系。通过采摘，做到提高产量与改进品质相结合，当年，当季增产与延长茶树经济年龄相结合。茶叶采摘要掌握好以下几个环节。
（一）按照标准及时采摘
一般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚、氨基酸，儿茶素等都是减少的，也就是说品质是下降的，因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。
(二)合理留叶
茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。留叶数量，过多过少都不好，留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易未老先衰，茶区群众经验是：留叶数一般以“不露骨”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。
（三）掌握好开采期
采摘周期与封园开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%—10%的新梢达到采摘标准时，就可开采。夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以，一般当新梢有10%左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。一般绿茶都是用手工采的，春茶每隔3—5天采一次，夏、秋茶每隔5—7天采一次。如果用机器采茶，因现有采茶机都没有选择性，很难分批采摘，一般每季茶只采1-2批。封园期指停止采摘日期。封园期迟早，主要关系到茶叶产量与茶树生长，具体应视环境条件与茶树生长情况而定。冬季气候温和，培肥水平高，茶树生长好，当年已留适量叶片的，原则上可采到最后一批新梢止，反之，应提早封园。
（四）鲜叶集运
鲜叶采下后，首先必须从鲜叶的嫩度，匀净度，鲜度等三方面进行验收，而后参照代表性样品，评定等级，称重过磅，登记入册。但叶一定要做到按级归堆。即使是同一等级的鲜叶，也应做到不同品种的鲜叶分开，晴天叶与雨天分开，正常叶与劣变叶分开，成年茶树与衰老茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开，这些鲜叶如果混在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来麻烦，而且会降低成品茶品质。为了保持鲜叶的鲜度，防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级别，不同类型，快装快运给茶厂加工。装运鲜叶的器具，要保持清洁干净，通气良好。这样，既可防止细菌繁殖而产生异味，又能流通空气，防止茶叶发热变红，实践表明，目前广泛采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具。盛装时切忌紧压，及时运送加工厂，按要求分类分级摊放，防止腐烂变质，这是鲜叶管理中的重要环节。
（五）采茶技巧
从茶树新梢上摘取芽叶的手段，有手采和机采等。
1、应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准，适时采摘。
2、手工采茶要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片，鱼叶，茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采，掐采。
3、手采茶方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法，二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法。三是双手采；这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40 kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：茶叶基地网
