茶，作为我国国饮，历史悠久，品种繁多。在众多茶类中，绿茶以其独特的口感和健康功效，深受人们喜爱。2020年，绿茶炒青更是凭借其独特的魅力，吸引了无数茶友的目光。今天，就让我们一起走进2020年绿茶炒青的世界，品味时光，尽在这一杯茶香。
一、绿茶炒青的起源与发展
（一）起源
绿茶炒青起源于我国古代，距今已有几千年的历史。据史料记载，绿茶炒青最早产于我国浙江、江苏、安徽等地。当时，人们将采摘的茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工序制作成绿茶，其中炒青工艺逐渐形成。
（二）发展
随着历史的演变，绿茶炒青工艺不断改进，品种日益丰富。如今，绿茶炒青已成为我国绿茶中的主要品种之一，具有较高的知名度和市场占有率。
二、2020年绿茶炒青的特点
（一）品质优良
2020年，绿茶炒青的品质得到了进一步提升。这一年，我国茶叶产区普遍遭遇了干旱、洪涝等自然灾害，但茶叶品质并未受到影响。2020年绿茶炒青色泽翠绿，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色清澈，叶底嫩绿。
（二）品种丰富
2020年，绿茶炒青品种繁多，包括西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。这些茶叶各具特色，满足了不同消费者的需求。
（三）市场火爆
2020年，绿茶炒青市场持续火爆。在疫情背景下，人们更加注重健康养生，绿茶炒青凭借其独特的品质和功效，成为了茶友们的新宠。
三、绿茶炒青的冲泡与品鉴
（一）冲泡方法
1. 水温：绿茶炒青适宜用80℃左右的水冲泡。
2. 茶具：选用紫砂壶、瓷器或玻璃杯等。
3. 投茶量：一般以茶水比例为1:50为宜。
4. 冲泡时间：第一泡约30秒，第二泡约45秒，第三泡约1分钟，之后每泡增加30秒。
（二）品鉴方法
1. 观色：绿茶炒青汤色清澈，呈翠绿色。
2. 闻香：香气浓郁，具有独特的清香。
3. 品味：滋味鲜爽，回甘持久。
4. 赏叶底：叶底嫩绿，匀整。
四、绿茶炒青的营养价值
（一）抗氧化
绿茶炒青中含有丰富的茶多酚、儿茶素等抗氧化物质，具有抗衰老、抗氧化的作用。
（二）降血压
绿茶炒青中的茶多酚、氨基酸等成分具有降低血压的作用。
（三）降血脂
绿茶炒青中的茶多酚、儿茶素等成分具有降低血脂的作用。
（四）抗菌消炎
绿茶炒青中的茶多酚、儿茶素等成分具有抗菌消炎的作用。
五、绿茶炒青的选购与保存
（一）选购
1. 看外观：绿茶炒青色泽翠绿，形状匀整。
2. 闻香气：香气浓郁，具有独特的清香。
3. 品滋味：滋味鲜爽，回甘持久。
（二）保存
1. 干燥：茶叶应存放在干燥、通风的环境中。
2. 密封：使用密封袋或茶叶罐保存茶叶，防止受潮、变质。
2020年绿茶炒青以其独特的品质和魅力，赢得了广大茶友的喜爱。品味绿茶炒青，不仅是一种生活享受，更是一种健康养生的方式。让我们在这个美好的时光里，尽享茶香，品味人生。
炒青绿茶的功效与坏处
炒青绿茶的功效：
1.抗氧化：炒青绿茶中含有大量的茶多酚，可以帮助身体排除自由基，保护细胞健康。
2.延缓衰老：茶多酚能够减缓细胞的衰老过程，并且可以抵抗紫外线损伤，保持皮肤的健康。
3.改善口气：炒青绿茶含有一定的茶碱，可以刺激唾液分泌，改善口气。
4.改善消化：炒青绿茶所含的茶多酚能够促进肠胃蠕动，改善消化不良。
5.降低血压：炒青绿茶中的儿茶素可以扩张血管，降低血压。
炒青绿茶的坏处：
1.含咖啡因：炒青绿茶中含有一定的咖啡因，过多饮用会影响睡眠、导致心跳加快、头痛等不良反应。
2.饮用不当可能会引发慢性病：炒青绿茶中含有一些有毒的物质，如果不正确的烹调，可能会引发胃肠疾病，甚至诱发癌症等慢性疾病。
3.口感苦涩：炒青绿茶的味道非常苦涩，如果不加糖或调味，很多人会感到难以接受。
炒青绿茶和烘青绿茶的优缺点各是什么
炒青绿茶优点：因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
烘青绿茶优点：大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味烘青绿茶醇、汤色叶底黄绿明亮。是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。
缺点比较：
1.汤色：烘青较炒青浅绿
2.滋味：炒青口味重于烘青，烘青较醇爽于炒青
3.香气：烘青以清香幽雅，炒青清香高锐，以粟香为好
4.叶底：烘青较炒青完整
拓展资料：炒青外形：条索紧结、锋苗显，色泽灰绿光润，内质：香气高板栗香显，滋味浓收敛性强，汤色、叶底黄绿欠亮。
烘青外形：条索较紧结，白毫显色泽墨绿润，内质：香气清纯豆香，滋味浓醇鲜爽，汤色绿亮明净，叶底黄绿芽叶完整。
炒青：安徽屯炒青、舒炒青、江西饶炒青、浙江遂炒青、温炒青、湖南湘炒青。
炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。
圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。贸易上审评眉茶品质，常采用法定的茶叶实物标准样为对照依据，一般采用比准高、“低”、“相当”的三个档次定级定价。
烘青：干燥时采用烘焙烘干过程由于不齐整性，作用只是提及干缩，所以烘青条索比较粗松，表面显露皱纹紧卷度较差体积较大，显毫墨绿光润，内质香气清正，不及炒青香高滋味醇，清澈叶底完整，深绿稍黄，毛茶加工为窨制花茶茶坯。
直接烘干的茶叶称为烘青绿茶。烘青绿茶是用烘笼烘干的，烘青绿茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。
参考资料：百度百科词条：炒青绿茶，百度百科词条：烘青绿茶
绿茶的特点–炒青
绿茶，属不发酵茶，特点是绿汤、绿叶。根据杀青方式和最终干燥方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。
绿茶的特点–炒青
（1）炒青绿茶
用锅炒的方式进行干燥而制成的绿茶称为炒青绿茶。又由于在干燥过程中受到的作用力的不同，有长炒青、圆炒青、扁炒青和特种炒青之分。
长炒青它的品质要求：外形条索紧结，色泽润绿，香气高鲜，汤色明绿，滋味浓爽，叶底嫩绿明亮。各种长炒青由于各地茶树所处的生态条件不一，炒制技术也不完全相同，因此，它们除具有炒青绿茶的一般特征外，又有各自的地区品质特征。
圆炒青它的品质要求：颗粒圆紧。圆炒青产于浙江、安徽等地。要求颗粒圆结重实，色泽墨绿油润；香醇味浓，汤色明绿、明亮；叶底匀嫩、明亮。因产地不同，品质又不尽相同。
扁炒青它的品质要求：扁平光滑。因制法不同，品质特征也有差异。
特种炒青它是在制造过程中，虽以炒为主，但因采摘的原料细嫩，为了保持芽叶完整，最后当成品茶快干燥时，改为烘干而成。名茶有洞庭碧螺春、庐山云雾、南京雨花茶等。
（2）烘青绿茶
它是以烘焙方式进行干燥制成的绿茶。除了部分烘青名优绿茶直接供消费者品饮外，多数烘青绿茶，主要通过精制后，用来作为窨制花茶的茶坯。
一般烘青绿茶的品质特点：外形条索紧直，色泽深绿有润。冲泡后，香气清新，滋味鲜醇，汤色清明，叶底明绿。
精制后的烘青绿茶的品质特点：条索紧结细直，平伏匀称，色泽深绿油润。冲泡后，香气较醇，汤色、叶底显黄。精制茶经过鲜花窨制后，外形与精制茶基本相同。但其内质，特别是香气发生了较大变化，香型依鲜花品种而异，均具有明显花香，香气鲜灵，清高纯正。另外，滋味由鲜爽变为浓厚，涩味减轻而苦味略增；干茶、茶汤、叶底都略黄
（3）蒸青绿茶
它是用高温蒸汽杀青而制成的，这是我国古代茶叶制作的一种工艺。唐代时传至日本，相沿至今，如日本的玉露茶、玉绿茶、等都是采用蒸汽杀青制作的。而我国自明代起，已改用锅炒杀青，很少用蒸青的。蒸汽杀青与锅炒杀青相比，蒸汽杀青制成的绿茶具有“三绿”风格：干茶色泽深绿，茶汤浅绿，叶底青绿。但香气较闷，涩味较重。
（4）晒青绿茶
它是鲜叶经过杀青、揉捻，以后利用日光晒干而成，主要产于：中南、西南地区，其茶树呈乔木型，茶树叶粗老，主要用于制作黑茶的原料。
本文转自：茶叶网
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