茶，作为我国国饮，历史悠久，品种繁多。其中，绿茶以其独特的清新口感和丰富的营养成分，深受广大茶友喜爱。而绿茶的制作过程中，揉捻成团这一环节至关重要。你是否好奇，绿茶揉捻成团的机器是如何工作的呢？今天，就让我们一起来揭开这个神秘的面纱。
绿茶揉捻成团的传统工艺
在机械化生产之前，绿茶的揉捻成团主要依靠人工完成。以下是一个简单的传统绿茶揉捻工艺流程：
| 序号 | 工艺步骤 | 操作说明 |
|---|---|---|
| 1 | 炒青 | 将新鲜茶叶炒至适当程度，使其失水，便于揉捻 |
| 2 | 揉捻 | 人工将炒青茶叶揉捻成团，使其形状发生改变，茶汁溢出 |
| 3 | 晾青 | 将揉捻好的茶叶摊放在竹筛上，晾晒至适当程度 |
| 4 | 炒干 | 将晾青后的茶叶炒干，使其固定形状，便于储存 |
这个过程看似简单，实则需要丰富的经验和技巧。而且，人工揉捻的效率较低，难以满足大规模生产的需求。
绿茶揉捻成团的机器
为了提高绿茶的生产效率，人们发明了绿茶揉捻成团的机器。以下是几种常见的机器类型：
| 序号 | 机器类型 | 工作原理 | 优点 | 缺点 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 梭式揉捻机 | 通过上下两排金属梭子相互摩擦，使茶叶成团 | 结构简单，操作方便 | 产量较低，揉捻效果不稳定 |
| 2 | 滚筒式揉捻机 | 通过旋转的滚筒，使茶叶在摩擦中成团 | 产量高，揉捻效果好 | 结构复杂，操作难度大 |
| 3 | 梭滚结合式揉捻机 | 结合梭式和滚筒式揉捻机的优点，提高揉捻效果 | 产量高，揉捻效果好，操作方便 | 结构复杂，成本较高 |
绿茶揉捻成团机器的工作原理
以滚筒式揉捻机为例，其工作原理如下：
1. 喂料：将炒青茶叶均匀地喂入机器的喂料口。
2. 揉捻：机器的滚筒旋转，使茶叶在滚筒表面发生摩擦，从而成团。
3. 出料：揉捻好的茶叶从机器的另一端排出。
绿茶揉捻成团机器的优势
与传统人工揉捻相比，绿茶揉捻成团机器具有以下优势：
1. 提高生产效率：机器自动化程度高，大大提高了生产效率。
2. 保证产品质量：机器操作稳定，揉捻效果均匀，保证了产品质量。
3. 降低劳动强度：机器替代了人工，降低了劳动强度，改善了劳动条件。
总结
绿茶揉捻成团机器的出现，是传统工艺与现代技术的完美结合。它不仅提高了绿茶的生产效率，还保证了产品质量，为我国绿茶产业的发展做出了巨大贡献。相信在未来的发展中，绿茶揉捻成团机器将会更加智能化、高效化，为茶友们带来更多优质的绿茶。
茶叶是怎么揉捻的
揉捻的目的，一是初步做形，二是使叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度。在绿茶加工中，除少数名优绿茶外，揉捻一般是不可缺少的工序。揉捻的技术要点是：①“老叶热揉，嫩叶冷揉”。老叶叶质差，在叶温较高的情况，可塑性好，热揉有利于成条。嫩叶叶质好，杀青叶冷却后揉捻，有利于保持良好的色泽和香气。②加压掌握“轻、重、轻”。为防止茶条松散和扁条碎末茶产生，加压要遵循“先轻后重，逐步加压，轻重交替，最后不加压”的原则。一般加压与松压的时间比例是2∶1或3∶1，如加压10分钟，松压5分钟，或加压15分钟，松压5分钟。③揉捻时间和投叶量要适宜。揉捻时间嫩叶可相对短一些，老叶要长一些；投叶量与揉筒容积密切相关，由于嫩叶容重大，老叶容重小，嫩叶可适当多投，老叶少投。以炒青绿茶为例，采用55型揉捻机，一、二级鲜叶，一般投叶量在30～35千克，揉捻40～45分钟。揉捻程度要求成条率在80%以上，叶细胞组织破坏率为45%～55%。
绿茶生产工艺流程
绿茶的生产工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：
1、杀青
采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥
干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发挥香气。干燥过程中，热化作用占主导地位。
扩展资料：
价值功效
1、抗衰老。有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。
2、抑疾病。有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
3、抗致癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。
4、抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
5、美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
6、醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
参考资料来源：百度百科-绿茶
怎么样在家做绿茶
1、洗锅，生火烧热锅。由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。
2、炒青。倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。
3、装入簸箕。将炒软的茶叶盛出，装入簸箕。盛出茶叶后，将锅洗净。
4、揉搓（搓茶）。擦茶需趁热，用手反复揉搓，跟揉面差不多。将手在冷水中浸湿，这样就不怕烫啦。当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦。
5、重炒并重复揉搓。将搓好的茶，放入热锅中再炒热。同样用筷子来回翻动至，直到茶叶充分加热，后再装出揉搓。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶。
6、烘焙制干。经过五遍反复炒、搓过程后，将最后一遍搓过的茶，放入热锅内，来回翻动五到十分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎。最后熄灭明火，用灶内余烬烘干即可。
扩展资料
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
参考资料来源：百度百科：绿茶
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