茶，作为我国国饮，历史悠久，品种繁多。在茶的世界里，有一种独特的饮品——绿茶茶膏。它既有绿茶的清新，又有茶膏的浓郁，近年来备受茶友们的喜爱。今天，就让我们一起揭秘绿茶茶膏的神秘面纱，探寻这杯古老饮品的新时代魅力。
一、绿茶茶膏的起源与发展
绿茶茶膏起源于我国宋代，当时被称为“膏茶”。据史料记载，宋代皇帝赵构曾将膏茶作为贡品进贡朝廷。由于膏茶制作工艺复杂，产量有限，因此一直属于皇室贵族的专属饮品。随着时间的推移，绿茶茶膏逐渐传入民间，成为人们喜爱的茶饮。
二、绿茶茶膏的制作工艺
绿茶茶膏的制作工艺独特，主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：选用优质的绿茶鲜叶，以清明前后的雨前茶为佳。
2. 杀青：将鲜叶在高温下迅速杀青，保持茶叶的绿色和香气。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状，增加茶汤的浓稠度。
4. 晒干：将揉捻后的茶叶晒干，去除多余的水分。
5. 压膏：将晒干的茶叶经过特殊工艺压制成膏状。
6. 陈化：将压好的茶膏放置一段时间，使其陈化，提升茶汤的口感。
三、绿茶茶膏的特点与功效
特点：
1. 色泽碧绿：绿茶茶膏色泽碧绿，犹如翡翠般诱人。
2. 香气浓郁：绿茶茶膏香气浓郁，带有独特的绿茶清香。
3. 口感醇厚：茶膏经过压制，口感醇厚，回味悠长。
4. 易于保存：绿茶茶膏水分含量低，易于保存，不易变质。
功效：
1. 抗氧化：绿茶茶膏富含茶多酚，具有抗氧化、抗衰老的作用。
2. 提神醒脑：绿茶茶膏中的咖啡因能提神醒脑，消除疲劳。
3. 助消化：绿茶茶膏中的茶多酚能促进消化，有助于食物的吸收。
4. 降脂减肥：绿茶茶膏具有降脂、减肥的功效。
四、绿茶茶膏的冲泡方法
绿茶茶膏的冲泡方法简单易学，以下为几种常见的冲泡方式：
1. 直接冲泡：取适量绿茶茶膏放入茶杯中，加入沸水冲泡，静置片刻即可饮用。
2. 加入牛奶：取适量绿茶茶膏放入茶杯中，加入少量牛奶，搅拌均匀后饮用。
3. 加入蜂蜜：取适量绿茶茶膏放入茶杯中，加入少量蜂蜜，搅拌均匀后饮用。
4. 加入水果：取适量绿茶茶膏放入茶杯中，加入切片的水果，搅拌均匀后饮用。
五、绿茶茶膏的选购与保存
选购：
1. 色泽：绿茶茶膏色泽碧绿，光泽度好。
2. 香气：绿茶茶膏香气浓郁，带有独特的绿茶清香。
3. 口感：绿茶茶膏口感醇厚，回味悠长。
4. 品牌：选择知名品牌，确保品质。
保存：
1. 密封：将绿茶茶膏放入密封容器中，防止受潮。
2. 阴凉：将绿茶茶膏放置在阴凉处，避免阳光直射。
3. 干燥：将绿茶茶膏放置在干燥处，避免潮湿。
总结：
绿茶茶膏作为一款古老的茶饮，在新时代焕发出新的魅力。它不仅具有独特的口感和功效，还蕴含着丰富的文化内涵。让我们共同品味这杯古老饮品的新时代魅力，感受茶文化的博大精深。
绿茶能不能制茶膏如果能制工艺是怎样的
你好，绿茶当然可以做茶膏，工艺下：
宫廷压榨茶膏：86道工序，72天制作周期
优势：整个制作过程是在常温下操作，保护了普洱茶特有的活性“酶”，为茶膏的后续陈化提供了“动能”，茶膏的品质可向更高层次转化。
劣势：工艺严谨苛刻，工序繁杂，费时费力；产量极低，成本奇高。
汤色：汤色通透、红艳、明亮，几乎没有肉眼可看到的杂质。
口感：新制作出来的茶膏“味薄”，但陈化一段时间后，其香气会越来越高，且越陈越香。
保质期：六十年以上。
大锅熬制茶膏：借鉴中药熬膏法
优势：制作简单，成本低廉，对场地要求不高，适合个人和小作坊操作。
劣势：
1、反复高温熬制，导致诸多的生物酶消失，使茶膏后续转化缺乏“动能”，只能向霉变转变，不可能长期存放；
2、茶叶在高温状态下，大量营养物质会随水蒸汽一起挥发，必然造成大量的营养物质流失；
3、大锅长时间熬制，会产生大量的铅、汞、砷、铜等一些重金属，对人体的伤害大。
汤色：暗淡、混浊，有肉眼可见的杂质。
口感：水汽味重，茶味淡。
保质期：一到两年。
中药提取茶膏：中药提取，喷雾干燥
优势：工具由“大锅”升级为“提取罐”，卫生程度略有提高。
劣势：持续的高温，从提取到浓缩，再到喷雾干燥，使普洱茶中最为富贵的“酶”失活，茶膏没有后续转化的动能，造成保质期缩短和品质下降。同时，持续的高温也损伤了茶叶中的很多营养物质。这种加工方式属于“混提模式”，造成所有产品趋向一种品质，甚至一种口感，缺少差异性。
汤色：茶汤暗淡有混浊。
口感：茶叶中芳香类物质较轻，随着高温的蒸煮，芳香类物质随蒸气挥发，导致水汽味较重，缺少茶味。
保质期：一到两年。
低温萃取茶膏：低温萃取、低温干燥
优势：加工环节在低温下进行，避免了高温以茶膏内含营养物质和香气组份的破坏，茶味更贴近原茶本味；茶膏可以持续陈化，突破现有固态速溶茶保质期较短的问题（一般为24个月），可将保质期延长至六十年以上；采用超滤技术，剔除农残、无重金属残留，安全、纯净。
劣势：由于“低温萃取”工艺成本过高，导致产品售价偏高。
汤色：红润、明亮、通透的宝石红，随着后续陈化，汤色愈加明亮。
口感：润滑、厚重、醇正，无杂气，有淡淡的陈香，随着后续陈化，口感会更加醇正，陈香味更足。
保质期：六十年以上。
1斤茶膏需要多少茶叶
100公斤茶叶只能制出5公斤茶膏，一斤茶膏最少要十公斤茶叶。
茶膏是茶叶的精华所在，古代制作茶膏的方法就是大锅熬制，但这种高温提取的方式对茶叶中所含的诸多有效成分破坏严重，使其后续陈化产生障碍。
现代制作工艺可以最大程度地保存茶叶中的有益物质，同时把重金属和农药残留物都去除掉。经科学研究证明，茶膏中茶多酚含量是普通茶叶的30—50倍，其抗氧化效果是维生素的20倍，茶膏中茶色素质量高于茶叶，可清除自由基，延缓衰老。
茶膏中的L-丙氨酸、L-半胱氨酸可有效加速酒精代谢，醒酒护肝功效显著；茶膏内含丰富的果胶物质，具有很好的解毒、养胃、助消化的作用；茶膏中儿茶素成分较高，常饮能提高骨骼矿化水平，加强骨骼硬度。
扩展资料：
低温或超低温萃取工艺：低温萃取制膏是运用现代生物科技对清代宫廷茶膏的模拟，它没有持续的高温过程，充分保护了茶叶中的营养物质与必备的生物“酶”。同普洱茶一样，按照这种模式加工出的普洱茶膏，同样具有“持续转化”的功能，其品质的曲线是逐年向上的。
喷雾干燥工艺：喷雾干燥工艺可以理解为民间土法熬制工艺的改进。这是基于民间土法熬制中有一个持续高温的过程，导致了茶膏芳香物质的过度挥发和活性成分的破坏。
而喷雾干燥工艺制作的茶膏，尽管在茶汤提取上并无高温过程，但在最终的成膏工艺上却是通过现代技术，在高温下快速的将茶汤喷雾中的水分蒸发，得到茶膏晶体。这一干燥方式过程中，为保持茶汤喷雾的快速干燥，其温度会高达160℃左右，同样破坏了茶汤中的芳香物质和活性成分。
参考资料：
百度百科-茶膏
茶膏是什么茶膏又是怎么做出来的
茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
茶膏制作方式：
宋朝：入柞法制作茶膏
公元1186年，宋代赵汝砺所著的《北苑别录》中就第一次详细的记载了茶膏的制作工艺（原文节选）：“茶既熟谓茶黄，须淋洗数过，方入小榨，以去其水；又入大榨出其膏。”
清朝：从大锅熬制到宫廷加热提取工艺
清代普洱茶膏制作工艺在制作上脱胎于古代唐宋的工艺，同时又有较大不同。最初进贡到清代皇室的茶膏是采用土法熬制工艺的民间茶膏。但随着茶膏受到清朝皇室的青睐和重视，清朝宫廷在研究古代工艺的基础上发展出一套独特的茶膏加工工艺。
发展这一工艺的清代制茶工匠显然研究了茶膏的整个历史，了解民间土法的危害，也清楚宋代茶膏的制假历史，所以极为重视有效的保留茶叶的原汁原味。清代工艺的最大特色在于整个加工过程中采取了适度加热的方式，相传以花梨木作为炭火，保证茶膏制作过程中的温度。
与以往工艺制作的茶膏不同，清代皇家普洱茶膏在气味上能够保留茶香，并且和普洱茶一样越陈越香，放置时间越长，越具有厚滑的口感。这都归结于其制作过程中通过适度的加热，有效的溶解出茶叶中的芳香物质和活性成分，保持了普洱茶叶的原始特性。
现代茶膏制作工艺：
到了现代茶膏制作多以制药工艺制作和高科技“仿生浸提”工艺取两种形式。制药工艺类似于制药中的冲剂提取法，后面一种工艺则主要是复原及模拟清朝宫廷茶膏制作工艺在常温、特定环境中将茶叶中有益物质析出凝结为膏。后者町花雨普洱茶膏就是采用国家专利技术常温仿生浸提工艺来制作茶膏。
扩展资料：
茶膏品质鉴定方法：
1、汤色
优质茶膏首先应该清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀，在色泽上要优于同年份普洱茶叶。
要知道茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现只会优于直接冲泡普洱茶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。
2、香气
优质普洱茶膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。
由于在不同温度下普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变万化。
但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得顾客的青睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过渡和挥发不足的问题，所以普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤显得清淡。
3、口感。
优质普洱茶膏的口感的评定标准应接近现代普洱茶品饮标准，口感厚滑、醇和，味道优于同年份普洱茶叶。
这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。
参考资料来源：百度百科-茶膏
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