茶叶，作为我国的国饮，历史悠久，品种繁多。其中，绿茶以其独特的色、香、味、形，深受茶友们的喜爱。绿茶都有哪些品名呢？今天，就让我带大家走进绿茶的世界，一探究竟。
一、绿茶的分类
绿茶按照产地、加工工艺和形状，可以分为以下几类：
| 分类 | 产地 | 加工工艺 | 形状 |
|---|---|---|---|
| 碧螺春 | 江苏 | 炒青 | 碧螺 |
| 龙井茶 | 浙江 | 炒青 | 龙井 |
| 毛峰茶 | 安徽 | 炒青 | 毛峰 |
| 黄山毛峰 | 安徽 | 炒青 | 毛峰 |
| 碧螺春 | 江苏 | 炒青 | 碧螺 |
| 雨前茶 | 浙江 | 炒青 | 雨前 |
| 普陀山茶 | 浙江 | 炒青 | 普陀 |
| 六安瓜片 | 安徽 | 炒青 | 瓜片 |
| 洞庭碧螺春 | 湖南 | 炒青 | 碧螺 |
| 恩施玉露 | 湖北 | 炒青 | 玉露 |
| 信阳毛尖 | 河南 | 炒青 | 毛尖 |
| 恩施玉露 | 湖北 | 炒青 | 玉露 |
| 普陀山茶 | 浙江 | 炒青 | 普陀 |
| 六安瓜片 | 安徽 | 炒青 | 瓜片 |
| 雨前茶 | 浙江 | 炒青 | 雨前 |
| 碧螺春 | 江苏 | 炒青 | 碧螺 |
| 龙井茶 | 浙江 | 炒青 | 龙井 |
| 毛峰茶 | 安徽 | 炒青 | 毛峰 |
| 黄山毛峰 | 安徽 | 炒青 | 毛峰 |
二、绿茶的品名
下面，就为大家介绍一些常见的绿茶品名：
1. 碧螺春
碧螺春，产于江苏太湖东山和西山，是中国十大名茶之一。其外形紧卷，色泽嫩绿，香气清高，汤色碧绿，滋味鲜爽。碧螺春的制作工艺独特，采用炒青法，茶叶在炒制过程中，会形成独特的螺旋形状。
2. 龙井茶
龙井茶，产于浙江杭州西湖区，是中国十大名茶之一。其外形扁平光滑，色泽嫩绿，香气清新，汤色碧绿，滋味甘醇。龙井茶的制作工艺讲究，采用炒青法，茶叶在炒制过程中，要经过多次翻滚，使茶叶形成扁平的形状。
3. 毛峰茶
毛峰茶，产于安徽黄山，是中国十大名茶之一。其外形细嫩，色泽翠绿，香气清高，汤色碧绿，滋味鲜爽。毛峰茶的制作工艺独特，采用炒青法，茶叶在炒制过程中，会形成细长的形状。
4. 黄山毛峰
黄山毛峰，产于安徽黄山，是中国十大名茶之一。其外形细嫩，色泽翠绿，香气清高，汤色碧绿，滋味鲜爽。黄山毛峰的制作工艺独特，采用炒青法，茶叶在炒制过程中，会形成细长的形状。
5. 普陀山茶
普陀山茶，产于浙江舟山普陀山，是中国名茶之一。其外形紧卷，色泽嫩绿，香气清高，汤色碧绿，滋味鲜爽。普陀山茶的制作工艺独特，采用炒青法，茶叶在炒制过程中，会形成紧卷的形状。
6. 六安瓜片
六安瓜片，产于安徽六安，是中国名茶之一。其外形扁平光滑，色泽嫩绿，香气清高，汤色碧绿，滋味鲜爽。六安瓜片的制作工艺独特，采用炒青法，茶叶在炒制过程中，会形成扁平的形状。
7. 恩施玉露
恩施玉露，产于湖北恩施，是中国名茶之一。其外形紧卷，色泽嫩绿，香气清高，汤色碧绿，滋味鲜爽。恩施玉露的制作工艺独特，采用炒青法，茶叶在炒制过程中，会形成紧卷的形状。
8. 信阳毛尖
信阳毛尖，产于河南信阳，是中国名茶之一。其外形细嫩，色泽翠绿，香气清高，汤色碧绿，滋味鲜爽。信阳毛尖的制作工艺独特，采用炒青法，茶叶在炒制过程中，会形成细长的形状。
三、绿茶的冲泡方法
绿茶的冲泡方法简单，以下是一种常见的冲泡方法：
1. 准备茶具：茶壶、茶杯、茶匙、热水。
2. 温杯：将茶杯用热水冲洗一遍，预热茶具。
3. 投茶：将适量绿茶放入茶壶中。
4. 冲泡：将热水倒入茶壶中，冲泡时间约为2-3分钟。
5. 倒茶：将茶水倒入茶杯中，即可品鉴。
四、绿茶的保健功效
绿茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有以下保健功效：
1. 抗氧化：绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
2. 提神醒脑：绿茶中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，提神醒脑，消除疲劳。
3. 降低血压：绿茶中的茶多酚可以扩张血管，降低血压。
4. 抗癌：绿茶中的茶多酚具有抗癌作用，可以预防癌症。
5. 利尿：绿茶中的茶多酚可以促进尿液排泄，具有利尿作用。
五、总结
绿茶，作为中国茶文化的代表，历史悠久，品种繁多。绿茶的品名丰富多样，每一种绿茶都有其独特的风味和功效。希望通过本文的介绍，大家对绿茶有了更深入的了解。在今后的生活中，不妨多品味绿茶，感受茶文化的魅力。
茶叶的品名和品类有什么区别
一、品类：
根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大系。
二、品名：
从分类上认定，它们分属于四个系：
1、五宝茶系：广西茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶；
2、五柱茶系：厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶；
3、秃房茶系：勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脉茶；
4、茶系：茶、苦茶（变种）、白毛茶（变种）、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶，元江茶、高树茶。
扩展资料
茶树品种主要分为两类：群体种与无性系品种。
1、群体品种有：勐库大叶茶，勐海大叶茶，凤庆大叶茶（以上为国家级良种），元江糯茶，秧塔大白茶，镇源马镫茶，绿春玛玉茶，漭水大叶茶，冰岛大叶茶，坝子白毛茶，云龙山大叶茶，景谷大叶茶，团田大叶茶，邦东大叶茶，官寨茶，大厂茶，澜沧大叶茶等。
2、无性系品种：是以无性繁殖方式选育出来云南大叶种的后代。主要有云抗43号、长叶白毫；云抗1O号、云抗14号；云梅、云瑰、矮丰等；云选9号、云抗37号，它们都是勐海种的后裔。
参考资料百度百科—茶
什么是茶菁
所谓茶菁通常指的是鲜叶，是没有经过任何加工工序的、从茶树上采下的准备加工为茶的叶子叫茶菁。
水分是鲜叶组成的主要成分之一，鲜叶一般含水量占鲜叶总重量的75%左右。鲜叶水分含量，随着芽叶生长部位、采摘季节、气候条件、管理措施及茶树品种的不同而互有差异。芽叶嫩度高，含水量也高；反之，老叶含量低。
鲜叶的含水量及其在制茶过程中的变化速度和程度，都与制茶品质有着密切的关系。把含水量75%的鲜叶，制成含水量6%以下的干毛茶，是鲜叶大量失水的过程；
随着叶内水分散失速度和程度的变化，引起叶内一些成分发生相应的一系列理化变化，从而逐步形成茶叶的色、香、味、形。
扩展资料：制茶的各个工序中，随着水分的含量变化，其表现出来的物理性状也相应地发生变化。
因此，在制茶过程中，按照各类茶品质的要求，了解失水和内质变化的关系，根据在制品失水的多少、所呈现出不同的形状特征，严格地控制一定的制茶技术条件，就能使有效成分按照人们所需要的方向变化。
在生产中控制在制品含水量是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。一般来说，四斤鲜叶可制干茶一斤。
求中国十大名茶种类
中国十大名茶
名茶，顾名思义，在于有名。其所以有名，则由于名茶具有脍炙人口的品质，独具特色的风韵，蜚声遐迩的声誉，以及体现悠久历史文化的掌故。名茶之成名，并为人们之所爱，社会之珍视，是与秀丽的名胜古迹、美妙的神话故事，优良的茶树品种，精湛的制茶工艺、优异的品质风格、名人的诗词歌赋分不开的。在中国名茶艺苑中，花色品目，估计不下两百种，形形色色俱显珍奇，各有千秋，令人爱慕。在蜚声中外的名茶中，挑选出：西湖龙井、铁观音、祁红、碧螺春、黄山毛峰、白毫银针、云南普洱、君山银针、蒙顶茶、冻顶茶等十种作为代表。
(1)色香味形俱佳的西湖龙井
西湖龙井茶，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。习惯上称为西湖龙井,简化称为龙井。龙井，既是地名，又是泉名和茶名。龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之誉，所以有“三名巧合，四绝俱佳”之喻。
相传乾隆皇帝下江南时，曾到龙井狮峰下的胡公庙品尝龙井茶，饮后赞口不绝，并将庙前十八棵茶树，封为“御茶”，经过茶农世世代代的辛勤培育，精益求精，龙井茶产量不断增加，品质日益改进，如今已香飘万里，誉满全球。
龙井茶区分布于“春夏秋冬皆好景，雨雪晴阴各显奇”的西湖风景区，山青水秀，景色绮丽。在狮峰山上，梅家坞里，云栖道旁，虎跑泉边，满觉陇中，灵隐寺周围，九溪十八涧沿岸，翠岗起伏，绿树婆娑。更是产区如画，得天独厚。
产地：按“狮”“龙”“云”“虎”“梅”排列品第：
狮——既狮峰，品质最佳，最富盛誉（地名）
龙——龙井（地名）
云——云栖（地名）
虎——虎跑（地名）
梅——梅坞（地名）
味：为豆花香、清香味甘
色：色清
形：取其一芽一叶，长不过2.5厘米
采摘期：四月初至十月上旬。
清明采制的龙井茶，称为“明前龙井”为龙井茶上极品，产量很少，珍贵。按照茶芽萌发状况和采下的芽叶大小，制成的龙井菜，历史上又分“莲心”“旗枪”“雀舌”等花色。
(2)“音韵”留甘的铁观音
烹东勺水浅杯斟，尽不余香古本寻；
七碗漫夸能畅饮，可曾品过铁观音。
铁观音是中国乌龙茶的极品，产于福建省安溪县，又称安溪铁观音。素富盛誉，蜚声中外，特别是闽南、粤东和港澳地区，以及东南亚各国的华侨社会，享有极高的声誉，备加珍贵。
观音香绝，贵在“音韵”以天然馥郁的兰花香和特殊的“音韵”而称著，品尝铁观音时，领略“音韵”是品茶行家和乌龙茶爱好者的乐趣。
相传清代，福建省安溪县松林乡有一位农民，笃信佛教。每天清晨，他以一杯清茶奉献观音大士像前，习以为常。观音菩萨念他虔诚，托梦给他，说赐他一棵摇钱树，从此可以不愁衣食。次日，他上山砍柴，路过观音庙前，忽然发现打石坑的石隙间有棵茶树，在晨曦中，叶片闪闪发光,便挖回栽于舍旁，精心培育，后来采下鲜叶制成乌龙茶，香味异常醇美，加以繁殖，逐渐传开成为珍贵的茶树优良品种。由于他拜佛有德，感动了观音菩萨，恩赐而得此茶树,加之茶树上叶色暗绿如铁，故命名“铁观音”。
制作程序——晒青、摇青、凉青、杀青、烘。
焙火程度——轻火（生茶）
清香，茶底较轻
中火（半生熟茶）
重火（熟茶）——茶味重香
冲泡后的叶底三分红，七分带绿，人们美其名道:“青蒂、绿腹、红镶边”三节色。
采摘期：一年采四期茶，分青茶“头青”复茶“二青”暑茶“三青”秋茶“四青”，以青茶最好。
(3)中英豪——祁红
在红遍全球的红茶中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀著称，博得国际市场的经久称赞，奉为茶之佼佼者。
祁红，是祁门红茶的简称，为工夫红茶中的珍品，1915年曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章，创制一百多年来，一直保持优异的品质风格，蜚声中外。
安徽祁门一带是古老茶区，唐代就盛产茶，当时祁门一带皆出产绿茶，制法与六安茶相似，到清代光绪元年，有一名叫余干臣的黟县人，从福建罢官回籍经商，因见红茶畅销利厚，便先在至德县尧渡街设立红茶庄，仿效闽江制法，试制红茶成功，另一种说法，认为祁门改制红茶是从胡元龙开始的，胡元龙为祁门南乡贵溪人，因见当时绿茶销路不景气，红茶畅销，于1976年开设日顺茶厂，仿制红茶成功。
祁红主要运销英国，在伦敦茶叶市场,祁红被誉为茶中英豪。每当祁红新茶上市,人们争相竞购，传扬“中国的祁门香来了!”。
祁红向以高香著称，具独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹果香,并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为“祁门香”。
(4)装素裹的白毫银针
白毫银针，属于白茶类，是中国福建的特产。（福鼎、政和等县）现代生产的白茶，是选用茸毛较多的茶树品种，通过特殊的制茶工艺而制成的。白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生,茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
白毫银针的采摘十分细致，要求极严格，规定雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心菜不采、空心芽不采、病态芽不采，号称十采。
白毫银针，味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用，对于白毫银针的药效，清代周亮工在《闽小记》中，有很好的说明，“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性需凉，功同犀牛，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒（即同金等）”。
海外对白毫银针极为珍贵，称其有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，甚至说，饮一杯白毫银针，可令人对今天生活的许多严峻事实，如通货膨胀，经济萧条，粮价高昂等变得心神安定。
(5)茶中故旧蒙顶茶
蒙顶茶，产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山,历史悠久，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。
“扬子江中水，蒙山顶上茶”这两句飘扬蒙顶茶的诗句，寓意很深，传说扬子江心水，味甘鲜美，用这种水泡蒙山中顶的仙茶，是人间最美的佳饮，常人不可得。因此，古往今来人们对蒙顶茶爱慕之至，赞语不绝。
茶圣陆羽在评价名茶时曾说：“蒙顶第一，顾诸第二”（顾诸茶产于浙江长兴，是唐代名茶中的珍品）
古有“仙茶”之称的蒙顶茶,关于其由来，有不少神话传说，传说有一位老和尚得重病，吃了很多药，都没有把病治好。有一天，一位老翁跑来告诉和尚，说春分前后春雷初发时，采得蒙山中顶茶，和本地水煎服，能治宿疾。这位老和尚听了老翁的话，便在蒙山上清峰筑起石屋，请了一些人长住在这里，遵照老翁所传授的方法，采了蒙顶茶。煎服后，老和尚病果然好了，眉发绀绿，体格精健，相貌看上去好像三十多岁的人。于是，蒙顶茶可以返老还童的神话遂之传开。
蒙山，古时属于祀祭的名山之一，相传大禹治水成功，曾致祭于此。佛教传入中国，蒙山逐渐成佛教胜地。山顶五峰——上清、菱角、毗罗、灵泉、甘露、其命名都与佛教有关。蒙山贡茶圆，全由山上寺僧掌管，分工严密，各司其职。
蒙顶茶，是蒙山所产各种花色名茶的统称。有雷鸣、雾钟、雀舌、鹰嘴、芽白等品名，以后又有凤饼、龙团等紧压茶。
民国初年，以生产黄芽为主，故称蒙顶黄芽，为当时的蒙顶茶的代表。如今，以生产甘露为多。
蒙顶甘露——采摘标准为一芽一叶初展,新鲜芽叶适当摊放，以高温杀青，须三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美观，条索紧卷我毫，浅绿油润，香馨高爽，味醇甘鲜，汤黄微碧，清澈明亮。
蒙顶石花——嫩芽经杀青后，即在锅中整形，后经摊凉再入锅复炒，低温烘干。银芽扁直整齐，汤色黄碧，香气纯鲜，味甘隽永。
蒙顶黄芽——制法与石花大同小异，唯杀青后要揉捻。色泽黄亮，芽呈金黄色，香纯清，味浓鲜，汤色清黄明亮。
万青银叶和玉叶长青——是迟采的稍大芽叶制成，制法与甘露相同，唯茸毫减少，品质较甘露稍次。
(6)“吓煞人香”的碧螺春
碧螺春，产于江苏省吴县太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吴县（属江苏）也有称为苏州碧螺春。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，素为茶中之华。
相传采菜姑娘把采下的茶叶放在胸口的衣襟内，新鲜的嫩叶由于得到体温的热气，挥发出浓香，故称“吓煞人香”后来康熙皇帝南下苏州，驻驿太湖,苏州地方官员进献当地名茶吓煞人香，康熙颇有文采，嫌其名不雅，因此赐题碧螺春为茶名。
碧螺春采摘十分细嫩，生产季节性很强。春分开始采茶，到谷雨采制结束，前后不到一个月时间，高档极品，都在清明前或后采制。时间更短，季节性更强。
碧螺春茶条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳，花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。
(7)云蒸霞蔚的黄山毛峰
黄山，素以奇松、怪石、云海、温泉著称，号称黄山“四绝”，可是，在松、石、云、泉之外，还有一绝，那就是轻香冷韵、袭人断腭的黄山云雾茶。
黄山毛峰的产地海拨高，峰峦叠翠，山高谷深，溪流瀑布，俏树偏野，气候温和，雨水丰沛，终年云雾缭绕，群峰隐没在云海霞波之中，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”。茶树在云雾蒸蔚下，芽叶肥壮，持嫩性强。加之山花烂漫，花香遍野，使茶树芽叶受到芬芳的熏陶,花香天成。如此得天独厚的生态环境，奠定了黄山毛峰优良的天然素质。
黄山毛峰采摘讲究，非常细嫩,特级茶于清明至谷雨边采制，以初展的一芽一叶为采摘标准，采回的芽叶要拣制，当天采当天制。
黄山毛峰成品茶，外形细扁稍卷曲，状似雀舌，白毫显露，色如象牙，黄绿油润，带金黄色鱼叶（俗称茶简）冲泡后，雾气凝顶，清香高爽，滋味浓醇和,茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵。黄山毛峰冲泡五、六次，香味犹存。
(8)喉韵、沉香的冻顶乌龙
冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣，产于台湾省南投县鹿谷乡。
关于冻顶茶的由来，民间流传着许多耐人寻味的故事。冻顶山，据说是因为山坡滑溜，上山要踢紧趾尖，台湾俗语称“冻脚尖”，才能上得了山头，即“冻”着脚尖上山“头”，所以叫冻顶。
讲到冻顶茶,传说是清道光十一年，鹿谷有一位举人林凤池，为报答族人林三显资助盘缠而得以中举之恩，在福州应试取得功名后，特到武夷山取回乌龙品种茶苗三十六株，以其中十二株赠给冻顶山的林三显，因天、地、人三因素调和，得以发展成现在闻名海内外的冻顶茶。
冻顶茶的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名“冻顶乌龙”，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙是姐妹茶，文山包种重清香，而冻顶茶以滋味醇厚、喉韵强劲，具沉香而见长。
冻顶茶的鲜叶为一心两叶,实际上是新梢长到“小开面”(即新稍刚出现驻芽）时，采下顶端对上二叶梢。
(9)白银盘裹的君山银针
君山银针，产于号称八百里的洞庭湖中一个秀丽的小岛——君山上。
相传柳毅传书的故事，也发生在君山。君山有一仙井，叫做柳毅井，井水水质甚佳，用以烹茶酿酒，清甘芬芳。君山海拔九十公尺，是一个小山岛。有大小山峰七十二座，一峰一名，峰峰有景，而且还伴有多种神奇美妙的故事。四周为银山堆涌，白浪滔天，雾气滕滕，烟波漂渺。土层深厚，土质肥沃，是适宜茶树生长发育的好地方。据考证，南北朝梁武帝时起，茶叶就纳为贡品。相传君山有四十八座庙宇，庙庙有茶园。
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