茶叶，作为我国的国饮，历史悠久，源远流长。而绿茶，更是以其独特的色泽、香气、味道和健康功效，深受广大茶友的喜爱。今天，就让我们一起走进绿茶的世界，通过一组绿茶工艺流程照片，探寻一壶清茶的诞生之旅。
一、茶叶采摘
茶叶的采摘是绿茶制作过程中的第一步，也是至关重要的一步。茶叶的品质取决于采摘的时机和部位。一般来说，绿茶采摘的标准是“一芽一叶”，即一个嫩芽和一个嫩叶。
采摘时间表
| 月份 | 采摘时间 |
|---|---|
| 3月 | 春茶采摘 |
| 4月 | 春茶采摘 |
| 5月 | 夏茶采摘 |
| 6月 | 夏茶采摘 |
| 7月 | 秋茶采摘 |
| 8月 | 秋茶采摘 |
| 9月 | 秋茶采摘 |
| 10月 | 秋茶采摘 |
采摘照片
（此处插入茶叶采摘照片）
二、茶叶杀青
茶叶采摘后，需要经过杀青工序，以破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化。杀青方法主要有炒青、蒸青和微波杀青等。
杀青方法对比表
| 杀青方法 | 特点 | 适用茶叶 |
|---|---|---|
| 炒青 | 炒制过程中，茶叶受热均匀，杀青效果好 | 龙井、碧螺春等 |
| 蒸青 | 蒸制过程中，茶叶受热均匀，杀青效果好 | 碧螺春、黄山毛峰等 |
| 微波杀青 | 杀青速度快，茶叶受热均匀，杀青效果好 | 龙井、碧螺春等 |
杀青照片
（此处插入茶叶杀青照片）
三、茶叶揉捻
茶叶杀青后，需要经过揉捻工序，使茶叶形状发生变化，增加茶叶的香气。揉捻方法主要有手工揉捻和机械揉捻。
揉捻方法对比表
| 揉捻方法 | 特点 | 适用茶叶 |
|---|---|---|
| 手工揉捻 | 揉捻均匀，茶叶形状美观 | 碧螺春、黄山毛峰等 |
| 机械揉捻 | 揉捻速度快，茶叶形状整齐 | 龙井、碧螺春等 |
揉捻照片
（此处插入茶叶揉捻照片）
四、茶叶干燥
茶叶揉捻后，需要经过干燥工序，使茶叶水分降低到一定标准，便于储存和饮用。干燥方法主要有烘干、炒干和晒干等。
干燥方法对比表
| 干燥方法 | 特点 | 适用茶叶 |
|---|---|---|
| 烘干 | 干燥速度快，茶叶品质好 | 龙井、碧螺春等 |
| 炒干 | 干燥速度快，茶叶品质好 | 龙井、碧螺春等 |
| 晒干 | 干燥速度慢，茶叶品质好 | 黄山毛峰、六安瓜片等 |
干燥照片
（此处插入茶叶干燥照片）
五、茶叶筛选
茶叶干燥后，需要经过筛选工序，将茶叶中的杂质和碎片去除，确保茶叶的品质。筛选方法主要有手工筛选和机械筛选。
筛选方法对比表
| 筛选方法 | 特点 | 适用茶叶 |
|---|---|---|
| 手工筛选 | 筛选效果好，茶叶品质好 | 碧螺春、黄山毛峰等 |
| 机械筛选 | 筛选速度快，茶叶品质好 | 龙井、碧螺春等 |
筛选照片
（此处插入茶叶筛选照片）
六、茶叶包装
茶叶筛选后，需要经过包装工序，将茶叶装入包装袋或罐中，便于储存和运输。包装方法主要有真空包装、充氮包装和抽氧包装等。
包装方法对比表
| 包装方法 | 特点 | 适用茶叶 |
|---|---|---|
| 真空包装 | 防潮、防霉、保鲜效果好 | 龙井、碧螺春等 |
| 充氮包装 | 防潮、防霉、保鲜效果好 | 龙井、碧螺春等 |
| 抽氧包装 | 防潮、防霉、保鲜效果好 | 龙井、碧螺春等 |
包装照片
（此处插入茶叶包装照片）
通过以上绿茶工艺流程照片，我们可以看到一壶清茶的诞生之旅。从茶叶采摘到茶叶包装，每一个环节都离不开茶农的辛勤付出和精湛技艺。让我们共同品味这杯清茶，感受茶文化的魅力。
绿茶生产工艺流程
绿茶的生产工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：
1、杀青
采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥
干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发挥香气。干燥过程中，热化作用占主导地位。
扩展资料：
价值功效
1、抗衰老。有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。
2、抑疾病。有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
3、抗致癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。
4、抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
5、美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
6、醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
参考资料来源：百度百科-绿茶
绿茶的制作工艺流程图片
绿茶的制作工艺流程图片如下：
1、采摘
绿茶的制作整个过程中的第一步是采摘鲜嫩的茶叶，一般在每年早春时按照一芽一叶或一芽二叶的标准人工采摘用来制茶的茶芽，采摘后进行下一步之前，先大概以茶芽的大小和长短进行区分，方便在制作的过程中把控力道和火候。
2、摊晾
将按照大小区分好的绿茶均匀的铺在容器上摊平晾晒，摊的主要目的是减少鲜嫩茶芽中的水分，厚度最好在5厘米左定要茶芽在容器中保持平均，每隔2小时翻动一次，最多翻动6小时，此时用手触摸茶叶就能感觉水分已经大量流失。
3、杀青
绿茶制茶的第三个步骤是炒青，这也是最重要的一个步骤，不同嫩度的茶芽和最终呈现的品质不用，杀青的方式不同，有炒青、烘青、晒青、蒸青的不同，炒青指的是炒制的是双手炒制而来，烘青指的是烘焙，晒青完全依靠阳光，蒸青则是利用水蒸气。
4、揉捻
不论选择哪一种杀青方式，绿茶制作的第四步都是揉捻，将杀青后的绿茶摊凉倒入容器，用双手朝着一个方向操压茶叶，破坏茶叶内部的细胞，让茶汁能附在茶叶表面，触摸时有明显的湿润感即可，也能将茶叶放进择捻机，揉捻成85%条形状。
5、干燥
经过揉捻的茶叶就要进入到最后一个步骤干燥，可以把锅烧热，倒入茶叶用双手不停的翻炒，直到原本湿润的茶叶变得干燥清脆，轻轻用手用力触碰就会折断，关火后把绿茶平铺在容器上放凉，等待完全放凉装入容器，第二天就能直接冲泡饮用。
绿茶加工工艺流程
绿茶制作工艺流程有采摘、鲜叶摊放、鲜叶杀青、揉捻、干燥等。
1、采摘
在春节或采摘季节将茶叶采摘下来。
2、鲜叶摊放
鲜叶采收后，应及时摊放，可采用室内自然摊青、萎凋槽、摊青机等分级分批依次摊放，摊放厚度2-5cm，时间2-6小时，至含水量70-72％，叶色变暗、茶香初显为宜。
3、鲜叶杀青
高温杀青，先高后低。所谓高温杀青，就是在较短时间内，将叶温上升到80℃（锅温250-300℃），并保持2-4分钟，彻底破坏鲜叶中酶的活性，同时散发青草气，发展茶香。到杀青后期，可以适当降低温度，防止芽尖和叶缘焦黄，并进一步杀透，蒸发水分到适当的程度。
4、揉捻
用手反复揉搓，跟揉面差不多。当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦。将搓好的茶，放入热锅中再炒热。同样用双手来回翻动，直到茶叶充分加热，后再装出揉搓。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶。
5、干燥
经过五遍反复炒、搓过程后，将最后一遍搓过的茶，放入热锅内，来回翻动五到十分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎。最后熄灭明火，用灶内余烬烘干即可。
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