茶，作为我国国饮，历史悠久，品种繁多。其中，绿茶以其独特的清香、鲜爽口感和丰富的营养价值，深受茶友们的喜爱。绿茶究竟有哪些分类呢？下面就来为大家一一揭晓。
一、绿茶的分类概述
绿茶，是指经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶。根据不同的制作工艺、产地和形状，绿茶可以分为以下几大类：
1. 按制作工艺分类
2. 按产地分类
3. 按形状分类
二、绿茶按制作工艺分类
1. 碾茶类
碾茶类绿茶是将茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺，再进行碾磨成粉末状的一种绿茶。碾茶类绿茶的代表有：
* 碾茶粉：将碾茶磨成粉末，可直接冲泡饮用。
* 抹茶：碾茶的一种，粉末细腻，口感独特，常用于制作抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等。
2. 青茶类
青茶类绿茶是将茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺，不经过碾磨，保持茶叶原有的形状。青茶类绿茶的代表有：
* 龙井茶：产于浙江杭州，外形扁平光滑，色泽嫩绿，香气清幽，滋味鲜爽。
* 碧螺春：产于江苏太湖，外形卷曲如螺，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽。
* 黄山毛峰：产于安徽黄山，外形细嫩如毛，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽。
3. 红茶类
红茶类绿茶是将茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺，再经过发酵、烘焙等工序制成。红茶类绿茶的代表有：
* 滇红：产于云南，外形紧结，色泽红亮，香气浓郁，滋味醇厚。
* 祁门红茶：产于安徽祁门，外形条索紧结，色泽乌黑，香气浓郁，滋味醇厚。
三、绿茶按产地分类
1. 中国绿茶
中国绿茶品种繁多，以下列举部分著名的中国绿茶：
| 产地 | 代表茶种 |
|---|---|
| 浙江 | 龙井茶、碧螺春、黄山毛峰 |
| 江苏 | 碧螺春、雨花茶 |
| 安徽 | 黄山毛峰、六安瓜片 |
| 福建 | 铁观音、大红袍 |
| 四川 | 雅安蒙顶甘露、峨眉雪芽 |
| 贵州 | 贵州毛尖、都匀毛尖 |
2. 日本绿茶
日本绿茶以碾茶和抹茶为代表，以下列举部分著名的日本绿茶：
| 产地 | 代表茶种 |
|---|---|
| 日本 | 抹茶、玉露、煎茶 |
3. 印度绿茶
印度绿茶品种繁多，以下列举部分著名的印度绿茶：
| 产地 | 代表茶种 |
|---|---|
| 印度 | 达尔吉林、阿萨姆 |
四、绿茶按形状分类
1. 长形绿茶
长形绿茶是指茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺后，保持长条形的一种绿茶。代表茶种有：
* 龙井茶
* 碧螺春
* 黄山毛峰
2. 圆形绿茶
圆形绿茶是指茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺后，保持圆形的一种绿茶。代表茶种有：
* 珠茶
* 毛尖
* 毛峰
3. 扁形绿茶
扁形绿茶是指茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺后，保持扁形的一种绿茶。代表茶种有：
* 雨前茶
* 毛尖
* 毛峰
4. 卷曲形绿茶
卷曲形绿茶是指茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺后，保持卷曲形的一种绿茶。代表茶种有：
* 碧螺春
* 毛尖
* 毛峰
五、总结
绿茶的分类繁多，每一种绿茶都有其独特的风味和特点。了解绿茶的分类，有助于我们更好地欣赏和品鉴绿茶的魅力。希望这篇文章能为大家提供一个全面的绿茶分类知识，让茶友们更好地走进茶的世界。
绿茶的分类有哪些
绿茶作为中国主要的茶类，其制作工艺独特，对人体健康具有诸多益处。要了解绿茶的多样性，可以从茶叶外形和干燥方法两方面来划分。
首先，按照外形，绿茶大致可分为扁形、针形和曲形等。这主要依据茶叶在炒制或烘干过程中受到的机械或手工处理而定。以下是四种主要的绿茶类型：
1、炒青绿茶
炒青绿茶，如长炒青，因其形似眉毛，又称眉茶。其特点是色泽绿润，香气高鲜持久，滋味浓郁。根据品质，可分为特珍、珍眉、雨茶、贡熙、秀眉和茶片等多个等级。
2、烘青绿茶
烘青绿茶多用于花茶的熏制，如条形、尖形、片形和针形茶。其中，安徽、浙江等地的烘青绿茶品质各异，有普通烘青、细嫩烘青和半炒烘绿茶等细分类型。
3、晒青绿茶
晒青绿茶主要用于紧压茶的原料，如湖南、湖北等地的晒青茶，如滇青，以其云南大叶种品质最佳。普洱茶虽然归类于黑茶，但实际上包括熟茶和生茶，如宫廷普洱、特级普洱等。
4、蒸青绿茶
蒸青绿茶源于古代，茶叶经蒸汽干燥，颜色较深绿，香气较闷，涩味重。虽然口感与炒青绿茶不同，但同样保留了丰富的营养成分。
绿茶的特点是保留了鲜叶的天然营养，如茶多酚、儿茶素等，对防衰老、抗癌等具有积极作用。但孕妇和生理期女性应避免饮用，且晚上适量，以免影响睡眠。因此，饮用绿茶需根据个人身体状况和时间选择。
绿茶都包括什么茶
1、西湖龙井：属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史，西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
2、午子仙毫茶：是绿茶的一种，是西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。是陕西省政府外事礼品专用茶，其创制于1984年，是陕西省名牌产品。其状似兰花，色泽翠绿，叶底芽匀嫩成朵。
常期饮用可补充人体所需的维生素，具有解毒抗氧化的作用，增强人体抵抗力和免疫力。午子仙毫还能提升消炎药功效，这得利于绿茶中的儿茶素及日柏醇等成分，这些成分还具有很强的抑菌和抗菌功效。
3、上饶白眉：是江西上饶县创制的特种绿茶，它满披白毫，外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛，故而得此美名。其鲜叶采自大面白茶树品种，根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同，分为三个等级：银毫、毛尖、翠峰，总称白眉。
上饶白眉中含有氨基酸含量为500.37毫克%，水浸出物为41.86%，儿茶素122.57%，有丰富的营养物质，常饮此茶，有提神、滋补、杀菌、止痢、解暑、醒酒、降压、减肥、抗癌等作用。
4、古丈毛尖：属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点。
上饶白眉的生长对天气因素要求比较高，气温过高过低都会对其产生不利影响，具有独特的口感和芳香，独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。
5、周打铁茶：属绿茶，产于江西省丰城市荣塘镇汕田周打铁村，该村地处青竹翠林、苍松古柏环抱之中，土壤肥沃湿润，具有适宜茶树生长优越的生态环境。
周打铁茶，品质优异，外形条索紧结，稍弯曲，色泽油润；香气纯正、持久；汤色黄绿明亮，滋味醇和，饮后清凉爽口，叶底嫩绿。它以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，采用杀青、清风、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成。
参考资料来源：百度百科-绿茶
绿茶有哪些品种分类
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。
绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建为我国的绿茶主产省份。
绿茶，又称不发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，为其他茶类所不及。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病
西湖龙井
1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。
2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。
3、龙井品牌：雾峰、新安印象、御
黄山毛峰
1．产地：黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。
2．品质特点：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。
3.毛峰品牌：雾峰、新安印象、谢裕大
太平猴魁
1．产地：太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。
2．品质特点：两叶抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
3.猴魁品牌：雾峰、新安印象
六安瓜片
1产地：六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。
2品质特征：“六安瓜片“”历史名茶、中国十大名茶之一，国际著名特种绿茶。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶叶冲泡后呈瓜子片状，因此取名六安瓜片。六安瓜片的制作工艺分七道：提摘→扳片→炒生锅→炒熟锅→拉毛火→拉小火→拉老火。
3原料：六安瓜片的采摘一半在谷雨前后，上等的六安瓜片采摘一般等到“开面”，采摘标准以1尖/芽2-3叶为主。
4六安瓜片品鉴：一是闻其香，靠近碗口或杯面，香气天然，醇、纯、净、漫，泡瓜片时，一杯茶水，满室清香，缓缓不绝。二是观其色，查看汤色，但见清汤泛绿，无混浊，碧波爽洁。若琉璃、若暖玉，捧茶于手身心皆润。三是品其味，慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，初微苦，渐清凉、后甘甜，再品直觉荡气回肠，甘从中来，不可断绝。四是览其形，干茶开水发汤后，先浮于上层，渐至舞动回旋，飘然下坠，层层叠加，若丘似峰，若枝似桠。
5、主要品牌：黄之江、徽六、蝠牌、雾峰、新安印象
碧螺春
1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。
2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
3.碧螺春品牌：雾峰
信阳毛尖
1．产地：信阳毛尖产于河南信阳市西部海拔600米左右的车云山一带。创制于清朝末年。
2．品质特点：条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。素以“色翠，味鲜，香高”著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型，汤色，叶底均嫩绿明亮；茶叶香气属清香型，并不同程度表现出毫香，鲜嫩香，板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型，内含有机物质丰富，滋味浓醇鲜爽，高长而耐泡，叶底朵型，芽叶完整，匀称。
崂山绿茶
1.产地：青岛崂山山区
2.品质特点：茸芽细嫩，色泽翠绿，汤色清澈莹黄，味感醇厚浓郁，芳气弥漫于绛唇皓齿间，若兰馨香扑鼻而来，回味隽永。
新林玉露
1．产地：河南省信阳市新县。
2．品质特征：成品茶色泽苍翠绿润，形似松针状，汤色嫩绿明亮，如玉如露，香气清爽，滋味醇和爽口，回味甘甜，香气淡雅清醇，叶底平伏完整，嫩绿明亮柔软，具有明显的“色绿，汤绿，叶绿”三绿特点。
竹栏翠芽
1.产地：福建省福鼎市，20世纪初，福鼎市点头镇竹栏头陈氏得用福鼎大白茶代替了原有的小茶种，使其质量有了显著提高。
2.品质特征：干茶单芽饱满，挺直似针，翠绿如玉。冲泡后，茶气清新甘爽，芽叶直立，叶底肥嫩。汤色清澈明亮，香馥如兰；品饮欣赏，滋味鲜爽甘醇，齿颊留芳，沁人肺腑。
3．原料：绿茶精选品质优良的福鼎大白茶明前茶的单芽，经传统绿茶工艺精制而成。单芽饱满，挺直似针，翠绿如玉。
陕南绿茶
1.产地：陕西省秦岭以南，汉中西乡，白岩茶山
2.品质特征：中国茶区最北，生长季节长，内含物质丰富，尤其是氨基酸含量远远高于其它茶区，海拔高无污染。[1]
各类绿茶名
西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；剑叶；马边云雾茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针；桐城小花。
注意点：
1、饭前饭后不能饮茶，空腹饮茶易刺激和破坏胃壁粘膜，更易引起饥饿感，严重者可导致低血糖状。
2、忌饮浓茶解酒，饭前不宜饮茶，饭后忌立即喝茶，少女忌喝浓茶。
3、不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。
4、人参、西洋参不宜和茶一起食用。
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