茶叶，作为我国国饮，历史悠久，品种繁多。而泡茶，更是品茶文化中不可或缺的一环。其中，绿茶作为茶叶中的佼佼者，备受茶友喜爱。绿茶如何温度呢？今天，就让我这个泡茶达人来给大家详细讲解一下。
一、绿茶的种类及特点
在了解绿茶如何温度之前，我们先来了解一下绿茶的种类及特点。
| 绿茶种类 | 特点 |
|---|---|
| 碧螺春 | 外形紧卷成螺，色泽嫩绿，香气清高，滋味鲜爽 |
| 龙井茶 | 外形扁平光滑，色泽嫩绿，香气清幽，滋味鲜爽 |
| 毛峰茶 | 外形细嫩卷曲，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽 |
| 普洱茶 | 外形紧结，色泽乌润，香气陈厚，滋味醇和 |
二、绿茶如何温度
泡茶的温度对于茶叶的口感和香气有着至关重要的影响。下面，我们就来探讨一下绿茶如何温度。
1. 绿茶的适宜水温
绿茶的适宜水温一般在80℃-90℃之间。这个温度范围既能使茶叶中的有效成分充分溶解，又能保持绿茶的清香和鲜爽。
2. 水温过高或过低的影响
* 水温过高：会导致茶叶中的有效成分过度溶解，使茶汤变得苦涩，口感不佳。
* 水温过低：会导致茶叶中的有效成分溶解不足，使茶汤淡而无味。
3. 不同绿茶的水温调整
* 碧螺春、龙井茶：这两种绿茶的嫩度较高，适宜用80℃-85℃的水温泡制。
* 毛峰茶：毛峰茶的嫩度适中，适宜用85℃-90℃的水温泡制。
* 普洱茶：普洱茶属于黑茶，适宜用95℃以上的水温泡制。
三、泡绿茶的注意事项
1. 选用合适的茶具：泡绿茶时，建议使用瓷器或玻璃茶具，这样可以更好地展现绿茶的色泽和香气。
2. 控制泡茶时间：绿茶的泡茶时间一般在1-2分钟，具体时间根据茶叶的嫩度和个人口味进行调整。
3. 注意茶水比例：一般来说，茶叶与水的比例为1:50左右，可以根据个人口味进行调整。
4. 避免反复冲泡：绿茶不宜反复冲泡，以免影响口感和营养价值。
四、总结
绿茶如何温度？掌握好绿茶的适宜水温，是泡好绿茶的关键。希望这篇文章能帮助大家更好地品鉴绿茶的美味。记住，泡茶是一门艺术，也是一种生活态度。让我们一起，用心去感受茶的美好吧！
绿茶杀青温度应该在多少
绿茶杀青温度根据鲜叶老嫩、含水量和投叶量不同，杀青温度掌握亦有所不同，如手工制茶（龙井），青锅温度为90～100℃（高档茶）或100~140℃（中低档茶），而6CST型滚筒杀青机杀青，一般筒温在200℃以上，出口温度在85℃以上。
它们之间温度高低相距很大，但同样达到不产生红梗红叶的目的，高温杀青所指的高温，主要是通过热传递与辐射，达到足以破坏酶活性的叶温。
绿茶制作的杀青过程不只是简单利用高温破坏酶的活性，杀青过程中同时伴随着各种热力化学及物理变化，对绿茶品质的形成产生重要的影响。杀青温度过高会对叶绿素及其它内含物质造成严重的破坏。
比如说，杀青过程中香气的变化。鲜叶杀青时，随着水蒸气大量的蒸发，带走大量的低沸点芳香物质，较高沸点的芳香物质的气味才得以显露。鲜叶内带有青草味的低沸点芳香物质均在160摄氏度以下，高沸点芳香物质主要在200摄氏度左右。过高的杀青温度会破坏绿茶香气品质的形成。
比如说在手工炒制龙井茶过程中，高档茶青锅的温度一般只需要90度到100度。而中低档茶则需要达到100~140度左右。如果采用机器炒茶的话，特别是滚筒杀青机，一般桶温要求在200度以上，但是出口的温度基本上会保持在100度以下。这样既能利用高温破坏酶的活性，又不会出现炒焦炒糊的问题。
几乎所有的化学反应都受温度的影响，温度升高，反应速度加快。大多数化学反应，温度每增高10℃时，它的反应速度大约增加一倍。因此，温度与反应速度之间存在着指数关系，温度升高40℃，反应速度增大16倍；温度对酶的两重性，就是在增加催化反应速度的同时，在高温条件下也增加钝化反应的速度。
在常温条件下以提高反应速度为主导，在高温条件下则以增加钝化反应速度为主导，据测定，氧化酶的最适宜温度为40～50℃，当超过最适宜温度时，酶活性就开始下降，在85℃以上时，酶的活性能在顷刻之间遭到破坏。绿茶杀青过程中酶活性的变化见表3-1。
酶受热遭到破坏是不可逆的，但有时杀青温度不够高，酶活性受到了抑制，而没有遭到破坏，在高温解除后，会恢复活力，在揉捻或干燥时出现红梗红叶现象。
因此在绿茶制作过程中杀青的原则应遵循“高温杀青，先高后低，抛闷结合，多抛少闷，嫩叶老杀，老叶嫩杀”等几种原则，也要随时进行调控改整。
绿茶存放温度
《GB/T30375-2013》茶叶贮存国家标准中规定：绿茶的存放宜控制温度10℃以下，相对湿度50%以下，同时存放绿茶还需要注意密封、避光、防潮、防异味。
绿茶极易吸潮，所以要保持环境的干燥性，否则则叶绿素会迅速降解，茶多酚会加快氧化，故长期保存时含水量以2%-3%时为最佳。
绿茶最好在0~10℃温度存放，长期存放最好在0~5℃左右，温度绝对不要低于零度，也不要高于10℃。
绿茶经采摘加工后，如果散装或采用简易包装，则极易受到温度、湿度、光照及空气中异味的影响而发生质变，特别是与空气中的氧气发生氧化反应而发生严重质变，使绿茶的色、香、味均发生变化，色泽变褐、香味丧失并失去鲜爽味，茶叶内的多种营养成份如儿茶素、维生素C、氨基酸等都会发生质变或丧失，使茶叶的品质及经济价值大幅降低。
如果是咱买回来自己喝的茶，可以采用罐装+铝袋密封包装，或者放入冰箱冷藏，但是放入冰箱需要注意水汽和防潮工作。其次购买的茶叶如果够多，可以先取出10天左右的量，然后把剩余的或者没拆开的密封好保存，这样避免频繁打开。
最后，提醒爱好喝茶的朋友们，如果是刚从冰箱里面拿出来的绿茶，不要立即打开，要等温度降低到常温的时候再打开，否则就容易吸潮，加快氧化！
泡绿茶的最佳温度是多少
泡绿茶的最佳温度是85℃开水，因为绿茶中含有多种维生素和氨基酸，适宜的温度，对身体才会有好处。
常见绿茶的冲泡方法：
1.上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。
2.中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶
3.下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4.先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。
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