绿茶，作为我国传统名茶，历史悠久，品种繁多。它以其独特的口感和香型，赢得了无数茶友的喜爱。今天，就让我们一起走进绿茶的世界，感受其韵味无穷。
一、绿茶的起源与发展
绿茶起源于我国，距今已有四千多年的历史。据《神农本草经》记载，早在春秋时期，绿茶就已经开始被人们所饮用。随着时间的推移，绿茶逐渐传播到世界各地，成为全球最受欢迎的茶类之一。
二、绿茶的分类
绿茶按照制作工艺和产地，可以分为以下几类：
1. 按制作工艺分类：
炒青绿茶：以炒制为主，如龙井、碧螺春等；
蒸青绿茶：以蒸制为主，如日本抹茶；
烘青绿茶：以烘干为主，如黄山毛峰；
晒青绿茶：以晒制为主，如普洱生茶。
2. 按产地分类：
江南绿茶：如西湖龙井、碧螺春等；
西南绿茶：如峨眉雪芽、蒙顶甘露等；
华南绿茶：如广东英德红茶、福建武夷岩茶等。
三、绿茶的口感与香型
1. 口感：
鲜爽：绿茶的口感通常带有一种清新的鲜爽感，让人回味无穷；
甘甜：部分绿茶品种口感甘甜，如碧螺春；
醇厚：一些年份较长的绿茶，口感醇厚，如普洱生茶；
苦涩：绿茶中的一部分品种口感苦涩，如黄山毛峰。
2. 香型：
清香：绿茶的香气通常清新淡雅，如龙井、碧螺春；
花香：部分绿茶品种带有花香，如茉莉花茶；
果香：一些绿茶品种带有果香，如毛尖；
陈香：年份较长的绿茶，香气陈厚，如普洱生茶。
四、绿茶的冲泡与品鉴
1. 冲泡：
水温：绿茶的冲泡水温一般在80-90℃之间；
器具：绿茶的冲泡器具以瓷壶、瓷杯为宜；
时间：绿茶的冲泡时间一般在2-3分钟。
2. 品鉴：
观色：绿茶汤色清澈明亮，如碧螺春；
闻香：绿茶香气清新淡雅，如龙井；
品味：绿茶口感鲜爽甘甜，如碧螺春；
回甘：绿茶回甘持久，如龙井。
五、绿茶的保健作用
绿茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有以下保健作用：
- 抗氧化：绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老；
- 降脂减肥：绿茶中的茶多酚可以降低血脂，减少脂肪堆积；
- 提神醒脑：绿茶中的咖啡因可以提神醒脑，增强记忆力；
- 抗炎抗菌：绿茶中的茶多酚具有抗炎抗菌作用，可以预防感冒等疾病。
绿茶，作为我国传统名茶，以其独特的口感和香型，赢得了无数茶友的喜爱。品味绿茶，就是品味东方茶韵之美。让我们在繁忙的生活中，泡一杯绿茶，感受那份宁静与美好。
绿茶的口感特点
绿茶口感核心特点为鲜爽、甘醇。
绿茶是六大茶类之一，亦是未经过发酵的茶品，其茶只经杀青、揉捻、干燥制成，滋味类型大致有六种，浓烈型、浓厚型、浓醇型、醇厚型、鲜爽型和清鲜型，其中，鲜爽是绿茶的共同特点，除此之外，绿茶还具有鲜醇爽口，苦涩轻微，回味甘甜等特点。
绿茶很嫩，尤其是早春的绿茶，几乎都是芽头，十分娇嫩。由于没有经过过度的生物氧化，因此茶叶内的大量物质得以保留，风味独特，具有独特的清爽，鲜香特点。即鲜、爽、醇、回甘。而绿茶的香气属于清香、花香、嫩香型，同时滋味上是鲜爽的口感。
沏泡诀窍
泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。正确的泡绿茶饮用，能使口感更好。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
以上内容参考百度百科-绿茶
绿茶是什么香型
绿茶香型包括：
豆香型、花香型、水果香型、醇香型、嫩香型、栗香型、青草香型、清香型、高香型等。
绿茶主要是以嫩香型和清香型为主。这类茶叶外观比较绿,以烘干为主。而高香型,色泽相对偏黄。一般，高级绿茶的香型都是板栗香，或者是兰花香还有回甘香型。这类茶叶，以炒青类的居多。
茶香类型与茶的制作工艺密切相关。一般来说，不炒不揉的白茶主要呈现毫香，经过炒制的绿茶以嫩香、清香为主，乌龙茶经过了适度的发酵呈现出丰富的花果香，全发酵的红茶则为蜜甜香，黑茶因为后发酵工艺而产生陈香。
形容绿茶的口感和香味
绿茶口感鲜爽、滋味丰富，常伴有甘甜，部分带微苦或涩感但能迅速回甘；其香味多样，有豆香、栗香、花果香等。
口感：绿茶保留天然物质，口感鲜爽是普遍特点，滋味多甘甜。像西湖龙井茶汤鲜爽回甘，有明显甘甜与清新植物味，略带苦涩能迅速化开；碧螺春茶汤入口柔和、鲜爽，回甘悠长；太平猴魁口感饱满，茶汤入口甘甜；六安瓜片茶汤醇厚，回甘快。也有部分绿茶会有微苦或涩感，不过能很快转化为回甘，如西湖龙井的轻微苦涩转瞬即逝。香味：豆香：较高扬、刺激性强，中高档炒青绿茶常见，如群体种做的传统西湖龙井有油煎蚕豆瓣香气。栗香：类似板栗香，也叫烘炒香，火功恰到好处的中高档绿茶多见，可分嫩栗香、板栗香、熟栗香，代表有信阳毛尖、日照绿茶等。花果香：高档绿茶标志性香气之一，洞庭碧螺春最典型，有人认为其来自茶叶吸收的果树香气，也有人觉得是地域香、工艺香与品种香结合的产物。奶香：一般在氨基酸含量高的茶叶里出现，如安吉白茶和黄金芽等白化品种。兰花香：绿茶香型中的极品，非常少见，太平猴魁和舒城小兰花有此香气，来自顺式表茉莉酸甲酯。其他：还有玉米香、清香、嫩香、毫香、海藻香等，不同香型的绿茶展现出各自独特的风味。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：茶叶基地网
