茶叶，作为我国的国饮，历史悠久，品种繁多。品茗之道，讲究“色、香、味、形”，而水温作为影响茶汤品质的重要因素之一，往往被茶友们所忽视。今天，我们就来聊聊绿茶所用水温那些事儿。
一、绿茶的水温，你了解多少？
我们要明确一个概念：水温。水温指的是水的温度，它对茶叶的泡制有着至关重要的影响。不同的茶叶，适宜的水温也有所不同。绿茶的水温到底多少度最为合适呢？
1. 绿茶的分类
绿茶按照发酵程度可以分为两大类：不发酵茶和微发酵茶。
- 不发酵茶：如龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
- 微发酵茶：如六安瓜片、太平猴魁等。
2. 绿茶的水温
不发酵茶：由于这类茶叶发酵程度低，茶叶中的有效成分较为稳定，因此适宜的水温为80℃左右。过高或过低的水温都会影响茶汤的品质。
微发酵茶：这类茶叶发酵程度略高，适宜的水温为85℃左右。
二、绿茶泡茶水温的“度”与“时”
除了水温的度数，泡茶时水温的把握也同样重要。
1. 水温的“度”
不发酵茶：80℃左右。
微发酵茶：85℃左右。
2. 泡茶时间的“时”
不发酵茶：2-3分钟。
微发酵茶：3-5分钟。
三、绿茶泡茶水温的影响因素
绿茶泡茶水温的影响因素有很多，以下列举几个常见因素：
1. 茶叶的品种：不同品种的绿茶，其适宜的水温略有差异。
2. 茶叶的存放时间：存放时间较长的茶叶，其有效成分有所下降，适宜的水温可以适当提高。
3. 水质：水质的好坏也会影响茶汤的品质，一般来说，山泉水、矿泉水等水质较好的水泡茶效果更佳。
4. 水温的稳定性：泡茶时，水温的稳定性也非常重要，水温波动过大，会影响茶汤的品质。
四、绿茶泡茶水温的实践建议
1. 选购合适的茶具：玻璃茶具、瓷质茶具等都能较好地展现绿茶的色、香、味。
2. 控制水温：使用电热水壶或烧水器，确保水温控制在适宜的范围内。
3. 泡茶时间：根据茶叶的种类和存放时间，合理控制泡茶时间。
4. 水质：选择水质较好的水泡茶，如山泉水、矿泉水等。
五、总结
绿茶所用水温是品茗过程中不可忽视的关键因素。掌握好绿茶的水温，才能泡出一杯色、香、味俱佳的绿茶。希望本文能帮助您在品茗之路上更进一步。
表格：
| 绿茶种类 | 水温（℃） | 泡茶时间（分钟） |
|---|---|---|
| 不发酵茶 | 80左右 | 2-3 |
| 微发酵茶 | 85左右 | 3-5 |
绿茶用多少水温泡茶最好
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80~85度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
中低档绿茶、粗制以及大宗绿茶，则可以用90~100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶叶味淡。
绿茶冲泡的注意事项：
1、泡茶的时间：与茶叶的老嫩和茶的形态有关，一般绿茶用玻璃杯泡的话3分钟左右即可。
2、投茶量：一般标准茶水比例为1:50，也就是6g左右的干茶需要300ml左右的水。
3、冲泡次数：绿茶一般可以冲泡3次左右，多则无益。
4、小贴士：绿茶冲泡后宜及时饮用，入口温度以不超过60℃为佳，其次禁忌冷饮、禁忌饮用隔夜茶。
泡茶时该用什么水温绿茶和红茶该用什么水温泡
古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。”以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。
这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可。
绿茶要用多少度的水冲泡
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右
泡绿茶采用两种方法冲泡：
一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。
二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。
正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
扩展资料
绿茶的功效
1、防晒
近日，美国有一项研究指出，绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被烈日照射，可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。这就证明绿茶中的成分具有防晒功用。
2、防辐射
对于生活紧张而忙碌的人群来说，抵御电脑辐射最简单的办法就是每天上午喝2～3杯绿茶，吃一个橘子。因为茶叶中含有丰富的维生素A原，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚。因此，绿茶不仅能消除电脑辐射，还能保护和提高视力。
3、降脂
饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈。这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。
4、防口臭
绿茶含氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故能有效防止口臭。
参考资料来源：百度百科-绿茶
参考资料来源：人民网-9大功效常喝绿茶好处多
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