茶，自古以来就是中国文化的象征，也是人们生活中不可或缺的一部分。在众多茶叶品种中，绿茶以其独特的香气和滋味，受到了无数茶友的喜爱。而手工炒绿茶，更是茶叶中的珍品。手工炒绿茶究竟有哪些功效呢？让我们一起揭开这层神秘的面纱。
一、手工炒绿茶的起源与工艺
手工炒绿茶起源于中国，有着悠久的历史。早在唐代，茶叶就已经开始加工炒制。手工炒绿茶的工艺非常讲究，主要是通过手工翻炒、揉捻、干燥等环节来完成。这种传统技艺使得绿茶保持了其独特的风味和品质。
二、手工炒绿茶的功效
手工炒绿茶不仅味道鲜美，而且具有丰富的养生功效。以下是一些主要功效：
| 效果 | 说明 |
|---|---|
| 抗氧化 | 绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。 |
| 减肥降脂 | 绿茶中的茶多酚和咖啡因能够提高新陈代谢，促进脂肪分解，有助于减肥和降脂。 |
| 提神醒脑 | 绿茶中的咖啡因具有提神醒脑的作用，可以缓解疲劳，提高工作效率。 |
| 保护心血管 | 绿茶中的茶多酚具有降低血压、降低胆固醇、抗凝血等作用，对心血管健康有益。 |
| 保护肝脏 | 绿茶中的茶多酚具有保护肝脏的作用，可以预防肝损伤，促进肝脏细胞再生。 |
| 抗菌消炎 | 绿茶中的茶多酚具有抗菌消炎的作用，可以治疗一些常见的感染性疾病。 |
| 抗肿瘤 | 绿茶中的茶多酚具有抗肿瘤的作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。 |
三、如何品鉴手工炒绿茶
品鉴手工炒绿茶需要一定的技巧，以下是一些建议：
1. 观察外观：优质的手工炒绿茶色泽翠绿，形状扁平，匀整美观。
2. 闻香气：优质的手工炒绿茶香气清新，带有独特的炒制香气。
3. 品尝滋味：优质的手工炒绿茶滋味鲜爽，回甘悠长。
4. 冲泡方法：用80℃左右的开水冲泡，3-5分钟即可。
手工炒绿茶作为一种传统技艺，不仅具有独特的风味和品质，还具有丰富的养生功效。在忙碌的生活中，不妨泡上一杯手工炒绿茶，让自己在享受美味的也呵护自己的健康。
炒青绿茶的功效与坏处
炒青绿茶的功效：
1.抗氧化：炒青绿茶中含有大量的茶多酚，可以帮助身体排除自由基，保护细胞健康。
2.延缓衰老：茶多酚能够减缓细胞的衰老过程，并且可以抵抗紫外线损伤，保持皮肤的健康。
3.改善口气：炒青绿茶含有一定的茶碱，可以刺激唾液分泌，改善口气。
4.改善消化：炒青绿茶所含的茶多酚能够促进肠胃蠕动，改善消化不良。
5.降低血压：炒青绿茶中的儿茶素可以扩张血管，降低血压。
炒青绿茶的坏处：
1.含咖啡因：炒青绿茶中含有一定的咖啡因，过多饮用会影响睡眠、导致心跳加快、头痛等不良反应。
2.饮用不当可能会引发慢性病：炒青绿茶中含有一些有毒的物质，如果不正确的烹调，可能会引发胃肠疾病，甚至诱发癌症等慢性疾病。
3.口感苦涩：炒青绿茶的味道非常苦涩，如果不加糖或调味，很多人会感到难以接受。
揭阳高山炒茶的功效与作用
揭阳高山炒茶是一种出产在揭阳高山地区的茶叶，这是一种人工炒制的绿茶，它泡出的茶汤味道醇厚，香气诱人，据说这种茶叶在民国时就已经出现，今天为大家介绍的是揭阳高山炒茶的功效与作用，能让大家对这种茶多一些了解，也能知道喝这种茶有什么好处。
揭阳高山炒茶的功效与作用
1、补充营养
揭阳高山炒茶是一种纯手工炒制成的茶叶，这种茶保留了新鲜茶叶中的丰富营养，人们用它泡水喝以后能把它含有的这些营养结果吸收，可满足人体正常工作时对维生素和矿物质以及多种活性成分的需要，能提高身体多器官功能也能提高人体的抗病能力，对维持人体健康有很明显的好处。
2、预防亚健康
多喝揭阳高山炒茶能预防亚健康，因为这种茶是一种典型的碱性饮品，能让人体吸收丰富的茶碱咖啡碱，还能吸收多种对人体有益的微量元素，这些物质进入人体后，不但能加快人体新陈代谢，还能促使人体内乳酸分解，能维持酸碱平衡，避免酸性体质出现，从而也就减少了亚健康的发生率。
3、淡斑美白
揭阳高山炒茶它是一种具有美容功效的养生茶，人们喝这种茶不但能将细嫩肌肤提高皮肤弹性，还能防止身体内产生黑色素，能淡化人类皮肤表面的色斑，会有很好的美白效果出现，在夏天用它泡水洗脸还能提高皮肤的抗紫外线能力，能起到一定的防晒作用。
4、预防高血脂
人进入中年以后，高血脂是危害健康的一大难题，平时应以预防为主多喝些揭阳高山炒茶，就能预防高血脂发生，因为这种茶中含有多种活性成分和丰富的茶多酚，他们能净化血液，降低血液粘稠度，清理血液中的甘油三酯和胆固醇，能加快血液循环，防止血脂升高，坚持用它泡水喝还能降低中风和血栓的发病率。
揭阳高山炒茶不但滋味口感诱人，营养价值也很高，而且具有很好的保健养生功效，人们经常用它泡水喝，对维持身体健康有很明显的好处，是适合人们经常喝的健康养生茶。
绿茶喝了有什么好处
绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。下面我为大家分享绿茶喝了的好处，欢迎大家参考借鉴。
一、绿茶的功能主效
1、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家的动物实验表明，茶中儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿
清口臭绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻。
二、绿茶的种类
炒青绿茶
炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀;雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青;扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
烘青绿茶
烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
晒青绿茶
晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
蒸青绿茶
蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
三、喝绿茶最佳的.时间
绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，多项实验证明，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。
1、从季节上来说，春夏要喝绿茶的好。夏天天气炎热，人的消耗大，出汗多，很轻易导致血液粘稠度增高，人轻易疲惫，头晕。血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。绿茶收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温。中医以为，到了夏天，所有的气血都调动到了体表，而内里是空虚的。别说什么大补的药膏，就是多吃点羊肉都吸收不了，所以夏天非常轻易拉肚子，实在这不光是夏天多吃蔬菜瓜果带有细菌病毒的关系，也有阳气外升，内里最弱的原因。也就是中医所说的“至虚之处必是致病之所”。而绿茶中含有非常丰富的儿茶素，杀菌消炎，进步人体免疫能力。
2、从一天的时间中来考虑，饭后一小时，睡前两小时喝茶好，可以帮助消化和补充水分。饭前和饭后不要喝茶，因为饭后立即喝茶，茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶的铁盐，降低铁的吸收，时间长了容易诱发贫血，等饭后一小时，食物中的铁质已基本吸收完毕，这时喝茶就不会影响铁的吸收了。睡前不要喝茶，会影响睡眠。
3、空腹不要饮绿茶，空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸,头痛等“茶醉”现象。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。
四、绿茶的选购
绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
1.新鲜绿茶和陈旧绿茶
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
2.春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
3.高山绿茶和平地绿茶
高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿;泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
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