绿茶的种类怎么分(绿茶种类名称大全)

日期：2025-11-03 作者：admin 浏览：27

绿茶，作为我国传统的饮品之一，历史悠久，品种繁多。绿茶以其独特的口感、香气和养生功效深受人们的喜爱。绿茶的种类到底怎么分呢？今天，就让我们一起走进绿茶的千变万化，了解绿茶的种类及其特点。

一、绿茶的分类

绿茶按照其加工工艺和产地可以分为以下几类：

1. 按照加工工艺分类

* 炒青绿茶：炒青绿茶是绿茶的主要加工工艺，其特点是茶叶经过炒制，使茶叶中的水分蒸发，从而形成绿茶的绿色。炒青绿茶又可分为以下几种：

* 龙井茶：产于浙江杭州，是我国著名的绿茶之一。

* 碧螺春：产于江苏太湖，外形卷曲，色泽碧绿。

* 黄山毛峰：产于安徽黄山，外形细长，白毫显露。

* 六安瓜片：产于安徽六安，外形扁平，色泽翠绿。

* 晒青绿茶：晒青绿茶是利用阳光晒干茶叶，使茶叶中的水分蒸发，形成绿茶。晒青绿茶的代表有：

* 白毫银针：产于福建福鼎，外形如针，色泽银白。

* 白牡丹：产于福建福鼎，外形似牡丹花，色泽白绿。

* 蒸青绿茶：蒸青绿茶是将茶叶蒸煮后晾干，使茶叶中的酶活性降低，从而形成绿茶。蒸青绿茶的代表有：

* 日本抹茶：产于日本，茶叶经过蒸煮、磨粉后饮用。

2. 按照产地分类

* 江浙绿茶：产于江苏、浙江等地，如龙井茶、碧螺春等。

* 安徽绿茶：产于安徽，如黄山毛峰、六安瓜片等。

* 福建绿茶：产于福建，如白毫银针、白牡丹等。

* 湖南绿茶：产于湖南，如君山银针等。

* 湖北绿茶：产于湖北，如恩施玉露等。

二、绿茶的特点

* 色泽：绿茶的色泽鲜绿，富有光泽。

* 香气：绿茶的香气清新，具有独特的植物香气。

* 口感：绿茶的口感鲜爽，回甘。

* 养生功效：绿茶具有抗氧化、提神、减肥、降血压等多种养生功效。

三、如何挑选绿茶

在挑选绿茶时，可以从以下几个方面进行考虑：

1. 产地：选择知名产地的绿茶，如龙井茶、碧螺春等。

2. 外形：绿茶的外形应整齐、均匀，色泽鲜绿。

3. 香气：绿茶的香气应清新、持久。

4. 口感：绿茶的口感应鲜爽、回甘。

以下是一张表格，展示了部分绿茶的产地、特点和养生功效：

绿茶名称	产地	特点	养生功效
龙井茶	江苏、浙江	外形扁平光滑，色泽翠绿	抗氧化、提神、减肥、降血压
碧螺春	江苏、浙江	外形卷曲，色泽碧绿	抗氧化、提神、减肥、降血压
黄山毛峰	安徽	外形细长，白毫显露	抗氧化、提神、减肥、降血压
六安瓜片	安徽	外形扁平，色泽翠绿	抗氧化、提神、减肥、降血压
白毫银针	福建	外形如针，色泽银白	抗氧化、提神、减肥、降血压
白牡丹	福建	外形似牡丹花，色泽白绿	抗氧化、提神、减肥、降血压

总结

绿茶种类繁多，各具特色。了解绿茶的种类和特点，有助于我们更好地品味绿茶的美味。在挑选绿茶时，可以从产地、外形、香气和口感等方面进行考虑。希望这篇文章能帮助大家更好地了解绿茶，品味绿茶的美妙。

绿茶的种类

绿茶品种很多，常见的有：碧螺春、峨眉山茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、双桥毛尖、日照绿茶、水仙茸勾茶、遂昌银猴、墨江云针、桐城小花、英德绿茶、保靖黄金茶、白马毛尖、关山云雾、房县绿茶、神农绿茶。

碧螺春：

1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。

2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。

峨眉山茶：

1、产地：处于成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化历史。唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更”。自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。在长期的发展中形成了自己的独特风格。

2、特点：扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。

西湖龙井：

1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。

2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。

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怎么判断绿茶的种类呢

绿茶是一种不发酵茶，根据它在制作的时候处理干燥和杀青方式的不同，会将绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。中国的绿茶名品很多，实用价值和艺术欣赏价值并肩齐躯，不同种类的茶也有着各自不同的品质特征。

首先要提到的是炒青绿茶，在对茶叶进行干燥的过程中，机械或手工操力对茶叶作用力的不同会讲成茶压制成不同的形状，比如长条形的长炒青、圆株形的圆炒青、扇平形的扇炒青等等，为了保持叶形的完整和优雅，最后常常会对其进行烘干。

品质好的炒青绿茶，外形条索紧实、纤细匀整，卷曲的像是小海螺，表面隐隐显露的白毫银翠光润。特别是这种绿茶有持久的花果香，冲泡出来的茶汤如翡翠般清澈，口感更是清新回甘。

第二个要提到的就是烘青绿茶，一般都是在特制的烘笼里进行这样的而一个环节。烘青过的毛茶很多都会经过精制的再加工处理，用以加工成熏制花茶的茶坯。烘青绿茶的外形也是多样化的，什么条形、尖形、针形、片形等，当然形状的各异其实是取决于地区的变化。烘青出来的绿茶外形看起来看起来都稍有卷曲，像极了“雀舌”，但其芽还是很细嫩肥壮。这样制作出来的干茶有着象牙色的油润，茶汤是杏黄明亮的，滋味浓稠鲜爽，还有一点就是整体的香气悠长。

除了可以烘，茶农们还会选择将它们放在日光下曝晒，故名晒青绿茶。晒青绿茶数云南大叶种的品质最佳，也称作“滇青”。虽然其它地区也有出产晒青绿茶，品质特征也都是各有千秋，但都不能和滇青同日而语。

最后想说的就是蒸青绿茶，用蒸汽来杀青是延续时间最长的杀青方法。利用蒸汽来破坏鲜叶中的酶活性，用蒸青的方法会让干茶的色泽日看起来翠绿光亮，茶汤和茶底看起来也会格外的青绿。只是这样制出来的茶香气略带些青气成分，不但在口感上不及炒青茶鲜爽回甘，涩味也有点沉重。

“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”，茶人们用这样的词句来形容饮绿茶的意蕴，从熟悉它的种类开始，读懂了绿茶才会更好的品茶。