茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多。其中，绿茶以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大茶友的喜爱。面对市场上琳琅满目的绿茶产品，如何正确辨识和选择心仪的绿茶呢？本文将为您揭秘绿茶的标识方法与技巧。
一、绿茶的基本概念
绿茶，是指采用茶树的新鲜嫩叶或嫩芽，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶。绿茶保留了茶叶的天然物质，具有抗氧化、提神、降脂等多种保健作用。
二、绿茶的标识方法
1. 外观识别
* 颜色：绿茶的外观呈嫩绿色，叶质鲜嫩，色泽鲜亮。如果绿茶颜色暗淡、发黄，可能是存放时间过长或品质不佳。
* 形状：绿茶的形状各异，如龙井茶的扁平光滑，碧螺春的卷曲如螺，黄山毛峰的细嫩如针等。不同品种的绿茶，形状特点也不同。
* 香气：绿茶具有独特的清香，如龙井茶的豆香、碧螺春的果香等。香气浓郁、持久的是优质绿茶。
2. 口感识别
* 滋味：绿茶的滋味鲜爽、回甘。优质绿茶入口甘甜，回味悠长。
* 汤色：绿茶的汤色呈黄绿色，清澈明亮。汤色浑浊、沉淀物多的是品质较差的绿茶。
3. 包装识别
* 包装材料：优质绿茶的包装材料多为食品级塑料袋、铝箔袋或玻璃瓶等，避免茶叶受潮、氧化。
* 生产日期：查看绿茶的生产日期，确保茶叶新鲜。
* 品牌与产地：选择知名品牌和产地，如西湖龙井、碧螺春等，品质更有保障。
三、绿茶的选购技巧
1. 了解自己的口味：绿茶品种繁多，口感各异。根据自己的喜好选择合适的绿茶品种。
2. 关注产地与品牌：选择知名产地和品牌，如西湖龙井、碧螺春等，品质更有保障。
3. 查看包装与标识：仔细查看绿茶的包装和标识，确保茶叶新鲜、品质优良。
4. 品尝与比较：在购买时，可以尝试品尝不同品种的绿茶，比较口感和品质。
四、绿茶的储存方法
1. 干燥通风：将绿茶存放在干燥、通风的地方，避免潮湿、霉变。
2. 密封保存：使用食品级塑料袋、铝箔袋或玻璃瓶等密封保存，防止茶叶氧化。
3. 避免阳光直射：将绿茶放置在阴凉处，避免阳光直射。
五、绿茶的冲泡方法
1. 水温：绿茶适宜用80℃左右的水冲泡。
2. 茶具：选择透明玻璃杯或瓷杯，便于观赏茶叶舞动和汤色变化。
3. 投茶量：根据个人口味和茶具大小，适量投入茶叶。
4. 冲泡时间：绿茶的冲泡时间较短，一般为1-2分钟。
总结
绿茶作为我国传统的饮品，具有丰富的保健作用。了解绿茶的标识方法与选购技巧，有助于我们选择到心仪的绿茶。在日常生活中，学会品茗绿茶，不仅能品味茶香，还能养生保健。希望本文能为您提供帮助，让您在茶的世界里畅游。
绿茶主要有哪几种怎么判断其品质的好坏
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如
珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；
贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；
雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；
圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；
扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。
旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。
大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。面对琳琅满目的绿茶产品，广大消费者应学会辨别优劣真伪，选购茶叶时最好注意以下几点：
选购新茶认清陈茶
茶叶在储存过程中营养成分发生改变，茶叶的感官品质随着保存时间延长而变差，因此应购买新茶。
选购春茶认清夏秋茶
春茶芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，春茶比夏秋茶滋味更为鲜爽，香气更加浓郁，保健作用更为明显。春茶成长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶污染少，因此春茶是一年中绿茶品质最好的茶。夏茶中的氨基酸、维生素含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，滋味苦涩。秋茶滋味淡薄，香气欠佳，叶色较黄。
正确鉴别名茶与普通茶
1.西湖龙井产于浙江杭州。茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂碎片。龙井味道清香，假冒龙井则带有青草味，夹蒂较多。
2.黄山毛峰产于安徽黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄明亮，味醇厚，回甘，味底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄色，味苦。
3.碧螺春产于江苏太湖洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假茶芽叶长度不齐，呈黄色。
4.信阳毛尖产于河南信阳东云山。外形条索紧细、圆、光、直、清黑色，一芽一叶或一芽二叶。假的叶片发黄。
5.君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，味甜爽，冲泡时芽尖冲向水面，悬空坚立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银针直立。假银针泡后不能竖立。产品包装上的标签标识应齐全，名茶有的有地域保护标识，无公害茶和有机茶在包装上都有国家认可的标识。选择规模较大，产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。消费者在品茶时，（1）先看茶叶外形。一般高档条形茶，原料细嫩，做工精细，其条索细紧，锋苗显露，含毫量多；低档条形茶原料粗老，做工粗放，条索较松。一般高档茶色泽鲜活光润，低档茶色枯缺少光泽或多粗老片；陈茶色泽枯暗发滞。高档茶应剔净茶类及非茶类夹杂物，低档茶允许有带有部分茶尖夹杂物，但绝不允许有非茶类夹杂物存在。闻香气，高档茶香气馥郁，鲜爽持久；中档茶香虽高，但不持久；低档茶香低，常带粗气。若有烟、馊、霉、焦、老火等气味，则为次品茶，严重者应视为劣质茶。（2）辨茶汤滋味的纯杂，浓厚，淡薄，清浊，强弱，鲜纯，苦涩，醇和，有无刺激性等。茶汤以入口微苦，回味甘甜为好，以入口苦，味苦涩为最差。一般细嫩的绿茶以鲜醇回甘为好；工夫红茶以鲜甜嫩爽或鲜浓甘爽为好；乌龙茶以醇厚回甘为好。（3）看汤色，一般高档绿茶汤色以嫩绿明亮、杏绿明亮为好。
饮用时还应注意以下几点：
1.饮隔夜茶有利弊。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。但未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用，隔夜茶中含在丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎，舌痛，温疹，牙龈出血，疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，也可每天几次用隔夜茶洗眼。清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，更可使口气清新，并有固齿作用。 2.临睡前，服药后，饭前饭后，酒后不宜饮茶。 3.睡觉易失眠者，感冒发热者，胃溃疡患者，孕妇不宜饮茶
怎样识别新旧茶叶？
人人都愿饮用当年产的新茶。目前茶的色、香、味能使人齿舌生津，香渗肺腑。这里给您介绍几种识别新茶、陈茶的方法。一看茶叶外观。当年生产的新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，存放一、两年的陈茶则紧缩暗软。二摸茶叶叶片。新茶用手摸上去较干燥，用手指一捻便成粉末状，陈茶软而重，不易捻碎。三是新茶茶梗一折即断，陈茶则不易折断。四是新茶汤色澄清而香气足，陈茶则汤色变褐，香味极差。新茶一般含水量较低，陈茶含水量较高。茶叶含水量超过10%就失去了饮用价值。当你买到新茶后，要注意保护其色、香、味。方法是用一个五号竹壳暖水瓶（内胆要干燥），将茶叶放入瓶内，用瓶盖密封塞紧，每次取少量，吃完再取，这样便可一年四季尝到新茶的滋味，并使其永葆嫩绿和清香。
绿茶有哪几种,怎么区分好的绿茶以及新茶
绿茶被分为：烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶以及晒青绿茶，四种工艺。
而绿茶是一款零发酵的茶品，需要在冷藏条件下储存。
新茶具有一定的鲜爽度，一般新茶条索完整且油亮，具有一定的光泽度，不会灰暗
同时香气清正，茶汤清透。
而隔年茶香气飘忽，茶汤略有一定浑浊感，这是从外形和一定观感上的初步判断。
也是大部分茶友比较容易掌握的一种方法。
现在让我们来认真了解一下绿茶的属性吧。
绿茶的前世今生绿茶是六大茶类中最为历史悠久的一款茶品，也是其他五类茶品被发明的基础。
早在三千多年前人类就开始采集一种神奇的树叶进行晾晒制作，以入药、以为饮。
公元七百年左右，蒸青工艺被发现。
公元一千一百年左右，炒青工艺被发明，炒青工艺也是迄今为止应用最广泛的绿茶技术，同时炒青技术的被发明也标志这绿茶制作技艺的被完善和成熟。
而后出现的烘青、晒青更是丰富了绿茶的制作技艺。
由于绿茶工艺的被完善，同时互市的交流，绿茶成为了我国产量最大的茶类之一。
它的足迹更是遍布了中国各大省份自治区，其中最优代表性的绿茶应数：西湖龙井、碧螺春、恩施玉露、云南晒青绿毛茶等。
绿茶绿茶是一款未经过发酵制作，所以鲜叶中保留了较多的天然物质，例如：儿茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等。
绿茶的加工工艺相对比其他茶品较为简单，被分为：杀青、揉捻、干燥三个步骤。
是采取茶树的嫩芽或新叶，未经过发酵而制作完成的茶叶，具有绿叶、绿汤、绿底的特色，故而得名绿茶。
中国绿茶中名品甚多，不仅香高味长且造型独特，吸引了众多茶客的青睐。
而绿茶也因为其干燥和杀青的方式不同被分为了：炒青、烘青、晒青、蒸青四种工艺类型的茶品。
炒青绿最为代表的名优茶有：西湖龙井、碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖等等。
烘青绿最为代表的名优茶有：黄山毛峰、六安瓜片、顾渚紫笋、敬亭绿茶等等。
蒸青绿最为代表的名优茶有：恩施玉露、水云玉谣、阳羡茶等等。（目前蒸青绿茶茶品较少，是绿茶类中占比最小的一类制作方法。）
晒青绿最为代表的名优茶有：川青、黔青、桂青、鄂青等等。
小结对于绿茶这种和时间赛跑的茶叶，可以说是越新鲜滋味越鲜爽。
实验表明在常温光照储存条件下，叶绿素会分解成茶黄素等。
使得绿茶叶片呈黄褐色，这也是可以一定程度上辨别绿茶是否当年的一个小标识（不适用于炒青绿茶），所以建议大家把新茶的绿茶进行低温、避光且隔绝氧气的小环境中储存。
这样会增加绿茶的保存期限。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、茉莉花茶。
茉莉花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
绿茶有哪几种，怎么区分好的绿茶以及新茶？在六大茶中，绿茶有着让人嫉妒的名气与地位，首先绿茶最先被发明出来的，而后才有其他茶类，或者说很多类茶是借鉴了绿茶的工艺。绿茶出现的时间早，并且产量也是最大的，几乎全国各地都有制造绿茶的产区，也难怪喝绿茶的人那么多，不仅是因为绿茶香高味好，更因为绿茶产区多，产量大，品类多。
那么绿茶品类有多少，到底分几种呢？如果根据绿茶的加工工艺去划分，那么分为炒青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。我们从字面就可以理解，炒青绿茶便是用到了滚筒或锅来炒的杀青方式，而蒸青绿茶就是利用蒸汽来杀青，晒青绿茶就是利用太阳光干燥茶叶，烘青绿茶就是利用加温设备的热风烘干茶叶，所以说，以上4种绿茶是根据它们不同的杀青方式与干燥方式进行划分。
若是按照茶叶的形态来分，那么可以分为扁平形、单芽形、直条形、曲条形、曲螺形、圆珠形、兰花形、片形、团块形、花束形等等绿茶。如果按照季节来分，可以分为春茶、夏茶、秋茶。
绿茶特点鲜明，容易将它从众多茶叶中辨认出来。首先因为绿茶的杀青工艺缘故，所以保留了很多叶绿素，所以绿茶的特点是清汤绿叶，香气清新持久，滋味鲜醇爽口。绿茶品类多，名茶也多，比如西湖龙井、黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，六安瓜片、安吉白茶等等。绿茶号称有四绝，形美、色绿、香郁、味醇。
就像前面所说的，绿茶有很多种，当我们了解了绿茶的大致外形与内质特点，那么就能很好地辨别，就比如说绿茶中的代表茶“西湖龙井”，它是扁平形的，挺直的、有光滑，龙井的色泽是绿润的，有清香，滋味鲜醇且爽口，具有典型的绿茶四绝特点。
绿茶是喝新不喝旧，隔了一年的绿茶叫做陈茶，而绿茶的陈茶状态是不受欢迎的，不仅香气不显，滋味也不鲜爽，不鲜醇，总之就是不好喝。
那么我们该怎么辨别新绿茶与陈绿茶？第一，看外形，没有色泽的或者偏黄的有可能是陈茶。第二，闻香气，没有闻到清香，香气很低沉，或者有陈气等让人不愉快的气味，则有可能是陈茶。第三，冲泡，喝喝看，看滋味是否有新茶那股鲜爽味，如果没有则可能是陈茶。
以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。
洞庭碧螺春
“洞庭碧螺春，茶香百里醉”。碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，是中国名茶中的珍品，常被作为高级礼品。以“形美、色艳、香浓、味醇”闻名于中外。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，清香袭人，饮时爽口、饮后有回甜感觉。不管用滚水或温水冲泡，皆能迅速沉底，即使杯中先冲了水后再放茶叶，茶叶也会全部下沉，展叶吐翠。
黄山毛峰
黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中，雾气轻绕，滋味醇甜，鲜香持久。据《徽州府志》记载，黄山毛峰在300年前就已著名。明代许次纾所著《茶疏》即将其与钱塘龙井相提并论。清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级毛峰茶成功，更加蜚声全国。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽紧偎在嫩叶之中，状若雀舌。尖芽上布满绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛出微黄。冲泡后，雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄，香气持久，犹若兰惠，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶泡开以后变成“一枪一旗”，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。特级黄山毛峰一般都在清明至谷雨间采摘。
六安瓜片
六安瓜片产于安徽六安地区的齐云山等地，属于西部大别山茶区，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，是著名绿茶片茶品种。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。片茶即全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，也有“齐山云雾瓜片”之称。早在唐代，六安瓜片就已闻名。宋代更有茶中“精品”之誉。明代以前已为贡茶。六安瓜片色泽翠绿、香气清高、滋味鲜甘，并且十分耐泡。
庐山云雾茶
庐山云雾茶产于江西省游览胜地庐山，因庐山多云雾，故取名“云雾茶”。庐山云雾茶古称“闻林茶”，是中国传统名茶之一。它始于晋代，唐朝时已闻名于世。相传庐山云雾最早是一种野生茶，后由东林寺名僧慧远将野生茶驯化而成。他曾以自种自制的茶款待好友，常话茶吟诗，通宵达旦。宋代，庐山名茶已成“贡茶”。庐山在江西省北部，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中种植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰，以“香馨、味厚、色翠、汤清”而闻名于世。
信阳毛尖
信阳毛尖产于河南信阳境内的大别山区，主要产地在河南信阳县醅深山区的“四云”（车云山、集云山、云雾山、天云山）和“两潭”（黑龙潭、白龙潭），是名贵绿茶品种。其芽叶细嫩有峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。据古籍记载，早在1500多年以前，信阳一带就已生产名茶。唐代时，信阳毛尖已成为贡茶。茶圣陆羽在《茶经》中记载，唐代时全国有8大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，信阳第一”。
主要的品种有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、安吉白茶、太平猴魁、信阳毛尖。
1，碧螺春
碧螺春，产于江苏苏州太湖洞庭山，创制于明朝。汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名天下。
2，峨眉山茶
产地是成都平原西南的峨眉山，茶史3000余年。
代表是竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；峨眉雪芽，产于峨眉山海拔800-1200米处。口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。
3，西湖龙井
产地位于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载。汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。
4，安吉白茶
安吉白茶属于烘青绿茶，产自浙江安吉县。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
5，黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽省黄山，始创于清代光绪年间。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，香气清香高长，汤色清澈明亮。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。
6，六安瓜片
六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一。
7，太平猴魁
太平猴魁产于安徽省太平县猴坑村，为尖茶之极品，始创于清朝末年。有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮。
8，信阳毛尖
产于河南信阳市西部海拔600米的车云山一带。素以“色翠，味鲜，香高”著称，茶叶香气属清香型，内含有机物质丰富，高长而耐泡。
绿茶是中国的传统茶叶，工艺相对是比较简单的，不发酵，也是最广范被大家所熟悉的茶。在电视剧里也经常出现，茶商们也很喜欢卖绿茶，原因是绿茶只能泡一泡，而且最多一年就坏了，第二年客户还要重复购买，不像普洱茶，买回去也许几十年都不会再来买了，因为不会坏。
还有我们常说的“雨前茶”“明前茶”指的都是绿茶。
按采茶时间区分中国绿茶的种类一、明前茶，清明节前采的茶，今年的清明节是在2017-04-04
二、雨前茶，谷雨前采的，今年的谷雨是2017-04-20
按工艺区分的绿茶 1、烘青绿茶
2、蒸青绿茶，日本的绿茶常用。
3、炒青绿茶，中国常用
关于绿茶的34个小技巧 1、泡茶的时候水温不要太高，80~90度
2、不要泡的太久了，几十秒就可以，泡久了太浓不好喝。
3、绿茶的汤色是淡淡的，如果看到汤色特别绿，可能是加了色素。
4、饭店里的袋泡绿茶不好喝，是因为用料都是淘汰的茶叶沫。
5、云南绿茶是可以泡3~4泡的。
6、新茶，嫩茶越是不耐泡。
8、揉捻少的茶耐泡（但是不香）
9、好的绿茶茶一定能喝到清香甘甜，也许会有微微的苦，但是最终还是能体会到茶叶的甜才行，不能只有苦涩没有苦尽甘来。
10，绿茶：特别适合夏季饮用。
11、绿茶性寒，少喝点。
12、绿茶：一般是绿色的，也有白色，青色。
13、新绿茶火气大，几个月喝更好
14、盖碗喝绿茶也可以，用盖子把表面的茶叶篦开
15、古树茶是不适合做绿茶的太老了，做绿茶嫩一些的台地茶更适合。
16、胃寒或者胃溃疡不宜喝绿茶
17、不要空腹喝情寒的茶（绿茶，普洱生茶），吃完饭以后半小时喝
18、绿茶保质期是一年，密封包装的茶叶保质期是12 24个月
19、晚上少喝绿茶，小心睡不着
20、绿茶放久了是不会变成普洱生茶的。
21、绿茶不能转化的原因是加工过程（炒青、烘青、蒸青）的温度太高了，破坏了茶叶里的微生物
22、儿童也可以喝绿茶，每天100毫升左右。
23、留根泡的意思是每一泡的茶汤都不完全出干净，就加水泡第二泡。
24、男人适合喝绿茶，因为男人火气大。女人适合的是红茶。
25、过期的绿茶也能喝，只是味道不好而已。
26、喝绿茶的时候如果头晕，多半是低血糖了，配一点士力架吧。
27、嫩度高的绿茶放冰箱冻起来，可以存放更久。
28、勿忘我（一种花）性寒不能和绿茶一块儿喝，其它性寒的物质也是一样不能和绿茶一起喝。
29、绿茶也可以常温保存，只是放冰箱的保存时间更长而已。
30、绿茶如果用盖碗泡，注意不要闷。更不要一把绿茶泡一天。
31、泡绿茶用玻璃杯，主要是为了方便欣赏绿茶的美丽，其实用其它材质也可以。
32、日本绿茶分为十个等级，主要是因为日本物质短缺，为了物久其用，中国没有分的这么细致。
33、日本泡茶用的抹茶，在中国宋朝也很流行，叫点茶法。
34、普洱茶的原料也可以做绿茶，叫滇绿，的确有这种做法。
绿茶三泡法:上投法,中投法,下投法是什么意思？
我是安徽人，我老家金寨抱儿山村，我们这里产黄芽(黄芽有黄茶绿茶之分，闷黄工艺和不闷黄)纯手工高山六安瓜片！这里做茶比较传统，高海拔地区，产量低，出茶晚，一般四月十号左右开采黄芽，瓜片四月二十号开采！
安徽茶分为六安地区，徽州地区二大产区。六安地区代表有，六安瓜片，霍山黄芽，皖西白茶(安吉白茶引进品种)，舒城小兰花，金寨翠眉(现在已经末路了)，六安大黄茶！徽州地区有，黄山毛峰，太平猴魁，祁门红茶(高香红茶)，其次还有安庆岳西翠兰！
绿茶有很多钟，如西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等，如果说分类的话，要依据绿茶杀青和干燥方式的不同进行分类，可以分为：炒青、烘青、蒸青绿茶三大类。
炒青绿茶：炒青绿茶主要是以炒为主，在炒青绿茶中由于机械和手法的不同也分为四个小类：长炒青、圆炒青、扁炒青、和特种炒青。每一类都有自己独特的外形和品质形状
烘青绿茶：烘青绿茶主要实在初步加工的过程中，其干燥方式主要是以烘为主，其滋味较鲜爽，香气不如炒青的浓郁。
还有一个是烘炒结合，在加工过程中干燥程序有炒有烘，是目前新创制作名优绿茶多采用这种方式。
国内主要的方式就是这几种，当然还有一个是蒸青绿茶，这个是日本的用的比较多
这个是正宗的西湖龙井吗？
我是王三哥手揉茶，我在日照绿茶核心产区。
绿茶是六大茶类最大的品类。
好的绿茶还是参考名优茶评审标准，从评外形、观汤色、尝滋味、闻香气、看叶底，这是评茶五因子。无论扁平型还是卷曲型茶，都有响应的标准，这没法展开说。
新茶和陈茶还是比较好区分的，新茶的绿度和润度都比较明显，特别是放在一起对比看。陈茶喝起来有种晦涩感，没有新茶的鲜爽，甘甜。陈茶香气低沉，新茶香气高昂，新茶入口顺滑，饱满度高。
我是王三哥，喝茶尽管说。
康师傅冰红茶和冰绿茶,哪个更健康
红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩；而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。
红茶和绿茶是仅次于饮用水的第二种常见饮料。最近荷兰研究人员研究发现，喝茶（不管添加牛奶与否）可提高血液中抗氧化剂的总体水平。此前的研究发现，抗氧化剂有助于预防心脏病。
最近发表在《欧洲临床营养》杂志上的一份研究报告显示，茶中以黄酮类化合物形式存在的植物化合物质（绿茶中以儿茶酸为代表，红茶中以茶黄素为代表）是一种有效的抗氧化剂。
美国饮食协会的营养学家克里斯·罗斯恩布卢姆表示，研究人员正在努力发现食物中其它一些有益健康的物质属性。现在，除已知的纤维和维生素物质外，整个植物化学领域还是一个空白。茶中可能有很多有益的物质。
在符拉阿丁恩的安伊利弗尔营养中心工作的里安内·李内恩博士及其同事观察了21名自愿者喝茶所产生的效果。这些自愿者年龄介于18至70岁之间，包括11名女性。他们都不吸烟。除研究开始前一夜有些忙乱外，其它时间这些自愿者的日常活动和饮食都保持正常。
实验中，每个自愿者连续六天每天都饮用三杯茶。试验用的茶分四种：绿茶、加全脂牛奶绿茶、红茶以及加全脂牛奶红茶。作为对照组，一部分自愿者饮用像矿泉水或加牛奶的矿泉水之类的安慰剂。自愿者饮用后，研究人员每30分钟提取一次血样，持续2小时。研究人员在每个间断测量一次血浆抗氧化剂的含量，目的是观察在饮用这些茶以后血浆抗氧化剂含量是否有所增加。
李内恩博士及其同事发现，不管添加牛奶与否，任何一种茶都可使抗氧化剂的水平显著增加，其中绿茶增加的幅度是红茶的1．5倍。特别地，绿茶使血浆儿茶酸显著增加，超过红茶五倍以上。就茶的饮用情况而言，美国人和欧洲人更经常地饮用红茶，而饮用绿茶在亚洲和中东一些国家更为普遍。
“我新进了一批茶饮料，不过它的原料不是绿茶，而是茶粉，二者有什么不同吗？”在朝晖开便利店的卢女士看着手中两种茶饮料，有些纳闷：“有的顾客多个心眼，问我一句，我也答不上来。”
盛夏已到，又是茶饮料大显身手的时候了，那么，市场上究竟有多少种茶饮料，它们到底是用什么原料做成，又有什么不同呢？记者昨天在市场上做了一次消费调查。
调查
十种茶饮料十种原料
随着气温上升，茶饮料在市场上也逐渐蔓延。记者注意到，不管是大卖场、超市，还是便利店，茶饮料都占据了货架和冰柜里最醒目的位置。由于口味、价格都比较接近，几大品牌还相继打起了宣传大战。“主要还是依靠特色口味和健康概念来竞争。”
但仔细查看这些茶饮料的配方表，却发现虽然都是“茶”，但原料却各不相同，记者购买的十种茶饮料中，原料竟无一相同。
如康师傅“劲凉”红茶用的是“红茶粉”，同系列的绿茶用的是“茶粉”，普通绿茶饮料上写的是“绿茶茶叶”，茉莉清茶上更是复杂“精选茉莉花茶叶（绿茶茶坯）”；
而娃哈哈绿茶、红茶饮料都直接标注“绿茶、红茶”；农夫大麦茶上则是“茶叶”、茉莉花茶上是“茉莉花茶、茉莉花萃取物”。
质监：标识目前没统一标准
类似的茶饮料却有那么多不同的原料，究竟是厂商玩噱头，还是果真加工过程不同呢？
杭州市质监局工作人员表示，茶饮料有行业标准、企业标准，包装上直接标注原料为“绿茶”的，一般用的是茶叶萃取物。标注不同，主要是因为企业采购的原料在加工程度上有差异，如直接采购原料就是茶粉的，会注明“茶粉”；如果是企业自己购入茶叶再研磨，就会写上“茶叶”。“只要最基本的原料是茶叶，具体怎么表述，目前还是由企业自行决定的。”
对此，市质监局食品监督处处长楼立群说：“国家规定根据产品性质，要在包装上按照所占比重的多少明示成分。这样来看，饮料企业没有违规。”
厂家：原料成分真的不一样
“不管绿茶饮料还是红茶饮料，我们的原料就是茶叶。”娃哈哈的工作人员说，“配方注明为绿茶、红茶，是没有问题的。”
康师傅旗下杭州顶津食品有限公司品质保障部门的姜先生解释说，之所以同一品牌茶饮料也采用不同的原料注解，是因为其原料本身就有区别。“冰红茶的原料是进口红茶粉；普通绿茶的原材料是企业自己向茶农收购的茶叶，再进行处理的；而茉莉花茶的原料购买时就已经过雾化处理，是类似奶粉的茶叶萃取物，所以在包装上标识也不同。”
专家
其实成分上都没什么变化
浙江大学茶学系须海荣副主任介绍，其实无论原料是用茶叶还是茶粉，成分上都没有什么变化。“茶叶的喷雾干燥工艺只是去掉其中水分，其他养分损失不大。”他说，“相比之下，直接用茶叶加工会更香，但茶粉明显更适合工业化生产。”
相比于碳酸饮料，他更认同含糖量低的茶饮料，“只有茶多酚、咖啡碱含量符合国家标准的饮品才能称为‘茶饮料’，所以不论原料标注的是什么，都差不多。泡茶喝带有文化意味，茶饮料更适合现代生活。”
但他认为，“茉莉花茶更健康”之类的宣传是一种炒作，“茉莉花茶在国内自古以来就有比较大的市场，但对人体的功效没有那么神奇。”
在唐代以前，茶叶的利用、饮用，开始是生煮羹饮或晒于收藏，而后多以捣叶作成饼茶，或是蒸叶捣碎制成团茶，因此在唐代以前已出现晒干散茶和团饼茶。唐代之初，蒸青团茶已成为主要茶类，也有晒干的叶茶（类似现代的白茶）。唐·陆羽所著《茶经·六之饮》中称：“饮有确（粗）茶、散茶、末茶、饼茶者……”可�笔币殉鱿炙闹植枰叮��聪执�闹撇杩蒲Ю慈鲜叮�馑闹植杈�粽羟嗦滩琛?br>宋代开始，除保留传统的蒸青团茶以外，已有相当数量的蒸青散茶，《宋史·食货志》：“茶有两类，日片茶，日散茶”。片茶即团饼茶，是将茶蒸后捣碎压成饼片状，烘干后以片计数。散茶是蒸青后直接烘干，呈松散状。
元代，团茶逐渐被淘汰，散茶得到较快的发展。当时制造的散茶，因茶鲜叶老嫩程度不同而分为两类：即芽茶和叶茶。芽茶为幼嫩芽叶制成，如当时的茶名探春、先春、次春、紫笋、拣芽等均属芽茶；叶茶为较大的芽叶制成，如“雨前”即是。到了明代，除蒸青散茶以外，出现了炒青绿茶以及红茶、黄茶、黑茶，直接晒干或烘干的白茶也同时存在。因此可以说，绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶五大茶类均已出现。到了清代，除五大茶类外，又出现了乌龙茶，各类茶叶的制茶技术也得到了改进和提高，很多质量非凡的“名茶”获得了朝廷和文人雅士的赞赏。至此六大茶类齐全。随着茶叶的输出和贸易活动，不少茶类的制茶技术已传播至很多产茶国家，使各具特色、不同品类的茶叶为世界各地的消费者所享用。
茶类的划分
中国茶类的划分目前尚无统一的方法，有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶、和黑茶六大类；有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类；有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶共七大类。
茶叶之所以分红茶和绿茶，并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分，而是在加工过程中，制成了红茶和绿茶。
红茶是经过发酵制成的。新鲜茶叶经揉捻，发酵，茶叶中的叶绿素被破坏了，绿色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了红色。这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。
制作绿茶没有经过发酵，人们把新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒，这样只把茶叶里的水分蒸发了，叶绿素并没有完全被破坏。
红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩；而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。
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