绿茶检验流程(绿茶检验流程视频)

日期：2025-11-04 作者：admin 浏览：35

绿茶，作为中国传统的名茶之一，历史悠久，口感清新，深受人们喜爱。你是否知道，从采摘到成品，绿茶的检验流程是怎样的呢？今天，就让我们一起走进绿茶的世界，全方位解析绿茶检验流程。

一、绿茶的采摘

采摘时间：绿茶的采摘时间一般在春季，此时茶叶的口感最为鲜爽。

采摘标准：采摘标准分为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等，不同等级的茶叶采摘标准不同。

采摘方法：采摘时，需用拇指和食指轻轻捏住茶叶，然后将其从茶树上摘下。

二、绿茶的初制

1. 摊青：将采摘的茶叶摊放在竹筛或茶桌上，让其自然萎凋，时间约为2-4小时。

2. 杀青：将摊青后的茶叶放入杀青机中，进行高温杀青，时间约为30-60秒。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使其成条状，时间约为20-30分钟。

4. 干燥：将揉捻后的茶叶放入烘干机中，进行干燥，时间约为2-3小时。

三、绿茶的精制

1. 筛分：将干燥后的茶叶进行筛分，去除杂质和碎末。

2. 风选：将筛分后的茶叶进行风选，去除轻飘的茶叶。

3. 提香：将风选后的茶叶进行提香，提高茶叶的香气。

4. 包装：将提香后的茶叶进行包装，准备上市。

四、绿茶的检验流程

1. 感官检验：通过观察茶叶的外形、色泽、香气、滋味等方面，判断茶叶的品质。

2. 理化检验：通过检测茶叶的水分、灰分、酸度等理化指标，判断茶叶的品质。

3. 微生物检验：通过检测茶叶中的微生物含量，判断茶叶的安全性。

4. 农药残留检验：通过检测茶叶中的农药残留量，判断茶叶的安全性。

检验流程表格：

序号	检验项目	检验方法	检验标准
1	外形	观察	符合标准
2	色泽	观察	符合标准
3	香气	嗅觉	符合标准
4	滋味	品尝	符合标准
5	水分	烘箱法	≤6%
6	灰分	火焰光度法	≤6%
7	酸度	pH计法	4.5-5.5
8	微生物	培养法	符合标准
9	农药残留	高效液相色谱法	符合标准

绿茶的检验流程是一个严谨、细致的过程，从采摘到成品，每一个环节都至关重要。只有经过严格检验的绿茶，才能保证其品质和安全性。希望通过本文的介绍，大家对绿茶的检验流程有了更深入的了解。

注意：以上内容仅供参考，具体检验标准可能因地区和茶叶品种而有所不同。

进口茶叶流程一般为

茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。

茶叶进口报关需要的资料

1、收发货人备案号；

2、原标签和对应中文翻译件；

3、进出口经营权；

4、食品流通许可证；

5、官方原产地证书；

6、生产国官方卫生证书/自由销售证明；

7、生产商成分检测报告/灌装证明；

8、装箱单、发票及合同等；

9、产品信息：品名、数量、包装、重量及体积等；

茶叶进口报关及备案所需的时间

1、申请食品收货人备案：3个工作日；

2、申请食品中文标签备案：5-7个工作日；

3、食品进口报检：3个工作日；

4、食品进口报关：5个工作日；

5、食品化验：10个工作日；

6、出食品卫生证书：3个工作日。

青岛“崂山绿茶”有了国家标准

由国家质量监督检验检疫总局标准化管理委员会组织的《地理标志产品崂山绿茶》国家标准审查会昨天在崂山区召开。来自国家标准委、中国农业科学院茶叶研究所、安徽农业大学、山东农业大学、青岛农业大学、青岛市农业科学研究院等有关单位的专家对《地理标志产品崂山绿茶》国家标准草案逐条进行了审议，并提出修改意见。据悉，该标准经修改后将报国家质检总局批准后发布实施。

为有效保护地理标志产品，保证其质量和特色，使对崂山绿茶的品牌保护和市场监管有标准可依，2008年5月，崂山质监分局向国家标准化管理委员会申报了《地理标志产品崂山绿茶》国家标准的制修订项目，并于当年10月获国家标准委立项。随后，崂山区组织崂山万里江茶叶有限公司、北方茶叶研究所等茶叶生产龙头企业和科研院所着手研究制定标准。草案在形成过程中经历了八次修改，通过取样比对分析、座谈、函询等方式征求多方意见，最终于今年10月向国家质检总局标准化管理委员会上报了送审稿。

审查会议上，青岛万里江茶业有限公司、青岛北方茶叶研究所作为国家标准主要起草单位，对崂山绿茶申报地理标志产品的基本情况及崂山绿茶的生产工艺流程作了较为详细的介绍。与会专家对崂山绿茶国家标准草案的标准名称、地理标志产品保护范围、有关术语和定义、要求、生产工艺、感官特性、理化指标、特征性指标、检验方法等逐条进行了审议，一致认为崂山绿茶国家标准符合我国现行有关法律、法规的规定，标准内容科学、合理、适用，可以指导企业生产及保证产品质量，也是质监部门实施地理标志产品保护的执法监督依据。会上，专家们也对标准草案提出了几点具体修改意见。

全国原产地域产品标准化工作组技术部主任张秀春在接受记者采访时说，从知识产权保护的角度出发，地理标志产品国家标准的制定和实施十分必要。目前，我国已有十余种名茶发布了国家标准，包括龙井茶、黄山毛峰、庐山云雾、安溪铁观音等。崂山绿茶是我国大面积种植的纬度最高的茶叶，具有很强的地域性，在冲泡次数、汤色深浅度、氨基酸总量等方面有着自己的特色。该国家标准经批准实施后，对于崂山绿茶的品牌提升将是非常有益的，也是该产品在全国范围内流通的检测和评判依据。

崂山质监分局负责人表示，崂山绿茶国家标准发布实施后，将以此为依据规范种植加工过程，打击假冒伪劣产品，促进崂山绿茶产业健康、持续、快速发展。

据悉，崂山区茶园面积16000余亩，年产茶叶900余吨，产值过亿元。2006年10月，国家质量监督检疫总局发布了第161号公告，对崂山绿茶在全国范围内实施地理标志产品保护。（王丽艳）

评茶员的基本要求

2．1．1职业道德基本知识

2．1．2职业守则

（1）忠于职守，爱岗敬业；

（2）科学严谨，不断进取；

（3）注重调查，实事求是；

（4）团结共事，宽厚容人；

（5）遵纪守法，讲究功德。 2．2．1茶叶基本分类及品质特征

（1）大宗茶类的分类及基本品质特征；

（2）形成各茶类不同品质特征的关键加工工序。

2．2．2茶叶感官审评基础知识

（1）茶叶感官审评室的环境条件要求；

（2）评茶设施的规格要求；

（3）实物标准样的定义；

（4）大宗绿茶审评方法；

（5）红茶审评方法；

（6）近压茶审评方法；

（7）乌龙茶审评方法；

（8）花茶审评方法。

2．2．3茶叶标准知识

（1）有关茶叶产品及检验方法的标准（企业标准）；

（2）有关茶叶质量的国家强制性标准，如《茶叶卫生标准》等。

2．2．4茶叶感官审评技术知识

（1）评茶基本功知识；

（2）双杯找对技术知识；

（3）评茶术语的定义知识；

（4）大宗茶类毛茶等级的判定原则。

2．2．5茶叶包装标识基本知识

2．2．6称量器具使用基本知识

（1）天平使用基本知识；

（2）其它计量器具的使用知识。

2．2．7安全知识

（1）实验室安全操作知识；

（2）安全用电知识；

（3）防火方爆安全知识

2．2．8有关法律、法规知识

（1）《劳动法》；

（2）《消费者权益保护法》；

（3）《标准化法》《标准化法实施条例》；

（4）《产品质量法》。本标准对初级、中级、高级评茶员、评茶师、高级评茶师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。

1、初级评茶员工作要求

一、职业功能：样品接受

（一）

工作内容：接样

技能要求：1、能了解来样的规格、茶叶品类、数量

2、能按统一格式，对样品进行编号、登记

相关指示：1、文明用语基本常识

2、茶叶包装标示知识

（二）

工作内容：询问、记录

技能要求：1、能询问来样适用的文字标准及实物标准样

2、能记录客户有关要求

3、能解答客户的一般提问

相关知识：企业标准的有关知识

二、

职业功能：评茶准备

（一）、

工作内容：评茶设施、用具的准备

技能要求：1、能够做好审评室内环境清洁工作

2、能够做好评茶设施的准备工作

3、能准备相应的评茶器具，并按顺序编码

4、能做好安全用电和实验室防火防爆工作

相关指示：1、茶叶感官审评室内环境条件的要求

2、干评台、湿评台、茶具规格的要求

3、安全用电和安全操作规程

（二）

工作内容：实物标准样的准备

技能要求：1、能了解相关茶类实物标准样的设置等级

2、能根据来样，准备相应的实物标准样

相关知识：1、实物标准样的定义

2、实物标准样设置等级的依据

三

职业功能：感官品质评定

（一）

工作内容：分样

技能要求：能用四分发缩分茶样至所需数量，并按编码顺序置于评茶盘中

茶叶基地网

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