茶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多。其中，绿茶以其独特的清新口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。而泡绿茶的水温和用水，则是影响绿茶口感的关键因素。今天，就让我们一起来探讨一下绿茶用水水温那些事儿。
一、绿茶用水水温的重要性
1. 影响茶叶的香气和滋味
绿茶的香气和滋味主要来自于茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分。水温过高或过低，都会影响这些成分的释放，从而影响绿茶的口感。
2. 影响茶叶的色泽和形状
水温过高，绿茶的色泽会变暗，形状也会发生变化，影响美观。水温过低，绿茶的色泽和形状则不会发生太大变化。
3. 影响茶叶的营养价值
水温过高，部分营养成分会遭到破坏，降低绿茶的营养价值。水温过低，则无法充分发挥绿茶的营养价值。
二、绿茶用水水温的选择
1. 初识绿茶用水水温
一般来说，绿茶的用水水温在80℃左右为宜。这个温度既能使茶叶中的有效成分充分释放，又能保持绿茶的色泽和形状。
2. 不同绿茶的用水水温
（1）龙井、碧螺春等细嫩绿茶：这类绿茶的茶叶较为细嫩，水温过高容易破坏茶叶的口感。因此，建议使用80℃左右的水温。
（2）黄山毛峰、太平猴魁等中档绿茶：这类绿茶的茶叶较为粗壮，水温可以适当提高，建议使用85℃左右的水温。
（3）六安瓜片、信阳毛尖等粗老绿茶：这类绿茶的茶叶较为粗老，水温可以适当提高，建议使用90℃左右的水温。
三、绿茶用水的选择
1. 水质对绿茶口感的影响
水质对绿茶的口感有着重要影响。一般来说，水质越好，绿茶的口感越佳。
2. 绿茶用水的选择
（1）矿泉水：矿泉水水质较好，口感纯净，适合泡绿茶。
（2）纯净水：纯净水经过过滤，水质纯净，适合泡绿茶。
（3）山泉水：山泉水水质较好，口感清甜，适合泡绿茶。
（4）自来水：自来水经过处理后，水质较好，但口感略逊于矿泉水、纯净水、山泉水。
四、绿茶泡制方法
1. 泡绿茶的器具
泡绿茶的器具以瓷壶、瓷杯、玻璃杯为宜。
2. 泡绿茶的步骤
（1）将绿茶放入器具中。
（2）将水加热至80℃左右。
（3）将热水倒入器具中，浸泡2-3分钟。
（4）将茶水倒入茶杯中，即可品饮。
泡绿茶的水温和用水，是影响绿茶口感的关键因素。选择合适的水温和用水，才能泡出最佳口感的绿茶。希望本文能为大家提供一些参考，让您在品茗绿茶的过程中，尽情享受茶的美味。
绿茶用多少水温泡茶最好
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80~85度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
中低档绿茶、粗制以及大宗绿茶，则可以用90~100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶叶味淡。
绿茶冲泡的注意事项：
1、泡茶的时间：与茶叶的老嫩和茶的形态有关，一般绿茶用玻璃杯泡的话3分钟左右即可。
2、投茶量：一般标准茶水比例为1:50，也就是6g左右的干茶需要300ml左右的水。
3、冲泡次数：绿茶一般可以冲泡3次左右，多则无益。
4、小贴士：绿茶冲泡后宜及时饮用，入口温度以不超过60℃为佳，其次禁忌冷饮、禁忌饮用隔夜茶。
泡茶时该用什么水温绿茶和红茶该用什么水温泡
古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。”以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。
这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可。
绿茶要用多少度的水冲泡
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右
泡绿茶采用两种方法冲泡：
一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。
二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。
正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
扩展资料
绿茶的功效
1、防晒
近日，美国有一项研究指出，绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被烈日照射，可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。这就证明绿茶中的成分具有防晒功用。
2、防辐射
对于生活紧张而忙碌的人群来说，抵御电脑辐射最简单的办法就是每天上午喝2～3杯绿茶，吃一个橘子。因为茶叶中含有丰富的维生素A原，被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚。因此，绿茶不仅能消除电脑辐射，还能保护和提高视力。
3、降脂
饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈。这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。
4、防口臭
绿茶含氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故能有效防止口臭。
参考资料来源：百度百科-绿茶
参考资料来源：人民网-9大功效常喝绿茶好处多
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