茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多。其中，商城炒青绿茶以其独特的口感和品质，赢得了众多茶友的喜爱。今天，就让我们一起走进商城炒青绿茶的世界，感受它的魅力。
一、商城炒青绿茶的起源与特点
商城炒青绿茶产于我国江西省上饶市商城县，历史悠久，距今已有1200多年的历史。它选用当地特有的茶树品种——商城毛尖制作而成。商城炒青绿茶具有以下特点：
1. 外形扁平光滑：茶叶呈长条形，色泽翠绿，匀整光滑。
2. 香气浓郁：炒青绿茶具有独特的清香，回味悠长。
3. 滋味鲜爽：茶叶汤色清澈明亮，入口鲜爽回甘。
4. 保健功效：商城炒青绿茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有抗氧化、抗疲劳、降血压、降血脂等保健作用。
二、商城炒青绿茶的制作工艺
商城炒青绿茶的制作工艺十分讲究，主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：选用春季嫩芽，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。
2. 杀青：将采摘的茶叶进行高温杀青，破坏酶的活性，保持茶叶的色泽和香气。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使其形状更加扁平光滑。
4. 炒制：将揉捻后的茶叶进行炒制，使其香气更加浓郁。
5. 摊晾：将炒制好的茶叶进行摊晾，使其水分蒸发，便于储存。
6. 复火：将摊晾后的茶叶进行复火，提高茶叶的品质。
三、商城炒青绿茶的品鉴方法
品鉴商城炒青绿茶，可以从以下几个方面进行：
1. 观色：茶叶呈翠绿色，匀整光滑。
2. 闻香：具有独特的清香，回味悠长。
3. 品汤：茶叶汤色清澈明亮，入口鲜爽回甘。
4. 回味：茶香在口中回味，持久不散。
四、商城炒青绿茶的冲泡方法
1. 水温：商城炒青绿茶适宜用80℃左右的水冲泡。
2. 茶具：选用透明玻璃杯或瓷杯，便于观赏茶叶舞动之美。
3. 投茶量：一般以茶水比例为1:50为宜。
4. 冲泡时间：第一泡冲泡时间为1-2分钟，后续冲泡时间逐渐增加。
五、商城炒青绿茶的营养价值
商城炒青绿茶富含多种营养成分，具有以下保健作用：
1. 抗氧化：茶多酚具有很强的抗氧化作用，可清除体内的自由基，延缓衰老。
2. 抗疲劳：茶叶中的咖啡因具有提神醒脑的作用，可缓解疲劳。
3. 降血压、降血脂：茶叶中的茶多酚和儿茶素具有降血压、降血脂的作用。
4. 助消化：茶叶中的茶多酚和氨基酸具有助消化的作用。
六、商城炒青绿茶的选购与储存
1. 选购：选购商城炒青绿茶时，应选择色泽翠绿、匀整光滑、香气浓郁的茶叶。
2. 储存：商城炒青绿茶应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
商城炒青绿茶是一款具有独特魅力的茶叶，不仅口感鲜爽，还具有丰富的营养价值。品鉴商城炒青绿茶，让我们在忙碌的生活中，找到一份宁静与惬意。
商城雪芽是什么茶
炒青绿茶。雪芽，是在初春有霜冻或偶见飘雪时节，采摘的鲜嫩肥壮的芽头而得名，主要产自河南省信阳市商城县金刚台深山茶区，属于绿茶中的炒青绿茶，信阳毛尖的至尊上品，稀有难得之物。雪芽是采摘一芽一叶的鲜嫩芽叶，经过摊放、杀青、揉捻、理条、整形、干燥等工序制成的，具有芽叶肥壮、营养丰富、干茶秀丽卷曲、白毫显露的特点，冲泡后汤色嫩绿明亮、茶香清香淡雅、口感鲜醇甘爽、滋味甘冽。
中国十大名茶有哪些
中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：
最早的是1915年“巴拿马万国博览会”对中国名茶评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。
《解放日报》1999年1月16日刊登：江苏碧螺春，西湖龙井，安徽毛峰，安徽瓜片，蜀山侠君，福建铁观音，福建银针，云南普洱茶，福建云茶，江西云雾茶是我国十大名茶。
美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布：西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，安徽瓜片，蒙顶甘露，庐山云雾，信阳毛尖，都匀毛尖，安溪铁观音，苏州茉莉花是中国的十大名茶。
《香港文汇报》在2002年1月18日公布：西湖龙井，江苏碧螺春，安徽毛峰，安徽瓜片，福建银针，安徽祁门红茶，都匀毛尖，武夷岩茶，福建铁观音，信阳毛尖是中国的十大名茶。
上海世博会“中国世博十大名茶”：正式入驻世博会联合国馆的中国世博十大名茶分别是西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶（太姥银针）、湖南黑茶、武夷岩茶（天驿古茗大红袍）、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖（富子）白茶、张一元花茶等传统名茶。
六大茶类|绿茶
六大茶类之“绿茶”
【绿茶】——基本类型与制作方法
西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁。
中国生产的茶叶约70%是绿茶，每年数量在50万吨以上。绿茶以国内销售为主，部分供应出口。绿茶每年出口量超过15万吨，占世界绿茶贸易量的70%以上。销往世界五十余个国家和地区。
绿茶是基本茶类之一，属“不发酵茶”。制作过程不经发酵，干茶、汤色、叶底均为绿色，是历史上最早出现的茶类。绿茶按其制作工艺杀青和干燥方式不同，分为:蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。
①蒸青绿茶
用蒸汽杀青制作而成的绿茶称之为蒸青绿茶。是我国古代最早发明的一种茶类，唐、宋时盛行的制法，如玉露、煎茶等。特点是:三绿(干茶绿、汤色绿、叶底绿)，香清味醇。
②炒青绿茶
炒青绿茶产生于明代。因干燥方式采用炒干而得名。按外形形状特点，可分为:长炒青(眉茶)、圆炒青(珠茶)，扁炒青(细嫩炒青)三类。代表性的名茶有西湖龙井、信阳毛尖等。
③烘青绿茶
烘青绿茶主产于安徽、福建、浙江三省。高档烘青直接饮用，其大部分用来窨制花茶。特点是外形完整、稍弯曲、锋苗显，干茶墨绿，香清味醇，汤色、叶底黄绿明亮。代表性的名茶有黄山毛峰、六安瓜片等。
④晒青绿茶
晒青绿茶鲜叶经过杀青、揉捻以后，用日光晒干的绿茶成为晒青绿茶。主产于四川、云南、广西、湖北和陕西，是压制紧压茶的原料，最后一道工序是晒干。代表性的名茶有滇青绿茶。
绿茶品质特征:清汤绿叶，汤色清澈明亮，呈淡黄微绿色。滋味讲究高醇，绿茶以春最好，夏茶最差。俗称三绿:干茶绿、茶汤绿、叶底绿。
基本制作工艺:鲜叶-杀青-揉捻-干燥。杀青的目的在于蒸发叶中水分，发散青臭味，产生茶香，并破坏酶的活性，抑制多酚类的酶促氧化，保持绿茶绿色特征。杀青要求做到杀匀杀透，老而不焦，嫩而不生。其方法有:锅式杀青、滚筒机杀青、蒸汽杀青三种。
揉捻的目的在使芽叶卷紧成条，适当破损组织使茶汁流出，便于冲泡。方法有:手工揉捻和机器揉捻。揉捻原则是:嫩叶冷揉，中档叶温揉，老叶热揉。
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