绿茶，作为我国传统的茶叶品种，历史悠久，品种繁多。其中，炒青绿茶以其独特的口感和保健功效，备受茶友们的喜爱。如何选购一款优质的炒青绿茶呢？本文将从多个角度为您揭秘炒青绿茶的选购之道。

一、炒青绿茶的简介

炒青绿茶，又称炒青毛峰，是一种经过炒青工艺加工的绿茶。炒青绿茶的制作工艺独特，采摘标准严格，茶叶色泽翠绿，香气浓郁，滋味鲜爽。炒青绿茶具有提神醒脑、抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等多种保健功效。

二、炒青绿茶的选购技巧

1. 观外形：优质炒青绿茶的外形匀整，色泽翠绿，形状扁平光滑。茶叶表面有细小的白毫，手感较轻。以下表格列举了几种常见的炒青绿茶外形特点：

茶名	外形特点
龙井茶	平滑挺直，色泽嫩绿，有白毫
碧螺春	短小卷曲，色泽嫩绿，有白毫
洞庭碧螺春	短小卷曲，色泽嫩绿，有白毫
毛峰茶	细长挺直，色泽嫩绿，有白毫

2. 闻香气：优质炒青绿茶香气浓郁，具有独特的炒青香。以下表格列举了几种常见的炒青绿茶香气特点：

茶名	香气特点
龙井茶	清香、炒青香
碧螺春	清香、炒青香
洞庭碧螺春	清香、炒青香
毛峰茶	清香、炒青香

3. 品滋味：优质炒青绿茶滋味鲜爽，回味甘甜。以下表格列举了几种常见的炒青绿茶滋味特点：

茶名	滋味特点
龙井茶	鲜爽、甘甜
碧螺春	鲜爽、甘甜
洞庭碧螺春	鲜爽、甘甜
毛峰茶	鲜爽、甘甜

4. 看汤色：优质炒青绿茶的汤色清澈明亮，呈嫩绿色。以下表格列举了几种常见的炒青绿茶汤色特点：

茶名	汤色特点
龙井茶	嫩绿色
碧螺春	嫩绿色
洞庭碧螺春	嫩绿色
毛峰茶	嫩绿色

5. 看叶底：优质炒青绿茶的叶底匀整，色泽嫩绿，有弹性。以下表格列举了几种常见的炒青绿茶叶底特点：

茶名	叶底特点
龙井茶	匀整、嫩绿
碧螺春	匀整、嫩绿
洞庭碧螺春	匀整、嫩绿
毛峰茶	匀整、嫩绿

三、炒青绿茶的储存方法

1. 密封：将炒青绿茶放入密封容器中，避免茶叶吸收空气中的水分和异味。

2. 干燥：储存炒青绿茶的环境应保持干燥，避免潮湿。

3. 避光：将炒青绿茶放置在避光的环境中，避免阳光直射。

4. 低温：储存炒青绿茶的温度应保持在常温范围内，避免高温。

四、炒青绿茶的冲泡方法

1. 水温：冲泡炒青绿茶的水温应在80℃左右。

2. 茶叶量：根据个人口味，一般每杯茶使用3-5克茶叶。

3. 冲泡时间：第一泡冲泡时间为1-2分钟，之后每泡增加30秒。

4. 茶具选择：使用紫砂壶、瓷壶等陶瓷茶具冲泡炒青绿茶，可更好地发挥茶叶的香气和滋味。

炒青绿茶作为我国传统绿茶的代表，具有独特的口感和保健功效。选购优质炒青绿茶，需从外形、香气、滋味、汤色、叶底等方面进行判断。希望本文能为您选购炒青绿茶提供一些帮助。

怎样买绿茶呢

一看颜色。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶；

二看外形。扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶；卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细；

三闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。

由于绿茶是属于不发酵茶，所以保存了大部分的茶叶成分和营养，被许多人视为保健身体的佳品，但相较于其他茶叶，也是最容易氧化及变质的茶叶。由于绿茶强调新鲜清新的风味，所以保存期限是最短的，买回来后应尽速喝完，不喝时也要冷藏保存，以免破坏原有的味道和营养成分。

了解产地

由于各种茶适合生长的地势、土质不同，因此不同地方所产出的茶叶品质也有差别。如果你对喝茶很有讲究、味蕾也很敏锐，可以自己选购试喝，另外，也可选购著名产地的茶叶。

◆采摘时节

绿茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此你要购买好的绿茶，最好在春季购买较好、也较新鲜。若是在夏秋两季购买，不但数量不多，而且春茶存放至此时，通常也不太新鲜了。

◆选择白毫茶叶

绿茶通常是摘采嫩芽制成，该嫩芽经过烘焙过程，会形成白色茸毛，我们称为白毫或银毫。因此带有白毫的茶叶，表示是摘采茶青嫩芽制成的，是较好的茶叶。

◆观察茶叶颜色

因为绿茶和其他茶叶比起来容易氧化，所以如果你购买的是散装茶叶，选购时更要注意新鲜度，新鲜的绿茶颜色墨绿带光泽，不新鲜的绿茶则是黄褐色、没有光泽。

◆注意制造日期

因为容易氧化，所以在选购包装好的绿茶时，应特别注意制造日期和保存期限，原则上越新鲜越好，一旦开封后也要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养。

绿茶由于未经萎凋及搅拌的发酵过程，所以保留大量的叶绿素、维他命C及咖啡因等茶叶成分，比较容易刺激神经，容易失眠或胃弱的人最好不要饮用。

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如：

珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；

贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；

雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；

圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；

扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。

旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

晒青绿茶：是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川、云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。

绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。

各类绿茶名：西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。

松阳香茶、浙江炒青的选择之路;最具性价比的绿茶口粮-炒青

绿茶作为国内茶叶市场的主流选择，炒青工艺在内部工艺分布中占据绝对地位。从西湖龙井、洞庭碧螺春到信阳毛尖、蒙顶甘露，这些名优炒青绿茶不仅代表了不同地区的特色，也体现了丰富的工艺制作技艺。然而，市场上也出现了各种扁炒青无视地理产品标准，自称龙井的情况。同时，以类似碧螺春工艺炒制的低采摘等级非原产地炒青绿茶，多以“炒青”命名。

作为大宗茶，炒青绿茶在均价上相对便宜，且经过揉捻工艺，茶汁施放，出汤浓郁，是很好的口粮绿茶选择。目前，我尝试并较为满意的是虞山炒青和松阳香茶。两者均以浙江茶叶作为原材料，风格上侧重点不同。同时，B站UP主茶叶店的一款高山云雾茶也让我印象深刻。在这里，我将分享个人经验，并邀请大家推荐品质炒青，以便进一步交流。

最初，我通过UP主茶呆刘主任的介绍，尝试了被称为“云雾绿茶”的茶叶，它以其低于狮峰牌一斤700的头采龙井的价格，给我留下了深刻的印象。干茶呈现出的青草淡淡花香，让我对炒青绿茶有了全新的认识。初次品饮后，我被其浓郁的豆香所吸引，即便是一泡之后，茶汤的豆香依然馥郁。然而，考虑到500g的茶叶量对我而言过多，我选择在保证品质的前提下，尝试了其他类型的绿茶。

在寻找松阳香茶的过程中，我发现了PDD上的一家名为匡佐的店铺。这家店铺的茶叶以松阳当地原料制作，价格相对实惠，90元/斤。购买了半斤后，我发现茶叶包装简洁，日期为4.11，原料为龙井43，采用松阳香茶工艺制作。整体而言，这款茶叶品质与渊海茶坊的相比略显逊色，但价格优势明显，性价比值得推荐。茶汤黄绿，头泡滋味浓郁，且耐泡度不错，适合作为办公茶饮用。

除了松阳香茶，我还尝试了常熟的虞芳绿茶炒青。这家店售卖的茶叶以浙江茶叶为主，相较于其他炒青，其味道更接近碧螺春，具有清新感和鲜感。此外，该店还明确标注了每批茶的炒制日期，透明度高，值得信赖。在常熟购买的200元/斤的茶叶，其品质与价格之间的平衡让我感到满意。

总结以上体验，炒青绿茶作为大宗茶，不仅价格亲民，且口味多样，适合作为口粮茶饮用。无论是虞山炒青、松阳香茶还是常熟的虞芳绿茶炒青，均体现了浙江茶叶的特色与工艺。对于价格更低的炒青，虽然品相和价格更具优势，但口味可能不如上述推荐。希望我的分享能为大家的绿茶选择提供参考，并期待更多关于炒青绿茶的交流与推荐。

…茶叶2019新茶翠柏旗枪春茶毛峰江苏金坛炒青绿茶250g

这款麓雨品牌的茅山青峰2019新茶，以翠柏旗枪春茶为原料，产自中国江苏省常州市金坛区，是雨前一级250克罐装产品。定价为￥ 200.00，亲子价优惠至￥ 90.00。在24小时内付款，预计于4月24日周三可送达。

月销量达到了89单，累计评价数量为224条，显示了产品的受欢迎程度。该产品由金坛区麓雨茶场生产，厂址位于茅麓镇新山茶场38号，联系电话是13861078988或0519-82822628，生产许可证编号为SC11432048200084，产品标准号为Q/LYCC0001S。

茶叶选用新鲜茶树鲜叶，储存条件需干燥、密封、避光并冷藏，保质期长达540天，未添加任何食品添加剂。净含量为250g，条形设计，属于200-299元价格段。属于国产，生产日期为2019年4月15日至15日，正值春季生长季节。

口感方面，这款茶以其甘醇爽口而受到买家的好评，买家表示茶叶质量很好，表示下次还会回购。包装方式为罐装，外观精美。如果你对绿茶有高要求，这款一级茅山青峰无疑是春天的选择。

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