茶叶，作为我国的国饮，历史悠久，品种繁多。其中，绿茶以其独特的清香、鲜爽口感深受茶友喜爱。绿茶的贮藏却是一门学问，稍有不慎，绿茶的口感和品质就会大打折扣。如何才能让绿茶保持最佳口感呢？下面，我们就来聊聊绿茶的贮藏措施。
一、绿茶贮藏的基本原则
在贮藏绿茶之前，我们首先要了解一些基本的原则：
1. 干燥：绿茶在潮湿的环境中容易发霉，因此保持干燥是绿茶贮藏的首要原则。
2. 密封：密封可以防止绿茶吸收空气中的水分和异味，保持其原有的香气和口感。
3. 避光：绿茶对光线敏感，长时间暴露在阳光下容易氧化，影响口感。
4. 避异味：绿茶容易吸收周围环境的异味，因此要避免将其与其他有异味的物品放在一起。
二、绿茶贮藏的具体措施
下面，我们详细介绍一下绿茶的贮藏措施：
| 序号 | 贮藏措施 | 具体操作 |
|---|---|---|
| 1 | 确保干燥 | 1.将绿茶放入干燥的容器中；2.容器底部可放置干燥剂，如硅胶、石灰等；3.定期检查容器内的湿度，必要时更换干燥剂。 |
| 2 | 密封保存 | 1.使用密封性能好的容器，如铁罐、陶瓷罐等；2.将绿茶放入容器中，密封好盖子；3.可以在盖子上放置一层保鲜膜，增加密封性。 |
| 3 | 避光存放 | 1.将绿茶存放在阴暗处，避免阳光直射；2.可以使用布袋或纸箱等遮光材料进行包装；3.不要将绿茶放在窗户附近或靠近热源的地方。 |
| 4 | 避异味存放 | 1.将绿茶存放在通风、无异味的环境中；2.不要将绿茶与其他有异味的物品放在一起；3.可以使用香料盒或香薰机等去除异味。 |
三、绿茶贮藏的注意事项
在贮藏绿茶的过程中，还有一些注意事项需要我们注意：
1. 避免高温：高温会加速绿茶的氧化，影响口感。因此，要将绿茶存放在室温较低的环境中。
2. 避免频繁开盖：频繁开盖会使绿茶暴露在空气中，容易吸收水分和异味。
3. 定期检查：定期检查绿茶的贮藏情况，发现问题时及时处理。
四、绿茶贮藏的常见问题及解决方法
在绿茶贮藏过程中，可能会遇到以下问题：
1. 绿茶发霉：原因是潮湿环境导致。解决方法：将绿茶放入干燥的容器中，密封保存，定期检查湿度。
2. 绿茶变质：原因是氧化或吸收异味。解决方法：将绿茶存放在避光、避异味的环境中，避免高温。
3. 绿茶口感变差：原因是贮藏时间过长或贮藏不当。解决方法：及时更换贮藏容器，改善贮藏条件。
五、总结
绿茶的贮藏是一门学问，掌握正确的贮藏方法，可以让绿茶保持最佳口感。希望本文能对您有所帮助。在日常生活中，多关注绿茶的贮藏，让品茗成为一种享受。
绿茶保鲜知多少,存绿茶这几点很关键
绿茶作为不发酵茶，因其“清汤绿叶”、“鲜醇回甘”的独特品质特征，深受消费者喜爱。
新鲜绿茶通常被认为具有更好的感官风味和营养价值。
不少茶客在饮绿茶时，亦奔于绿茶之“鲜”。随着春茶的大量上市，如何锁住绿茶之“鲜”，再次成为茶企、茶友们讨论的热点话题。
绿茶贮藏品质的影响因素1、水分
水分是影响绿茶产后保质保鲜的基础因素，也是滋生微生物的前提条件。
贮藏过程中水分对其品质的影响主要来自于干茶含水量和空气湿度。当绿茶含水量高于7%时，其它保鲜技术或包材都难以保持绿茶品质。
2、温度
温度是影响绿茶品质变化速率的关键因素，主要包括贮藏温度、流通运输过程温度。
其中，流通过程中温度控制常常被忽略。常用的贮藏温度分为冷藏（0-10℃）和冷冻（-18℃）。
3、光照
光照促进叶绿素分解，尤其是叶绿素b含量极易在光照条件下分解，导致干茶色泽由绿变黄，是影响绿茶色泽的直接因素。
4、氧气
氧气是绿茶茶多酚、维生素C和脂肪酸类等物质氧化降解的重要影响因子，暴露于高氧环境下会直接导致绿茶风味和营养成分的流失。
绿茶常用贮藏保鲜技术措施1、干燥保藏技术
水分控制是绿茶产后保质保鲜的先决条件。绿茶水分控制分为两步：
首先，干茶含水量控制在6％以下，其次，在贮藏中加入干燥剂（石灰、木炭、硅胶等），利用其吸潮性降低茶叶的含水，能够有效保障绿茶品质。但存在吸水率低、易失效等缺点。
2、低温冷藏技术
低温冷藏技术是目前应用最广泛的绿茶保鲜技术，在生产和销售中，以大容量冷库和小容量冰柜实现绿茶保鲜。
需要注意的是，从冷库或冰柜中取出绿茶应在缓冲空间中逐步恢复室温，再进行包装和运输，否则冷热相遇造成外界水汽凝结在茶叶上，加速绿茶陈化。
3、除氧保鲜技术
控制氧气含量是绿茶保鲜的重要手段之一，常用除氧保鲜技术包括抽真空技术、除氧充氮技术和脱氧剂保鲜技术。但应注意以下几方面：
（1）抽真空时容易影响茶叶外形完整性，同时对包材有一定损伤，因此，对茶叶类型和包材有选择性；
（2）除氧充氮时，充入氮气的纯度以及包装内氮气的体积比例要高，对充氮机和包材有一定要求；
（3）在保鲜剂使用上，应充分考虑保鲜剂与绿茶质量比，以保证保鲜剂在最佳保鲜期限。
4、特定包装材料
包装是绿茶贮藏保鲜不可分割的部分，直接影响其新鲜程度和保质期。
为最大程度阻断绿茶与外界环境因子接触，应选择高密度聚乙烯、聚丙烯等与低密度聚乙烯薄膜复合形成的多层复合包装材料，具有良好的阻氧性、阻湿性、保香性和避光性。
水蒸气透过量和氧气透过率是评价茶叶包装材料阻隔性能的两项重要指标。
现今，市场上常用的绿茶内包装材料主要为铝箔和镀铝，且性能差异较大，采集的16只包装样品水蒸气透过量为0.03-3.82(g/m2·24h),氧气透过率0.11-98.9cm3/(m2·24h·0.1MPa)。
不推荐使用镀铝和透视窗包装。
传统茶叶包装VS高阻隔茶叶包装
传统包装袋 VS高阻隔包装袋以扁形绿茶（大佛龙井）为对象，在温度15℃，相对湿度65%条件下贮藏18月后，采用传统包装袋绿茶汤色变黄，滋味有陈味，而采用高阻湿强阻氧包装绿茶品质相对稳定。
喝茶不是一种盲目的喜好，
你懂茶，茶也自然会懂你。
以上文章来源于国家茶叶质量检验检测中心，版权归原作者所有~
作者：苏小琴
审核：杜颖颖、陆小磊
茶叶的3种贮存秘诀
茶叶的3种贮存秘诀
喜欢喝茶的朋友，经常在超市里买茶叶，但是，茶叶不可能一次性喝完，这就涉及到如何保存的问题。下面文章会介绍，如何保存茶叶?还有一种情况，茶叶受潮了怎么办?
茶叶受潮后，我们该怎么办呢?扔掉?那是下下策。叶如保管不善，吸水受潮，轻者失香，重者霉变。
此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。正确的方法是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。
茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。
当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的`变化，故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。
1、一般贮存法
家庭少量用茶，一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。
在用这些容器装茶叶时应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这样贮藏方法虽简单易行，使用起来也很方便，但只宜于短时期贮藏。
2、用生石灰贮存法
使用干燥剂可使茶叶的保存时间延期长到一年左右。在石灰是一种干燥剂，用生石灰保存茶叶时，可先将茶叶用薄质牛皮纸包好，捆牢，分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周。
在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰，上面再放茶叶数包，然后用牛皮纸堵塞坛口，上面加盖，置于干燥处，一般1～2月换一次石灰，此法因茶叶不易受潮湿，故保存时间较长，只要按时换石灰，茶质也不易发生变化。
3、用食品袋贮存法
用两只新的无味、无孔的塑料食品袋，将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后，装入其中一只袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出。
然后用绳子扎紧袋口，再将另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋内空气挤出后，再用绳子扎紧袋口，最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。
绿茶冷藏后如何提香一、冷藏库冷藏茶的提香措施。
采用冷藏库冷藏茶叶，库温以5±2℃为适宜。茶叶入库前，应先装入0.05～0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋内，束紧袋口再外套布袋，以防茶叶在冷藏库内吸湿还潮。
从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可打开袋口。如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮。
一般50kg/袋的茶叶在夏天出库时，需在室内存放10h左右后，再打开茶袋。冷藏茶出库后可使用加温的措施进行提香。具体方法因干茶外形不同而有所区别，主要有以下3种。
①扁形茶和单芽茶的提香。
扁形茶中的龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶中的雪水云绿等茶叶冷藏后，最好用龙井电炒锅手工辉炒。辉炒温度以茶温上升至65℃(稍有烫手感)时为宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，则易产生老火味。
也可用多功能机、理条机进行加温辉炒或用吹风式的901型或951型名茶烘干机烘焙。用烘干机烘焙时，掌握进风口温度110℃，时间5～8min为宜。需要注意的是，这两类茶不能用瓶式炒干机滚炒，滚炒后干茶色泽灰白，会影响经济价值。
②毛峰类茶的提香。
如黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有茸毫。这类茶只能用名茶烘干机烘焙。热风温度105℃左右，复烘摊茶厚度为6～8cm，时间10min左右为宜。
③珠形茶的提香。
如泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，最好在50型曲毫机内复炒提香，炒30min左右，当茶温上升到65℃左右即可出锅。也可用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火，都能达到提香的效果。
二、家庭冰箱冷藏茶的提香。
家庭冷藏茶叶，应先将茶叶装入茶罐，用胶带纸密封茶罐盖口，再将茶罐套上2～3层聚乙烯袋，束紧袋口藏入冷冻室内。饮用时，应先取出一罐，在室温条件下存放1～2h后打开罐口，进行提香处理。待饮用完后再取另一罐……
家庭冰箱冷藏茶的提香方法推荐如下。
①用微波炉烤出茶香。
将50～70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，设置″100的微波功率″加热60～80s，取出后稍作摊凉即可装罐。
②在无油腻味的锅内慢炒提香。
将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可出锅。用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法，不仅可用于冷藏茶的提香，而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。
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绿茶贮藏应注意环境因素包括
对于绿茶这类重视时令、讲究鲜嫩的茶类来说，如何在有效期内最大限度保持滋味香气的新鲜感，便一直是喜欢绿茶的茶人们所追求的。
也正因为绿茶的不发酵工艺，绿茶在储藏过程中，最怕的就是因空气中温度、湿度变化引起的氧化反应，导致茶叶颜色逐渐变暗、香气下降、滋味酸化。
在古代，人们储藏绿茶主要是用瓦罐石灰储藏。用“大瓮，底置箬”，再放置石灰，吸湿防潮。
如今，冰箱广泛使用，非常便捷。不管是冷藏，还是冷冻，对于绿茶是有着非常好的保鲜效果，区别就在于空气中含水量的不同。
一般来说，如果超过半年以上都喝不完或者不打算取出饮用的绿茶，则可以考虑采用冷冻储藏。
这样做有个好处，零度以下冷冻室内的水汽会凝结成冰霜，十分干燥且恒温，绿茶储藏时不会因外界温度、湿度变化，导致茶叶的过早氧化，茶叶至少可以将保鲜期大大延长一两年以上。平时，你稍加注意下，也会发现大部分茶商也是使用冷冻库居多，原因就在此。
如果是两三个月内就喝完了，则冷藏即可。
冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度之间，空气中会有一定的水蒸气存在。茶叶还是会发生缓慢的变化，但我们短时间内就喝完了，且低温贮藏，有利于我们减缓茶叶的氧化速度。
所以建议，应该把经常开封的茶叶用小袋分开包装（根据自己日常饮用量）冷藏存放，减少因为温差变化，使得茶叶含水量增加，引起茶叶劣变。
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