茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多。其中，绿茶以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。而绿茶的形状，更是千姿百态，美不胜收。今天，就让我们一起走进绿茶的世界，欣赏那些让人惊艳的茶叶之美。
一、绿茶的起源与发展
绿茶的起源：
绿茶起源于我国，距今已有几千年的历史。据《神农本草经》记载，早在公元前2737年，神农氏就开始品尝茶叶，并发现了茶叶的药用价值。
绿茶的发展：
绿茶的发展经历了漫长的历史。从最初的野生茶树，到人工栽培的茶园，再到如今品种繁多、品质优良的绿茶，绿茶的发展历程可谓是一部茶叶史。
二、绿茶的分类与特点
绿茶的分类：
绿茶根据其加工工艺和形状，可分为以下几类：
1. 按形状分类：
散茶：如龙井、碧螺春等。
卷曲茶：如黄山毛峰、六安瓜片等。
直条茶：如太平猴魁、恩施玉露等。
圆珠茶：如珠茶、雀舌等。
2. 按产地分类：
西湖龙井：产于浙江杭州。
碧螺春：产于江苏苏州。
黄山毛峰：产于安徽黄山。
六安瓜片：产于安徽六安。
绿茶的特点：
1. 色泽：绿茶色泽翠绿，叶底嫩绿。
2. 香气：绿茶香气清新，具有独特的兰花香。
3. 滋味：绿茶滋味鲜爽，回味甘甜。
4. 汤色：绿茶汤色清澈明亮，呈碧绿色。
三、绿茶的形状之美
散茶：
散茶是指茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺后，呈散状的一种绿茶。其形状各异，如龙井的扁平光滑、碧螺春的螺旋状等。
卷曲茶：
卷曲茶是指茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺后，呈卷曲状的一种绿茶。其形状如黄山毛峰的雀舌状、六安瓜片的瓜子状等。
直条茶：
直条茶是指茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺后，呈直条状的一种绿茶。其形状如太平猴魁的猴爪状、恩施玉露的针状等。
圆珠茶：
圆珠茶是指茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺后，呈圆珠状的一种绿茶。其形状如珠茶的球形、雀舌的椭圆形等。
表格：绿茶形状分类及特点
| 形状分类 | 代表品种 | 特点 |
|---|---|---|
| 散茶 | 龙井、碧螺春 | 色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽 |
| 卷曲茶 | 黄山毛峰、六安瓜片 | 形状卷曲，香气独特，滋味甘甜 |
| 直条茶 | 太平猴魁、恩施玉露 | 形状直条，色泽嫩绿，滋味鲜爽 |
| 圆珠茶 | 珠茶、雀舌 | 形状圆珠，色泽翠绿，滋味鲜爽 |
四、绿茶的冲泡与品鉴
绿茶的冲泡：
1. 水温：绿茶适宜用80℃左右的水冲泡。
2. 茶具：绿茶适宜用瓷杯、玻璃杯等透明茶具。
3. 茶叶：根据个人口味，适量放入茶叶。
4. 冲泡时间：绿茶的冲泡时间一般在1-2分钟。
绿茶的品鉴：
1. 观色：观察茶叶在水中舒展的过程，以及茶汤的颜色。
2. 闻香：闻取茶叶的香气，以及茶汤的香气。
3. 品饮：品尝茶汤的滋味，以及回甘。
五、绿茶的文化内涵
绿茶与茶道：
绿茶与茶道有着密切的关系。茶道是一种修身养性的艺术，而绿茶作为茶道的主要原料，承载着丰富的文化内涵。
绿茶与诗词：
绿茶在我国古代诗词中有着广泛的运用，许多诗人以绿茶为题材，创作了许多脍炙人口的诗篇。
绿茶与养生：
绿茶具有丰富的营养价值，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等功效，被誉为“绿色黄金”。
绿茶的形状之美，让人陶醉。从散茶到圆珠茶，每一款绿茶都有其独特的韵味。让我们一起品味绿茶，感受茶叶之美，传承茶文化。
25种常见的茶叶外形你还知道哪些
扁平形
茶叶整体形制是扁平的茶叶，例如西湖龙井茶。
卷曲形
外形紧结卷曲，红住山茶、高桥银峰、日照雪青等。
朵形
杀青后未经揉捻直接烘干制成得茶叶，保持了茶叶从茶树上采摘下来的成朵形态。
瓜片形
叶缘略向叶背翻卷，形似瓜子，如安徽的六安瓜片等。
碗臼形
茶精制后经过蒸压，下部形成一个凹窝，形似压缩了的燕窝，如云南和四川省生产的各式各样的沱茶。
宝塔形
宝塔型的茶叶一般比较少，常见于手工制成，如滇红宝塔。
蜻蜓头
茶条顶端扭成圆块状或豆芽菜状，形似蝌蚪，如闽南乌龙茶中的铁观音，如果揉捻程度稍轻，则呈螺钉形。
兰花形
芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲。如东白春芽、顾渚紫笋、兰溪毛峰等。
松针形
摘细嫩芽叶(多为一芽一叶)，经理条、搓条工序加工而成。如安化松针、恩施玉露、永川秀芽等。
方形
一种为由滇青原料压制而成的云南普洱方茶，另一种是以乌龙茶为原料压制成方形的福建漳平水仙茶饼。
眉形
干茶外形稍稍有点弯曲似人的眉毛，如大宗绿茶中的，长炒青、烘青、晒青、特珍、珍眉，红茶中的工夫红茶、小种红茶，红碎茶中的花橙黄白毫等。
螺形
最具代表性的当然应该是江苏的碧螺春、贵州的都匀毛尖。
玉兰花形
茶两叶抱芽挺直扁平，不弯、不翘、不散开，两端略尖，看到这个大家应该猜到了，太平猴魁就是最典型的代表。
针芽形
以单芽为原料加工而成，芽形挺直，冲泡后在茶汤中的形态似根根翠竹，优雅动人。如湖南的君山银针、浙江的千岛银针、福建的白毫银针等。
柱形
将蒸透的茶叶装入衬竹箴的模具中紧压形成似柱子的形状，如湖南安化千两茶。
雀舌形
例如蒙顶雀舌、金坛雀舌、湄潭雀舌等。
珠形
用于表述茶叶圆结，形似珍珠。多见于绿茶，浙江珠茶。
牡丹形
将2~3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成牡丹形，如安徽黄山的绿牡丹。
饼形
茶精制后经过蒸压而成，因大小不同，又分大饼茶和小饼茶。这个无需多言，我们熟知的普洱茶饼、白茶饼都属于饼形。
球形
如冰岛龙珠、金瓜贡茶、小青柑等。
勾曲形
如浙江杭州的九曲红梅历来就有外形细紧似鱼钩的说法，浙江临海的羊岩勾青也是典型的勾曲形。
颗粒形
紧卷成粒，略具棱角的茶属此类型。如浙江的临海蟠毫、安徽的涌溪火青。
凤尾形
茶条挺直形似凤尾的称为凤尾形，此类茶多在理条机上制作成形。最有代表性的当属安吉白茶。
砖形
黑毛茶精制后经过蒸压，形成大小不等的各类砖茶，如茯砖茶、老青砖茶、康砖茶等。
梭形
干茶呈挺直条形且两头稍尖，多以肥壮的一芽一叶为原料，在加工时稍加理条而成。如浙江的太白顶芽、望府银毫、仙都笋峰等。
绿茶的常见形状有哪些
看到一款绿茶，在还没有品尝的情况的，我们通常会通过它的外形来判断是什么茶，例如扁平挺直的，我们会说是西湖龙井，卷曲
扁形绿茶
西湖龙井
提到西湖龙井，大家脑海中就能想象出扁平的干茶样，没错，西湖龙井是最常见的扁形绿茶。外形扁平挺直的扁形绿茶是鲜叶经过杀青之后，在锅中炒制的时候注重理条，逐渐压扁成形而成的。常见的扁形绿茶除了西湖龙井外，还有顶谷大方、茅山青峰等。
条形绿茶
桂平西山茶
条形绿茶外形呈条索状，形似眉毛。采摘的鲜叶经杀青后，注重揉捻成条索，然后炒干或者烘干定形。条形绿茶的典型代表有婺源茗眉，条索紧结圆直峰苗挺细秀丽，色泽绿润显毫。此外，长炒青、桂平西山茶和余杭径山茶等都属于条形绿茶。
常见形状：螺形绿茶
碧螺春
洞庭碧螺春是最有名的螺形茶代表。条索纤细，卷曲呈螺，白毫显露是螺形茶的特色。鲜叶在炒制的过程中着重炒干工艺中的滚搓而成。同属螺形绿茶的有无锡毫茶、临海蟠毫、翠螺等。
常见形状：尖形绿茶
太平猴魁
尖形绿茶亦称“兰花形绿茶”。以太平猴魁为例，芽叶尖削，自然舒展呈兰花形，在制作过程中杀青后不揉捻，而是稍加理条整形进行烘焙干燥，固定茶叶外形，保持芽叶的完整。黄花云尖、岳西翠兰、兰花茶、泾县特尖等都是兰花形绿茶。
常见形状：毛峰
黄山毛峰
名字中带“毛峰”二字的绿茶是数不胜数，这里的“毛峰”不仅是茶的名字，也是茶的外形。由多茸毛的细嫩芽叶制成的条状卷曲形并显白毫的茶就是毛峰。鲜芽叶经过杀青等工序后，在锅里滚揉翻炒至显毫，烘干后而成。像我们常见的黄山毛峰，等级高的以初展的一芽一叶制成，外形细扁稍卷曲，形似雀舌。同类的还有峨眉毛峰、兰溪毛峰、九华毛峰等。
常见形状：毛尖
都匀毛尖
同毛峰一样，许多名茶也叫“毛尖”，都匀毛尖、信阳毛尖无疑是最有名的两个。毛尖是采用比毛峰更为细嫩的芽叶制成的条状稍弯曲，略显毫的绿茶。芽叶经过杀青、揉捻之后，烘炒整形而成。除了都匀毛尖、信阳毛尖，古丈毛尖、江华毛尖、官庄毛尖等都是毛尖名品。
常见形状：片形绿茶
六安瓜片
片形绿茶外形是松散平直的单叶片状，例如六安瓜片就是典型的片状绿茶。成茶外形呈瓜子形单片状，叶绿微翘，大小均匀。采摘鲜叶，及时掰片，老片嫩片分开，经过杀青、锅炒拍片烘干而成。齐山名片也是片形绿茶。
绿牡丹
绿茶的形状除了今天介绍的这7种之外，还有像安化松针那样的针形绿茶，以涌溪火青为首的圆珠形绿茶
绿茶都是什么形状的啊
绿茶形状
细紧
条索细长紧卷而完整，锋苗好。此术语也适用于红茶和黄茶干茶形状。
紧秀
紧细秀长，显锋苗。此术语也适用于高档条红茶干茶形状。
蝌蚪形
圆茶带尾，条茶一头粗。
圆头
条形茶中结成圆块的茶。
盘花
含芽尖，加工精细，炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒。
卷曲
呈螺旋状或环状卷曲。此术语也适用于黄茶干茶形状。
细圆
颗粒细小圆紧，嫩度好，身骨重实。
圆紧
颗粒圆而紧结。
圆结
颗粒圆而结实。
圆整
颗粒圆而整齐。
圆实
颗粒稍大，身骨较重实。
粗圆
颗粒稍粗大尚成圆。
粗扁
颗粒粗松带扁。
团块
颗粒大如蚕豆或荔枝核，多数为嫩芽叶粘结而成。
扁瘪
叶质瘦薄无肉，扁而干瘪。
黄头
叶质较老，颗粒圆结，色泽露黄。
扁削
扁茶边缘如刀削过，不起丝毫皱折。
尖削
扁削而尖锋显露。
扁平
扁直坦平。
光滑
表面油润发亮。
光扁
扁平光滑。
光洁
表面尚油润发亮。
挺秀
挺直、显锋苗、造形秀美。
紧条
扁条过紧。
狭长条
扁条过窄、过长。
宽条
扁条不紧过宽。
折叠
叶张不平呈皱叠状。此术语也适用于白茶干茶形状。
宽皱
扁条折皱而宽松。
浑条
扁条不扁呈浑圆状。
细直
细紧圆直、两端略尖，形似松针。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容，欢迎发送邮件至 1444646479@qq.com举报，并提供相关证据，一经查实，本站将立刻删除涉嫌侵权内容。
转载请注明出处：茶叶基地网
