茶，作为我国国饮，历史悠久，品种繁多。绿茶以其清新、淡雅的口感深受喜爱。有些绿茶在冲泡时，会带有一股青草味，让人望而却步。如何去除绿茶的青草味呢？今天，就让我来为大家揭秘五大秘籍，让你轻松告别清新尴尬！
一、选对茶叶
1. 新茶与陈茶
新茶指的是当年采摘的茶叶，其含水量较高，青草味较重。而陈茶经过时间的沉淀，青草味会逐渐消失，口感更加醇厚。因此，选择陈茶是去除青草味的第一步。
2. 茶叶品种
不同品种的绿茶，其青草味程度也有所不同。一般来说，龙井、碧螺春等绿茶品种的青草味较重，而黄山毛峰、太平猴魁等绿茶品种的青草味较轻。
二、正确冲泡
1. 水温
绿茶的适宜冲泡水温为80-85℃，过高或过低的水温都会影响茶叶的口感。水温过高，会导致茶叶中的青草味更加突出；水温过低，则会使茶叶中的香气无法充分释放。
2. 泡茶时间
绿茶的泡茶时间一般为2-3分钟，具体时间根据茶叶品种和个人口味进行调整。泡茶时间过长，会导致茶叶中的苦涩味增加，青草味更加明显。
3. 泡茶工具
选择合适的泡茶工具也非常重要。建议使用紫砂壶、瓷器或玻璃杯等器具，这些器具可以更好地保留茶叶的香气和口感。
三、去除青草味的方法
1. 洗茶
在正式泡茶之前，可以先进行一次洗茶。将茶叶放入茶壶中，注入少量热水，轻轻摇动茶壶，让茶叶在热水中翻滚，去除表面的杂质和青草味。
2. 预热茶具
在泡茶之前，先用热水预热茶具，这样可以使茶叶在冲泡过程中更好地释放香气，减少青草味。
3. 增加泡茶时间
如果绿茶的青草味较重，可以适当增加泡茶时间，让茶叶在热水中充分释放香气，减少青草味。
4. 添加调味品
在泡茶时，可以添加一些调味品，如蜂蜜、柠檬等，以掩盖青草味。但需要注意的是，调味品的使用要适量，以免影响茶叶的原味。
四、泡茶技巧
1. 现泡现饮
绿茶的香气和口感都非常娇嫩，建议现泡现饮，以免香气和口感流失。
2. 分多次泡饮
绿茶可以分多次泡饮，每次泡茶时间逐渐缩短，这样可以更好地品尝茶叶的层次变化。
3. 适当搅拌
在泡茶过程中，可以适当搅拌茶叶，使茶叶在茶水中充分翻滚，释放香气。
五、总结
去除绿茶的青草味，关键在于选对茶叶、正确冲泡以及掌握一些去除青草味的技巧。希望本文的五大秘籍能帮助你轻松告别清新尴尬，尽享绿茶的美味！
| 方法 | 描述 |
|---|---|
| 选对茶叶 | 选择陈茶、龙井、碧螺春等青草味较轻的茶叶 |
| 正确冲泡 | 控制水温、泡茶时间、使用合适的泡茶工具 |
| 去除青草味 | 洗茶、预热茶具、增加泡茶时间、添加调味品 |
| 泡茶技巧 | 现泡现饮、分多次泡饮、适当搅拌 |
希望这篇文章能对你有所帮助，让我们一起品味绿茶的清新与醇厚吧！
茶叶青草味重怎么去除
茶给我们最愉悦的感官刺激是茶香，茶香往往迎面而来，令人为之一振，但是我们喝的不少茶里还是有一些青草味。下面为您精心推荐了茶叶青草味重去除方法，希望对您有所帮助。
茶叶青草味重去除方法绿化因杀青不透顺式青叶醇没有转化为反式结构产生青草味，不过我们在冲泡时也可通过简单的方式去掉之：具体为先在杯中加热水然后倒掉，趁杯温较高时加入茶叶，摇晃数秒再加水即可。因为反顺式青叶醇为低沸点芳香醇，经过此类似烘焙步骤可转为高沸点反式青叶醇。
茶叶常见的气味焦味
焦味是茶叶在炒制过程中由于叶片炭化而产生的气味，说简单点就是茶叶炒糊了。
一般来说，茶叶在炒制的时候如果混入了一些老叶，没有翻炒均匀或是茶叶里所含的碎末过多，就会使茶叶容易炒糊，产生焦味。
还有一种比较常见的情况就是，武夷岩茶在焙火时，如果没有把火候掌握好，或者是故意想要掩盖茶叶的一些缺点，就会烘焙得过重，导致茶叶炭化，这种情况下茶叶闻起来也会有焦味，喝起来也会有焦苦味。
水闷气
我们通常喝茶都会形容茶汤“鲜爽”、“甘爽”等，如果你不知道“闷”味是什么样，“爽”正好就是“闷”的反面感觉，闷就是喝起来不爽，不舒服。
这种味道是怎么形成的呢?如果在雨天或者露水比较多的天气里采茶，茶叶上会有很多的水珠，这些水珠很难去除干净，茶叶杀青也容易杀不透，就产生了水闷气。
叶片上的水汽较多，要注意“多抛少闷”，“抛闷结合”，也就是要经常翻动，让叶片上的水分均匀散去，且不能用盖子闷住。
青草气
青气类似于用割草机割草时产生的青草臭气，这种气味我们要分茶类来说。
绿茶中的青气，可能是来源于杀青前摊放不足，杀青没有杀透，或者是一些商家为了保持茶叶的鲜绿而故意降低了杀青程度，所以说我们要注意绿茶颜色过于鲜绿可能是有问题的，这种茶叶有青气的几率也会更大。
红茶中的青气，可能是因为揉捻得不够，发酵不完全等。
青茶中的青气，可能是做青、杀青没有做透，或者是焙火以后又受潮“返青”了。
酸馊味
在劣质的红茶中，由于加工过程中没有控制好萎凋、揉捻和发酵的程度，可能会导致红茶闻起来发酸甚至馊臭，那是因为加工不当导致茶叶“沤坏了”。也可能是储存过程中受潮，或者冲泡时水温过高，都会导致茶水发酸。
霉味
茶叶储存的时候一定要注意干燥，茶叶有很强的吸水性，一旦受潮，就极易发霉，产生霉气。
还有一种情况就是紧压茶在没有完全烘干的时候，虽然表面看起来干燥，但是内里却是湿的，这样的茶叶直接存放的话过不了多久就会发霉。
陈味
绿茶保存不当的话，就容易产生一种陈味，失去了原先的鲜爽味。绿茶没有避光存放的话茶叶里的一些会遇光分解，就会产生这种气味。
还有一些过于干燥的老茶，茶叶的表面氧化了，就会产生陈旧的粉尘味，虽然和受潮发霉都不一样，但是仍然会令人不悦，可别把陈气和陈香搞混了。
茶的香气是判断茶叶品质的一个直观又重要的标准，茶香好的话会让人心旷神怡，而异味会让人心生不悦，甚至难受、烦闷。
茶叶保存方法 1、最简单的冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
2、最普遍的铁罐存放法：将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。
3、最方便的复合薄膜袋贮藏法：将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。
4、最实用的保温瓶贮藏法：将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。
另外我们要法意的是，茶叶在保存时的含水量：绿茶不能超过5%，红茶不超7%。我们可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏;茶叶也需要避光和隔热，所以对贮藏的环境有一定要求。
除了贮藏的要求外，喝茶也是要有度的，人体一天内如果吸收过多的茶水对健康也是有影响的。一般，健康的成年人，平时又有饮茶的习惯，一天饮茶6克-10克之间，分2次-3次冲泡最适宜。对于体力劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日饮茶20克左右也是可以的。而食油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量。值得注意的是孕妇和儿童饮茶量应适当减少。
绿茶有青草味是什么原因
有的时候看到有茶友反馈：新鲜的黄山毛峰都会有股青草味么?是杀青不到位么？
小七就此咨询了多位资深茶人，了解到，黄山毛峰分为手工和机制两种工艺，机制的可能青味会重一些。如果是青味特别重，则可能是四川毛峰。因为四川毛峰茶芽较嫩，为了使外形色泽翠绿好看，杀青都会比较轻。
黄山毛峰属于绿茶，如果是新炒出来的绿茶，本身都会有青味，放个十天半个月就好了。
绿茶有青草味的原因
绿茶鲜叶以青草味为主，主要来源于鲜叶内带青草气的低沸点物质，例如占鲜叶总芳香油含量60%的青叶醇和青叶醛等，还有诸多带青草气和类似青草气的物质，如甲醇、正丁醇等，这些物质沸点均在160以下。
除此以外，鲜叶内还有诸多沸点在200左右的芳香物质，如芳樟醇及其氧化物、香叶醇及其氧化物，他们被称为高沸点芳香物质。
茶叶在杀青过程中，随着水蒸气大量蒸发，带走了大量低沸点物质，这时高沸点芳香物质才得以显露。
绿茶中出现青草味，很大原因是杀青不够，低沸点的物质没有蒸发完全所致。
补救办法
冲泡时，可用沸水温杯，再置茶，摇香，借杯子之热散去部分青草味。
还可以用沸水淹没干茶轻摇，同样可以适当驱散青草味，再冲一些冷水，迅速降低茶叶表面温度，保其鲜绿，随后冲热水，再品饮。
茶叶要怎么加工才有香味
加工茶叶主要有以下这几个环节：
在炒茶之前，需要对采摘来的鲜茶进行挑选，祛除杂草、老叶、茶子、茶梗等，同时清洗火灶，保证炒制的鲜茶干净整洁，也提高了干茶的品质。根据火灶的大小，称取适量鲜茶放入，一般鲜茶的量占整个锅体的三分之二为宜。
嗯
杀青环节
用猛火将锅体烧的微微泛红之后，倒入鲜茶进行杀青。杀青时手带手套对锅中茶叶不断翻炒，每次从最底部往上翻，避免底部的茶叶出现烧焦的情况，此时火候的控制还是要大火猛攻。经过5～8分钟的杀青，手可以将鲜茶捏成一团的时候，杀青完成。
揉搓环节
此时火候的控制就要转变为慢火了。以洗衣服的方式对锅中的茶叶进行揉搓，揉搓的时候力量控制在重而稳。揉成球状的茶叶需要抖散开，接着翻炒，再揉。此环节为10分钟左右。
做型环节
火候的控制还是以慢火烧制，对锅中茶叶轻轻揉搓，采取顺时针方向的做型。万不可急躁，不能抖散茶叶。此环节为8～10分钟。
烘干环节
茶叶定型完成，此时的火候就需要控制在小火。因为茶叶很快就干了，一旦火势凶猛茶叶全部就得烧焦变黄。慢慢地以顺时针方向转动锅中茶叶，配合一定的翻动。力道要小，不然容易捏碎茶叶。此环节为10分钟。
出锅环节
茶叶烘干至没有青色、脆香的时候就可以出锅了。出锅以后放在室内，待其下降到自然温度即可密封包装保存。存放在干燥通风的地方，避免受潮。
要想炒制出来的茶叶更香，需要特别注意：茶叶干燥过程不宜低温长烤。低温长烤制出的茶叶色泽暗、汤色黄、香味钝熟，只能够制出下品茶。不过也有例外，黄茶就适合用低温长烤。但在制作绿茶过程中，尤其是优质绿茶，干燥时间不宜过长，需要用旺火快烤，这样能够去除茶中的青草气，增加茶香。
茶叶要想加工的有香味可以试试以上这几个环节，希望我的回答对你有帮助！
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