茶，作为我国国饮，历史悠久，文化底蕴深厚。从古至今，茶道一直是文人墨客津津乐道的话题。而绿茶，作为茶中翘楚，更是备受青睐。今天，就让我们一起来领略“传承人绿茶”的魅力，探寻茶道真谛。
一、绿茶的历史渊源
绿茶起源于我国，距今已有四千多年的历史。据《神农本草经》记载，茶叶具有清热解毒、提神醒脑的功效。随着时间的推移，绿茶逐渐成为人们日常生活中不可或缺的饮品。
| 历史阶段 | 茶叶特点 |
|---|---|
| 春秋战国 | 茶叶开始作为药用 |
| 秦汉 | 茶叶逐渐普及 |
| 唐代 | 茶道兴起，茶文化逐渐形成 |
| 宋代 | 茶叶制作工艺更加精湛 |
| 明清 | 茶叶品种丰富，茶文化传承至今 |
二、绿茶的制作工艺
绿茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、干燥四个步骤。其中，杀青是绿茶制作的关键环节，目的是破坏茶叶中的氧化酶活性，保持茶叶的绿色。
1. 采摘：绿茶采摘标准为“一芽一叶”或“一芽二叶”，采摘时间一般在春季。
2. 杀青：将采摘的茶叶进行高温杀青，使茶叶中的酶失活，保持茶叶的绿色。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶形状发生变化，提高茶叶的香气。
4. 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥，使茶叶水分降低，便于储存。
三、绿茶的种类及特点
绿茶种类繁多，各具特色。以下列举几种常见的绿茶及其特点：
1. 龙井茶：产于浙江杭州，具有“四绝”（色翠、香郁、味鲜、形美）的特点。
2. 碧螺春：产于江苏太湖，外形卷曲如螺，香气浓郁，味道鲜爽。
3. 洞庭碧螺春：产于湖南洞庭山，外形紧卷，香气清高，味道甘醇。
4. 君山银针：产于湖南岳阳，外形细长如针，色泽银白，香气清雅，味道甘甜。
四、传承人绿茶的魅力
传承人绿茶，顾名思义，是指由传承人亲手制作的绿茶。这些传承人拥有丰富的制茶经验，对茶道有着深刻的理解。以下是传承人绿茶的几个特点：
1. 精选原料：传承人绿茶选用优质茶叶原料，确保茶叶的品质。
2. 传统工艺：传承人坚持传统制茶工艺，保证茶叶的口感和香气。
3. 独特风格：传承人根据个人喜好和地域特色，对绿茶进行创新，形成独特的风格。
4. 品牌价值：传承人绿茶具有较高的品牌价值，深受茶友喜爱。
五、茶道真谛
茶道，是一种生活艺术，也是一种精神追求。茶道真谛如下：
1. 和：茶道强调人与自然、人与人的和谐相处。
2. 静：茶道追求内心的宁静，达到修身养性的目的。
3. 恕：茶道倡导宽容大度，化解矛盾，增进友谊。
4. 勤：茶道要求勤奋努力，不断追求进步。
传承人绿茶，承载着千年古韵，传承着茶道真谛。品味传承人绿茶，不仅能品尝到茶的美味，更能感受到茶文化的魅力。让我们共同传承茶道，弘扬茶文化，让茶香飘满人间。
武夷岩茶十大传承人 武夷岩茶(大红袍)传承人名单
很多人应该都知道武夷岩茶（大红袍）是国家级非物质文化遗产，但你知道吗？只有确定了传承人，才能确定非物质文化遗产保护的对象，才能使非物质文化遗产传承下去。所以，如果问你武夷岩茶十大传承人是谁，你知道几位呢？不过不知道也没关系，今天就为大家介绍武夷岩茶传承人名单。
2006年，国务院办公厅正式公布首批国家级非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人名单，共有12位。2015年，武夷山市政府发布文件，公布了第二批武夷岩茶制作技艺代表性传承人称号，共有6位。
武夷岩茶第一批传承人
1、叶启桐
武夷山的高级评茶师，在武夷茶界贡献很大，其中包括主持制作了2004、2006两次武夷岩茶国家标准样品，这一规范从色香味去分析，将武夷茶种分五大类：大红袍、肉桂、水仙、名枞、奇种。诸多实物标准，花了整整两年时间才定下来。
2、陈德华
拼配大红袍之父，从事武夷岩茶名从品种的研究长达40余年，尤其是对大红袍的剪枝繁育和制作技艺做出了巨大贡献。1985年，陈德华在任茶科所所长的时候，凭借对大红袍品质的准确把握，组织科研组，用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”，香气、汤色、口感俱佳，岩韵感极强，很快就得到消费者的认可。1985年9月第一款商品大红袍上市，15克烟盒式包装的大红袍就这样诞生了。
3、苏炳溪
年龄最大的传承者，建国初，马头、磊石、天游、品石五茶厂拼为一个初级社。那年头春苏炳溪被委以五厂巡视员，总管岩茶采制，白天上山，晚上轮流到各厂察看。现在与儿子苏德发办“大坑口茶厂”。苏炳溪一做就是70年，2006年6月，他被评为首批国家级非物质文化遗产岩茶制作传承人之一。
4、刘锋
十七岁从事茶业，在乡镇茶叶站工作过十多年，89年调入市茶科所，三年后提拔为市茶科所副所长。1988年开始，刘峰致力于发掘岩茶历史名丛“金佛茶”，经过数年艰苦努力，终于取得成功，注册了“永乐金佛茶”商标。
5、刘国英
1987年从福建农林大茶学系毕业，分配到武夷镇九龙山茶场。说是镇办茶场，其实只有一片荒坡，几间干打垒土屋。他发现，九龙山毛茶质量不高的原因，主要出在摇青上。他从规范使用综合摇青机，提高摇青工艺水平入手，很快破解了九龙山毛茶质量难题。从1989年起，在全市毛茶质量评选中，连续三年获得梅占第一，肉桂、水仙第二的优异成绩。97年起，他创办了“岩上茶科所”。
6、刘宝顺
毕业后，刘宝顺被分配到了武夷山市茶科所，主要负责武夷名丛的选育工作。十分重视武夷岩茶传统工艺技能的传承，1991年，刘宝顺筹备办起自己的茶厂，创办了幔亭岩茶研究所。
7、王顺明
1974年起于茶厂工作，从事茶叶栽培、制作、审评30余年，长期从事以大红袍为代表的武夷岩茶管理和制作工作，创办有武夷山琪明茶叶科学研究所。
8、黄圣亮
祖上世代经营岩茶，1982年父亲黄贤义种植了几亩茶地，还把祖上的茶厂老字号重新亮了出来。爷爷是“武夷山第一焙茶师”黄瑞喜，父亲黄贤义，叔黄贤庚归纳了一套27道108字的品茶程序，用于各类茶艺表演，是令人尊敬的老一辈茶人。黄圣亮是天心永乐禅寺住持泽道法师的俗家弟子，在其茶厂可以看到很多泽道的题字，现家中创办“瑞泉”茶厂，与父兄生产、制作、营销武夷岩茶。
9、吴宗燕
随父长期从事生产、制作、营销武夷岩茶，是地道的天心村人，家里世代以种茶、制茶为生。传到他祖父一辈，已在天心村好几个山头拥有茶园。上世纪八十年代，吴宗燕本人承办了天心村村办企业——天心茶厂，1992年他创办了北岩岩茶精制厂，现在属武夷岩茶的生产大户。
10、游玉琼
她从18岁开始跟着父亲学种茶。1985年,从一名武夷山市九曲茶叶精制厂技术员起步，发展成为拥有福建省著名商标及福建省农牧业产业化龙头的企业总经理。永生茶厂的前身，是集体性质的九曲精制茶厂。九十年代中期，游玉琼父亲游永生，押上全部家产，大胆揽下了这个小厂。为了重开局面，改名永生茶厂。
11、王国兴
武夷山市星村镇星村村人，1996年～2002年任武夷山市茶科所副所长、主持工作。1982年考入福建省福安农业学校茶叶专业，1985年，王国兴毕业回乡被分配到崇安县武夷茶叶站工作。主要任务是负责收购天心岩茶村、黄柏、柞洋一片的岩茶、半岩茶毛茶。那个年代，茶叶统购统销，王国兴的工作非常忙碌也非常充实，在工作中，增长了丰富的武夷岩茶的审评知识与审评经验。
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：绿茶第一泡要倒掉吗，为什么绿茶第一泡不喝？，下面我们来继续深入介绍。
12、陈孝文
出生于茶叶世家,是12位传承人中最年轻的一位。现与父陈墩水共同经营“慧苑茶叶科学研究所”。是武夷茶人年轻一代（80后）中极为突出的人物之一。他还是慧苑岩茶科学技术研究所的接班人。
武夷岩茶第二批传承人
1、刘安兴
武夷山香江茶业有限公司副总经理，从事公司的茶叶管理、生产制作及茶叶审评工作。参与武夷山的名枞保护工作，目前内鬼洞品种保护区已经成为武夷山唯一的原生优良茶树品种基因库。在武夷山岩茶厂推广手工融合机器做青工艺，提升武夷岩茶生产效率和品质；对武夷岩茶的审评经验进行归纳，形成一套审评体系，在武夷山茶厂进行推广。参与《武夷岩茶的冲泡和品鉴方法》福建省地方标准起草，承担首届海峡乌龙茶技艺交流大会审评工作。
2、苏德发
从事武夷岩茶制作48年，第二批武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺传承人，曾任天心村村委党支部书记。作为第二批武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺传承人的苏德发是首批传承人苏炳溪的儿子，“一门父子两传人”说的正是这两位。
3、周启富
50多岁的周启富在传承人里面年纪并不算大，但看起来要比实际年龄长一些。这和他常年从事户外重体力活的经历有很大关系。周启富说自己是从茶山管理开始接触武夷岩茶的，“刚开始什么都不懂，所里让做什么就做什么，年份久了，自己就看出了里面的道道，再加上所里的技术人员讲解，也就从根本上明白了管理茶山的道理和方法。”
“茶园管理和茶园生态也应该是武夷岩茶传统制作技艺的一部分。”关于武夷岩茶传统制作技艺的要点，周启富的想法有些独到，“这和岩茶的初制和精制一样重要，没有好的茶园就没有好的茶青，做茶就没有好原料，做出的好茶也就差着斤两份量。”
4、占仕权
从事武夷岩茶制作20多年，“我1994年开始跟着宝顺师父（刘宝顺，首批武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人）做茶，这么多年师父教了我很多，不只是做茶。”虽然现在已经是武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人，但讲起自己的师父，占仕权的恭敬和感恩溢于言表。
武夷岩茶传统制作技艺是祖辈们传下来的手艺，最重要就是要‘做’。怎么做，怎么做好，得我们花时间、花心思去学去琢磨。”关于武夷岩茶的传统制作技艺，占仕权说，“做茶这个手艺处处都是技术。不要说管理茶山、初制、精制这些，就只茶青进桶、搬茶叶，甚至连怎么扫茶青都有技术。”
5、刘德喜
刘德喜做茶的“启蒙者”是第一批武夷岩茶制作技艺代表性传承人刘宝顺。1993年，在刘宝顺的指导下开始学焙茶。刘德喜说，“刘宝顺焙茶技术很专业，是大家公认的，我就在那几年学焙茶的时间里，得到了正统的学习和锻炼。”
四年后，刘德喜又拜在另一位非遗传承人刘国英的门下，他回过头去学岩茶的初制工艺，这一学又是五六年时间，如此便把岩茶的一整套制作工艺学全了。
走进刘德喜的客厅，第一眼就看到悬挂于对门墙上的“岩骨花香”四个字，那是茶界泰斗张天福老人在106岁时写下的墨宝，据说也是此次刘德喜获得“张天福杯”海峡两岸民间斗茶赛肉桂状元的战利品。
6、张回春
1963年，年仅6岁的张回春随父母迁居祟安县（今武夷山市），双亲在茶场工作，也使得他的童年时光大部分在满是茶香的茶厂里度过，他与武夷岩茶的缘也自此时起。
上世纪90年代初，改革开放氛围愈浓，国营茶厂开始改革，张回春开始系统化学习制茶技艺，正式步入岩茶行业。
“当时，跟着茶厂里的老师父们学习。他们都有几十年的做茶经验，看我愿意学，他们都很愿意教。学了足足有5年，才算是系统地掌握了武夷岩茶的传统制作技艺。”
跟着茶厂的老师父系统学习的那5年，张回春开启了武夷岩茶传统制作技艺的大门。这之后，张回春幼时对武夷岩茶的认识和感情更深了，也促使他想要去钻研其中更深邃的规律。
“制作岩茶的学问博大精深，想要做出好茶，非得一心一意深入研究才可能实现。”一直到现在，张回春不仅再没离开过武夷岩茶这个行当，而且把这门手艺做成了家传。
以上就是武夷岩茶十八大传承人的名单了，不过，这18位传承人中，不是所有人都称得上国家级的武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人，目前，武夷山只有两位国家级的非遗传承人——陈德华与叶启桐，其他人则只是省级、市级、县（市）级的。
真正的绿茶大师 国家级非遗传承人仅此10位
真正的绿茶制作技艺的国家级非遗传承人并非仅10位，而是11位，他们分别是：
绿茶制作技艺（西湖龙井）——杨继昌
1941年出生于浙江省杭州市满觉陇村，从事西湖龙井茶炒制工作60余年。
上世纪的1988年和1989年，连续两年夺得西湖龙井评比第一名。
绿茶制作技艺（太平猴魁）——方继凡
太平猴魁研制人之一方先柜老先生的第四代传人，从小跟随父亲方平荣学习制茶技艺。
曾编制和两度修订太平猴魁国家标准，其“太平猴魁制作方法”曾获国家发明专利。
旗下的猴坑公司是目前太平猴魁产销规模最大的专业公司，是商务部授权的“中华老字号”单位。
绿茶制作技艺（黄山毛峰）——谢四十
谢氏“永庆堂”第49代传人，2009年被文化部命名为第三批国家级非物质文化遗产项目“绿茶制作技艺——黄山毛峰”代表性唯一传承人。
曾参与《地理标志产品·黄山毛峰茶》国家标准制定，1987年创办黄山光明茶厂，旗下“老谢家茶”深受广大茶友喜爱。
绿茶制作工艺（六安瓜片）——储昭伟
从记事起便跟随祖父、叔叔及张氏亲友等从事六安瓜片茶园管理、采摘和炒制等工作。
曾主持制定了《六安瓜片茶企业标准》《六安瓜片制作工艺标准》等，使六安瓜片自创制以来，第一次有了六安瓜片生产、加工、营销标准。
1995年研制“徽六”牌六安瓜片茶，并于2010年被国家商务部授予“中华老字号”称号。
绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）——施跃文
出生于“茶王”世家，曾祖辈因采制碧螺春进贡朝廷而被称为“碧螺老人”，其祖母周瑞娟曾亲手为朱德炒茶。
在传承碧螺春茶炒茶技艺的基础上，施跃文以新方法制作碧螺红茶以及桂花味红茶。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
绿茶制作技艺（紫笋茶制作技艺）——郑福年
浙江长兴紫笋茶制作技艺第四代传承人，16岁开始做茶，熟练掌握了现代紫笋茶的制作技艺，并潜心研究、创新蒸清紫笋(散型)工艺。
根据古法反复研究出的独门“蒸清技艺”，突破了传统炒制茶叶带出的火香味，保持了紫笋茶原有的天然清香。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
绿茶制作技艺（婺源绿茶）——方根民
出生在秋口镇茶叶世家，家中祖祖辈辈以茶为生，是婺源大方茶第三十六代传人。
根据祖传的技术及多年从业经验，在技艺上的不断改进，真正做到了沉底、叶绿、汤清、香高、味醇。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单。
绿茶制作技艺（信阳毛尖茶）——周祖宏
出身茶师世家，是周氏炒茶家族的第四代传人，十几岁就开始炒茶，并继承了信阳毛尖传统手工炒制工艺的精髓。
在50多年的制茶生涯中，提炼出四句话：杀青要到位，擀条要均匀，理条靠手感，火候是关健。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单。
绿茶制作技艺（恩施玉露）——杨胜伟
出生于湖北省咸丰县杨洞乡一个农民家庭，初中毕业后步入了湖北省恩施农业学校茶叶专业学习。
专著《恩施玉露》首次提出加工恩施玉露的“工艺温度域”概念和“偶数法则”，确立了恩施玉露传统制作技艺的理论体系，规范了操作技术规程，为恩施玉露制作技艺的传承奠定了基础。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
绿茶制作技艺（都匀毛尖茶）——张子全
出生在一个布依族山村——摆忙村，这里的400多户原住民自古以来就家家种茶树，人人会制茶。
联合几十家农户成立了十里茶香合作社，通过“公司+合作社+农户”的发展模式，成功帮助当地村民致富增收。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
绿茶制作技艺（赣南客家擂茶制作技艺）——廖永传
自幼跟随父母学习擂茶制作技艺，谱系清晰，能够熟练掌握擂茶的制作技艺。
利用掌握的药理知识，根据不同季节，加入不同的擂茶配料，来提高擂茶的保健效果，制作的擂茶不仅效率高而且口感好。
2017年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人推荐名单。
非遗传承人不仅是一个称号，更是对匠人精神的肯定，以及对传统文化传承延续的激励。这些绿茶制作技艺的国家级非遗传承人，以其精湛的技艺和不懈的努力，为绿茶文化的传承与发展做出了重要贡献。
云南白龙须贡茶的传承人是谁
李大昌
云南白龙须贡茶传承人是“李大昌”老师,他曾在2018年中央七台《香土》栏目中播出,被称为“茶王”。从1993年进入由中国科学院昆明分院,普洱市科技局,景谷县政府,民乐镇府成立的大白茶公司后至今对当地白茶产业的发展做出了巨大的贡献!
第一个是指工艺方面，比如福鼎、政和等地的传统白茶工艺；云南也有月光白的工艺，与福鼎政和略有所差别，这些工艺的特点是以萎调为主，不经过锅炒，通过低温烘焙或阴干的方式干燥，这些可以统称为白茶工艺。六大茶类里面的“白茶”即是从工艺的角度来说的。

第二个方面，是指茶树叶面白化，这个最著名的典故就是宋徽宗在《大观茶论》中提到的“白茶”。与之相类似的有现在绿茶中的安吉白茶，以及很多乌龙茶中的白叶品种。当然后者可能达不到宋徽宗所说的那种极致的“白”，但概念上是类似的。
安吉白茶
第三个方面，也是茶树的品种特点，无论是福鼎白茶、政和白茶，叶片背面都有浓密的白色绒毛，故而称为“白茶”。从这个角度来看，云南的秧塔的白茶白毫更为厚重，贡茶“白龙须”的得名即与此有关。
秧塔大白茶是云南省普洱市景谷县民乐乡秧塔村的特产。秧塔白茶具有140多年历史。因其外形美观，白毫显露，清香回味，汤色纯正而闻名。
由于历史上种植甚少，产量不多，尤为珍贵，是云南八大名茶之一。清朝时被列为朝廷贵品，称为”白龙须贡茶”，极受朝中君臣欢迎。
秧塔大白茶产于中国云南省景谷县民乐乡大村秧塔，其特点是茶树品种优良，芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实。白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮，以产地特色命名。
秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有160多年，清道光20年（1840），今老种树尚在。白茶与其他茶不同，外形特白，卖样好，于是当地土官责令精心采制成“白龙须贡茶”，向朝廷纳贡，成为稀有珍品。
大白茶适制多种茶类，制作传统晒青茶，以春茶为佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，称明前春尖，制成炒青，烘青茶类，香气更好，毫色银灰，汤青绿。制成红茶：金毫显露，条索肥硕、口感甚佳。
1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种，载入1989年出版的《中国农业百科全书：茶叶卷》。
秧塔村现在行政上属景谷民乐乡，地域上距离景谷乡更近，故景谷乡人制茶的方法一直与大白茶的制作方法一至，并把茶叶拉成直条称为“把把茶”。
从植物学分类上看，福鼎大白茶的植物学名称是“Camellia sinensis cv.Fuding-dabaicha”，秧塔白茶的两个品种秧塔绿芽大白茶（Camelliasinensis var.pubilimba cv.Yangta-Luyadabaicha）、秧塔黄芽大白茶（Camellia sinensis var.pubilimba cv.Yangta-Huangyadabaicha）从中可以看出，福鼎白茶的树种是属于“茶”种sinensis，与内地普通用来制作绿茶的品种植物学属于同一个“种”。
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