茶，作为我国传统的饮品，历史悠久，品种繁多。在众多茶类中，红茶和绿茶是大家最为熟悉的两种。很多人都知道，红茶比绿茶耐泡，但为什么红茶会比绿茶耐泡呢？今天，我们就来揭秘茶艺中的耐泡之谜。
一、茶树的品种与生长环境
要了解红茶和绿茶的耐泡性，我们需要从茶树的品种和生长环境入手。
| 茶树品种 | 生长环境 | 特点 |
|---|---|---|
| 红茶茶树 | 喜温暖湿润，喜酸性土壤 | 叶片厚实，内含物质丰富 |
| 绿茶茶树 | 喜温暖湿润，喜酸性土壤 | 叶片较薄，内含物质相对较少 |
由表格可以看出，红茶茶树和绿茶茶树的生长环境相似，但红茶茶树的叶片厚实，内含物质丰富，这为红茶的耐泡性奠定了基础。
二、茶叶加工工艺
红茶和绿茶的加工工艺不同，这也是导致红茶比绿茶耐泡的重要原因。
| 加工工艺 | 红茶 | 绿茶 |
|---|---|---|
| 发酵程度 | 高度发酵 | 不发酵 |
| 加工过程 | 晾青、揉捻、发酵、烘干 | 晾青、杀青、揉捻、干燥 |
红茶在发酵过程中，茶叶中的多酚类物质氧化，形成了红茶特有的红汤红叶。而绿茶在杀青过程中，保留了较多的茶多酚，使得绿茶汤色清澈，口感鲜爽。
三、茶叶内含物质
红茶和绿茶的内含物质不同，这也是导致红茶比绿茶耐泡的原因之一。
| 内含物质 | 红茶 | 绿茶 |
|---|---|---|
| 茶多酚 | 较少 | 较多 |
| 茶碱 | 较多 | 较少 |
| 茶氨 | 较多 | 较少 |
由表格可以看出，红茶的茶多酚含量相对较少，而茶碱、茶氨含量较多。茶多酚具有抗氧化作用，可以降低茶叶的耐泡性。因此，红茶的耐泡性相对较好。
四、泡茶方法
泡茶方法也会影响茶叶的耐泡性。以下是一些建议：
1. 水温：红茶适宜用95℃以上的水泡制，绿茶适宜用80℃左右的水泡制。
2. 茶具：红茶和绿茶的茶具选择有所不同。红茶适宜用紫砂壶、瓷器等器皿，绿茶适宜用玻璃杯、瓷器等器皿。
3. 茶叶用量：红茶和绿茶的茶叶用量也有所不同。红茶的茶叶用量相对较多，绿茶的茶叶用量相对较少。
4. 泡茶时间：红茶的泡茶时间相对较长，绿茶的泡茶时间相对较短。
五、总结
红茶比绿茶耐泡，这是由茶树的品种、生长环境、加工工艺、内含物质以及泡茶方法等多种因素共同决定的。了解这些因素，有助于我们更好地欣赏红茶的美味。
在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，选择合适的红茶或绿茶。掌握泡茶技巧，让茶香四溢，品味茶艺之美。
绿茶是老的耐泡还是嫩的耐泡
什么时候开始的一股妖风，把耐泡当成衡量茶叶质量的条件之一了?
什么是耐泡，就是茶叶的成分溶解到水中的速度，从物理上影响溶解速度的几个条件是温度，浓度，渠道等。同样一批茶叶用开水泡和冷水泡相同吗？同样的不同的容器泡的速度也不同。
学过茶叶化学的人知道，茶叶中的催化酶在细胞壁比较多，而茶多酚这些在细胞液中比较多，所以发酵就是利用揉捻让细胞液中的物质在催化酶的作用下氧化分解。而细胞壁能很好的起到一个隔离作用。同样的幼嫩茶叶的细胞壁和成熟叶片的细胞壁比起来也是成熟叶片的细胞壁比较致密，起到的隔绝作用比较好。
所以，这位老兄一定要把耐泡作为衡量茶叶的标准的话，请在春茶结束的时候，茶农在修剪茶叶的时候，捡那些茶农修剪下来的老枝老梗，也不用发酵炒制的工艺，就阴干好了，这样的最耐泡。因为这些茶农当肥料的老枝老叶最老，而且阴干的细胞壁也没有破坏，可以放心的一把老梗煮三天都还有味。
都差不多，味道不同，老茶醇香浓郁甘甜爽口，喝几杯老茶几个小时口里还奇味异香的滋味….
大家好，我是石子，很高兴与大家聊这个话题
卖茶人靠什么赚钱
这个话题我们要先从茶的分类来说，茶主要分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。这六大类其实大家都不陌生，但是销量最大，人们经常用到的是绿茶和红茶。其他的都带有一定的区域性限制，普及度都没有绿茶和红茶这么广。在这六大茶系里面，保存时间最长的是红茶，其次是黑茶。其他的茶叶的保存时间相对来说要短很多，而做茶叶生意能赚到钱的人一定是卖红茶的，因为红茶保存的越久越好。
大家有没有发现做茶叶生意的卖绿茶的多半同时会卖红茶，而卖红茶的却不一定。但是在做茶叶生意起初多半都是以绿茶开头的。为什么会这样呢？因为绿茶产量大，加工相对简单一些（其实做茶叶很累的）。其次需求绿茶的人比较多，冲泡简单。但是绿茶很难卖上价，它的时效性比较短。喜欢喝绿茶的人都知道，每年新茶上市，去年再好的绿茶也是要降个档次的，这也就是我们常说的陈茶，也是提问朋友口中的老茶。
而红茶不同，红茶最大的优点就是能永远的存放，就像酒一样，越久越值钱。所以说红茶根本不存在时效性，放在那里还能增值。绿茶到最后就被处理掉了，绿茶和红茶两个特点各异，一个以清新，醒脑见长，一个以厚味，养胃见长。在营销上绿茶是快速品，所以买绿茶验茶时要取中下层，有的不良商家表面铺一层新茶，底下全是陈茶，这个行话叫“抹茶”。
绿茶冲泡
对于绿茶来说，新茶是肯定不耐冲泡的，不管你是绿茶中的哪一款。新茶也顶多泡个两三开就差不多了，但是新茶味道清新感比较好，也是大多人说的好喝。但是新茶有个很麻烦的危害，就是新茶由于氧化不彻底，所以饮用新茶时如果不控制量，人会出现“醉茶”的现象，整个人像喝了酒一样的软摊掉。这种现象在喝新茶，过量饮茶时比较多见。所以喝茶不管是什么茶，量要控制好。
绿茶陈茶相对来说是耐冲泡的，不过要看绿茶品种。打个比方绿茶中的炒青，不管新茶还是陈茶都很耐泡。但是如果是毛峰的话，那陈茶就耐泡的多。绿茶的存放周期由品种的不一样，虽说各有不同。但是年限基本上再1年左右，如果存放得当或者用特殊的方法，时间可以更长一点。但是存在的保鲜的成本过高，这是一般商家做不到的。同时绿茶随着时间茶叶的颜色会发生变化，一旦茶叶颜色发生变化，基本上难卖出去。绿茶能卖上价的都是新茶，一年也就那么长的时间。
这是我对茶叶的一些浅见，希望大家能和一起聊聊，如有其他建议看法请留言评论区！
这是文化问题太深奥了不是专业人士可不知道啊
绿茶,红茶,乌龙茶有什么区别
绿茶人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。
红茶：与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。
作用：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。
乌龙茶：又称青茶。它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色，人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。
最耐泡的茶叶排名是什么
最耐泡的茶叶排名从低到高：绿茶、黄茶、红茶、青茶、白茶、黑茶。耐泡体现了茶叶内含物质丰富，经得起冲泡，但与茶叶好坏并无绝对关系。不同的茶类有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等多方面因素，不能用是否耐泡来一概而论。
绿茶的耐泡性最差，尤其是明前的高品质龙井，一般2～3泡后味道就会变得很淡，因为它们都是采用最嫩的头采芽儿炒制的。雨前龙井虽说比明前龙井稍微耐泡，但大抵上也不过3～4泡的样子。绿茶之中，碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖会比龙井茶更加耐泡。要说绿茶中最耐泡的茶叶，应该要数六安瓜片和太平猴魁，因为这两种绿茶由较大茎叶制作而成。
黄茶是绿茶的“近亲”，其耐泡性也不太好，一般也是4～5泡左右。湖南君山银针、四川蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽是黄茶中久负盛名的品种。其中君山银针由未展开的肥嫩芽头制成，蒙顶黄芽选用圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，霍山黄芽的采摘标准为一芽一叶至二叶初展。因此最细嫩的君山银针耐泡程度不如蒙顶黄芽，而蒙顶黄芽的耐泡程度又比不过芽叶更大的霍山黄芽。
红茶的耐泡性比绿茶略好，但也算不上耐泡，一般5～6泡后味道也偏淡了。尽管有些红茶采用较大的茎叶制作，但在其制茶过程中，往往采用较强的揉捻和发酵工艺，使得它的叶片较碎，内部结构破坏较为严重，叶汁容易流出，从而大大降低了耐泡性。其中，红碎茶的耐泡程度最差，只能喝上1～2泡；完全选用鲜嫩芽头的金骏眉，一般也只有6～7泡；采用云南大叶种茶树鲜叶制成的滇红，外形身骨重实，连续10余泡仍沉稳香气；而摘取一芽三叶、干茶条索肥实的正山小种，也可冲泡8～10次。
青茶中的岩茶比较耐泡，起码可泡7～10次水以上；铁观音也很耐泡，至少冲个8～10泡基本没有问题，有些铁观音甚至可以冲十几泡，“七泡有余香、十泡亦清香”说的就是(好品质)安溪铁观音茶。在青茶中，要说最耐泡的茶叶是哪一个？恐怕凤凰单枞茶当之无愧。凤凰单枞茶非常耐泡，同样有“七泡有余香”之美称，有些品种(如鸭屎香)10几泡后依然味道十足，冲上20几泡也是正常的。
白茶的主要特点是成茶外表披覆白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，滋味鲜醇可口。根据鲜叶采摘标准的不同，白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。这三大品种不存在哪种茶更耐泡的说法，它们之间一应共通的道理是：品质好的茶才能耐泡。品质足够的白茶，肯定是十分耐泡的，基本上都在10泡左右。根据储存时间的长短，白茶还有新老之分。品饮老白茶，建议先泡后煮，泡了10来冲之后，尚且还能再煮个两三壶。
黑茶的耐泡性最好。耐泡性最好的茶叶一是青茶类的凤凰单纵，二是黑茶。黑茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。特别是普洱熟茶，一般可以喝8泡以上15泡以下，品质好一些的能泡到15次以上甚至20多次。普洱茶之所以耐泡，是因为其所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是它给人感觉经久耐泡的缘故。
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